Shangin valmistus: ainekset, reseptit, ruoanlaittovaihtoehdot

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä rakastavat herkullisia ja maukkaita leivonnaisia. Entä avoimet pullat erilaisilla täytteillä? Tässä artikkelissa tarkastellaan shangin keittämistä. Nämä tuoksuvat ja ilmavat jauhotuotteet kuuluvat venäläiseen keittiöön. Ne on erittäin helppo valmistaa.

Chanezhki perunoilla

Ainesosat:

• 200 grammaa jauhoja;
• kymmenen grammaa hiivaa;
• 60 ml vettä (lämmintä);
• ¼ kg perunoita;
• 10 mg smetanaa;
• pari munaa;
• 100g voita;
• 10 grammaa sokeria.

Shangi hiivataikinalla perunat valmistetaan näin:

1. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja jauhot (50 grammaa). Taikina jätetään puoleksi tunniksi.
2. 30 minuutin kuluttua kaada munaseos joukkoon. Valmista se yhdistämällä vatkattu muna, hieman suolaa ja voita (50 g).
3. Lisää hitaasti jauhot ja vaivaa taikina shanegia varten. He peittävät hänet ja odottavat hänen nousevan. Tämä prosessi kestää noin tunnin.
4. Kuoritut perunat keitetään ja muussataan. Lisää tässä tapauksessa maito, voita ja vatkattu muna.
5. Kastele kädet ja purista pois pieni palaviiriäisen muna.
6. Kauli ohueksi kakuksi ja levitä leivinpaperilla päällystetylle pellille.
7. Tee kakkuun syvennys sormillasi.
8. Täyte laitetaan sisään, tässä tapauksessa perunamuusi.
9. Reunat ovat hieman kohotettuja, ikään kuin kääriisi ne täytteen ympärille.
10. Voittele 15 minuutin kuluttua vatkatulla munankeltuaisella ja laita uuniin, lämmitä se 180 °C:seen.
11. Astia kypsennetään enintään kaksikymmentä minuuttia.
12. Valmiit leivonnaiset voidellaan sulatetulla voilla (voilla).

Avaa pullat perunoiden ja juuston kera

Mistä jauhotuote koostuu:

• ¼ kg jauhoja;
• 15 grammaa hiivaa;
• 100 ml maitoa ja smetanaa kutakin;
• kolme suurta perunaa;
• juusto - 100 grammaa;
• lamppu;
• 30g voita;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Shangi on helppo tehdä:

1. Sokeri ja hiiva lisätään lämpimään maitoon. Siitä tuli taikina, sitä vaaditaan noin puoli tuntia.
2. Sen jälkeen hiivaseokseen lisätään pehmeä voi, jauhot ja taikina vaivataan. Sinun on odotettava, kunnes se nousee.
3. Perunat keitetään kuorissaan, kuoritaan ja raastetaan.
4. Sipuli hienoksi pilkottuna ja paistettuna auringonkukkaöljyssä.
5. Kasvikset sekoitetaan, suola, mausteet ja smetana lisätään.
6. Nipistä pieni pala taikinasta, muotoile kakku ja levitä pellille.
7. Levitä täyte sisälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
8. Valmistautuminentällaiset pullat puoli tuntia 180 °C:n lämpötilassa.

Perunashangi kaalilla

Seuraavat komponentit on valmisteltava:

• neljä perunaa;
• kolme munaa;
• sata grammaa jauhoja;
• 30 ml kasviöljyä;
• 200g valkokaalia;
• sipuli;
• 30 ml smetanaa.

Seuraavat tiedot shangin keittämisestä. Algoritmi on yksinkertainen:

1. Shangi-taikinaa valmistellaan. Perunat keitetään kuorissaan, kuoritaan ja muussataan. Seos suolataan, lisätään pari munaa, voita ja jauhoja. Vaivaa taikina ja odota sen kohoamista.
2. Valmista täyte. Kaikki on täällä yksinkertaista: hienonna sipuli ja kaali, paista pehmeäksi. Suolaa on lisättävä kypsennyksen aikana.
3. Muotoile jauhotuotteita. Purista taikinasta pieni pala, kauli kakku, levitä täyte ja nosta reunat keskelle.
4. Mene leivontaan. Aihiot jaetaan leivinpaperille lyhyen matkan päässä (älä unohda, että niiden koko kasvaa). Käytä voiteluun vatkattua kananmunaa ja smetanaa. Kypsennä puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Shanezhki ohrarouheilla

Vaaditut ainesosat:

• 300 g jauhoja;
• 600 mg juoksetettua maitoa;
• 30g margariinia;
• 150g rouheet;
• muna;
• 60 l smetanaa.

Kuinka keittää shangia? Yksityiskohtainen resepti on:

1. Ruoat kaadetaan juoksevalla maidolla vähintään kymmenen tunnin ajan, tarvitset 400 ml fermentoitua maitojuomaa.
2. Kaada jauhot, suola jamargariini. Vaivaa taikina ja anna tekeytyä puoli tuntia.
3. Sitten taikina jaetaan pieniksi paloiksi ja kaulitaan kakuiksi.
4. Täyte asetetaan sisälle ja voidellaan vatkatulla munalla ja smetalla.
5. Laita uuniin puoleksi tunniksi ja esilämmitä se 180 °C:seen.
6. Herkullisia sämpylöitä voisulalla voideltuna.

Shangi riisin kanssa

Ainesosat:

• 300 - 350 grammaa jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• 100 grammaa riisiä;
• pari keitettyä munaa;
• 30g voita.

Reseptin mukaan shanezhkit valmistetaan näin:

1. Lämmin maito, jauhot, leivinjauhe ja suola sekoitetaan syvässä kulhossa. Vaivaa taikina ja odota sen kohoamista.
2. Riisi keitetään ja yhdistetään raastettujen kananmunien ja pehmeän voin kanssa.
3. Taikina jaetaan osiin, kaulitaan ohueksi kakkuksi, laitetaan täyte ja reunoja kohotetaan.
4. Lähetetty 180 °C:seen kuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi.

Leivonta sienillä

Ainesosat:

• ¼ kilogrammaa jauhoja;
• kymmenen grammaa hiivaa;
• 100 mg maitoa
• 30g voita;
• 350 g sieniä;
• muna;
• 100 ml smetanaa.

Shangi sienien kanssa valmistetaan seuraavasti:

1. Maito kuumennetaan, siihen kaadetaan sokeri (30 g) ja hiiva. Seos jätetään 30 minuutiksi. Taikinaan lisätään sulatettu voi, jauhot ja taikina vaivataan. Sen on noustava ennen käyttöä.
2. Hienonnettuja sieniä ja sipulia paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tämän prosessin aikana lisätään suolaa, mausteita ja vähän jauhoja, jotta täytteestä tulee paksu.
3. Taikina jaetaan, kakut kaulitaan, täyte asetetaan jokaiseen.
4. Reunat nostetaan ja voidellaan vatkatulla munalla ja sienet smetalla.
5. Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.

Herkullisia jauhotuotteita tattarilla ja sienillä

Tarvittavat tuotteet:

• 400 grammaa jauhoja;
• ¼ litraa vettä;
• kymmenen grammaa hiivaa;
• 30 grammaa kidesokeria;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g tattaria;
• ¼ kiloa herkkusieniä;
• sipuli.

Lenten shangit valmistetaan näin:

1. Taikinaa varten sekoita sokeri, hiiva, 50 ml lämmintä vettä ja anna hautua puoli tuntia.
2. Kaada jauhot, suola maun mukaan, voi ja hiivaseos syvään kulhoon.
3. Vaivaamisen jälkeen taikina jätetään hetkeksi rauhaan, kunnes se kohoaa.
4. Shaneg-täyte valmistetaan seuraavasti: tattari keitetään, kunnes se turpoaa. Sipulit ja sienet leikataan, paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Puuro ja kasvikset sekoitetaan, suolataan ja mausteet lisätään.
5. Taikina jaetaan osiin, jokaisesta palasta muotoillaan ohut kakku.
6. Levitä täyte sisälle.
7. Kypsennä 20 - 25 minuuttia 180°C:ssa.

Chineshki raejuustotaikinasta jauhelihalla

Ainesosat:

• ¼ kilogrammaa jauhelihaa mistä tahansa lihasta;
• lamppu;
• 100 g raejuustoa;
• muna;
• 150 grammaa jauhoja;
• 10g leivinjauhetta.

Shangin keittäminen:

1. Täyttöä varten pilko sipuli hienoksi ja paista se. Sitten se kaadetaan jauhelihaan, lisätään mausteet ja suola.
2. Jauha erikseen raejuusto munan kanssa, lisää leivinjauhe, suola ja jauhot.
3. Kun taikina vaivataan, se jaetaan osiin.
4. Jokainen pala kääritään ohueksi kakuksi, täyte jaetaan sisälle, reunat nostetaan ja voidellaan keltuaisvaahdolla.
5. Paista astiaa neljäkymmentä minuuttia 180 °C:ssa.

Avaa pullat raejuustolla

Ainesosat:

• 400 g jauhoja;
• 30 mg auringonkukkaöljyä;
• 60g margariinia;
• ½ kuppi jogurttia;
• kolme munaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 10g hiivaa;
• ¼ kg raejuustoa;
• juusto - 100 grammaa;
• 5g tärkkelystä;
• 30 mg kermaa;
• 30g jauhoja;
• 30g voita;
• tillivihreät.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Taikinaa valmistellaan. Kaada hiiva kefiriin ja anna seistä 25 minuuttia. Vatkaa yksi muna erikseen sokerin, suolan ja pehmeän margariinin kanssa. Molemmat massat sekoitetaan, lisätään kasviöljy ja jauhot. Vaivaa taikina. Voit käyttää sitä tunnin kuluttua.
2. Täyte. Hiero raejuusto raa'alla munalla, lisää suola ja tärkkelys. Kaada sitten päälle juustoraastetta ja hienonnettuja vihreitä.
3. Täyte. Valmista se vatkaa muna jauhojen, kerman ja voin kanssa.
4. Muotoilushangi. Taikina jaetaan pieniksi paloiksi. Jokainen rullataan ohueksi kerrokseksi. Täyte laitetaan sisään ja reunat puristetaan ylös. Voitele kermaisella seoksella.
5. Leivonta. Kypsennä 25-30 minuuttia 180 °C:ssa.

Lazy Shangs

Ainesosat:

• yksi tuore leipä;
• kolmesataa grammaa valmista perunamuusia;
• 2 raakaa munaa;
• vähän smetanaa;
• ¼ litraa maitoa.

Lazy shangit ovat yllättävän helppoja valmistaa:

1. Munat ja suola vatkataan syvässä kulhossa.
2. Kun vaahtoa muodostuu, kaada siihen maitoa.
3. Leipä leikataan paloiksi, kukin kastetaan munaseokseen ja levitetään voideltulle uunipellille.
4. Levitä perunamuusi tasaisesti ja levitä päälle smetanaa, voit ripotella juustoraastetta.
5. Paista enintään viisitoista minuuttia 180 °C:ssa.

Shangi bulk "Arkangeli"

Tarvittavat tuotteet:

• 75 mg smetanaa;
• kolme munaa;
• ¼ litraa maitoa;
• 300 g jauhoja;
• 75g voita;
• 60g sokeria;
• 5g hiivaa.

Sweet shangit valmistetaan näin:

1. Lämmin maito kaadetaan vatkattujen munien joukkoon, lisätään sokeri (30 g), suola ja hiiva. Taikina jätetään lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
2. 30 minuutin kuluttua lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja odota, kunnes se kohoaa.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa sulatettu voi, jäljellä oleva sokeri jasmetana.
4. Ruoanlaittoa varten tarvitset silikonimuotteja, laita taikina kuhunkin, kaada smetana sisälle.
5. Asetettu uuniin puoleksi tunniksi, lämmityslämpötila on enintään 180 °C.

Porkkana shangi

Pakolliset tuotteet:

• ¼ litraa maitoa;
• 350 g jauhoja;
• 10g hiivaa;
• 2 munaa;
• 150g voita;
• 100g sokeria;
• kaksi isoa porkkanaa;
• 60 - 100 ml smetanaa;
• 10 g sitruunankuorta.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Porkkanat hienonnetaan raastimella, laitetaan kattilaan, kaadetaan vesi ja haudutetaan.
2. Kun kasvis pehmenee, lisää smetana, voita (50 g), puolet ilmoitetusta sokerimäärästä ja kuori. Kymmenen minuutin kuluttua voit sammuttaa sen.
3. Maito kuumennetaan, loput sokeri, suola, voi, munat, jauhot ja hiiva kaadetaan joukkoon.
4. Vaivaa taikinaa ja odota sen kohoamista.
5. Jaa se tämän ajan jälkeen osiin ja kauli sitten ohueksi levyksi ja levitä täyte.
6. Porkkanat voidellaan pienellä määrällä smetanaa ja reunat keltuaisvaahdolla.
7. Leivinpelti asetetaan uuniin puoleksi tunniksi esilämmittäen se 180 °C:n lämpötilaan.

Fancy Banana Shanezhki

Ainesosat taikinaan:

• ½ kg jauhoja;
• ¼ l maitoa;
• 100g porkkanaa;
• 50g leseitä;
• 25g hiivaa;
• 40ml auringonkukkaöljyä;
• 30g sokeria.

Täytekoostuu seuraavista tuotteista:

• 150g banaania;
• 100 g raejuustoa;
• kaksi keitettyä munaa;
• sokeria makusi mukaan.

Reseptin mukaan shanezhkit valmistetaan seuraavasti:

1. Porkkanat keitetään, kuoritaan ja hienonnetaan raastimella hienon hampain.
2. Hiiva laimennetaan pieneen lämpimään veteen.
3. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää maito, suola, sokeri, leseet ja hiivaseos. Vaivattu taikina jätetään 30 minuutiksi, jonka jälkeen lisätään porkkanat ja sekoitetaan hyvin.
4. Banaanit kuoritaan ja upotetaan kirjaimellisesti kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi, hierotaan ja sekoitetaan hienonnettujen kananmunien, raejuuston, sokerin kanssa.
5. Taikina jaetaan paloiksi, kaulitaan kerros, täyte jaetaan sisään, reunat taitetaan ääriviivaa pitkin ja puristetaan.
6. Keitä neljäsosa tuntia 180 °C:ssa.

Herkullisia leivonnaisia omenoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Mitä tuotteita ruoanlaittoon tarvitaan:

• 350 g jauhoja;
• 150 mg vettä;
• 50ml auringonkukkaöljyä;
• 15g sokeria;
• 10g hiivaa.

Täytettä varten sinun tulee valmistaa:

• pari omenaa;
• 50g sokeria;
• 30 ml vettä;
• sokeroituja hedelmiä ja unikonsiemeniä makusi mukaan.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kaada hiiva, sokeri, suola lämpimään veteen ja anna hautua 15 minuuttia. Sitten taikinaan lisätään voi ja jauhot, taikina vaivataan. Hänen täytyy nousta ylös, mikä kestää noin tunnin.
2. Omenat kuoritaan ja kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi. Hedelmät laitetaan sisäänpaistinpannu, lisää sokeri ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä kaksi minuuttia, jonka jälkeen sokeroidut hedelmät kaadetaan. Sammuta kolmen minuutin kuluttua ja siirrä siivilä mehua pinoamaan.
3. Taikina jaetaan pieniksi paloiksi. Jokainen pala kaulitaan ohueksi, täyte asetetaan sisään, reunat puristetaan ylhäältä. Shanezhka voidellaan keltuaiseksi vatkattuna ja ripottelee päälle unikonsiemeniä.
4. Paista tuotteita neljännes tunnin ajan 180 °C:n lämpötilassa.

Shanezhki marjoilla

Ainesosat:

• 100 ml maitoa;
• 250 - 300 g jauhoja;
• 15g tärkkelystä;
• 30g margariinia;
• 100g sokeria;
• 15 ml kasviöljyä;
• muna;
• 150 grammaa tuoreita marjoja (usean lajin sekoitus on hyvä);
• vanilliini maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Maito kuumennetaan ja siihen laimennetaan hiiva ja sokeri (50 g), jätetään 20 minuutiksi.
2. Sen jälkeen taikinaan kaadetaan kasviöljyä, lisätään suola, vanilliini, pehmeä margariini, muna ja jauhot. Vaivaa taikina ja odota, kunnes se kohoaa.
3. Marjat sekoitetaan jäljellä olevan sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
4. Taikina jaetaan paloiksi, joista jokainen rullataan ohueksi kerrokseksi.
5. Täyte jakautuu sisälle ja reunat puristetaan ylhäältä.
6. Jokainen jauhotuote on voideltu keltuaisella.
7. Kypsennä 20 - 25 minuuttia, uunin lämpötila ei saa ylittää 180 °C.

Kuten näet, jauhotuotteet voidaan täyttää lihalla, vihanneksilla ja jopa muroilla. Jotta ruoka ei pilaisi, sinun on muistettavaettä shanezhkissa pitäisi olla vähän taikinaa ja paljon täytettä. Kokkaa ilolla.