Helppoja murokeksireseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullinen ja mureneva, herkkä ja tuoksuva, suussa sulava. Varmasti arvasit heti, millaisesta jälkiruoasta puhumme. Tietysti murokeksit! Tyttöjen kotitaloustunneilla, joita pidettiin kaikissa kouluissa neuvostoaikana, he tutustuivat ensin murokeksiresepteihin. Kuitenkin jo tänään tulevat emännät alkavat oppia ruoanlaiton perusteita yrittäessään valmistaa leivonnaisia tämän tyyppisestä taikinasta. Huolimatta siitä, että klassinen taikinaresepti on yksi, voit luoda tuotteita, jotka eroavat täysin toisistaan. Haluamme esittää yleiskatsauksen tällaisesta leivonnasta.

Resepti James Trevor "Jamie" Oliverilta

Ennen kuin aloitat leipomisen, sinun on vaivattava taikina. Klassinen resepti ei sisällä muita ainesosia kuin seuraavat: voita (margariinia), munia, sokeria ja jauhoja. Tänään tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua James Trevor Oliverin, kuuluisan englantilaisen kokin, ravintoloitsijan ja tv-juontajan, kotitekoista ja terveellistä ruokaa suosittuun perhereseptiin. Tiedetään, että hänen isoäitinsä käytti tällaista taikinaa. Tekijä:Oliverin mukaan täydellisen tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee ottaa vain parhaat ja tuoreimmat tuotteet ja noudattaa tiukasti keitto- ja käärimistekniikkaa.

Murokleipätaikina

Taikinan vaivaamiseen tulee ottaa vain korkealaatuisia jauhoja, voita on pehmennettävä ja puhdistamaton sokeri on parempi. Erittäin maukkaan murokeksi reseptin mukaan tarvitset:

• jauhot - 500 g (+ vähän pölyämiseen, pöydälle);
• sl. voita (pehmennetty margariini) - 250 g;
• jauhe - 100 g;
• sitruunankuori (valinnainen)
• munat (kana) - 2 kpl;
• maitoa.

Taikinan valmistus

Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja lisää sitten voi siihen. Isoäidillä Jamiella oli kultainen sääntö: ota murotaikinaan jauhoja ja rasvaa suhteessa 2:1. Siivilöi tomusokeri jauhojen ja voin seokseen. Hieromme ainesosia hyvin nopeasti käsillämme tasalaatuisiksi kultaisiksi kokkareiksi. Massassa sinun on tehtävä pieni painauma, kaada munat ja sekoita varovasti, sormillasi, keltuainen proteiiniin. Murotaikinaa ei saa vaivata liian pitkään, koska se voi kestää, siitä valmistetut tuotteet ovat raskaita ja huonosti paistettuja. Kääri valmiista massasta pallo, kääri se joka puolelta kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sopivin kaulimistapa on levittää leivinpaperi pöydälle, laittaa murotaikina sen päälle ja peittää toisella leivinpaperilla. Näin kaulittuna siitä tulee tasaisempi pinta.

Kurabie: murokeksiresepti vaihe vaiheelta

Tämä eväste on tuttu suurelle määrälle kuluttajia. Sitä myytiin ikkunoissa Neuvostoliitossa ja myydään edelleen. Kotitekoiset keksit ovat erityisen herkullisia. Hänelle:

• sl. voita - 200 g;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• vähän suolaa;
• tomusokeri - 80g;
• ripaus vanilliinia;
• jauhot - 320 g;
• paksu hillo - 3 rkl. lusikat.

Tarjoamme vaihe vaiheelta tutustuaksesi tähän herkullisten murokeksireseptiin. Suosittelemme, että noudatat tiukasti ruoanlaittotekniikkaa.

1. Lisää voihin tomusokeri ja saat kermaiseksi sekoittamalla, voit käyttää sekoitinta tähän tarkoitukseen.
2. Lisää massaan vanilliinia proteiinien kanssa ja vatkaa uudelleen. Lisää sen jälkeen vähitellen jauhot yhdistettynä suolaan ja vaivaa hyvin pehmeää taikinaa. Puristamme leivinpaperipussista pellille.
3. Laitamme pussiin tähtisuuttimen, täytämme sen taikinalla ja laitamme pieniä keksejä.
4. Teemme jokaisen keskelle pienen sisennyksen ja vapautamme siihen pienen määrän hilloa.
5. Paista 220°C uunissa 9-12 minuuttia kullanruskeiksi.
6. Ota keksit uunista, jäähdytä niitä hieman ja tarjoile.

Murokeksien uuni, jonka reseptejä tarkastelemme tässä materiaalissa, on esilämmitettävävaadittava lämpötila ja vasta sitten laita tuotteet siihen. Muuten leivonnaiset eivät välttämättä ole niin kohokuvioituja kuin on tarkoitettu, vaan epämääräisempiä.

Keksimarmeladi

Eksiden ominaisuus on, että taikina vaivataan ilman sokeria, täytteen ansiosta se on jo erittäin makeaa. Tarjoamme sinulle herkullisia murokeksikeksejä tämän reseptin mukaan kotona. Tarvitsemme:

• 500 g jauhoja;
• 150 g paksua hilloa tai hilloa;
• 200g margariinia (voita);
• ½ tl merisuola;
• 3 isoa munaa;
• 50 g jauhetta.

Lisää suolaa pehmennettyyn margariiniin, sekoita, riko kananmunat massaan. Lisää sitten vähitellen seulotut jauhot ja vaivaa joustavaa, tarttumatonta taikinaa. Joskus vaivaamiseen tarvitaan hieman enemmän jauhoja, se riippuu niiden laadusta.

Muotoile taikinasta pallo ja laita jääkaappiin yhdeksi tunniksi. Seuraavaksi jaa se kahteen osaan, jotka rullaamme 2-3 senttimetriä paksuiksi. Ensimmäisestä leikkasimme mukeja pyöreän loven avulla ja laitoimme hilloa keskelle 5 millimetrin reunasta taaksepäin. Toisesta osasta teemme halkaisij altaan samankokoisia ympyröitä ja leikkaamme keskeltä kiharaksi, asetamme tämän aihion kakun päälle hillolla. Painelemme molempien reunat haarukalla toisiinsa. Reseptin mukaan murokeksit paistetaan uunissa 180 °C:ssa noin neljännes tuntia.

Marmorikeksit

Keksit ovat erittäin pehmeitä, tuoksuvia ja huolimatta siitä, että taikina on murokeksi, -hyvin pehmeä. Tämä johtuu suuresta keltuaisten määrästä, tässä reseptissä käytetään vain niitä, ei koko munaa. Marmorikeksejä varten tarvitset kahden tyyppistä taikinaa: kaakaolla ja ilman. Noin 60 tuotetta saadaan alla mainituista ainesosista. Murokeksiksi (voiresepti) tarvitsemme:

Kevylle taikinalle

• jauhe - 150 g;
• öljy sl. (pehmennetty) - 300 g;
• keltuaiset - 5 kpl;
• vaniljaesanssi - 5 ml;
• vähän suolaa;
• appelsiinin kuori - 0,5 tl;
• jauhot - 400g

Tummalle taikinalle

• sl. voita - 160 g;
• jauhe – 75;
• kuori 1/3 tl;
• suola;
• kaakao - 30 g;
• vaniljaesanssi 5 ml;
• keltuaiset (kana) - 2 kpl;
• jauhot - 200g

Valmista ensin taikina ilman kaakaota. Yhdistä voi, kuori ja tomusokeri ja sekoita tehosekoittimella. Lisää esanssi ja keltuaiset vatkaten jokaisen tuotteiden lisäyksen jälkeen. Lisää lopuksi suola ja jauhot. Vaivaa taikina. Jaamme sen neljään yhtä suureen osaan, rullaamme kukin 10 x 15 senttimetrin kerroksiksi, käärimme kelmua ja laitamme jääkaappiin.

Suklaatakina valmistetaan samalla tavalla. Jaamme sen kahteen osaan, rullaamme sen samankokoisiksi kerroksiksi kuin vaaleat ja poistamme myös kylmässä. Odotamme, että taikinapalat "jäätyvät" hieman ja rullaavat hyvin. Otamme jääkaapista kolme vaaleaa ja kaksi suklaakerrosta. Rullaamme ne sisäänsuorakulmiot, paksuus 3 mm.

Reseptin mukaan murokeksi taikina levitetään vuorotellen: alkaen ja päättyen vaaleilla kerroksilla. Käännetään rullaksi, painetaan hieman. Taita se uudelleen puoliksi ja paina uudelleen. Annamme rullalle tukin muodon. Otamme jäljellä olevan vaalean kerroksen jääkaapista, rullaamme sen suorakaiteen muotoiseksi ja käärimme tukimme siihen. Käärimme sen kalvoon ja laitamme pakastimeen, jotta se jäätyy hieman ja on helpompi leikata.

Leikkaa jäähdytetystä taikinasta 5 mm paksuisia medaljonkeja. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muuten, voit käyttää silikonimattoa. Paista 10-12 minuuttia 180 °C:ssa, anna jäähtyä hieman ja kutsu läheisesi teelle.

portugalilaiset keksit

Jotta valmistat murokeksi kotona, tarvitset yleisimmät tuotteet, ja itse prosessi kestää enintään 30 minuuttia. Keksit ovat rapeita, erittäin mureita ja maukkaita. Sen valmistukseen tarvitset:

• 100 g – sl. huoneenlämpöiset öljyt;
• yksi munankeltuainen;
• 4 rkl. l. ruokosokeri (2 taikinaan, 2 koristeluun);
• 170 g - jauhoja.

Anna voin levätä huoneenlämmössä kaksikymmentä minuuttia ja aloita sitten taikinan vaivaaminen: hiero voita keltuaisella ja sokerilla käsilläsi. Lisäämme jauhoja ja vaivaamme homogeenisen massan. Siitä rullaamme pitkiä, ei liian paksuja mieliv altaisen pituisia tankoja (se voi olla erilainen). Pyöritä ne hyvin sokerissa ja aseta ne pellille,öljytty ja vuorattu pergamentilla. Reseptin mukaan murokeksikeksiä ei paisteta punertavaksi, vaan jätetään vaaleiksi. Valmiiden tuotteiden annetaan jäähtyä arkin päällä. On huomattava, että portugalilaiset keksit ovat erittäin hauraita.

Tryffelikeksit

Suosittelemme reseptiä keitetyistä munankeltuaisista valmistetuille kotitekoisille murokeksi. Valmiit leivonnaiset ovat makeita ja murenevia, ja ne muistuttavat ulkonäöltään samannimistä karkkia.

Ainesosat:

• 4 keltuaista;
• 150g voita;
• 100g sokeria;
• 250 g jauhoja;
• 2 rkl. l. jauhe ja kaakao.

Murokleipäresepti: jauha keitetyt keltuaiset pieniksi muruiksi, lisää niihin pehmeä voi ja sokeri. Kaikki hierovat hyvin. Lisää jauhot, vaivaa taikina ja pyörittele palloksi. Purista pieniä paloja, rullaa halkaisij altaan 2 cm palloja, keksit voi jättää tähän muotoon tai tehdä kartiomaisiksi. Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, laitamme ne pakastimeen 10 minuutiksi, teemme tämän niin, että ne kiinnittävät muotonsa. Laita ne sitten silikonimatolle tai uunipellille ja paista 180 °C:ssa noin 30 minuuttia. Pyöritä keksit vielä lämpiminä tomusokerin ja kaakaon seoksessa ja jäähdytä.

Tähtievästeet

Suosittelemme leipomaan kotona murokeksit reseptin mukaan, jonka maku on tuttu kaikille lapsuudesta asti. Suhteellisen pienellä hinnalla saat suuren määrän murenevia vaniljanmakuisia leivonnaisia.

Tuotteet:

• 2 keltuaista;
• 200g sl. öljy;
• 80g sokeria;
• vähän vaniljaa;
• kaksi taidetta. jauhot;
• 2 rkl. l. jauhe.

Hiero keltuaiset sokerilla sekoittimella, lisää tuloksena olevaan massaan pehmeä voi, sekoita. Lisäämme vaniljajauhoja öljyiseen munaseokseen ja vaivaa taikina. Kauli taikina kerrokseksi. Reseptin mukaan yksinkertaista murokeksikeksiä kutsutaan "tähdeksi", joten otamme erityisen tähden muodon ja teemme aihioita. Laitamme tuotteet voideltuun uunipellille ja paistamme noin neljäsosa tuntia 200 ° C: ssa. Aseta keksit paistamisen jälkeen kauniille uunivuoalle ja koristele tomusokerilla.

Hienot keksit

Tämän reseptin mukaan murokeksit tulevat erittäin pehmeiksi, murenevat, puoliksi lasitettuja suklaalla. Tämän tuotteen suklaaosa on pehmeämpi. Ota seuraavat osat:

• 100g sokeria;
• ½ sitruunan kuori;
• 150g pehmeää öljy;
• vaniljasokeri (pussi);
• 250 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 200g tummaa suklaata;
• muna;
• 7g leivinjauhetta.

Lisäksi sinun on valmistettava: leivinpaperi, leivonnainen pussi sekä makeisten suutin suuren tähden muodossa. Aloitamme taikinan jo tunnetun menetelmän mukaan, käytämme tähän sekoitinta. Täytämme taikinapussin taikinalla ja muotoilemme pieniä, noin 7 senttimetrin pituisia tikkuja, ja asetamme ne heti paperilla vuoratulle pellille. Voitko tehdä niitä lisääkaunis: antaa spiraalin muodon. Kuumennamme uunin 175 asteeseen ja paistamme tikkuja 12 minuuttia. Liuota tässä vaiheessa suklaa vesihauteeseen. Kastamme valmiit keksit siihen puoliväliin ja laitamme leivinpaperille tai leivinpaperille kuivumaan. Tämä jälkiruoka on hyvä tarjoilla vastakeitetyn teen tai kupillisen kahvin kanssa.

suklaapisarakeksejä

Yksinkertaista murokeksireseptiä voi hieman monipuolistaa, jos sisällytät siihen mielenkiintoisen ainesosan. Tänään lisäämme suklaapisaroita, lapset ilahtuvat tällaisesta jälkiruoasta. Ota seuraavat osat:

• 2. (+2 rkl. taikinan kanssa työskentelemiseen) jauhot;
• 1 rkl ruskea (vaalea) sokeri;
• ½ tl kutakin merisuola ja sooda;
• 12 art. l. sl. öljy;
• ½ taide. sokeri;
• yksi muna + keltuainen;
• vaniljauute - 10 ml;
• suklaapisarat - 1,5 rkl

Reseptin mukaan vaivaa taikina listatuista aineksista kotitekoisia murokeksikeksejä varten. Noin 2 rkl paloista. lusikat pyörittelevät samoja palloja. Asetamme ne uunipellille 5 cm etäisyydelle toisistaan. Laitoimme tuotteet uuniin 15-20 minuutiksi 160 ° C:seen. Jätä keksit uunipellille, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

hiekkarengas

Toinen jälkiruoka lapsuudesta, sen voi ostaa mistä tahansa leipomoliikkeestä maassa. Nämä ovat herkullisia murokeksirenkaita, joiden päällä on paahdettuja hienonnettuja maapähkinöitä. Tarjoamme reseptin murokeksiksi margariinilla, mutta voitkorvaa se voilla. Pitäisi valmistautua:

• margariini (voi) - 220 g;
• sokeri - 190 g;
• isot munat - 3 kpl. (2 taikinaan + 1 harjaamiseen);
• suola;
• jauhot - 440 g (+ 40 g pölytyksessä);
• leivinjauhe - 1 tl;
• vaniljauute - 5 ml;
• maapähkinät - 150 g.

Vaivaa tuotteista murokeksi taikina, jaa kahteen identtiseen osaan. Rullaamme sen kahden silikonimaton välissä ja laitamme jääkaappiin tässä muodossa, jotta se jäätyy hieman. Altistusaika kylmässä paikassa saa olla vähintään yksi tunti. Valmistetaan pähkinät: kuori, paista hieman ja vaivaa veitsellä tai kaulimella isoiksi muruiksi. Otamme taikinapalat jääkaapista, rullaamme niitä hieman lisää, jotta paksuus on 8 mm. Sen jälkeen alamme leikata renkaita erityisellä lomakkeella, jonka halkaisija on 10 cm. Kun kaikki ovat valmiita, leikkaa keskeltä pienellä lovella.

Voitele useita renkaita (ei suositella kerralla) vatkatulla kananmunalla ja käännä vuorotellen voideltu puoli lautaseksi murskattujen maapähkinöiden kanssa. Tässä tapauksessa niitä on painettava hieman ja asetettava sitten silikonimatolla päällystetylle pellille. Suorita samat käsittelyt muiden aihioiden kanssa. Laitamme tuotteet esilämmitettyyn uuniin 180-190 ° C:seen ja paistamme noin neljännestuntia, aika riippuu taikinan paksuudesta ja uunin ominaisuuksista. Jäähdytä hieman paistuneita hiekkarenkaita ja poista ne varovasti arkista.

Huomiollesi esitellyt reseptit ovat kaukana koko listasta eri murotaikinaleivonnaisista. Siitä leivotaan piirakat erilaisilla hedelmä- ja marjatäytteillä. Erilaisilla täyteaineilla varustetut korit ovat erittäin suosittuja. Jos leivotaan ilman sokeria, saat tartletteja, jotka on suunniteltu täytettäväksi kylmillä alkupaloilla.