Katkarapupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa: Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Spagetti on pitkään ollut italialaisen keittiön klassikko. Ne valmistetaan useilla eri tavoilla. Erityisen maukasta on katkarapupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa. Luettuasi tämän päivän julkaisun opit enemmän kuin yhden mielenkiintoisen reseptin tähän herkkuun.

Kirsikkatomaattivariantti

Tämän mutkattoman reseptin mukaan valmistat suhteellisen nopeasti runsaan ja maukkaan annoksen, jota ei häpeä tarjoilla vieraiden saapuessa. Ennen kuin seisot lieden ääressä, muista tarkistaa, että keittiössäsi on kaikki tarvitsemasi. Tällä kertaa tarvitset:

• 200 grammaa pastaa.
• 150 millilitraa kermaa.
• 140 grammaa katkarapuja.
• 4-5 valkosipulinkynttä.
• ¼ tl jauhettua paprikaa.
• 8-9 kirsikkatomaattia.
• Tl sitruunamehua.
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Jotta pastasi katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa on maukkaampaa, voit lisätä rucolaa jaricotta.

Vaiheittainen tekniikka

Ensinnäkin sinun pitäisi tehdä pasta. Se keitetään kevyesti suolatussa vedessä, heitetään siivilään ja odotetaan, että ylimääräinen neste valuu pois.

Laita oliiviöljyllä voideltuun paistinpannuun hienonnettu valkosipuli ja paista kaksi minuuttia. Heti kun se alkaa muuttaa sävyä, siihen lisätään valkaistut ja kuoritut tomaattiviipaleet. Niiden jälkeen katkaravut lähetetään pannulle, ja minuuttia myöhemmin kerma ja sitruunamehu kaadetaan samaan paikkaan. Kaikki tämä suolataan, pippuri, ripottele paprikajauheella ja kiehautetaan. Viiden minuutin kuluttua kastike poistetaan lämmöltä ja siihen lisätään puristimen läpi pudotettu valkosipulinkynsi. Tämän ansiosta se saa unohtumattoman maun ja aromin.

Viimeisessä vaiheessa keitetty pasta laitetaan pannulle ja sekoitetaan varovasti. Ennen tarjoilua spagetti katkarapujen kermaisessa valkosipulikastikkeessa koristellaan rucolalla ja ripottele päälle hieman ricottaraastetta.

Juustovariantti

Tällä tekniikalla valmistettu ruoka on herkullinen herkku. Se ei ole ihanteellinen vain perheen lounaalle, vaan myös romanttiselle illalliselle. Jotta kermaisessa valkosipulikastikkeessa valmistamasi pasta pääsisi pöytään ajoissa, sinun on varattava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Yritä varmistaa, että sinulla on oikeaan aikaan käsilläsi:

• 400 grammaa kuorittuja pakastekatkarapuja.
• 200 ml 10 % kermaa.
• 250grammaa pastaa.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• 100 grammaa pehmeää sulatejuustoa.
• 100 millilitraa oliiviöljyä.
• Suola ja mausteet.

Lisäksi tarvitset tietyn sarjan kuivattuja yrttejä, jotka sisältävät oreganoa, meiramia ja tilliä. Näiden komponenttien ansiosta äyriäiset kermaisessa valkosipulikastikkeessa tulevat tuoksuvammiksi.

Prosessin kuvaus

Alkuvaiheessa sinun täytyy tehdä pastaa. Ne keitetään kevyesti suolatussa vedessä, heitetään siivilä ja valutetaan ylimääräinen neste pois.

Sen jälkeen voit alkaa valmistaa mereneläviä. Esisulatetut ja kuoritut katkaravut laitetaan kiehuvaan nesteeseen, johon on lisätty pippuria, tilliä, inkivääriä, persiljaa ja suolaa, ja keitetään enintään seitsemän minuuttia. Sitten ne huuhdellaan perusteellisesti kylmällä vedellä.

Laita kuumennetulla oliiviöljyllä voideltuun paistinpannulle kuorittu ja puolitettu valkosipuli ja paista kevyesti. Sitten vihannes otetaan pois ja heitetään pois. Katkaravut kastetaan öljyyn, jossa valkosipuli kypsennettiin, ja paistetaan noin viisi minuuttia. Sen jälkeen niihin lisätään kerma, suola, mausteet ja raastettu sulatejuusto. Tuleva kastike keitetään miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarvittaessa se voidaan laimentaa pienellä määrällä nestettä, jossa pasta oli. Tämä katkarapupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa tarjoillaan kuumana.

Sipulivariantti

Tällä yksinkertaisella reseptillä voit valmistaa nopeasti herkullisen illallisen koko perheelle. Tämä ruokalaji ei vain lisää monipuolisuutta päivittäiseen ruokalistaasi, vaan tuo myös korvaamattomia terveyshyötyjä. Jotta voit valmistaa todellista italialaista pastaa katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa, sinun on vierailtava lähimmässä supermarketissa etukäteen ja ostettava tarvittavat tuotteet. Tässä tapauksessa jääkaapissasi tulee olla:

• 200 grammaa pastaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 200 grammaa katkarapuja.
• sipulisipuli.
• Neljäsosa voita.
• 50 millilitraa kermaa.
• ½ tl suolaa.
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.

Jotta pastasi katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa saisi raikkaan täyteläisen aromin, on suositeltavaa lisätä muutama vihreiden oksa yllä olevaan luetteloon. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään tilliä tai persiljaa.

Toimenpiteiden järjestys

Katkaravut kastetaan kattilaan kiehuvaan veteen ja keitetään kolme minuuttia. Sen jälkeen ne kastetaan kylmään veteen ja puhdistetaan kuorista. Liian suuret katkaravut voidaan leikata kahtia.

Huomaa, että valkosipulikermakastikkeen valmistus ei vie liian kauan. Tämä on melko yksinkertainen prosessi, jonka jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään vaivattomasti. Laita paistinpannulle, jossa on sulatettua voita, hienonnettu sipuli ja puristimen läpi ajettu valkosipuli. Kaikkea tätä haudutetaan miedolla tulella enintään kolme minuuttia. Sitten katkaravut lähetetään pannulle, kaada kerma ja jatka hauduttamista.

Muutaman minuutin kuluttua melkein valmiiseen kastikkeeseen lisätään pilkotut kasvikset ja esikeitetty pasta. Peitä sen jälkeen pannu kannella ja vähennä lämpöä. Seitsemän minuutin kuluttua astiat otetaan pois liedeltä ja sisältö siirretään kauniille lautasille, ripottelee päälle juustoraastetta ja tarjoillaan.