Rasvaton raejuusto: kalorit 100 grammassa. Raejuusto smetalla: kalorit 100 grammaa kohti. Vareniki raejuustolla: kalorit 100 grammaa kohti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tällä hetkellä ruokavalio-ohjelmat sekä vähäkaloriset ja vähärasvaiset ruoat ovat erittäin suosittuja naispuolisen väestön keskuudessa, sillä naiset, jotka ovat intohimoisia kauneuden ja urheilun muotitrendeistä, yrittävät ylläpitää terveyttä ja vartaloa, huolehtia heidän ulkonäöstään. Yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista ruoista on raejuusto.

Se on muinaisista ajoista lähtien ollut monien Euroopan kansojen suosikkituote. Raejuustolla ei ole vain erinomaista makua, vaan myös hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet. On olemassa monia reseptejä ruokaan, johon on lisätty tätä tuotetta, sekä raejuustodieettejä, koska monet tietävät, että ylipainon kanssa kamppaileville ihmisille raejuusto on ihanteellinen ainesosa.

Raejuusto viittaa fermentoituihin maitotuotteisiin,sillä on alhainen kaloripitoisuus ja se saadaan hapettamalla maitoa ja dekantoimalla hera. Kaloripitoisuuden mukaan raejuusto jaetaan seuraaviin kohteisiin:

• rasvaton raejuusto (kaloripitoisuus 100 grammassa - 70 Kcal, rasvapitoisuus enintään 1,8 %);
• rasvainen raejuusto (232 kcal, 19 - 23 % rasvaa);
• lihavoitu (159 kcal ja 4–18 % rasvaa).

Raejuuston koostumus

Rasvaton raejuusto sisältää monia ihmiskeholle tärkeitä vitamiineja (PP-, H-, D-, C- ja B-vitamiinit) ja hivenaineita - fluoria, seleeniä, fosforia, kaliumia, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Tasapainoinen ravintoainepitoisuus edistää niiden erinomaista imeytymistä elimistöön.

Raejuuston kemiallinen koostumus numeroina:

• Fosfori 27,5 %;
• RR – 16,0 %;
• В1 – 2, 7 %;
• B2 - 16,7 %;
• Magnesium - 6 %;
• Kalium - 4,5 %;
• Rauta – 2,5 %;
• Natrium - 3,2 %

Huolimatta siitä, että tämän tuotteen koostumus on kyllästetty hyödyllisillä aineilla, on yleisesti hyväksyttyä, että täysin vähärasvainen raejuusto ei ole yhtä hyödyllinen kuin sen rasvaisimmat ja kaloripitoisimmat toverit. Erilaiset lisäaineet vaikuttavat tämän ruuan hyödyllisyyteen ja kaloripitoisuuteen. Monet valmistajat haluavat makeuttaa ja maustaa rahkatuotteen, joten täydellisen terveellisen ruokavalion kann alta ei ole toivottavaa ostaa täyteaineita, säilöntäaineita, väriaineita, hedelmiä, marjoja, suklaata sisältäviä rahoja, jotka voivat vahingoittaa kehoa enemmän kuin alhainen rasvapitoisuus. raejuusto ja vitamiinien puute.

Raejuuston hyödyllisiä ominaisuuksia

Rasvaton raejuusto, jonka kaloripitoisuus on 70 kcal per 100 grammaa ja proteiinipitoisuus 18-25 g, on erinomainen apuväline ylipainon torjunnassa ja sopiva lounas ystäville kunto.

Raejuusto sisältää kaliumia ja kalsiumia, jotka vahvistavat verisuonia, vaikuttavat suotuisasti rustoon ja luukudokseen, auttavat ehkäisemään ateroskleroosia, niveltulehdusta ja osteoporoosia, ehkäisevät kariesta, hauraita hiuksia, kynsiä ja parantavat hampaiden ulkonäköä. iho.

Raejuuston proteiini tukee lihasmassaa.

Raejuusto on sisällytettävä ruokavalioon, sillä se sisältää aineita - aminohappoja metioniinia ja tryptofaania - jotka voivat stabiloida hermostoa ja osallistua hematopoieesiin.

Rasvaton raejuusto sopii gastriitti- ja haavapotilaille, maistuu neutraalin happam alta, joten se ei ärsytä limakalvoja.

Raejuustoa voi yhdistää muihin tuotteisiin.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Hyödyllisyydestään huolimatta on pidettävä mielessä, että raejuuston päivittäinen saanti on 400 g päivässä, viikoittainen saanti enintään 4 kertaa viikossa, varsinkin kun rasvainen raejuusto, kaloripitoisuus per päivä 100 grammaa, josta on 230 Kcal, lisää kolesterolia, mikä uhkaa liikalihavuudella ja ateroskleroosilla.

Tämän tuotteen liiallinen proteiinipitoisuus vaikuttaa haitallisesti munuaisiin.

Raejuuston viimeiseen käyttöpäivään on syytä kiinnittää erityistä huomiota, sillä se kerää nopeasti haitallisia bakteereja jacoli.

On parasta opetella valmistamaan kotitekoista raejuustoa (kalorit 100 grammassa - 180-260 Kcal), koska kaupasta tai markkinoilta ostaessa ei voi olla varma sen laadusta ja tuoreudesta.

Kotitekoinen raejuusto: valmistusmenetelmät

1. Ensimmäinen tapa on nopein. Raejuuston keittämiseen kotona ja vähimmäisajan viettämiseen tarvitset 1 litran maitoa, 3 rkl. l. sitruunamehua ja 0,5 tl. suola. Ensin sinun on liuotettava suola maitoon. Kiehauta sitten maito, mutta älä keitä. Poista lämmöltä, lisää sitruunamehu ja sekoita varovasti. Maito alkaa välittömästi paksuuntua ja juokseutua. Jos haluat kermaisen maun, voit lisätä 1 rkl. l. rasvainen kerma. Levitä vohvelipyyhe tai sideharso kulhoon, laita rahiseos sinne. Sido seospussi varovasti ja ripusta se kattilan tai kulhon päälle, jolloin neste valuu pois. Mitä kauemmin hera valuu, sitä kovempaa ja tiheämpää juusto on. Murenevan ja pehmeän raejuuston saamiseksi on kestettävä 45 minuutista tuntiin.
2. Pidempi tapa on keittää kotitekoista raejuustoa kefirillä. Aluksi sinun tulee valmistaa jogurtti laittamalla maito lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi, ja nopeampaa hapanta varten sinun on laitettava pala ruisleipää. Sen jälkeen tehdään vesihaude, johon asetetaan kattila kefirillä ja kuumennetaan, kunnes saadaan juustomassa. Sitten saatu seos tulee heittää seulalle tai juustokankaalle ja ripustaa astian päälle heran valuttamiseksi.
3. Kylmä valmistusmenetelmä eroaa siinä, että kefiiri laitetaan pakastimeen useiksi päiviksi (3-4) ja siirretään sitten sideharsoon ja hera valutetaan.

Raejuusto smetanalla ja nyytit raejuustolla

Heraa voi käyttää leivontaan, okroshka.

Raejuusto sopii erilaisiin ruokiin, sitä voi käyttää hunajan, smetanan, hedelmien ja marjojen, hillon, pähkinöiden, yrttien kanssa. Se sopii mainiosti nyytien, piirakoiden, muffinien, sämpylöiden täytteeksi, pannukakkujen, voileipien, paahtoleivän ainesosana.

Raejuusto smetalla (kaloripitoisuus 100 grammassa on noin 110-140 Kcal) on yksi hyväksyttävimmistä yhdistelmistä.

Yksi suosituimmista tavoista syödä raejuustoa on raejuuston ja smetanan sekoitus. Saadaksesi rasvattoman raejuuston kaloripitoisuuden smetanalla, sinun on tiedettävä: 10-15% smetanaa 100 g:ssa on 100 kcal, joten jos rasvapitoisuus on 20-30%, kaloripitoisuus kasvaa 200-300 kilokaloriin.

On muistettava, että rasvainen smetana sopii parhaiten yhteen vähärasvaisen raejuuston kanssa ja päinvastoin. Ja jos joku tykkää käyttää raejuustoa lisäaineineen kuivina tai tuoreina hedelminä ja vihanneksia, pähkinöitä, hunajaa, sinun on otettava huomioon niiden kaloripitoisuus erikseen.

Vareniki raejuustolla (kaloripitoisuus 100 grammassa - noin 203 Kcal) on myös melko suosittu ruokalaji. Se tehdään näin:

1. Lisää munanvalkuaisiin (3 kpl) ripaus suolaa, sekoita, lisää 100 g vettä ja maitoa, yhdistä 5-6 rkl. l. jauhoja tarvittaessalisää sen määrää, koska taikinan tulee olla tiheää. Laita taikinan vaivaamisen jälkeen jääkaappiin puoleksi tunniksi kalvolla tai kannella peitettynä.
2. Valmista tässä vaiheessa täyte. Raejuustoon (1 rkl.) Lisää 1 keltuainen, 1-2 rkl. l. sokeria ja 1 rkl. l. sulatettua voita, sekoita kaikki kunnes sokeri liukenee.
3. Jaa taikina 3-4 osaan, kääri paksu kiriste, leikkaa se useampaan pienempään osaan. Pyöritä pala jauhoissa, kauli se, laita täyte ja sokko reunoille.
4. Kaada muodostuneet nyytit kiehuvaan veteen, keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Erittäin laiskot voivat keittää laiskanyytit raejuustolla.

Sekoita 250 g raejuustoa 1 kananmunan kanssa, lisää ripaus suolaa, sokeria 2 tl, sekoita, lisää 3 rkl. l. jauhot ja sekoita hyvin uudelleen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kauli tuloksena olevasta taikinasta makkaraside, jonka halkaisija on 1-1,5 cm, leikkaa flagellum kuutioiksi. Lisää kiehuvaan veteen pieni ripaus suolaa, 0,5 tl. sokeria ja muotoiltuja kuutioita. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Ennen tarjoilua lisää voita ja smetanaa.

On huomattava, että tämän ruuan valmistukseen voit ottaa rasvatonta raejuustoa, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 70-80 Kcal.

Ruokia raejuustolla

1. Smoothiet ovat melko suosittu dieettiruoka. Sen keittämiseen tarvitset: raejuustoa - 70 g, pakastettua banaania ja marjoja (mansikoita, kirsikoita tai vadelmia) - 150 g,appelsiinimehu - 0,5 rkl. Jauha kaikki ainekset blenderissä. On parempi käyttää rasvatonta raejuustoa, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 70 Kcal. Astian kaloripitoisuus 100 g:ssa on -280 Kcal.
2. Kasvissalaatti raejuustolla: bulgarialainen paprika - 100 g, purjo, rasvaton raejuusto (kaloripitoisuus 100 g:ssa - 70 Kcal) - 200 g, 2 rkl. l smetana liukumäellä, mustapippuri (maun mukaan). Halkaise paprika ja sipuli, sekoita raejuustoon, mausta mustapippurilla ja smetalla. Ruoan kaloripitoisuus - 102 Kcal.
3. Etiopialainen raejuusto on omaperäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa vaihteeksi. Tätä varten sekoita raejuusto (kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 70 Kcal) - 450 g 1 valkosipulinkynteen ja jauhetun kynnen kanssa (0,5 tl) ja lähetä jääkaappiin. Paista sipuli (40 g), inkivääri (1 rkl), 2 valkosipulinkynttä ja pieni chili. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää 900 g pinaattia, paista pehmeäksi. Valuta öljy ja sekoita juustoaineeseen. Aterian kaloripitoisuus on 210 Kcal.

Hyvää ruokahalua!