Maapähkinäkastikkeen valmistus: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pähkinäkastikereseptit voivat piristää mitä tahansa ruokalistaa. Ne sopivat hyvin salaattien, murojen lisukkeiden sekä paistetun tai keitetyn kanan kanssa. Voit tehdä tämän tyyppisen kastikkeen melkein mistä tahansa pähkinästä. Valitse jokaiselle reseptille oma. Joka tapauksessa kannattaa muistaa joitain reseptejä miellyttääksesi läheisiäsi alkuperäisillä kastikeilla tuttuihin ruokiin.

Miksi valita tämäntyyppinen kastike?

On syytä huomata, että kaloripitoisuudesta huolimatta pähkinät ovat välttämättömiä. Ne sisältävät terveellisiä rasvoja, joita on vaikea korvata. On yleisesti hyväksyttyä, että Georgia on saksanpähkinäkastikkeen syntymäpaikka. Itse asiassa tässä maassa monet ihmiset syövät sitä säännöllisesti, mikä luultavasti johtuu siitä, että satavuotiaat ovat siellä niin yleisiä. Monet Aasian maat kuitenkin kunnioittavat tätä ruokaa.

Mitä tällaisen pähkinäkastikkeen kanssa voi tarjota? Ensinnäkin siipikarjanliha. Kanaa pähkinäkastikkeessa, kalkkunaa tarjoiltuna smetanakastikkeella saksanpähkinöiden kera - kaikki tämä on herkullista ja todella harmonisesti yhdistettyä.

Lisäksi kannattaa huomioida kaikenlaiset salaatit kasviksista monimutkaiseen lihaan. Ja ruokia kannattaa korostaasisäelimet. Maksa tämän kastikkeen kanssa tuntuu täysin erilaiselta.

Cashew-kastike. Herkullista ja nopeaa

Tällaista pähkinäkastiketta käytetään salaattien, esimerkiksi merilevän, kastikkeeksi. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 100 grammaa raakoja cashewpähkinöitä;
• kaksi teelusikallista seesamiöljyä;
• kolme teelusikallista riisiä tai omenaviinietikkaa;
• neljä ruokalusikallista soijakastiketta;
• lasillinen keitettyä vettä;
• koristeeksi vähän valkoista tai mustaa seesamia.

Ensinnäkin sinun täytyy pilkkoa pähkinät. Mitä huolellisemmin teet tämän, sitä maukkaampi ja tasaisempi kastike on.

Kuinka valmistaa tuoksuva ja pehmeä kastike pähkinöistä?

Jauhoiksi murskatut pähkinät laimennetaan vedellä ja jauhetaan homogeeniseksi nestemäiseksi massaksi. He laittoivat sen liedelle. Sinun on odotettava, kunnes se kiehuu. Odota sen jälkeen noin viisi minuuttia. Nyt voit lisätä loput ainekset.

On parempi yhdistää välittömästi soijakastike, etikka ja öljy, sekoita huolellisesti. Sitten tämä tuoksuva massa kaadetaan varovasti pähkinäkastikkeeseen. Keitä vielä muutama minuutti. Sammuttaa. Ennen tarjoilua massa jäähdytetään, ripottele päälle seesaminsiemeniä koristeeksi.

Tämä pähkinäkastike sopii täydellisesti yksinkertaiseen kasvissalaattiin, kuten tomaatteihin ja kurkkuihin. Sen voi myös maustaa merikaalilla.

Saksanpähkinöiden ja smetanan kastike

Tätä vaihtoehtoa voidaan pitää nopeana. Se vaatii:

• yksi lasillinen kuorittuja saksanpähkinöitä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• nippu korianteria;
• 500 grammaa smetanaa, paksumpi on parempi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka tehdä pähkinäkastiketta? Aluksi pähkinät pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Voit jauhaa ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jolloin pähkinäkastikkeesta tulee homogeeninen. Voit myös pilkkoa ainekset veitsellä. Tämä vaihtoehto sopii, jos joku pitää paloista kastikkeissa.

Lisää nyt pähkinät hapankermaan, suola ja pippuri. Korianteri hienonnetaan, valkosipuli viedään puristimen läpi. Yhdistä kaikki, siirrä kastike kannelliseen lasipurkkiin, lähetä se jääkaappiin. Voit syödä sen kahdessakymmenessä minuutissa. Sitä voidaan säilyttää enintään kolme päivää. Tämä pähkinäsalaattikastike on erittäin hyvä, siitä voi esimerkiksi tulla alkuperäinen Caesar-salaattikastike.

Georgian kastike: granaattiomenamehu ja korianteria

Kuinka tehdä pähkinäkastiketta? Vain! Tätä varten tarvitset:

• 250 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 125 ml granaattiomenamehua;
• neljä valkosipulinkynttä;
• pieni hop-suneli;
• suolaa ja sahramia maun mukaan;
• nippu tuoretta korianteria;
• neljä valkosipulinkynttä;
• hieman jauhettua punapippuria;
• 150 millilitraa keitettyä vettä.

Lajittele pähkinät huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Yksi mätä kopio voi pilata koko ruuan.

Kuinka valmistaa granaattiomenamehukastiketta?

BEnsinnäkin pähkinät paistetaan kuivalla paistinpannulla. Leikkaa paloiksi, laita huhmareeseen. Lisää suola, sahrami, pippuri ja mausteet, sekoita ja jauha. Valkosipuli laitetaan erikseen puristimen läpi, pesty korianteri leikataan pieniksi paloiksi.

Granaattiomenamehu laimennetaan vedellä, sekoitetaan. Lisää se pähkinöihin mausteilla, häiritse, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Nyt voit lisätä valkosipulia ja korianteria. Tämä kastike tarjoillaan keitetyn lihan, kanan tai vähärasvaisen kalan kanssa.

Satsivi eli kanaa maapähkinäkastikkeessa

Toinen ruokalaji, jota on vaikea kuvitella ilman saksanpähkinöitä, on satsivi. Se on yleistä Georgiassa. Ota sen valmisteluun:

• kilo kanaa, voit ottaa siivet, koipat, rinnat;
• lasillinen kuorittuja saksanpähkinöitä;
• nippu tuoretta korianteria;
• valkosipulin pää;
• kaksi sipulia;
• 50 grammaa voita;
• vähän granaattiomenamehua;
• mauste maun mukaan.

Mausteiksi voit ottaa sahramia, meiramia, suneli-humalaa, kaikenlaista pippuria. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä.

Laita ensin kana kiehumaan. Se on täytetty vedellä niin, että se peittää tuotteen. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja keitä vielä viisitoista minuuttia. Liemi kaadetaan erilliseen kulhoon ja kana jäähdytetään.

Sipulit kuoritaan, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan voissa. Kun se pehmenee, siihen lisätään siivet ja paistetaan noin kymmenen minuuttia. Kaada nyt liemi, voit laittaa myös laakerinlehden. Kanaa haudutetaan kypsiksi.

Ja tällä hetkellä he valmistautuvatkastike. Tätä varten pähkinät, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri ja mausteet laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan. Mitä pienemmät pähkinäpalat ovat, sitä parempi. Nyt voit laimentaa kastiketta parilla ruokalusikalla granaattiomenamehua. Sen voi korvata lusikallisella omenaviinietikkaa. Myös konsistenssi muuttuu kanaliemellä. Tämän seurauksena kanakastikkeen tulisi olla kuin nestemäistä smetanaa. Sitä ei keitetä, vaan se lisätään valmiiseen kanaan. Tämä ruokalaji voidaan syödä ilman lisuketta.

Japanilainen versio maapähkinöillä

Tämä kastike on herkullinen chuka-salaatin kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 grammaa maapähkinöitä;
• 200 ml oliiviöljyä;
• puolikas sipuli;
• kaksi ruokalusikallista valkoisia seesaminsiemeniä;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 60 grammaa appelsiinia, kuorittu;
• 40 grammaa kidesokeria;
• 150 millilitraa riisiviinietikkaa;
• 60 millilitraa soijakastiketta.

Aluksi maapähkinät ja seesaminsiemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla. Kun ne ovat jäähtyneet, ne laitetaan tehosekoitinkulhoon murskattuna. Sekoitettu oliiviöljyyn.

Kuori nyt appelsiiniviipaleet. Kalvot ja siemenet kannattaa poistaa, laittaa tehosekoittimeen, erillään maapähkinävoista. Valkosipuli, sipuli paloiteltuna, kaikki mausteet lisätään ja muunnetaan puuroksi. Yhdistä maapähkinävoin kanssa. Tämä kastikeversio sopii erinomaisesti voileipiin, erityisesti näkkileivän kanssa. Sitä käytetään kuitenkin myös sianlihaan, koska sillä on miellyttävä makea-hapan maku.

Helppo resepti saksanpähkinöillä

Jotta haluat valmistaa herkullisen kastikkeen valkoiselle kalalle, sinun on otettava:

• 300 grammaa saksanpähkinöitä;
• puolikas sitruuna, tarvitset vain mehun;
• suolaa ja pippuria;
• viisi valkosipulinkynttä;
• 300 ml vettä.

Tälle kastikkeelle on parempi valita vaaleat pähkinät. Ne on vieritettävä lihamyllyssä. Optimaalisen rakenteen saamiseksi sinun on toistettava tämä toimenpide.

Valkosipuli laitetaan puristimen läpi, lisätään pähkinöihin. Kaada varovasti veteen, sekoita seosta, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää lopuksi sitruunamehu.

Pähkinäkastike on herkullinen. Tällainen kastike voi helposti muokata mitä tahansa tuttua ruokaa. Jopa banaali kana voi kim altaa muilla väreillä. Samaa voi sanoa salaateista. Kesän suosikkiversio tomaatti-kurkkusalaatista, voit maustaa sen maapähkinäkastikkeella ja saada uuden ja suolaisen annoksen.