Pasta "Shirataki": koostumus, kalorit, reseptit, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Läpinäkyvä hiilihydraattiton "Shirataki"-pasta, jonka koostumus on geelimäinen, on käytännössä hajuton, ja jopa kypsennettynä se vaatii korkean elastisuuden vuoksi huolellista pureskelua. Tuote koostuu amorphophalluksen mukuloista saadusta glukamannaanista (ravintokuidusta). Siksi tutustuminen Shirataki-nuudeleihin, joiden kaloripitoisuus on vain 9 kcal, aloitetaan tästä kasvista.

Puhutaanpa konjakista

Jos ranskalainen konjakki voi vaimentaa painonnousun pelkoa, niin amorphophallus-mukulat - nälän tunne.

Venäjällä nopeasta laihduttamisesta kiinnostuneet ihmiset saivat tietää japanilaisista nuudeleista arvov altaiselta henkilöltä - kuuluis alta ravitsemusterapeutilta Pierre Dukanilta. Hän puhui hämmästyttävästä kasvista yhdessä kevätkonferenssissa.

Aasian maiden asukkaille konjakkia (konjakkia, konjakkia) pidetään perinteisenä tuotteena, jota käytetään paitsi ruoanlaitossa myös jokapäiväisessä elämässä. Juurien huokoisen rakenteen ansiosta kasvista valmistetaan sieniä, jotka ovat kuuluisia ilmiömäisestä kyvystään puhdistaa kasvot perusteellisesti.

Konnyakilla on täysin erilaiset toiminnot keittiössä: sitä käytetään hyytelöimisaineena ruokien sakeuttamiseen jajälkiruokia, ja kuuluisa Shirataki-pasta on valmistettu konjac-jauhoista. Nuudelit imevät täydellisesti kastikkeen aromin, minkä lisäksi voit unohtaa nälän tunteen pitkäksi aikaa - ja kaikki tämä vahingoittamatta kehoa ja vartaloa.

Dukan suosittelee

Ranskalainen ravitsemusasiantuntija sanoi, että hän sai tietää tuotteen eduista aivan vahingossa. Aluksi hän tutki juuren ominaisuuksia pitkään ja ihaili sitä tosiasiaa, että se sisältää suuria määriä hydrokolloidista polysakkaridia eli kumimaista glukomannaania.

Kemiallinen nimi, jota tavallinen ihminen ei ymmärrä, voidaan selittää seuraavasti: glukomannaani on itse asiassa hiilihydraatti ja sillä on molekyylirakenne. Kehomme hajottaa aineen erittäin hitaasti, ja sen molekyyleillä on taipumus pidättää ja imeä kosteutta.

Ei ihme, että glukomannaania kutsutaan "ihmiskehon luudaksi". Aineen muodostavat sokerit, jotka tulevat mahaan, vapautuvat, ja assimilaatioprosessi tapahtuu erittäin hitaasti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lääketieteellisestä näkökulmasta Shirataki-pastalla on useita etuja. Tuotetta käytetään painon ja kolesterolitason alentamiseen, diabeteksen elimistön tilan hallintaan sekä maha-suolikanavan hoidon ehkäisyyn.

Painonpudotuksen tehokkuus selittyy kyvyllä puhdistaa kehoa ja viivyttää saapuvan ruoan liikkumista ruoansulatuskanavan läpi.

Nuudelit sisältävät mannaanikonjakkia, joka edistää kolesterolin imeytymistä. Siten korkea kasvipolysakkaridipitoisuus tekee laihduttamisesta sydäntä parantavaa.

Shirataki-pasta: tuotteen koostumus

Konjac-jauhoista valmistettujen erilaisten pastatuotteiden tuotantoalue kasvaa harppauksin. Kaikkien lajikkeiden joukossa spagetti sai suosiota ja mainetta. Herkän koostumuksensa vuoksi tuote sai kauniin runollisen nimen "enkelihiukset". Kuitenkin erityisesti painonpudotusta varten kehitettiin seuraavat: Shirataki vermicelli, fettuccine, kerrokset lasagnen keittämiseen, tagliatelle, muroja ja riisiä.

Kaikkien listattujen tuotteiden ravintoarvo on sama, ja laihduttajalle sitä pidetään vaalimpana unelmana. Tuomari itse: tuote ei sisällä gluteenia ja laktoosia, kalorien määrä vaihtelee välillä 0-9, rasvat - jopa 0,3 g ja proteiinit - jopa 0,5. Mitä tulee hiilihydraatteihin, niitä on edelleen saatavana. Esimerkiksi 90 g painavan valmiin tuotteen vakioannoksessa hiilihydraattifraktio on 0,3 - 1 g. Nuudeleiden glykeeminen indeksi on 0.

Valitettavasti Shirataki-pasta on käytännöllisesti katsoen steriiliä paitsi makroravinteiden, myös vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa suhteen. Ainoa poikkeus olisi rautapitoisuus. Asiantuntijoiden mukaan tavallinen pasta-annos sisältää noin 8 % ihmisen päivittäisestä arvosta.

Mutta tiettyjä kysymyksiä herätti toinen pastaan kuuluva tuote - kalsiumhydroksidi eli sammutettu kalkki. Huolimatta siitä, ettälisäainetta käytetään usein ruoanlaitossa, asiantuntijat varoittavat, että E526:n käyttö suurina määrinä johtaa hyvinvoinnin heikkenemiseen ja häiritsee myös ruoansulatuskanavaa.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Amerikkalaisten ja eurooppalaisten rakkaus aasialaista tuotetta kohtaan johtuu siitä, että se muistuttaa pastaa. Älä kuitenkaan odota siltä tavallista pastan makua. Aistinvaraisilta ominaisuuksiltaan Shirataki-nuudelit muistuttavat hyvin tunnettua funchosea.

Vermicelli käyttäytyy parhaiten kylmissä kasvissalaateissa ja kiinalaisissa pannuissa (wokeissa) keitetyissä aasialaisissa ruoissa. Neutraali maku muuttaa tuotteen tyhjäksi kankaaksi. Siksi "Shirataki" yhdistetään kaikkiin kastikkeisiin ja lisäaineisiin. Tässä tapauksessa ruokavaliota noudattavien on kuitenkin oltava varovaisia: jos konjac-jauhoista valmistetun pastan kaloripitoisuus on lähes nolla, niin väärin valitun kastikkeen koostumus voi mitätöidä kaikki painonpudottavan ihmisen ponnistelut.

Shirataki-nuudeleita myydään luontaistuotekaupoissa ja niitä myydään useimmiten soijan kanssa. Huomioi tässä tapauksessa, että alkuperäiseen verrattuna konjac-soijatuotteella on erilainen kaloripitoisuus ja ravintoainekoostumus. Aasialaiset hiilihydraattittomat vermisellit tulee säilyttää jääkaapissa.

Shirataki-pasta: salaattireseptejä

katkarapujen kanssa

Pakolliset reseptiaineet:

• omena - 0,5 kpl;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• valkosipulin kynsi;
• hunaja - 2Taide. l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• ripaus suolaa;
• oliiviöljy - 100 ml + 50 ml paistamiseen;
• kalkki - 3 kpl. (vain mehu vaaditaan);
• kuoritut katkaravut - 14 kpl;
• pasta "Shirataki";
• rukkola - 80 g;
• punainen chili - 2 kpl;
• kurkku;
• tomaatit - 2 kpl;
• punainen paprika - 1/4 kpl

Vaiheittainen työnkulku:

1. Leikkaa kurkku punapippurin kera ohuiksi viipaleiksi ja kasta kylmään veteen.
2. Kuori katkaravut, mutta jätä hännät.
3. Tyhjennä suolavesi spagetista ja huuhtele juoksevan veden alla.
4. Keitä nuudeleita 3 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä, valuta siivilä ja jäähdytä hieman.
5. Kastike: leikkaa porkkanat valkosipulin kanssa pieniksi kuutioiksi. Kaada joukkoon etikka ja hunaja.
6. Lisää seuraavaksi kastikkeeseen hienonnettu omena, limen mehu.
7. Suola ja kaada 100 ml öljyä.
8. Katkarapupaista valkosipulin kanssa, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi;
9. Sekoita salaattikulhossa rucola, hienonnettu tomaatti ja punainen paprika kurkkuihin.
10. Lisää spagettia, paistettuja katkarapuja.
11. Kaada kaikki kastike joukkoon, sekoita ja tarjoile.

tonnikalan kanssa

Pakolliset reseptiaineet:

• Shirataki-pakkaus;
• tonnikala - 100 g;
• silputtu yrtit maun mukaan;
• seesami - 10 g;
• soijakastike maun mukaan;
• mausteet.

Askel askeleelta tekninenprosessi:

1. Kiehauta vesi ja keitä spagettia nesteessä 2 minuuttia. Kun olet valmis, valuta siivilässä.
2. Leikkaa kalafile enintään 3 cm:n paloiksi, suola ja paista.
3. Heti kun tonnikala on peittynyt kuoreen, ota tuote pois tulelta.
4. Sekoita kala spagetin kanssa, mausta kastikkeella, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja yrttejä.

Kasvislounas

Pakolliset reseptiaineet:

• pakkausspagetti;
• paprika - 1 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• vihreän sipulin höyhenet - 2 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• oliiviöljy - 15 ml;
• jauhettua paprikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen työnkulku:

1. Avaa spagettipakkaus, valuta suolavesi ja keitä itse tuotetta hieman suolatussa kiehuvassa nesteessä 3 minuuttia. Kun olet valmis, valuta siivilässä.
2. 2 erilaista pippuria hienoksi pilkottuna ja paistettuna paprikan ja muiden mausteiden ripottamisen jälkeen.
3. Lisää kuumaan paprikkaan vihreitä, kuutioituja tomaattia ja spagettia, jotka ovat tähän mennessä jäähtyneet.

Neuvoja! Mausteinen ruoka tehostaa aineenvaihduntaa, mutta vatsan vakaan toiminnan vuoksi ehdotetun reseptin mukaan valmistettua ruokaa ei pidä syödä liian usein. Jos pidät kasvisillallisesta, voit valmistaa sen ilman paprikaa.

Turkki Shirataki

Pakolliset reseptiaineet:

• pakkausspagetti;
• kalkkuna - 300 g;
• paprika;
• salottisipuli - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 2 nippua;
• parsakaali - pieni pää;
• valkosipulin kynsi;
• inkivääri - 10g

Kastikkeen ainekset:

• kookosmaito - 200 ml;
• maapähkinävoita - 4 rkl. l.;
• puolen sitruunan mehu (voidaan korvata limellä);
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• valinnainen chilikastike voidaan lisätä.

Vaiheittainen työnkulku:

1. Raasta kalkkuna suolalla ja mausteilla ja paista kunnes liha on valkoista.
2. Paista raastettua inkivääriä, salottisipulia ja jauhettua valkosipulia samassa öljyssä.
3. Kun vihannekset ovat pehmeitä, laita kalkkuna pannulle ja sekoita.
4. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Sekoita kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Yhdistä kastike kalkkunanlihan ja spagetin kanssa.
7. Ripottele valmiiseen ruokalajiin vihreää sipulia.

Kurpitsan kermakeitto Shirataki-spagetin kera

Reseptin pakolliset komponentit:

• tofu - 100 g;
• Shirataki-pakkaus;
• kurpitsa - 0,5 kg;
• paprika - 1 kpl.;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 9 % - niin paljon kuin prosessissa tarvitaan.

Vaiheittainen työnkulku:

1. Tyhjennä suolavesi spagetista ja laita tuote siivilään;
2. Leikkaa kuorittu kurpitsa viipaleiksi, lisää neste ja hauduta pehmeäksi;
3. Soseuta tehosekoittimessa ja kaada hieman joukkoonkerman määrä;
4. Pikkaa paprika, leikkaa tofu viipaleiksi ja lisää kurpitsaan;
5. Keitä seos kiehuvaksi, lisää spagetti ja lopeta keittäminen 4 minuutin kuluttua.

Ihmisten mielipide

Mitä kuluttajat ajattelevat aasialaisesta Shirataki-pastasta? Asiakkailta saatu palaute ja painonpudotus olivat yhtä mieltä siitä, että hiilihydraattiton spagetti sopii ihanteellisesti ruokavalioon. Tuotteen ainoa miinus oli paino. Kuluttajat huomasivat, että annos riittää vain yhdelle henkilölle.

Muut ostajat huomasivat maun. Heidän mielestään sitä ei voi erottaa riisinuudelista, vain jos käytät Shiratakia ennen nukkumaanmenoa, et häpeä niin itseäsi ja omaa pelkuruuttasi. Se on loppujen lopuksi ei-kalorinen, mikä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi odottaa siitä vaurioita figuurille.