Tattariruoat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tattari on suhteellisen edullinen mutta erittäin arvokas vilja, jossa on runsaasti kuparia, rautaa, fosforia ja aminohappoja. Se sopii hyvin lihan, vihannesten ja sienten kanssa, mikä tekee siitä uskomattoman suositun kotimaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Siitä valmistetaan keittoja, pannukakkuja, pataruokia ja muita herkkuja. Tämän päivän julkaisusta löydät yksinkertaisia tattarireseptejä.

Kanakeitto

Tämä kevyt ja maukas ensimmäinen ruokalaji sopii sekä aikuisille että pienille syöjille. Siksi se voidaan turvallisesti tarjoilla illalliseksi. Tämän keiton keittämiseen tarvitset:

• 500g kananlihaa.
• Lasillinen tattaria.
• Iso porkkana.
• 3 keskikokoista perunaa.
• Pieni sipuli.
• Suola, vesi, yrtit ja puhdistettu öljy.

Sinun on aloitettava tämän tattariruoan keittäminen liemen kanssa. Tätä varten pesty kana kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään kiehumaan miedolla lämmöllä. Jonkin ajan kuluttua viipaleet ladataan liemeenkuivalla paistinpannulla paistettuja perunoita, paistettuja vihanneksia ja muroja. Kaikki tämä suolataan ja keitetään kymmenen minuuttia. Valmiiseen keittoon lisätään hienonnettuja vihreitä, annetaan seistä hetken kannen alla ja kaadetaan lautasille.

Kotletit

Tämä yksinkertainen tattariruoka ei jää huomaamatta kasvissyönnin ystäviltä. Se ei sisällä grammaa eläinrasvoja, ja ketsuppia voi tarjoilla punaisten kotlettien lisukkeena. Tällaisen epätavallisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• Lasillinen tattaria.
• 3 perunaa.
• 2 kupillista suodatettua vettä.
• Suolaa, mausteita ja puhdistettua öljyä.

Pestyt murot kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja keitetään kypsiksi. Raastetut perunat ja mausteet lisätään tuloksena olevaan puuroon. Jauhelihasta he ottavat käsillään pieniä kokkareita ja antavat niille kotlettien muodon. Tattari-perunapuolivalmiita tuotteita paistetaan lämmitetyssä öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Juustovuoka

Tämä herkullisen tattariruoan resepti on todellinen löytö nuorille äideille, joiden lapset kieltäytyvät syömästä tavallista puuroa. Se sisältää tietyn tuotesarjan käytön. Tarkista siis ennen ruoanlaiton aloittamista, onko sinulla käsillä:

• 500 g raejuustoa;
• lasillinen tattaria;
• valittu muna;
• 2 kypsää omenaa;
• 200 ml smetanaa;
• rusinat, sokeri, kaneli ja puhdistettu öljy.

Seulan läpi hierottu raejuusto yhdistetään munaan,hienonnetut omenat ja esikeitetty tattari. Sinne lähetetään myös smetanaa, sokeria, kanelia ja höyrytettyjä rusinoita. Kaikki sekoitetaan hyvin ja levitetään voidellun lämmönkestävän astian pohjalle. Kypsennä vuoka normaalilämpötilassa noin viisitoista minuuttia.

Lomakakut

Tämä mielenkiintoinen tattariruoka, jonka kuva näkyy alla, vetoaa vaativimpiinkin syöjiin. Siitä tulee kohtalaisen makea ja erittäin tuoksuva. Paistaaksesi kasan näitä fritterejä aamiaiseksi, tarvitset:

• 2 kuppia tattaria;
• 2 valittua munaa;
• ½ kuppi pastöroitua maitoa;
• 1 rkl l. kulta;
• lasillinen jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• iso makea omena;
• suolaa ja jalostettua öljyä.

Suolattua maitoa ja hunajaa lisätään vatkattujen munien joukkoon. Saatuun nesteeseen kaadetaan leivinjauhe ja hapetetut jauhot. Sinne lähetetään myös soseutettuja keitettyjä muroja ja hienonnettu omena. Saatu taikina kaadetaan lusikalla kuumaan, voideltuun pannuun ja paistetaan molemmin puolin, kunnes se on vaaleanruskea.

Puotoa kanan kanssa

Tämä yksi suosituimmista ja herkullisimmista tattariruoista on valmistettu yksinkertaisista budjettiraaka-aineista. Siksi se voi olla hyvä vaihtoehto perheen illalliselle. Ruokitaksesi nälkäisen kotitalouden tarvitset:

• 600g broilerinfilettä;
• 200g tattaria;
• iso sipuli;
• 400 ml suodatettua vettä;
• 50g varsiselleri;
• 100 ml kermaa;
• timjami, suola, yrtit ja sekoitus jauhettua paprikaa;
• voita ja oliiviöljyä.

Pesty kana leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja ruskistetaan voideltuun paistinpannuun. Jonkin ajan kuluttua siihen lisätään hienonnettu sipuli ja selleri ja jatketaan kypsentämistä.

Kaikki tämä suolataan, pippuroitetaan, ripotellaan timjamia, kaadetaan kermalla ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Heti kun liha on täysin valmis, siihen kaadetaan hienonnetut vihreät ja esikeitetty tattari. Kaikki tämä lämmitetään hetken aikaa päällekytketyllä liedellä, painetaan kannen alle ja levitetään lautasille.

Sampinjone- ja kanavuoka

Tämä yksinkertainen tattariruoka on erittäin onnistunut yhdistelmä puuroa, sieniä, lihaa ja vihanneksia. Sen valmistukseen tarvitset:

• tuore kanafilee;
• 200g tattaripuuroa;
• 350g smetanaa (25%);
• 200g sieniä;
• iso sipuli;
• 70g venäläistä juustoa;
• oliiviöljy, suola ja mausteet.

Sipulit ja sienet paistetaan voideltussa pannussa. Heti kun ne ovat kevyesti ruskistuneet, niihin lisätään broilerin fileepalat, suola ja mausteet. Paistettu liha sienien kanssa asetetaan syvään tulenkestävään muotoon ja peitetään tattaripuurolla. Kaikki tämä voidellaan smetalla, ripottele päälle juustoraastetta ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa enintään 30 minuuttia.

Puotoa sienillä

Tämä on yksi yksinkertaisimmista tattariruoista. Sen valmistusreseptin keksivät venäläiset kokitja sai nopeasti suosion kotiäitien keskuudessa. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset:

• 600g tuoreita sieniä;
• 300g tattaria;
• 4 valittua munaa;
• 3 pientä sipulia;
• keskikokoinen porkkana;
• suola, vesi ja puhdistettu öljy.

Sipulit ja porkkanat kuullotetaan voideltuun lämmitetyssä paistinpannussa. Jonkin ajan kuluttua niihin lisätään hienonnetut sienet ja suola. Saatu paisti sekoitetaan esikeitettyyn tattariin ja hienonnettuihin lämpökäsitellyihin kananmuniin.

Evästeet

Tästä vähäkalorisesta makeasta tattariruoasta nauttivat myös ne, jotka kieltävät itseltään kaiken päästäkseen eroon ylimääräisistä kiloista. Näiden evästeiden tekemiseen tarvitset:

• 150 ml jogurttia;
• lasillinen tattaria;
• 2 kypsää makeaa omenaa;
• 1 rkl. l. ruislese ja kukkahunaja;
• 1 tl oliiviöljy.

Muokattu muro on yhdistetty leseisiin, kefiriin ja hunajaan. Siellä lisätään myös raastettuja omenoita ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Tuloksena olevasta taikinasta muodostetaan keksit ja lähetetään uuniin 150 asteeseen kuumennettuna.

Puolla ja sienillä täytetty kana

Tämä on yksi mielenkiintoisimmista lomatattariresepteistä. Voit nähdä kuvan itse herkusta hieman myöhemmin, mutta nyt selvitetään, mitä ainesosia sen koostumukseen sisältyy. Hänenruoanlaitto tarvitset:

• Jäätetty kananruho.
• Lasillinen tattaria.
• 200 g sieniä.
• Keskikokoinen porkkana.
• Pieni sipuli.
• Keskisipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Suola, vesi, puhdistettu öljy ja mausteet.

Huovasti pesty ja kuivattu linnunruho hierotaan mausteilla ja murskatulla valkosipulilla. Muutaman tunnin kuluttua marinoidun kanan sisään laitetaan keitetty tattari, johon on sekoitettu paistettua sipulia, paistettuja porkkanoita ja ruskeita sieniä.

Täytetty ruho kääritään folioon ja lähetetään uuniin. Paista 180 asteessa noin puolitoista tuntia. Vähän ennen prosessin loppua broilerin päältä poistetaan folio varovasti, jotta se ehtii saada herkullisen kullanruskean värin.

Puura tomaateilla ja juustolla

Tämän terveellisen ja maukkaan tattariruoan ovat keksineet Välimeren keittiömestarit. Se on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista komponenteista, joita voi ostaa melkein mistä tahansa nykyaikaisesta ruokakaupasta. Jotta voit ruokkia perhettäsi tällä illallisella, tarvitset:

• 400g tattaria;
• 400g säilöttyjä tomaatteja;
• 2 aurinkokuivattua tomaattia;
• 75 g juustoa;
• 600 ml tuoretta kasvislientä;
• 40g mustia oliiveja;
• 2 pientä sipulia;
• 30g minttua;
• puhdistettu öljy, suola, chilijauhe ja sokeri.

Hienonnetut sipulit kuullotetaan voideltussa paksupohjaisessa pannussa. Muutama minuutti myöhemmin siihen lisätään jauhettua chilipippuria, tattaria, säilötyt tomaatit mehulla, liemi, ripaus sokeria, mintunlehdet ja aurinkokuivatut tomaatit. Kaikki tämä suolataan, kiehautetaan ja keitetään kannen alla miedolla lämmöllä.

Ainakin kymmenen minuutin kuluttua minttu otetaan pannulta ja lisätään sen sijaan pilkotut oliivit ja murustettu juusto. Kaikki tämä on lyhyesti vaadittu suljetussa astiassa ja levitetty lautasille.

Sienikeitto

Tämä herkullinen ja voimakkaasti tuoksuva ruokalaji tuo vaihtelua perheen ruokalistaan. Se valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista tuotteista ja voi olla hyvä vaihtoehto herkulliselle lounaalle. Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g hunajasieniä tai muita tuoreita sieniä;
• 100g kuivattua tattaria;
• 2,5L suodatettua vettä;
• 4 pientä perunaa;
• keskikokoinen sipuli;
• keskikokoinen porkkana;
• jalostettu öljy, suola ja mausteet.

Levitä kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan passivoitunut hienonnettu sipuli ja hienonnettu paistettu porkkana. Sinne lähetetään myös esipestyt ja leikatut sienet.

Neljännestunnin kuluttua lajiteltu tattari ja suola kaadetaan kattilaan kuplivan liemen kanssa ja kypsennetään edelleen kannen alla. Viisi minuuttia myöhemmin tulevaa keittoa täydennetään perunalohkoilla ja mausteilla. Kaikki tämä saatetaan täyteen valmiustilaan, vaaditaan ja kaadetaan kauniille syville lautasille.

Valinnainen, kuumasienikeittoa tattarilla voi maustaa tuoreella smetalla tai pienellä voilla.