Voi- ja sokerikerma keksiä varten: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oikein ja herkullisesti valmistettu keksikerma voi muuttaa kotitekoisesta kakustasi kokonaisen makeismestariteoksen, jolloin herkullinen juhla unohtumaton kotitalouksellesi tai vieraille. Voin ja sokerikerman valmistukseen on monia erilaisia vaihtoehtoja. Käsittelemme tässä artikkelissa herkullisimpia niistä.

Ruoanlaittosäännöt

Ennen kuin aloitat kerman valmistamisen voista ja sokerista, sinun on tutustuttava tämän seoksen valmistamisen perussääntöihin. Ensinnäkin sinun tulee huolehtia tarvittavien ainesosien saatavuudesta kotona. Sinun on myös noudatettava kaikkia reseptissä ilmoitettuja ohjeita. Kiinnitä huomiota pääkohtiin, jotka on otettava huomioon valmistettaessa tällaista voita ja sokerikermaa:

1. Valmiin keksikerman koostumuksen tulee olla kohtalaisen paksua, jotta se tarttuu hyvin kakun päälle.
2. Jotta seoksesta tulee ilmavampaa ja herkempää, se on vatkattava vispilällä tai vatkaimella.
3. Mikä tahansa öljyvoide jasokeria voi täydentää muilla ainesosilla ja mausteilla oman maun mukaan.

Custard-klassikko

Yksi kevyimmistä, huomaamattomimmista ja lempeimmistä vaniljakastikkeista pidetään. Se valmistetaan maidosta, ja se liottaa ja kosteuttaa kakut hyvin antaen kermakakun kermalle hämmästyttävän aromin ja maun. Huomaa, että tätä seosta voidaan käyttää myös eklairien valmistukseen.

Ainesosat

Joten, mitä tarvitset tämän herkullisen herkullisen valmistukseen? Jos haluat tehdä keksikakun maidosta, sokerista ja voipohjaisesta kermasta, niin tätä varten sinun on huolehdittava seuraavista tuotteista kotona:

• 1L täysmaitoa;
• 300g kidesokeria;
• neljä kananmunaa;
• 120 g vehnäjauhoa;
• 20g voita;
• 10 g vanilliinia.

Ruoanlaitto

Joten, aloitetaan kuvaus herkullisen kerman valmistuksesta. Maito on lämmitettävä kiehuvaksi ja liuotettava sitten nesteeseen, jossa on 300 g rakeistettua sokeria. Munat tulee sekoittaa jauhojen kanssa. Lisää munaseokseen noin 2 kauhaa täysmaitoa, sekoita ja kaada se yhteiseen astiaan. Kuinka vatkaa kerma voista? On parasta käyttää tähän tarkoitukseen sekoitinta, jotta seoksesta tulee ilmavampi.

Seuraavaksi sisältöä tulee lämmittää jatkuvasti sekoittaen, kunnes koostumus paksunee. Sen jälkeen sinun on lisättävä voita, vaihdettavakerma kulhoon, lisää vanilliini, sekoita kaikki hyvin uudelleen ja anna jäähtyä kalvon alla. Voin ja sokerin kerma maidolla on valmis. Voit käyttää seosta kakkujen harjaamiseen.

Rahavoide

Mitä muita reseptejä on olemassa voin ja sokerin keksikerman valmistamiseen? Monet ihmiset haluavat käyttää raejuustoseoksia kakkujen valmistukseen. Samaan aikaan niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Voit lisäksi koristella tällaisen ilmavan kerman hedelmäpaloilla, marjoilla tai kuivatuilla hedelmillä. Tässä tapauksessa pohjana käytetään raejuustoa, joka on ensin raastettava hienolla seulalla tai hienonnettava tehosekoittimella, kunnes pienet jyvät häviävät ja koostumus saa herkän ja pehmeän koostumuksen.

Tarvittavat tuotteet ja valmistuskuvaus

Tämän herkullisen juustomassan valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kuppi tomusokeria;
• 400 g raejuustoa;
• 200g voita;
• makuja maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on valmistettava raejuusto yllä kuvatulla tavalla. On tarpeen saavuttaa massan tasaisuus. Sen jälkeen voit vatkaa voi sokerin kanssa tehosekoittimella. Tätä tehdään 5 minuuttia, jonka jälkeen maku lisätään.

Sitten valmis raejuusto kaadetaan annoksittain. Herkullista keksikermaa vaahdotetaan kunnes seos on tasaista.

Voikerma

Jos haluat liotakeksikakkuja, voit käyttää kermaista kermana. Reseptin mukaan käytetyt keltuaiset tekevät herkun rakenteesta pehmeämmän ja siirappi antaa miellyttävän makeuden ja paksuuden. Ratkaiseva hetki on siirapin valmistus, jonka valmius voidaan määrittää lämpömittarilla tai testaamalla vedessä pehmeällä pallolla.

Tarvittavat tuotteet ja ruoanlaittoprosessi

Reseptissä käytetään seuraavia ainesosia:

• 250g voita;
• kolme keltuaista;
• yksi paketti vanilliinia;
• 150g kidesokeria;
• 6 ruokalusikallista puhdistettua vettä.

Ensinnäkin sinun on valmistettava siirappi kidesokerista ja vedestä. Tätä varten massa lämmitetään 120 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen liesi sammutetaan. Erikseen on tarpeen vatkata keltuaiset, valmiin kuuman karamellin vatkaamista tulee jatkaa, kunnes se jäähtyy, lisäämällä pussillinen vaniljasokeria. Lopuksi on tarpeen lisätä pehmeää voita ainesosiin. Vatkaa tehosekoittimella voita sokerin ja keltuaisten kanssa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Banaanikerma

Hyvin nopeasti voit valmistaa herkullisen sokerikakun banaaneista. Tämä seos antaa kaikille leivonnaisille uskomattoman aromin ja hämmästyttävän maun.

Jotta massa säilyttää muotonsa täydellisesti, kerman valmistukseen tulisi käyttää kypsymättömiä banaaneja, joissa on tiheämpi massa. Ja ennen kerman valmistamista voi on otettava hetkeksi jääkaapista, jotta semuuttui pehmeäksi, mutta ei sulanut.

Jotta kerma säilyy miellyttävän vaaleana, on parempi ripotella banaanimassaa sitruunamehulla. Se pystyy myös pehmentämään kerman makeutta ja antamaan sille puuttuvan happamuuden.

Kerman ainesosat

Tämän herkullisen valmistukseen et tarvitse tuotteita, joiden on mentävä kaupungin päähän. Varmista vain, että sinulla on seuraavat ainekset:

• 2 kuppia banaanimuusia;
• 200g voita;
• 2 tl vaniljasokeria;
• 2 tl sitruunamehua;
• 4 kupillista tomusokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kuten jo ymmärsit, on tarpeen tehdä banaanisose. Tämä vaatii niin paljon hedelmiä, jotta saat 2 kupillista pehmeitä banaaneja. Sitten voi on vatkattu kahdella lasillisella tomusokeria. Tämä tulee tehdä 5 minuutin kuluessa. Seuraavaksi banaanimassaan lisätään sitruunamehua, jonka jälkeen ainekset vatkataan tehosekoittimella.

Lopuksi voiseos sekoitetaan banaanisoseeseen ja lisätään loput tomusokeri. Kaikki ainekset vatkataan uudelleen perusteellisesti, minkä jälkeen kermaa voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Mansikkakerma suklaalla

Tässä kermareseptissä käytetään valkosuklaata ja mansikoita. Seos on hyvin epätavallinen, mutta erittäin maukas. Voit käyttää sitä paitsi kakkujen voiteluun, myös erillisenä astiana, jokavoidaan tarjoilla pannukakkujen, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa. Joten mennään reseptiin.

Välittämättömät tuotteet ja mansikkakerman valmistus

Tämän mansikkavalkosuklaakerman valmistamiseksi tarvitset:

• 200g tomusokeria;
• 200g voita;
• 200g valkosuklaata;
• 100g tuoreita mansikoita.

Mansikat on ensin leikattava pieniksi paloiksi, sitten laitettava kattilaan, muhennos. Pidä tulessa, kunnes kaikki neste on haihtunut kokonaan. Tämän jälkeen pannu on poistettava lämmöltä, jäähdytä mansikat.

Valkosuklaa on pilkottava paloiksi ja sulatettava sitten vesihauteessa välillä sekoittaen. Seuraavaksi - poista lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään.

Huomaa: kun suklaa sulaa vesihauteessa, voit ottaa voin jääkaapista pehmentääksesi sitä. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Tee tätä 5–10 minuuttia.

Sitten seokseen lisätään jäähtynyt sulatettu suklaa, kaikki ainekset sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Lopuksi on tarpeen lisätä mansikoita tuotteisiin, vatkaa tehosekoittimella. Kerma on käyttövalmis.

Kerma "Charlotte"

Tätä kermaa voidaan kutsua universaaliksi, sitä voidaan käyttää sekä kekseihin että muihin jälkiruokiin. Lisäksi seos pitää muotonsa hyvin, joten voit käyttää sitä kukkien ja muiden luomiseenkoruja.

Kerman ainesosat

Tämän ranskalaisen kerman pääainesosat ovat voi ja maito-munasiirappi. Tätä varten tarvitset:

• 300g voita, vähintään 73 % rasvaa;
• 180 ml maitoa;
• yksi kananmuna;
• 3 g vanilliinia;
• 240g kidesokeria;
• 20 ml konjakkia (valinnainen).

Ranskalaisen kerman valmistus

Öljy on ensin otettava pois jääkaapista, jotta se on huoneenlämpöistä. Muna jauhetaan kidesokerilla ja vaniljalla, minkä jälkeen niihin lisätään maitoa. Säiliö, jossa on seos, on asetettava tuleen ja kiehua jatkuvasti sekoittaen. Keitä siirappia 5 minuuttia, kunnes se sakenee.

Sitten seos saatetaan huoneenlämpöön. Kermaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta siihen ei muodostu kuorta. Mukavuuden vuoksi voit peittää säiliön kelmulla.

Pehmeä voi vatkataan vatkaimella kuohkeaksi. Prosessin aikana jäähdytetty siirappi lisätään pienissä erissä. Voit myös lisätä konjakkia. Joten, ranskalainen kerma kakulle on valmis.