Aprikoosivaahtokarkkiresepti kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoinen vaahtokarkki on uskomattoman maukas ja erittäin terveellinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa erilaisista marjoista ja hedelmistä. Se sisältää pektiiniä, kuitua ja vitamiineja. Jopa aloittelija voi tehdä vaahtokarkkeja aprikooseista. Aprikoosi vaahtokarkki on kauniin värinen ja herkullinen tuoksu. Lisäksi se on maultaan erittäin makea, joten sitä valmistettaessa et voi lisätä sokeria ollenkaan! Harkitse joitain aprikoosi vaahtokarkkeja koskevia reseptejä. Kotona tällaisen jälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeaa.

Vinkkejä

Pysytään ruoanlaiton yleisissä periaatteissa:

1. Laadukkaiden vaahtokarkkien aprikoosit tulisi ottaa vain kypsiä. Käytettäessä kypsiä hedelmiä (jopa pieninä määrinä) lopputuotteesta tulee katkera.
2. Aprikoosit on pestävä hyvin, jos vaurioita on, ne tulee poistaa, siemenet.
3. Voit valmistaa aprikoosivaahtokarkkeja sekä tuoreista hedelmistä että lämpökäsittelyn jälkeen.
4. Jos hedelmät ovat erittäin makeita, älä lisää sokeria jälkiruoan valmistukseenvaaditaan.
5. Vahtokarkkeja suositellaan kuivaamaan kotona vedossa, uunissa, hidas liesissä tai kuivausrummussa.
6. Jos perunamuusia käytetään vaahtokarkkeihin, niin sitä tulee keittää hyvin miedolla lämmöllä, kunnes massa puolittuu.

Säilytystavat

Valmis vaahtokarkkeja tulee säilyttää kylmässä, kannellisessa purkissa tai pienissä tarjottimissa. Jos vaahtokarkkeja on tarkoitus säilyttää pitkään, se tulee kääriä metallikansillisiin purkkeihin.

Aprikoosivaahtokarkkiresepti

Mietitään vaahtokarkkien valmistusta vanhan reseptin mukaan. Ensin sinun on valmistettava muussatut aprikoosit. Tätä varten sinun on otettava kypsiä aprikooseja, huuhdeltava ne huolellisesti, poistettava siemenet. Laita hedelmät astiaan, lisää sokeria - kaksi ruokalusikallista kilogrammaa hedelmää kohti. Jos aprikoosit ovat makeita, sokeri voidaan jättää pois. Laita saatu seos alhaiselle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa on puolittunut. Kiehumisaika voi kestää useita tunteja.

Kaada valmis sose siivilän läpi, levitä uunipellille, joka on ensin peitetty kalsinoidulla leivinpaperilla. Jos haluat saada rapeaa aprikoosivaahtokarkkia, sose kannattaa levittää kerrokseksi 0,5 cm, pehmeämmän ja herkemmän koostumuksen saamiseksi - 1 cm:n paksuus Laita uunipellit aurinkoon kuivumaan vaahtokarkkeja. Kun se kuivuu hieman, poista se paperista ja laita puulaudoille. Kuivaa useita kertojapäivää. Lopputuloksena on tiheä, tarttumaton aprikoosivaahtokarkki. Se voidaan leikata eri paloiksi tai yksinkertaisesti kääriä rullalle.

Aprikoosivaahtokarkkeja kotona

Valmistetaan vaahtokarkki, joka ei vaadi lämpökäsittelyä. Sen valmistamiseksi tarvitset erittäin kypsiä aprikooseja ja kevyttä hunajaa (akasia, apila, lehmus tai karhunvatukka). Ensin sinun on pestävä hedelmät, poistettava niistä siemenet ja tehtävä aprikooseista sose. Lisää hunajaa maun mukaan.

Sekoita massa hyvin ja levitä ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla tai kelmulla peitetylle pellille. Peitä päälle sideharsolla (vältä kosketusta vaahtokarkkiin) ja anna kuivua. Tähän tarkoitukseen voit käyttää kaasuuunia tai sähkökuivausrumpua tai voit kuivata vaahtokarkkeja yksinkertaisesti auringossa.

Aprikoosivaahtokarkki sähkökuivaimessa

Tätä vaahtokarkkeja varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• aprikoosit - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• rakesokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 1 g;
• kaneli - ripaus.

Ensinnäkin aprikoosit on pestävä ja jaettava osiin. Laita hedelmät kulhoon ja kiehauta miedolla lämmöllä, poista sitten lämmöltä ja jauha ne tehosekoittimessa. Lisää tähän massaan 200 grammaa kidesokeria, sekoita, laita alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes seos paksunee. Kaada sitten siihen lasillinen vettä, lisää loput sokerista ja lisää kaneli ja happo. Jatka kypsentämistä, kunnes massa on taaspaksu. Levitä valmis tuote pergamenttipaperille ja kuivaa sähkökuivaimessa, tämä toimenpide kestää noin 3 tuntia.

Pastila hidaskeittimessä

Aprikoosivaahtokarkkien valmistus hidaskeittimessä tapahtuu kahdessa vaiheessa - hillon keittäminen ja vaahtokarkkien kuivaus. Hilloa varten ota 0,5 kiloa aprikooseja ja 1 ruokalusikallinen sokeria ja laita se hitaaseen keittimeen, aseta se "Leivonta"-tilaan ja keitä tunnin ajan ilman kantta. Kun massa on pudonnut puoleen, poista se multicookerin kulhosta ja vatkaa tarvittaessa tehosekoittimella. Laita massa takaisin multicookeriin, kun olet voideltu kasviöljyllä. Paista samassa tilassa 1 tunti, laita sitten pergamentille ja kuivaa. Haluttaessa vaahtokarkkiin voidaan lisätä murskattuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä. Valmis jälkiruoka voidaan leikata paloiksi ja pyörittää kookoshiutaleissa tai tomusokerissa.

Pastila uunissa

Vahtokarkkien kuivaaminen uunissa vie paljon vähemmän aikaa kuin raikkaassa ilmassa, auringossa. Vaahtokarkkeja valmistaaksemme otamme tuoreita pestyjä kivettömiä aprikooseja. Hedelmiä voidaan keittää pienessä vesimäärässä noin kymmenen minuuttia tai valkaista kiehuvassa vedessä. Pyyhi valmis seos siivilän läpi ja aseta se alhaiselle lämmölle, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa vähenee puolitoista tai kaksi kertaa. Levitä sose valmistetuille leivinlevyille enintään 2 senttimetriä paksulla kerroksella ja laitoimme uuniin, lämmitetty 60-70 asteen lämpötilaan. Jos eiuuni tällä lämpötilalla, voit laittaa sen tavanomaiseen uuniin, jossa on alhaisin lämpötila ja kuivata vaahtokarkki luukku auki. Tämä toimenpide kestää noin kolme tuntia, vaahtokarkkeja tulee kääntää säännöllisesti ja erottaa se paperista.

Voit myös tehdä vaahtokarkkeja jälkiruokien koristeluun. Tätä varten sinun on otettava erittäin kypsiä aprikooseja, kuorittava ne, poistettava siemenet ja pilkottava tehosekoittimessa. Laita ohut kerros leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita siveltimellä. Kuivaa uunissa, kunnes vaahtokarkki muuttuu läpikuultavaksi. Tämä vaahtokarkki leikataan ohuiksi suikaleiksi paperin mukana, joka sitten poistetaan ja itse vaahtokarkkeja käytetään jälkiruokien koristeluun.

Manteliresepti

Jotta haluat valmistaa vaahtokarkkeja tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• aprikoosit - 2 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• mantelit - 0,2 kg;
• vähän kanelia.

Ensimmäinen vaihe on pestä aprikoosit ja poistaa niistä siemenet, hienontaa tehosekoittimessa. Laita valmistetut perunamuusit miedolle lämmölle, keitä sekoittaen, älä kiehauta. Kun seos paksunee, lisää siihen kidesokeri, murskatut mantelit, kaneli. Keitä massaa niin kauan, että se puolittuu. Levitä valmis sose 2 senttimetrin paksuiseksi pergamenttilevylle ja lähetä se 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.