Kuinka koristella hyytelöityä lihaa uudelle vuodelle omin käsin (kuva)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoan tulee olla paitsi maukasta ja terveellistä, myös kauniisti tarjoiltua, alun perin suunniteltua - kukaan ei kiistä sellaista sääntöä, eikö niin? Siksi monet kotiäidit ajattelevat ennen juhlallisia tapahtumia pitkään ja vakavasti, kuinka valmistaa jotain erityistä, kuinka järjestää ruokia. Loppujen lopuksi, vaikka astiasta ei tullutkaan, mutta se on koristeltu monimutkaisesti, sen ulkonäkö piilottaa kaikki makuvirheet.

Oodi Aspicille

Juhlan ensimmäisen osan pääruoka on epäilemättä hyytelö. Se on ylpeä paikka kylmien alkupalojen, salaattien ja voileipien, makkaran ja juustopalojen joukossa. Mutta tietysti sinun on tiedettävä, kuinka keittää oikein ja kuinka koristella hyytelöä. Tämä ruokalaji on läsnä melkein kaikissa eurooppalaisissa keittiöissä. Se valmistetaan riistasta, siipikarjasta, sian- ja naudanlihasta, kanista, kalasta ja jopa katkarapuista.

Alkuperäisestä tuotesarjasta riippuu kuinka hyytelö koristellaan, mitä laitetaan muottien tai lautasten pohjalle, miten liemi kaadetaan. Ohittaen huomioimme: jos käytät porsaan korvia ja jalkoja tai jalkoja janaudan pyrstöön, kukon tai kalkkunan lihaan, liemeen vapautuu riittävästi hyytelöiviä aineita ja se itse saa täyteläisen kullankeltaisen värin ja erityisen läpinäkyvyyden. Ja sitten kysymys lihahyytelön koristelusta ratkeaa hyvin yksinkertaisesti: muutamalla porkkanapalalla tai parilla vihreiden oksalla saa jo ruoalle tyylikkään ilmeen.

Käytettäessä gelatiinia, sinun tulee olla varovainen lisäämällä se liemeen, jotta neste ei samene. Ja astian väri on jo erilainen: kevyt, läpinäkyvä. Ja sinun on unelmoitava kuinka koristella hyytelöity liha. Voit kuitenkin saada hyödyllisiä ideoita tästä artikkelista. Tutkittuasi alla olevia tietoja opit erilaisia reseptejä välipalojen valmistukseen, selvitä, mitkä elintarvikesaakeuttajat sopivat parhaiten mihin. Ja tietysti liha- tai kalahyytelön koristelu.

Jos uusi vuosi on nurkan takana

Uudenvuoden hälinä heijastuu kaikkeen: sopivien lahjojen etsimiseen kaikille perheenjäsenille ja juhlamenun valintaan sekä halu kattaa pöytä kotona mukavasti ja juhlallisesti tyylikkäästi. Siksi kysymys hyytelön sisustamisesta uudelle vuodelle ei ole ollenkaan tyhjä, vaan vaatii erityistä lähestymistapaa.

Mutta ensin esitellään itse ruuan resepti. Se on valmistettu naudanlihasta. Tarvitset noin puolitoista kiloa koivet, 500 grammaa sisäfilettä, 2-3 porkkanaa, 2 sipulia sekä kaksi tai kolme valkosipulinkynttä, marinoitua punaista paprikaa, useita suolakurkkuja, laakerinlehtiä, maustepippuria ja katkeria paprikaa., suolaa, oksiatuoretta persiljaa.

Laita liha isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 6-7 tuntia. Muista poistaa vaahto. Kun liemi on melkein valmis, laita sipuli, viipaloidut porkkanat, laakerinlehdet ja pippurit pannulle noin tuntia ennen lämmöltä ottamista. Suolaa maun mukaan.

Ota pannu liedeltä, poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.

Nyt tärkein kohta: hyytelölihan koristelu uudeksi vuodeksi. Purista valkosipuli puristimen läpi ja laita se vetolautasten tai maljakoiden pohjalle. Päälle tulee olla kerros lihaa. Asettele persiljan oksia, porkkanoiden ja kurkkujen ympyröitä sekä paprikakolmioita joulukuusien kanssa. Kaada siivilöity, hieman jäähtynyt liemi ja anna jähmettyä. Tarjoile astia astioissa, joihin se kaadettiin.

hyytelöity muna

Ja miten koristella lihahyytelö pääsiäispöytään? Kysymys on myös mielenkiintoinen, koska haluan noudattaa perinteitä ja korostaa juhlitun juhlan luonnetta ruokien suunnittelussa. Käytä sitten vihjeämme.

Teemme taas ruokaa naudanlihasta. Ota 1 kg massaa ja jalkoja, huulet ja korvat - rasvaa varten. Useita porkkanoita, 2 sipulia, 50 grammaa persiljaa ja sellerijuuria, mausteita, suolaa, vihreän sipulin höyheniä. Keitä erikseen 4-5 kovaksi keitettyä munaa, mutta älä pidä niitä kiehuvassa vedessä yli 5 minuuttia, jotta keltuaiset ovat kirkkaan keltaisia eivätkä sinistä (laita heti kylmään veteen, niin kuori kuoriutuu helposti tarttumatta proteiiniin).

Keitä lihaliemi,laittamalla myös viipaloituja juuria, pippuria ja laakerinlehtiä. Neljäkymmentä minuuttia ennen liedeltä poistamista sipulit ja porkkanat lisätään pannulle. Ota sitten liha pois, jaa osiin. Siivilöi liemi. Leikkaa munat ympyröiksi tai viipaleiksi. Nyt itse asiassa, kuinka koristella hyytelö: levitä tuotteet maalauksellisesti kiharamuotiin, lisää sipulin höyhenet ja täytä liemellä. Laita kylmään jähmettymään. Ennen tarjoilua kasta muottien pohja kuumaan veteen, käännä ympäri ja poista hyytelö. Leikkaa viipaleiksi ja tuo pöytään. Tämä alkupala sopii hyvin mausteisen piparjuuren ja sinapin kanssa.

Maisema niitty

Kuinka oikein koristella lihahyytelöä kevään perheen juhlaan välittämään luonnon heräämisen iloa? Juuri niin, koristele se kevätkukkatyyliin!

Laita kattilaan kylmään veteen 2 kg naudan vartta, noin puoli kiloa lihaa luulle, 100 g palsternakkaa ja persilja- tai sellerijuuria, 2 porkkanaa. Keitä 6 tuntia poistamalla vaahto säännöllisesti ja välttäen voimakasta kiehumista. Noin puoli tuntia ennen liemen valmistumista lisää pieni kourallinen pippuria, muutama laakerinlehti, sipuli ja suola maun mukaan. Poista lämmöltä, ota liha pois, jäähdytä, poista luista, leikkaa paloiksi. Siivilöi liemi.

Laita porkkanaviipaleet muottien pohjalle kukkien kera, niiden väliin tuoretta tilliä tai persiljaa. Sitten lihaa. Täytä liemellä. Kun hyytelö kovettuu, poista se muoteista ja siirrä selautaset salaatinlehdillä. Annoksen voi tarjoilla keitetyllä vedellä laimennetun etikan ja jauhetun pippurin kanssa.

Juhlailutulitus

Jatkamme neuvojen antamista hyytelön koristeluun omin käsin, keskitytään vielä yhteen alkuperäiseen ideaan. Sen olemus on seuraava. Keitä liemi jonkin suosikkireseptisi mukaan. Siivilöi neste, poista liha luista, asettele muotteihin tai lautasille. Keitä munat kovaksi ja kuori porkkanat.

Tee nyt näin: leikkaa proteiini varovasti ja poista keltuaiset. Raasta kaikki erikseen raastimella. Jauha porkkanat samalla tavalla. Ripottele vuorotellen hienonnettuja tuotteita lihapohjan päälle saadaksesi kirkkaita yhdistelmiä. Älä unohda myös hienonnettuja vihreitä. Ja täytä koko koostumus jäähtyneellä liemellä. Näin koristele hyytelöity liha kauniisti lomalle!

meren antimien ystäville

Kuten jo mainittiin, hyytelöä ei valmisteta ainoastaan lihasta, vaan myös kalasta. Ja voit myös koristella sen erittäin tehokkaasti. Ruoanlaittoon tarvitset 2 kiloa rasvaista sampi tai muuta arvokasta kalaa. Myös hauki käy. Siihen noin 100 grammaa porkkanaa, sama määrä sipulia ja valkojuuria (persilja), 25-30 grammaa liivatetta. Suolaa, maustepippuria ja laakerinlehteä lisätään maun mukaan. Koristeeksi tarvitset vihreitä herneitä, oliiveja tai kivettömiä oliiveja, sitruunaa.

Keitä kala kahdessa litrassa vettä. Vihannekset ja mausteet laitetaan heti liemeen. Pura valmis kala paloiksi poistamalla luut. Kuinka voit koristella lihahyytelöä näin: laita liha lautasillesekoitettuna vihreitä herneitä, meritähtiä porkkanoista, kuoria oliiveista leikattuna, kampasimpukoita sitruunaviipaleista. Valmista gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan, kaada liemeen, siivilöi. Kaada kalan päälle ja jäähdytä jäähtymään.

Metsänraivaus

Erilaisista lihasta valmistetut lajitelmahyytelöt ovat erittäin maukkaita. Tässä on yksi suosituimmista resepteistä, joka sopii melkein minkä tahansa lomamenun kanssa. Liemi valmistetaan puolesta kilosta vasikan tai naudan koipia ja sama määrä kanan sisäisiä. On tarpeen ottaa 100 grammaa porkkanaa, sipulia, maustepippuria ja laakerinlehteä. Suolaa lisätään maun mukaan. Kun liha on kypsää, leikkaa se paloiksi ja asettele lautasille. Leikkaa vihannekset kuvaannollisesti: ympyrät tai tähdet - porkkanat, oljet - punaiset paprikat, renkaat - oliivit. Keitä muutama muna ja leikkaa ne krysanteemeiksi. Aseta lihan päälle kimppuja tai kukkapenkkejä vihanneksia ja munia, joissa on kihara persiljan oksia ja vihreitä hernehelmiä. Kaada siivilöity liemi joukkoon. Anna herkun jäätyä ja tuo se pöytään - kotitalouden iloiseksi yllätykseksi!

Hieman luovuutta

Yksi suositus: hyytelön jähmettämiseksi älä ota sileäpohjaisia lautasia tai muotteja, vaan läpinäkyviä muovisia kakunkansia. Ja kun siirrät pakasteruokaa astiaan, johon laitat sen pöydälle, muista laittaa hyytelö ylösalaisin. Hyytelöön painetaan kannen kohokuviohyytelömäinen pinta. Näin sisustat ja tarjoilet pitkään tutun, tutun ja suosikkiruoan omaperäisellä tavalla!