2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
On vaikea kuvitella uudenvuodenpöytää ilman äidin tai isoäidin leipomia makeisia. Uskon, että alla olevat talvikakku- ja piirakkareseptit auttavat sinua ilahduttamaan läheisiäsi herkullisilla, pörröisillä, punertavilla ja suussa sulavilta makeisilla.
suklaakakku
Raasta munankeltuaiset sokerin, hienonnettujen pähkinöiden ja voin kanssa. Lisää sitten jauhot ja lisää leivinjauhe tai sammutettu sooda. Vaivaa taikina, jaa se 3 osaan ja paista kakut. Niitä on paistettava 180 °:n lämpötilassa vähintään 20 minuuttia. Voitele jokainen kakku ja kakku kermalla päälle.
Taikinaan: 220 g margariinia tai voita, 3-4 keltuaista, lasillinen sokeria, puoli lusikallista soodaa, lasillinen pähkinöitä, 300 g jauhoja.
Kermalle: 4 tl kaakaota, yhden sitruunan mehu, 4 munanvalkuaista, 130 g sokeria.
Tämä talvityylinen kakku on koristeltu Sienikeksillä, jotka leivotaan alla olevan reseptin mukaan.
Evästeet koristeluun
Suorita testi:
- lasillinen sokeria;
- 3 kupillista jauhoja;
- 2 keltuaista;
- 200g margariinia;
- lasillinen smetanaa;
- vähän suolaa;
- 1/2 tl ruokasoodaa, sammutettuetikka;
- vanilliini.
Jauhot jauhetaan margariinilla, lisää smetana, jauhettu sokerilla, sekoita paksuksi homogeeniseksi massaksi. Valmistamme 40 jalkaa ja 20 hattua ja paistamme uunissa. Teemme jokaisen hatun keskelle syvennyksen.
Laimenna puolet sokerista kolmella ruokalusikallisella vedellä ja keitä. Liimaa jalkojen puolikkaat ja hattu syntyneellä siirapilla. Laitoimme sienet jalat ylös ja laitoimme kuivumaan.
Kun sienet ovat kuivia, vatkaa 3 kupillista sokeria kahdella proteiinilla, kunnes saadaan paksu massa ja peitä sillä hattujen jalat ja pohja. Kasta jalat unikonsiemenissä ja anna kuivua.
Keitä nyt 2 ruokalusikallista maitoa, 4 rkl kaakaota, 50 g voita, 4 rkl sokeria ja kasta sienenkorkit tuloksena olevaan massaan. Aseta ne lautasen ympärille korkkien kuivumiseksi.
Kun kuorrutus on kuivunut, laita sienet voidellun talvikakun päälle ja anna levätä 12 tuntia.
Sitruunakakku
Hiero keltuaiset, kaada joukkoon vähitellen tomusokeri, sitten jauhot, raastettu kuori ja sooda. Saatu massa sekoitetaan varovasti vatkattujen proteiinien kanssa. Laita taikina öljyttyyn muottiin. Paista keskilämmöllä 25 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen kerrokseen.
Vatkaa valkuaiset lisäämällä tomusokeria ja lisää vähitellen sitruunamehu ja sitruunankuori vatkaten.
Hiero voita valkoiseksi ja sekoita se proteiinien kanssa. Voitele kakkukerrokset tällä kermalla. Peitä kakun pinta ja sivut kuorrutteella (jauha valkuaisia 20 minuuttia tomusokerilla, lisää mehusitruuna).
Laita lasitettu kakku hieman lämpimään uuniin 10 minuutiksi.
Tämän voikermattoman talvikakun päälle voi laittaa sitruunaviipalemarmeladin.
- Taikina: 6 munaa, 250 g jauhoja, puoli tl soodaa, 100 g tomusokeria, yhden sitruunan kuori.
- Kerma: 3 munanvalkuaista, yksi sitruuna, 240 g voita, lusikallinen tomusokeria.
- Laste: 2 valkuaista, 200 g sokeria, yhden sitruunan mehu.
Kekseistä - talvikakku: resepti ja kuva
Vatkaa voi hyvin. Lisää sitten sekoittaen siihen aiemmin sokerilla ja kaakaojauheella jauhetut keltuaiset. Kaada sitten vähitellen kuumaan maitoon ja lopussa - viina (jos ei, voit ilman sitä). Kerma on valmis.
Kylmään kahviin liotetut keksit, kolme tai neljä kerrosta, joista jokainen on voideltu kermalla. Päälle ja sivuille jäljellä kerma ja ripottele hienoksi raastettua suklaata.
600 g keksejä, 1 kuppi kylmää makeaa kahvia, 250 g voita, 2 munankeltuaista, 3/4 dl kidesokeria, 3/4 kuppia maitoa, 3 rkl kaakaota, 1 rkl likööriä.
Anna kakun imeytyä ja tarjoile.
appelsiinikakku
Sekoita jauhot pehmeän voin kanssa, tee taikinaan reikä, kaada siihen lämmintä vettä, laita kidesokeria, hieman suolaa, sekoita hyvin ja laita kylmään tunniksi. Ainekset: 350 g jauhoja, 100 g voita, 6 ruokalusikallista vettä, lusikallinen sokeria.
Nyt tehdään taikinasta 3-4 cm paksu kakku, siirretään voideltuun muotoon ja laitetaan 15minuutiksi uuniin 180 asteessa.
Sekoita kermaa varten keskeneräinen lasillinen sokeria ja puoli pakkaus voita, lisää mehu kahdesta appelsiinista, 4 vatkatusta munasta ja raastettu kuori. Keitä 20-30 minuuttia, jäähdytä ja voitele kakku kermalla. Ripottele pinnalle tomusokeria, koristele appelsiiniviipaleilla ja marjoilla. Lisäksi voit koristella tämän talvikakun alla olevan kuvan mukaisesti.
Mazurka Pie
Mussoi kaksi munaa ja lasillinen sokeria. Laita lasillinen rusinoita ja murskattuja saksanpähkinöitä kumpikin, sitten sooda (neljäsosa teelusikallista) ja lopuksi lasillinen jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada taikina sulatetulla voilla voideltulle pellille ja laita uuniin. Leikkaa valmis piirakka vielä kuumana paloiksi.
Talvikakkukoristeet
Tietenkin on mukavaa, kun pöytää koristaa komea käsintehty kakku. Totta, tämä vaatii harjoittelua. Se ei ehkä toimi ensimmäisellä kerralla. Ensin sinun on hallittava yksinkertaisimmat koristelutyypit, ja sitten voit siirtyä monimutkaisiin kuvioihin.
Kakku koristellaan useimmiten kermalla. Konditorit käyttävät erityistä kampaa, jossa on eri muotoisia hampaita. A altoilevat tai tasaiset viivat piirretään haarukalla tai kammalla.
Erilaiset kermakoristeet valmistetaan leivonnaisruiskulla tai leivonnaisen pussilla. Heidän avullaan kirjoitukset, numerot, piirustukset tehdään kermalla. Uudenvuoden kakkuun voit kirjoittaa "Hyvää uutta vuotta!", Piirrä kalenteriarkki ja kuusen oksa. Unelmoi!
Valmistetaan erikoissuuttimiakukkia, erilaisia reunuksia, kaikenlaisia lehtiä.
Kuvioiden monimuotoisuus saavutetaan myös sillä, että ruisku suoritetaan siksak- tai a altomaisin liikkein, eri paineilla tai eri kulmissa kallistaen.
Kun haluat viimeistellä minkä tahansa kuvion niin, että voiteen viimeinen kieli on tuskin havaittavissa, sinun on lopetettava ruiskun painaminen ja tehtävä terävä liike poispäin kuviota pitkin. Jotta kuvion lopussa ei muodostu kartiota, sinun on nostettava ruiskun kärkeä, laskettava se välittömästi ja nostettava nopeasti uudelleen.
Miten sisustamme?
Talvikakut näyttävät upeilta, jos ne on koristeltu proteiinipitoisella massalla. Saadaksesi 150 g tätä massaa, sinun on otettava yksi munanvalkuainen, muutama tippa sitruunahappoa tai sitruunamehua, keskeneräinen lasillinen jauhetta ja elintarvikeväriä.
Pari sanaa elintarvikeväristä. Glazesit, voiteet ja muut koristeet voidaan sävyttää luonnollisilla väriaineilla. Muista kuitenkin, että liian kirkkaat värit aiheuttavat epämiellyttävän tunteen.
Valkoinen maali antaa maitoa, tomusokeria, smetanaa, kermaa. Keltainen saadaan sitruunankuoresta, sahrami. Sahramia käytetään myös makean hiivataikinan, muffinssien, keksien, kakkujen, voiteiden valmistukseen.
Purista pinaatista mehua saadaksesi vihreää väriä. On suositeltavaa lisätä vanilliinia tai hieman murskattua sitruunan tai appelsiinin kuorta. Ruskea maali annetaan kahviinfuusiona ja zhzhenka - poltettu sokeri. Polttaaksesi kaada 1 ruokalusikallinen sokeria ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri muuttuu tummanruskeaksi ja savua tulee. Lisää puoli lasillista kuumaa vettä vähitellen sekoittaen ja sekoita, kunnes paakut ovat liuenneet. Siivilöi syntynyt tahmea ruskea liuos.
Punainen ja vaaleanpunainen väri saadaan lisäämällä punaviiniä, vadelmamehua, mansikoita, karpaloita, kirsikoita. Oranssi maali saadaan keltaisen ja punaisen maalin seoksesta sekä lisäämällä appelsiinimehua.
