Herkulliset haudutetut perunat lihan kanssa uunissa: ruoanlaittoominaisuudet, parhaat reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perunan ja lihan yhdistelmä on pitkään tunnustettu kulinaarisen genren klassikoksi. Nämä tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti ja yhdistyvät hyvin monien vihannesten kanssa. Ne paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Mutta haudutetut perunat lihan kanssa ovat erityisen herkullisia. Parhaat reseptit tällaisiin ruokiin kuvataan artikkelissa.

Yleiset suositukset

Voit käyttää mitä tahansa lihaa haudutettuihin perunoihin, ravintokaninlihasta rasvaiseen sianlihaan. On tärkeää, että se on tuoretta eikä siinä ole epämiellyttävää hajua. On parasta ostaa teräosa. Se kypsyy nopeammin ja siitä tulee pehmeämpi ja mehukkaampi, koska tämä ruhon osa sisältää vähän sidekudosta.

Perunoiden os alta on suositeltavaa käyttää haudutukseen hyvin keitettyjä lajikkeita. Yleensä tällaiset ruoat eivät tarvitse paljon mausteita. Yleensä niihin lisätään laakerinlehteä, hieman kuminaa, mustapippuria, meiramia, timjamia jabasilika.

Hyvin usein tällaisten ruokien reseptejä täydennetään suolakurkkuilla, sienillä, paprikalla, kesäkurpitsalla ja muilla vihanneksilla. Tämän ansiosta haudutetut perunat saavat täysin uuden maun ja aromin. Sen koostumukseen lisätään myös majoneesi, kerma, smetana, juustoraaste ja lihaliemi. Jos jälkimmäistä ei ole, voit käyttää laskeutunutta keitettyä vettä.

Champignon-versio

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan uskomattoman maukas ja tyydyttävä muhennos sienillä ja lihalla. Uunissa siitä ei tule vain erittäin pehmeää, vaan se saa myös miellyttävän kultaisen kuoren. Sen valmistukseen ei tarvita kalliita tai niukkoja tuotteita. Siksi voit hemmotella perhettäsi tuoksuvalla ja ravitsevalla illallisella ainakin joka päivä. Tällä kertaa keittiössäsi tulee olla:

• 800 grammaa naudan sisäfilettä.
• 6-7 isoa perunaa.
• 250 grammaa tuoreita sieniä.
• Iso sipuli.
• 3-4 keskikokoista porkkanaa.
• Lasillinen mitä tahansa juustoraastetta.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Lasi hienonnettua tilliä.
• 3 kuppia naudan- tai kanalientä.
• Pari ruokalusikallista majoneesia.
• Suolaa, tuoksuvia mausteita ja kasviöljyä.

Tarvittaessa majoneesin voi korvata smetalla ja liemen sijaan keitettyä vettä.

Prosessin kuvaus

Pesty ja kuivattu liha leikattu pieniksi paloiksija lähetä se kuumalle paistinpannulle, johon kasviöljy on jo kaadettu. Naudanlihaa paistetaan, kunnes se saa vaalean ruskehtavan sävyn. Välittömästi sen jälkeen se siirretään tulenkestävään paksuseinäiseen pataan, ja raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit lähetetään tyhjennetylle pannulle. Muutaman minuutin kuluttua pehmennetyt kasvikset lisätään lihaan ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Nyt on perunoiden vuoro. Se kuoritaan, pestään, leikataan melko ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan hyvässä kasviöljyssä. Sitten se asetetaan kattilaan naudanlihan kanssa ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä.

Viipaloidut herkkusienet lähetetään kuumalle paistinpannulle ja paista niitä korkealla lämmöllä noin kolme minuuttia. Rusketetut sienet lisätään muihin tuotteisiin, suolataan ja maustetaan mausteilla. Kaikki tämä kaadetaan liemellä, ripotellaan juustoraasteella ja voidellaan majoneesilla. Pata peitetään foliolla ja lähetetään uuniin.

Haudutettujen perunoiden valmistus lihan kanssa uunissa, esilämmitetty satayhdeksänkymmentäviisi asteeseen. Puolen tunnin kuluttua folio poistetaan astiasta ja paistetaan vielä viisitoista minuuttia. Valmis ruokalaji infusoidaan huoneenlämmössä ja tarjoillaan vasta sitten illalliseksi. Pääsääntöisesti se syödään kuumana tuoreella persiljalla koristeltu.

Variantti kesäkurpitsalla ja paprikalla

Tämän terveellisen ja ravitsevan ruoan valmistaminen vie vähän aikaa ja kärsivällisyyttä. Tämä resepti haudutettuihin perunoihin, joissa on lihaauuniin liittyy tiettyjen komponenttien käyttö. Siksi ennen prosessin aloittamista varmista, että kodissasi on kaikki tarvitsemasi. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kilo kanaa.
• 500 grammaa perunoita.
• Keskikokoinen porkkana.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Iso sipuli.
• Nuori kesäkurpitsa.
• Pari värikästä paprikaa.
• Suola, mausteet, yrtit ja kasviöljy.

Toimenpiteiden järjestys

Pesty ja kuivattu kana jaetaan osiin, suolataan, hierotaan mausteilla ja paistetaan kuumassa kasviöljyssä viisi minuuttia kumm altakin puolelta. Sitten se levitetään lautaselle, ja hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa kuullotetaan vapautuneella pannulla.

Kana lähetetään paksuseinäisen kuumuutta kestävän kattilan pohjalle. Levitä päälle paistettuja kasviksia ja kuutioituja perunoita. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja haudutetaan pienellä tulella. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin siihen lisätään kuutioitu kesäkurpitsa, paprikanauhat ja lähetetään uuniin. Haudutettuja perunoita lihan kanssa valmistetaan uunissa, lämmitetään kaksisataa astetta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan hienonnettuja yrttejä.

Pottiversio

On huomattava, että jopa aloitteleva kokki selviytyy tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruuan valmistamisesta. 6 annokseen lihamuhennosperunapataa tarvitset:

• Kilogramma broilerinfileetä.
• Valkosipulin pää.
• Kilogrammaperunat.
• 20 grammaa voita.
• 3 polttimoa.
• 6 ruokalusikallista majoneesia ja mitä tahansa juustoraastetta.
• Kanan makuinen liemikuutio.
• Suola, mausteet ja yrtit.

Ruoanlaittotekniikka

Pesty ja kuivattu liha leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan puhtaaseen kulhoon, suolataan, maustetaan mausteilla, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja jätetään marinoitumaan. Puolen tunnin kuluttua se jaetaan valmiiksi valmistettuihin ruukkuihin, joiden pohjassa on jo voissa paistettu sipuli. Kana voitele majoneesilla ja peitetään kerroksella hienonnettuja perunoita, porkkanoita ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kaada tällä tavalla valmistettuihin kattiloihin kuutiosta valmistettu liemi, joka on liuotettu kolmeen sataan millilitraan vettä. Sen jälkeen astia lähetetään uuniin. Haudutettuja perunoita lihan kanssa valmistetaan kaksisataa astetta lämmitetyssä uunissa. Noin tunnin kuluttua sen pehmeys tarkistetaan. Jos kaikki on kunnossa, kattilat otetaan uunista ja tarjoillaan pöytään. Jos perunat eivät ole valmiita, uunissa käytetty aika pitenee viidellätoista minuutilla.

Pickle-versio

Tämä on yksi helpoimmista ja herkullisimmista perunapataresepteistä. Ilman lihaa se osoittautuu ravitsemusrikkaammaksi. Suuren perheen tyydyttämiseksi on tarpeen lisätä sianlihaa ruuan koostumukseen. Tuoksuvan ja kaloripitoisen illallisen valmistamiseksi tarvitset:

• 5-6 isoa perunamukulaa.
• 3 suolakurkkua.
• 400 grammaa sianlihaa.
• Pari sipulia.
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.
• 2-3 ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia.
• Suola, mausteet ja kasviöljy.

Ennen kuin valmistat herkullisen muhennoksen, sinun on valmistettava liha. Pesty ja kuivattu sianliha leikataan viipaleiksi ja lähetetään ruukkuihin, joiden pohjalle on jo kaadettu kasviöljy. Päälle asetetaan suolakurkkusuikaloja, sipulin puolirenkaita ja perunakuutioita. Kaikki tämä on suolattu, maustettu mausteilla ja voideltu majoneesilla tai smetalla. Päälle kaadetaan kerros juustoraastetta.

Tällä tavalla valmistetut kattilat peitetään kannella ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Haudutetut perunat sianlihalla ja suolakurkkulla valmistetaan satayhdeksänkymmentä astetta. Yleensä viipymäaika uunissa on vähintään neljäkymmentäviisi minuuttia. Tarvittaessa sitä pidennetään vielä neljänneksellä tunnilla. Ripottele valmiit perunat hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

emäntäarvostelut

Monet nykyajan naiset keittävät usein haudutettuja perunoita perheelleen. Ilman lihaa tämä ruokalaji ei ole niin tyydyttävä, joten muista käyttää naudanlihaa, sianlihaa tai ainakin kanaa. Perinteisen vihannessarjan, joka koostuu sipulista, porkkanoista ja perunoista, lisäksi on suositeltavaa lisätä tällaisiin ruokiin valkosipulia, nuoria kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, suolakurkkua, kypsiä punaisia tomaatteja ja makeita paprikaa. Mutta näitä komponentteja ei pitäisi olla liikaa, jotta ne eivät varjostaisi päätuotteiden makua, vaanvain korosti sitä.

Jotta liha- ja perunamuhennos paranee, monet kokeneet kotiäidit neuvovat leikkaamaan ne melko pieniksi paloiksi. Tämä lyhentää merkittävästi lämpökäsittelyn kestoa. Lisäksi on suositeltavaa esipaistaa kaikki ainekset esilämmitetyssä pannussa ja vasta sitten laittaa lämpöä kestävään paksuseinäiseen pataan. Rikkaamman maun saamiseksi uunissa lihan kanssa haudutettuja perunoita voi kaataa ei tavallisella vedellä, vaan liemen kanssa.