Kuinka valmistaa dieettikanapilafia hitaassa keittimessä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pilaf on kuuluisa aasialainen ruokalaji, joka valmistetaan perinteisesti lihasta, riisistä, vihanneksista ja mausteista rasvaa lisäämällä. Alkuperäisissä resepteissä käytetään sianlihaa tai lammasta, mutta ruuan ravintoarvoa voidaan "keventää" merkittävästi valmistamalla ruokavaliokanapilafia. Ja jos se tehdään samaan aikaan hidaskeittimessä, niin on täysin mahdollista minimoida öljypitoisuus tai jopa pärjätä ilman sitä.

Dietpilafi

Tietenkin korkeakalorisen rasvan yhdistelmä hiilihydraattipitoisen riisin kanssa tuskin on ruokavaliovaihtoehto. Eläinrasva yhdessä hiilihydraattien kanssa muuttuu rasvaksi, joka kerrostuu edelleen sellaisen henkilön ihon alle, joka väärinkäyttää tällaista herkkua. Tästä kertoo myös alkuperäisen reseptin mukaan valmistetun aasialaisen ruuan kaloripitoisuus. 100 gramman annoksella se voi saavuttaa jopa 500 kcal! Kuten tiedät, aikuisen, joka haluaa laihtua, keskimääräinen päivittäinen kalorien saanti ei oleyli 2000 kcal. Näin ollen, kun käytetään vain 300 g tällaista herkkua, raja on melkein lopussa. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että tällainen maukas ja rakastettu ruokalaji tulisi unohtaa ikuisesti. Hitaassa keittimessä kypsennetty dieettipilafi kanan kanssa sisältää lähes puolet vähemmän kaloreita, ilman että ruuan maku ja edut vaarantuvat.

Lihaa pilaffiin

Pilafin pääainesosa on liha. Ja kuten tiedätte, se on erilainen ravintoarvon ja rasvapitoisuuden suhteen. Kaloririkkain on lammas. Sianliha on tässä suhteessa hieman huonompi kuin hän, kun taas naudanliha on vielä vähemmän ravitsevaa. Mutta vähiten kaloreita on kana, erityisesti rinta. 100 g kanaa sisältää vain 150-180 kcal.

Riisi pilaffiin

Toinen pakollinen pilafin valmistusaine on riisi, joka on melko kaloririkas (100 g viljaa sisältää 360 kcal). Mutta kypsennettynä riisi imee itseensä vettä ja kiehuu, minkä seurauksena 100 g:ssa valmista ruokaa sen ravintoarvo on enintään 150 kcal.

Klassinen pyöreä valkoinen riisi sopii parhaiten pilafin valmistukseen.

Mutta terveellisen ruokavalion kannattajat suosittelevat ruskean riisin käyttöä väittäen, että se sisältää monia erilaisia hivenaineita ja on hyödyllisempää. Tällaisten viljojen kaloripitoisuus ei eroa valkoiseksi kiillotetusta. Mutta pilafin ulkonäkö ja koostumus voivat vaikuttaa vakavasti sen koostumuksen muutoksilla. Tässä tilanteessa jokaisen gourmetin on päätettävä itsemikä on hänelle tärkeämpää - pilafin ruokahalu ja maku vai sen hyödyllisyys.

Vihannekset

Kolmas pilafin tärkeä ainesosa ovat vihannekset. Tämän ruuan ruokavalioversiossa ne ovat erittäin tärkeitä. Loppujen lopuksi ne sisältävät vähimmäismäärän kaloreita. Tältä osin mitä enemmän niitä pilafissa, sitä enemmän ne "laimentavat" sen kaloripitoisuutta. Perinteisesti porkkanat ja sipulit lisätään ruuan koostumukseen. Nämä klassisen reseptin mukaiset vihannekset paistetaan suuressa määrässä rasvaa. Mutta tämä ei ole ruokavaliovaihtoehto. Voit, ja vielä parempi, olla paistamatta ollenkaan tai paistaa mahdollisimman vähän öljyä.

Ruokavalion pilafin kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa hauduttaa paloiteltuja vihanneksia suoraan hitaassa keittimessä hienonnetun kanan kanssa. Voit lisätä tarvittaessa hieman vettä tai hieman oliiviöljyä.

Dietipilaf: resepti

Joten, tarjoamme reseptin vähäkaloriseen kanapilafiin, joka kypsennetään hidas liesissä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 300g kananrintaa;
• 150g riisiä;
• 1 porkkana;
• 1 sipulin pää;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• ½ tl jauhettua pippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl kurkuma;
• vihreitä ja valkosipulia maun mukaan.

Mausteet

Myös pilafin mausteisiin ja mausteisiin kannattaa kiinnittää huomiota, jotka antavat tälle ruoalle herkän maun, pikantiteettia ja aromin. Pilaf on itämainen ruokalaji, ja, kuten tiedät, aasialaiset kokithe vain rakastavat mausteita, ja melkein mikään ruoka ei valmistu ilman niitä. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan mausteet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat laihtua. Ne parantavat merkittävästi suoliston toimintaa, nopeuttavat aineenvaihduntaa, ja tämä edistää painonpudotusta. Ruokavalion pilafiin voi halutessaan lisätä myös currya, suneli-humalaa, haponmarjaa ja muita.

Ruoanlaittomenetelmä

Mietitään, kuinka keittää ruokavaliopilafia. Prosessi alkaa lihan käsittelystä. Pese kananrinta, pyyhi se pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Multicooker-kulho voidellaan kevyesti kasviöljyllä, liha kaadetaan siihen ja asetetaan "Paistaminen" -tilaan. Valmista seuraavaksi vihannekset. Kuoritut porkkanat hierotaan hienolla raastimella, sipulit leikataan puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Kaikki vihannekset kaadetaan hitaaseen keittimeen lihan ja muhennoksen kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä ja pehmeitä. Lihan ja vihannesten kypsennyksen aikana riisiä on liotettava 10-15 minuuttia kylmässä vedessä, huuhdeltava hyvin ja laitettava siivilään valumaan vesi pois. Hitaan keittimeen kaadetaan vettä nopeudella 2 osaa vettä 1 osaa kuivaa riisiä kohden. Kuumenna kiehuvaksi "Frying"-tilassa ja kaada riisi, lisää tomaattipyree, mausteet ja sekoita. Aseta "Pilaf"-tila. Kypsennysaika voi vaihdella riippuen laitteen mallista ja ruoan määrästä. Yleensä se kestää noin 1-1,5 tuntia. Enää ei tarvitse avata hidasta keitintä ja sekoittaa ravintopilafia tai suorittaa muita toimintoja. Laite itse ilmoittaa sinulle äänimerkillä kypsennyksen päättymisestä. Annos voidaan tarjoilla heti pöytään. Tai jätä ravintopilafi sisäänmonitoimikeitin "Lämmitys"-tilassa jonkin aikaa. Tässä tapauksessa astia pysyy kuumana ruokailuun asti.

On olemassa vielä kevyempiä vaihtoehtoja ruokavaliopilaville - hedelmät, sienet, äyriäiset, munakoiso. Tällaisten ruokien 100 g:n kaloripitoisuus voi olla vain 100 kcal.