Resepti pappusalaattiin kasvisten kera talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pavut ovat erittäin tyydyttävä ja terveellinen palkokasvi, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Siitä ei valmisteta vain ensimmäistä ja toista ruokaa, vaan myös kaikenlaista säilöntää. Tämän päivän julkaisussa on mielenkiintoinen valikoima yksinkertaisia, mutta erittäin mielenkiintoisia kasvissalaattireseptejä papuilla talveksi.

Perusvaihtoehto

Alla kuvatun tekniikan mukaisesti tehdyssä säilönnässä on runsas aromi ja miellyttävä maku. Tulevaisuudessa sitä voidaan käyttää paitsi itsenäisenä välipalana myös keittojen tai muhennosten lisäaineena. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kilo papuja.
• 4 lamppua.
• 3 kiloa mehukkaita tomaatteja.
• 200 millilitraa puhdistettua kasviöljyä.
• Laakerinlehtipari.
• Maustepippuria ja mustapippuria, 10 kpl.
• Sokeria ja suolaa (maun mukaan).

Ennen kuin ryhdyt keittämään pappusalaattia vihanneksilla talveksi, pavut kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetäänvähintään kahdeksan tunnin ajan. Sen jälkeen ne pestään perusteellisesti hanan alla ja laitetaan kattilaan. Siellä kaadetaan neljä litraa vettä ja kaikki tämä lähetetään liesille. Pavut suolataan, makeutetaan, keitetään kypsäksi ja heitetään siivilä.

Erillisessä astiassa paistetut sipulit ja jauhetut tomaatit yhdistetään. Siellä ladataan myös keitettyjä papuja ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Jotta papuja ja vihanneksia sisältävä salaatti säästyy talveksi, se asetetaan vielä kuumana steriloituun astiaan, kääritään rullalle, jäähdytetään kokonaan, kääritään huopaan ja laitetaan kellariin.

Variantti paprikalla ja porkkanalla

Tämän reseptin mukaan valmistetussa aihiossa on miellyttävä, hieman makea jälkimaku ja rikas runsas aromi. Hän "talvehtii" täydellisesti menettämättä alkuperäisiä ominaisuuksiaan. Lisäksi se on loistava lisä lämpimiin liharuokiin tai toimii hyvänä pohjana keitolle. Talvisalaatin, jossa on papuja ja vihanneksia, varastoon tarvitset:

• 2,6 kiloa mehukkaita kypsiä tomaatteja.
• 3 rkl. lusikat suolaa.
• Kilo papuja.
• Lasillinen sokeria.
• Yksi kilo porkkanaa ja paprikaa.
• 600 ml kasviöljyä (puhdistettu on parempi).
• Tl pöytäetikkaa.
• jauhettu pippuri.

Pestyt vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Porkkanat hierotaan raastimella, tomaatit jauhetaan lihamyllyssä ja paprikat hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi. Kaikki tämä on yhdistetty volyymiinpaksupohjainen pannu, jossa on jo pestyt pavut, suolattu, makeutettu, pippuri, kaadetaan etikalla ja lähetetään liesille. Valmista tulevaa salaattia miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia olematta laiska sekoittamaan silloin tällöin. Sen jälkeen kuuma massa siirretään steriileihin astioihin, kääritään rullalle ja laitetaan ruokakomeroon säilytettäväksi.

Variantti tomaattipastalla

Kiinnitämme huomiosi toiseen yksinkertaiseen salaattireseptiin, jossa on papuja ja vihanneksia. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää valmiin tomaattipastan käytön. Siksi sinun ei tarvitse viettää ylimääräistä aikaa tomaattien käsittelyyn. Tällaista säilytystä varten tarvitset:

• Puoli kiloa papuja ja sipulia.
• 150 millilitraa puhdistettua kasviöljyä.
• 500 grammaa mehukkaita porkkanoita.
• Pari isoa lusikallista sokeria.
• 750 millilitraa juomavettä.
• 700 grammaa paprikaa.
• 250 millilitraa tomaattipyreetä.
• Suola ja mausteet.

Pestyt pavut kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään vähintään kahdeksaksi tunniksi. Sitten neste vaihdetaan puhtaaksi ja pavut lähetetään liesille. Keitä miedolla lämmöllä enintään tunnin ajan.

Jotta et tuhlaa aikaa, voit tehdä vihanneksia. Ne kuoritaan, pestään ja leikataan mieliv altaisiksi paloiksi. Sitten ne yhdessä puolivalmiiden papujen kanssa asetetaan suureen kattilaan, kaadetaan juomavedellä laimennetulla tomaattipastalla, kiehutaan, maustetaan mausteilla ja haudutetaan liedellä noin neljäkymmentä minuuttia. VastaanottajaSäästä papusalaatti vihannesten kanssa talveksi, se vielä kuumana pakataan steriloituihin litran purkkeihin, kääritään metallikansiin, jäähdytetään, kääritään huopaan ja laitetaan kellariin.

Munakisovariantti

Tällä runsaalla, kohtalaisen mausteisella alkupalalla on kirkas, edustava ulkonäkö. Siksi ei ole häpeä tarjoilla sitä juhlapöytään. Sen valmisteluun tarvitset:

• 250 grammaa papuja.
• 3 suurta lihaista paprikaa.
• 750 grammaa munakoisoa.
• Pari porkkanaa.
• 250 millilitraa tomaattipyreetä.
• Pieni valkosipulin pää.
• 750 millilitraa vettä.
• Pari kuumaa paprikaa.
• 100 millilitraa puhdistettua auringonkukkaöljyä.
• 3 polttimoa.
• 40 millilitraa 9 % etikkaa.
• Suola ja sokeri.

Raastettu porkkana, pavut, sipulin puolirenkaat sekä paprikaviipaleet ja kuumat paprikat laitetaan isoon kattilaan. Sinne lähetetään myös suolaveteen liotettuja munakoisokuutioita, hienonnettua valkosipulia, mausteita, sokeria, kasviöljyä ja laimennettua tomaattipastaa. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia. Sitten etikka kaadetaan yhteiselle pannulle ja liesi sammutetaan. Säilytä pappusalaatti vihannesten kanssa talvella laita se steriiliin astiaan, rullaa ja jäähdytä.

Sienimuunnelma

Tällä tekniikalla valmistettu alkupala voi olla erinomainen lisuke kuumille liha- tai kalaruokille. Se säilyy täydellisesti melko pitkän aikaa menettämättä sitäarvokkaita ominaisuuksia. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kilo valkoisia papuja.
• 700 grammaa kutakin porkkanaa ja sieniä.
• 4 isoa lusikallista sokeria.
• 1,5 kiloa tomaatteja.
• ½ kuppi kasviöljyä.
• 1, 5 rkl. lusikat suolaa.
• ¼ kuppi 9 % etikkaa.
• Pari mustapippuria.

Jotta käytämme vähemmän aikaa papuja ja vihanneksia sisältävän salaatin purkittamiseen, pavut liotetaan kylmässä vedessä edellisenä iltana. Aamulla ne keitetään kohtuullisella lämmöllä ja heitetään sitten siivilään.

Levitä isoon kulhoon tomaateista, hienonnetuista porkkanoista ja hienonnetuista sienistä valmistettu sose. Kaikki tämä maustetaan suolalla, kasviöljyllä, sokerilla, mausteilla ja lähetetään liesille. Neljänneksen tunnin kuluttua pavut ladataan kokonaismassaan ja keitetään vielä 30 minuuttia, minkä jälkeen etikka kaadetaan ja tuli sammutetaan. Jotta papusalaatti vihannesten kanssa säilyisi talvella, se siirretään valmistettuihin purkkeihin, kääritään ja peitetään huovalla. Täysin jäähtyneet lasiastiat viedään ruokakomeroon tai kellariin.

Kesakurpitsavariantti

Tämä kevyt salaatti sisältää melkein kaikki kasvikset. Siksi sitä voidaan tarjota jopa niille, jotka seuraavat figuuriaan. Ne, joilla ei ole ylipainoongelmia, voivat käyttää sitä minkä tahansa liharuoan kanssa. Tämän säilönnän valmistukseen tarvitset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa.
• 500 gr. pääainesosa.
• 200 ml auringonkukkaöljyä (jalostettua suositellaan).
• 700 grammaa paprikaa.
• 4 isoa lusikkaavuorisuola.
• 1,5 kiloa mehukkaita tomaatteja.
• 4 rkl. l. etikka.
• 150 grammaa sokeria.
• 100 g valkosipulia.

Tomaatit jauhetaan lihamyllyssä, maustetaan hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, sokerilla ja mausteilla. Kaikki tämä asetetaan liedelle ja kiehutaan alhaisella tasolla. Pilkotut vihannekset, keitetyt pavut ja kasviöljy upotetaan varovasti tuskin kurkivaan nesteeseen. Kaikkea tätä haudutetaan pienellä tulella noin neljäkymmentä minuuttia, kaadetaan oikea määrä etikkaa, pakataan steriiliin astiaan ja kääritään rullalle.

Variantti valkokaalilla

Tätä runsasta salaattia pidetään erinomaisena talvella tarvittavien vitamiinien lähteenä, joten huolehtivilla kotiäidillä on tapana hankkia niitä talveksi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 5 kiloa kypsiä lihaisia tomaatteja.
• Pari lasillista papuja.
• Yksi kilo porkkanaa ja valkokaalia.
• Kolme taidetta. auringonkukkaöljy.
• Pari kiloa sipulia ja paprikaa kumpikin.
• lattiataide. pöytäetikka.
• Sokeria ja suolaa (maun mukaan).

Sekoita syvässä astiassa jauhetut tomaatit, pilkotut kasvikset, kidesokeri, kasviöljy ja keittiösuola. Kaikki tämä kiehautetaan ja pidetään tulessa 20-25 minuuttia. Sitten kuplivaan massaan lisätään keitetyt pavut ja etikka. Kaikkea tätä keitetään vielä kymmenen minuuttia ja siirretään steriileihin purkkeihin.

Pippurivariantti

Tarjoamme sinunkiinnitä huomiota yksinkertaisimpiin vihannesten ja punaisten papujen salaatin reseptiin, jota jopa aloittelija pystyy käsittelemään. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kilo sipulia.
• 900 grammaa papuja.
• Kuuma pippuri (pari paloa riittää).
• 2, 3 kiloa tomaatteja.
• Lasillinen sokeria.
• 900 grammaa paprikaa.
• Suola 3 rkl. l.
• Puolitoista st. kasviöljy.
• etikkatl

Prosessin kuvaus

Illalla liotetut pavut keitetään puhtaassa vedessä ja heitetään siivilään. Erilliseen astiaan sekoitetaan jauhetut tomaatit, suola, sokeri ja puhdistettu kasviöljy. Kaikki tämä lähetetään liedelle ja keitetään puoli tuntia.

Sitten pavut laitetaan kiehuvaan massaan ja jatka keittämistä pienellä tulella. Toisen 30 minuutin kuluttua paistetut sipulit, paprikat ja kuumat paprikat lähetetään tomaattiseokseen.

Kaikki keitetään yhdessä noin neljännestuntia. Aivan lopussa kuplivaan kasvismassaan kaadetaan etikkaesanssia ja viiden minuutin kuluttua liesi sammutetaan. Kuuma salaatti asetetaan steriiliin astiaan, kääritään metallisilla kansilla, peitetään huovalla ja jäähdytetään. Kun tölkit ovat täysin jäähtyneet, ne säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa.