Kalanmaksa: terveyshyötyjä ja -haittoja, reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoihin asti turskanmaksaa pidettiin herkkuna, johon vain tietyillä yhteiskunnan osilla oli varaa. Neuvostoliiton aikana oli melko vaikeaa saada purkki tällaista herkkua. Miksi tämä tuote herätti suurta hypeä ja kuinka suuri hyöty on turskanmaksasta? Otetaanpa selvää.

Millaista kalaa käytetään

Kaikki kalat eivät sovellu turskanmaksasäilykkeiden valmistukseen. Luokittelu riippuu yksilöiden iästä ja koosta. Useimmissa tapauksissa käytetään 2-4 kg painavaa turskaa. Tällaisen kalan pituus on 85 cm ja ikä on noin 3 vuotta.

Useimmat teistä saattavat ihmetellä, miksi et käyttäisi suurempaa kalaa. Se on taloudellisempaa, koska siellä on enemmän jalostettuja tuotteita. Asia on siinä, että turskan 3 vuotta on tietty virstanpylväs, jonka jälkeen sitä pidetään jo vanhana. Lisäksi tähän ikään asti turska ruokkii nilviäisiä ja leviä, ja sitten siitä tulee saalistaja. Tämä osoittaa myrkyllisten aineiden sisällön merkityksettömyyden nuorten kalojen kehossa. Täältä voittee johtopäätöksiä kalanmaksasta, jonka etuja arvostavat monet ravitsemusasiantuntijat ja terveellisiä elämäntapoja noudattavat ihmiset.

Kolmivuotiaat turskat on helpompi saada kiinni, koska yksilöiden lukumäärä on suurempi kuin aikuisten yksilöiden lukumäärä. On myös helpompi leikata ja kuljettaa niin arvokasta tuotetta kuin turskanmaksa.

Edut ja haitat

Turskanmaksan hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Kuuluisa menneiden sivilisaatioiden lääkäri Avicenna suositteli tuotetta vahvasti näköongelmista kärsiville, sillä se sisältää suuren määrän arvokasta A-vitamiinia.

Mielenkiintoista kyllä, lääkärit suosittelevat turskanmaksasäilykkeiden käyttöä, jonka hyödyt ovat konkreettisimmat. Tämä johtuu siitä, että tuote huononee nopeasti. Käyttöehtojen pidentämiseksi he alkoivat käyttää purkitusta, jonka ansiosta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät pitkään. Lisäksi meidän aikanamme on pinnalla kokonaisia tehtaita, jotka pystyvät käsittelemään kalan mahdollisimman nopeasti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Turskanmaksaa arvostetaan eniten sen korkealaatuisten proteiinien ja rasvahappojen (erityisesti Omega-3) vuoksi, joita jokaisen ihmisen keho tarvitsee päivittäin. Lisäksi tuote sisältää vitamiineja:

• D, joka vaikuttaa luuston terveyteen;
• B6, joka parantaa yleistä hyvinvointia, poistaa väsymystä ja voi alentaa kolesterolitasoja;
• B2, josta ruoansulatus riippuu;
• B1, vaikuttaa positiivisesti työhönsydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmät sekä muistin parantaminen;
• PP, joka parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti haimaan ja kilpirauhaseen;
• C vastaa immuunijärjestelmästä;
• E, joka hidastaa ikääntymisprosessia.

Kaskanmaksan hyödyt ovat vitamiinien lisäksi hivenainepitoisuudessa, erityisesti magnesiumin, sinkin, nikkelin, kalsiumin, raudan, fosforin ja muiden pitoisuuksissa.

Varoitukset

Kuten näet, tuotteen edut ovat melko suuret. Mutta samalla sen käyttöön liittyy useita varoituksia. Tämä johtuu ensisijaisesti korkeasta rasvapitoisuudesta, joten turskanmaksaa tulee käyttää huolellisesti, rajoitettuina määrinä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 40 g tuotetta päivässä.

Turskanmaksan käyttöä ihmisille ei suositella:

• lihava;
• korkea verenpaine;
• virtsakivitautiin;
• jotka kärsivät allergisista reaktioista mereneläville;
• ylimäärällä kalsiumia ja D-vitamiinia.

Käytä tuotetta varovasti raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille. Korkea A-vitamiinipitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti lapsen kehoon. Vaikka tuotteen hyödyt ovat tietysti paljon suuremmat, sinun on vain pidettävä kiinni kultaisesta keskiarvosta kaikessa, etkä liioittele toipumisessa.

Toinen tärkeä sääntö turskanmaksan käytölle: sitä tulee syödä vain yhdessä jonkun kanssa, muuten käyttö on täynnä maha-suolikanavan sairauksia.

Käyttösäännöt

Hertyy looginen kysymys: kuinka paljon terveellistä kalanmaksaa voit syödä päivässä? Ja onko olemassa yleisiä sääntöjä?

Tietenkin säännöt ovat olemassa ja sanovat, että tuotetta ei saa syödä enempää kuin 150 g päivässä. Mutta kaikki riippuu jokaisen yksittäisen henkilön yleisestä terveydentilasta. Loppujen lopuksi 50 g riittää jollekin täydentämään kaikki tärkeät hivenaineet, ja 200 g ei riitä jollekin. Käytä siis maalaisjärkeäsi ja lääkärisi neuvoja.

Vaikutus vartaloon

Jos puhumme turskanmaksasta, jonka edut olet jo nähnyt, katsotaanpa vaikutusta suoraan kehoon. Mitä odottaa tällaisen arvokkaan tuotteen käytöstä:

• parantaa ihon tilaa;
• poistaa kolesteroliplakit verestä;
• lisää immuunipuolustusta;
• regeneraatioprosessien nopeuttaminen;
• näön paraneminen;
• syövän ehkäisy;
• verisuoniston ja sydämen työn vahvistaminen;
• diabeteksen ehkäisy;
• parantaa ajatusprosesseja ja muistia;
• Alzheimerin ehkäisy.

Kuinka valita hyvä tuote?

Jos voit arvioida turskanmaksasäilykkeen etuja, sinun tulee tietää joitain vivahteita hyvän tuotteen valinnassa. Tämä johtuu siitä, että myynnissä on vain säilykkeitä, ja, kuten tiedät, jos tekniikkaa ei noudateta oikein, niihin liittyy botulismin uhka.

Ole siis varovainen valitessasi ja kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Valitse vain korkealaatuisin tuote. Tutki pankin etikettiä. Siinä on ilmoitettava, että tuote on pakattu lähellä merta tai suoraan merialukseen.
• Jos turskanmaksasäilyke, jonka hyödyistä ja haitoista yllä keskustelimme, valmistettiin kaukana merestä, tämä osoittaa, että puolivalmis tuote on valmistettu pakastekalasta, mikä tarkoittaa, että sen hyödyt ovat paljon pienemmät.
• Tarkista purkki kolhujen, ruosteen ja muiden vaurioiden var alta. Jos sellaisia on, on parempi etsiä toinen merkki.
• Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, koska tämä tekijä on keskeinen valinnassa. Luota enemmän valmistajaan, joka laittaa päivämäärän itse tölkin sisäpuolelle. Tällaista leimaa on vaikea väärentää tai keskeyttää.
• Kun olet tehnyt valintasi, kokeile ravistaa säilykettä kevyesti. Sen jälkeen sen sisällä ei pitäisi kuulua gurisevia ääniä tai napsautuksia.

Säilykkeiden ainesosat: mitä etsiä?

Turskanmaksa, jonka terveydellisiä etuja ja haittoja harkitsemme, tulisi ostaa vain, jos tuote on tuore ja valmistettu GOSTin standardien ja tekniikoiden mukaisesti. Siksi kiinnitä huomiota koostumukseen. Tölkin sisällön tulee olla pelkkää rasvaa ja mausteita, kuten maustepippuria, laakerinlehteä ja suolaa. Muiden ainesosien lisääminen voi vähentää merkittävästi arvokkaan tuotteen syömisen etuja japuhua täysin erilaisesta tuotteesta.

Suljetussa versiossa säilyke säilyy jopa kaksi vuotta, mutta avaamisen jälkeen kalanmaksaa tulee käyttää koko päivän. Jos perhe on pieni, siirrä sisältö lasilliseen ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitä yksinomaan jääkaapissa, ja silloinkin enintään 24 tuntia.

Käyttösäännöt

Turskanmaksan valmistuksessa hyödyt ja reseptit on tutkittava etukäteen. Ensin sinun on tyhjennettävä öljy, jossa se on. Koska tuote itsessään on melko rasvaista, myöhemmin maksasta valmistettuja ruokia ei tarvitse voidella lisäksi majoneesilla tai öljyllä. Tämä lisää jo ennestään raskasta haiman kuormitusta.

Käyttämällä sellaisia eläimenosia, kuten turskanmaksaa, voit valmistaa paljon välipaloja täydentämällä sitä vihanneksilla ja yrteillä. Lisäksi maksa toimii erinomaisena lisäkkeenä lisukkeisiin. Jopa tavallinen voileipä tällä tuotteella näyttää herkulliselta ja tyylikkäältä ja voi koristella jopa juhlapöytää.

Kevätsalaatti

Tietenkin helpoin tapa tarjoilla turskanmaksasäilykkeitä on laittaa tuotetta pieniksi paloiksi leivän päälle ja koristella sitten yrteillä. Jopa tässä versiossa kaikki ilahtuvat säilykkeistä. Mutta suosittelemme menemään pidemmälle ja tekemään salaatin. Tätä varten tarvitset:

• purkki purkitettua turskanmaksaa;
• 5 kovaksi keitettyä munaa;
• nippu vihreää sipulia;
• 1 kpl Krimin sininen jousi;
• 4 kirsikkatomaattia;
• salaatti;
• suolaa, pippuria.

Revi salaatinlehdet ensin käsin. Laita niiden päälle munat, jotka on leikattu aiemmin 4 osaan. Asettele maksaviipaleet varovasti, melko suuria. Leikkaa sipuli (yksi ja toinen) ja laita kulhoon koko sisällön kanssa. Halkaise tomaatit ja lisää ne myös salaattiin. Suola, pippuri ja kaada päälle purkitettu öljy. Salaatti valmis. Koristele yrteillä ja tarjoile.

Jälleen kerran hyödyistä

Turskanmaksa ei ole vain terveellinen herkku, vaan myös herkullinen tuote, jota sinun tulee ehdottomasti hemmotella itseäsi ja perhettäsi silloin tällöin. Korkealla vitamiini- ja hivenainepitoisuudella on epäilemättä positiivinen vaikutus koko elimistön yleistilaan.

Tärkein johtopäätös, joka voidaan tehdä tämän artikkelin lukemisesta, on, että turskanmaksan hyödyt ja haitat (tällä tuotteella on monia reseptejä) ovat epätasa-arvoisia, koska siinä on paljon enemmän myönteisiä puolia. Tuotetta voivat käyttää turvallisesti sekä lapset että vanhukset. Tärkeintä ei ole liioitella ja noudattaa kultaista keskitietä.

Hyvää ruokahalua!