Pitäisikö minun huuhdella pasta kypsennyksen jälkeen: ruoanlaittovinkkejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Pasta on yksinkertainen ja samalla monipuolinen lisuke, joka auttaa eri aikoina useamman kuin yhden poikamiehen, joka päätti monipuolistaa pöytäänsä ja keittää pastaa nyytien sijaan, sekä emäntää, joka tarvitsee ruokinnan nopeasti ja tyydyttävästi suuri perhe. Nuoret kotiäidit, jotka ottavat ensimmäisiä askeleita ruoanlaiton monipuolisessa maailmassa, voivat joskus epäröidä pastan huuhtelua kypsennyksen jälkeen, jotta ne eivät tartu yhteen ja näyttävät edustav alta.

Pasta pestään vain Venäjällä?

Mistä tämä perinne Venäjältä sai alkunsa: kaikenlaisten pastan pesu? Ja miksi monilla ehdotetuilla pastaa sisältävillä resepteillä (kuten tätä tuotetta on tapana kutsua italialaisten keskuudessa) on välttämättä rivi: "Kypsennyksen jälkeen pasta on pestävä"? Juuri siihen aikaan kunmonet maat nauttivat pesemättömän al dente -pastan mausta, entisen Neuvostoliiton ihmiset huuhtelevat sen perusteellisesti useita kertoja hanan alla. Ja tällaisen armottoman ja epämiellyttävän toimenpiteen jälkeen ne paistetaan myös paistinpannussa voin kanssa. He eivät kyseenalaista liikaa, pitääkö pasta huuhdella kypsennyksen jälkeen. Isovanhemmat tekivät sen, joten sen pitäisi olla.

Missä ovat juuret

Otetaan selvää, missä tämän perinteen juuret ovat. Ja miksi monet ihmiset (etenkin Neuvostoliiton ja Neuvostoliiton jälkeisen ajan) vastaavat kysymykseen, onko pasta pestävä keittämisen jälkeen, myöntävästi. Asia on, että noina aikoina pastaa esiteltiin massoille. Tuotteiden tuotanto käynnistettiin, ja periaatteessa nämä tuotteet olivat halpoja ja saatavilla olevia tuotteita kaikille väestöryhmille. Sitten ei koskaan kysytty, pitäisikö pasta huuhdella kypsennyksen jälkeen. Kaikki oli selvää: jos keitettyä pastaa ei pestä, niin loppujen lopuksi saat vain keitetyn taikinapalan entisen pastan sekaan.

Jos et pese sitä - älä syö sitä

Miksi se tapahtui? Kaikki on heikkolaatuisten jauhojen vika. Jotta tällainen tuote kuten vermicelli riittäisi kaikille, kaikki pasta valmistettiin tavallisista leivinjauheista, kuka ymmärtäisi sen lajikkeet? Tällainen tuote, jopa kypsennyksen aikana, vapautui liikaa tärkkelystä, ja vesi (ja sen mukana pasta) muuttui sameaksi ja liukkaaksi. Heti kävi selväksi, miksi pasta huuhdellaan kypsennyksen jälkeenkylmä vesi - jotta ne jäähtyvät eivätkä "höyry" toisilleen. Toistuva pesu auttoi saavuttamaan hyväksyttävämmän tuloksen. Ja tämän toimenpiteen jälkeen pastaeepos jatkui: joku paistoi ne öljyssä, joku lisäsi lisukkeena kotlettiin tai kalapalaan ja joku kaatoi sokeria, mikä kauhistuttaisi useampaa kuin yhtä italialaista.

Laatu, kovapuu

Meidän aikanamme myyntipisteet ovat täynnä tarjouksia. Siksi parempien tuotteiden valitseminen ei ole vaikeaa. Valitse koko valikoimasta durumvehnän tuotteita. Tällaisen pastan pakkaukseen kirjoitetaan: "Durumvehnästä". Vaikka tämän merkinnän sijasta voi olla toinen: "Ryhmä A" - nämä tuotteet ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia kuin muista jauhoista valmistetut. Tässä tapauksessa ei tarvitse ihmetellä, pestäänkö pasta kypsennyksen jälkeen: näiden tuotteiden tärkkelystä ei vapaudu, neste pysyy läpinäkyvänä kypsennyksen aikana. Ylimääräinen huuhtelu vain pilaa maun ja jäähdyttää pastaa. Lisäksi huuhtelu poistaa tuotteista osan hyödyllisistä kuiduista.

Teeksesi valmiista tuotteista kauniimpia ja maukkaampia, voit lisätä yhden ruokalusikallisen maustamatonta kasviöljyä. Öljy voidaan kaataa suoraan keitettyyn suolaveteen ennen kuin pasta (hyvälaatuinen) upotetaan siihen.

"Ryhmä B" ja "Ryhmä C"

Aidon laatupastan hintaluokka ei tietenkään ole alhainen. Hyvä pasta ja ei sen arvoistaliian halpa. Ne eivät suinkaan ole poikamiesruoka tai tuote, jonka kanssa voi syödä melkein kaikkea. Todellinen pasta on gourmetruokaa.

"Ryhmän A" lisäksi on olemassa myös "ryhmä B" - tällainen tuote valmistetaan korkean lasimaisen vehnän pehmeistä lajikkeista. Tällaisten tuotteiden pakkaus maksaa vähemmän, mutta laatu on vastaavasti suuruusluokkaa pienempi. Ja kypsennyksen jälkeen nämä tuotteet on pestävä, jotta ylempi, hieman hyytelömäinen kerros poistetaan.

Mutta on olemassa myös "ryhmän B" puolivalmiste - nämä tuotteet on valmistettu tavallisista leivinjauheista. Luonnollisesti ne ovat hyvin keitetyt pehmeiksi, niillä ei ole kovin miellyttävä maku, ja se on parempi, kun ohitat ne, kun olet nähnyt tällaisen pastan hyllyssä. Edes valmiiden tuotteiden toistuva pesu ei voi pelastaa niitä liimaamiselta ja kiehumiselta.

Pastan huuhteleminen kypsennyksen jälkeen

Samea vesi on poistettava välittömästi valmiista tuotteista. Tosiasia on, että kun jätämme keitetyt tuotteet kuumaan veteen minuutiksi, olemme suuressa vaarassa: puolivalmis tuote yksinkertaisesti sulautuu (höyrytetään). Poistamalla kuuman ympäristön pastasta estämme tämän mahdollisuuden. Sitten laitamme keitetyt tuotteet siivilään. Laita kylmään vesisuihkun alle ja huuhtele minuutin ajan. Nyt laitamme pasta takaisin pannulle ja lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä, jolla ei ole makua, jotta ne jäävät murenemaan eivätkä tartu yhteen.

Pastan keittäminen

Yksittäiset ohjeet tuotteen keittämiseen ovat aina sen pakkauksessa. Älä unohda, että pastaa on monia erilaisia. Voimme kuitenkin muistaa ruoanlaiton pääsäännöt.

Tuotteet keitetään aina runsaassa vedessä. Astioiden, joissa sen on tarkoitus valmistaa tuotteita, tulee olla riittävän tilavia. Älä unohda, että puolivalmiste kasvaa hieman kypsennyksen aikana.

Suolaa tulee lisätä veteen vasta sen kiehumisen jälkeen – näin neuvovat asiantuntijat, emmekä kiistä heidän kanssaan.

Tuotteet kaadetaan kiehuvaan suolaveteen. Kun kaikki pasta on ollut vesiympäristössä, ne on sekoitettava välittömästi, jotta tuote ei tartu astian pohjalle ja jotta ne peittyvät tasaisesti kiehuvalla vedellä.

Pitä astia, mutta älä siirry pois siitä! Vesi kiehuu pian uudelleen, ja sitten sinun on ehdottomasti poistettava kansi. Valmius tarkistetaan haarukalla - lävistämme tuotteen. Jos sisällä on valkoista jauhoa, jatka pastan keittämistä kohtuullisella lämmöllä. Jokaisen tuotetyypin tarkempi aika on ilmoitettava niiden pakkauksessa.

Valuta valmis pasta, lisää lusikallinen kasviöljyä, sekoita. Voit alkaa maistaa. Hyvää ruokahalua!