2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tilli on ihana ja terveellinen mauste, joka antaa ruoille ainutlaatuisen herkullisen aromin ja maun. Tillivihreitä laitetaan kasvis- ja lihasalaatteihin, ensimmäisiin ruokalajeihin. Se ripottelee keitetyillä, paistetuilla, haudutetuilla vihanneksilla, viljan lisukkeilla ja taikinalla. Tilli on yksinkertaisesti korvaamaton monissa kastikkeissa, marinadeissa, suolakurkkuissa.
Kuivattu tilli
Tillivalmistelut talveksi tehdään kesällä, kun mauste kypsyy puutarhoissa ja ilmestyy markkinoille suuria määriä. Juuri puutarhatilli sopii varastointiin: aromaattiset eteeriset öljyt, maku ja hyödylliset ominaisuudet ovat keskittyneempiä siihen. Sitä ei ole paljon, ja siksi kotiäitien tulisi kiirehtiä varastoimaan vihreitä oikea määrä. Ensimmäinen ja helpoin tapa korjata tilliä talveksi on kuivata se. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensinnäkin, jos kasvi on kasvanut ja saavuttanut täyden kypsyyden, sateenvarjojen siemenet ovat mustia, varret leikataan läheltä maata ja ripustetaan ylösalaisin tai asetetaan hyvin ilmastoituun paikkaan, kunnes ne ovat kuivia. Sitten he kerääntyvät lyhteisiin jasäilytetään kuivassa paikassa, jossa kosteus ei pääse käsiksi. Voit käyttää tällaista tilliä marinadeissa taivuttamalla vartta useita kertoja sateenvarjon ja oksien kanssa ja laittamalla se purkkiin muiden tuotteiden kanssa. He laittavat sitä myös keittoihin, borssiin, murskaavat varren paloiksi ja vetivät ne sitten pois pannulta. Toinen tapa valmistaa tilliä talveksi on leikata kypsästä, mutta vielä tuoreesta varresta kellastumattomat oksat lehtineen, pestä ne, antaa veden valua ja kuivua. Kerää sen jälkeen pieniin nippuihin ja leikkaa hienoksi erittäin terävällä veitsellä. Levitä sitten leikkaus ohueksi kerrokseksi puulaudalle puhtaalle paperille ja jätä kuivaan, aurinkoiseen paikkaan, kunnes se kuivuu. Muista sekoittaa. Kaada valmis mauste vuokaan ja käytä tarpeen mukaan.
Suolatilli
Tämän tyyppinen tillin korjuu talveksi, kuten suolaus, on myös yksinkertaista. Tuoreet vihreät oksat, pesty ja kuivattu, hienoksi leikattu, jätä pöydälle levitettynä hieman kuihtumaan. Sekoita sitten altaassa tilli perusteellisesti suolan kanssa, noin suhteissa: 1 kg vihreitä / 200 g suolaa. Pese puolen litran purkit hyvin lämpimällä vedellä, huuhtele soodalla, huuhtele. Kuivaa hyvin. Täytä purkit tiukasti suolatulla tillillä, sulje muovikansi ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Ainoa asia, joka ei ole kovin kätevää sellaiseen tillin valmistukseen, on paljon suolaa. Mausteita tulee lisätä ruokaan varovasti, jotta se ei liioittele eikä pilaa sen makua. Voit myös ehdottaa vihreiden peittausta tällä tavalla:valmistele ensin leikkaus yllä kuvatulla tavalla. Jaa pankeille. Nyt suolavettä. 1 kg hienonnettua tilliä otetaan vettä - 300 ml, etikkaa 8% - 0,5 l, suolaa - 30 g, kasviöljyä (auringonkukka) - 50-60 g. Kaada suola kuumaan veteen, keitä, lisää etikka, anna sen olla kiehua. Jäähdytä suolaliuos. Nyt tillin valmistus itse talveksi: kaada vihreät purkkeihin valmiilla suolavedellä, jätä auki puoli tuntia. Lisää sen jälkeen öljy, peitä purkit leivinpaperilla, säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Vain kaukana kosteudesta.
Ehdotettujen menetelmien avulla voit valmistaa paitsi tilliä myös kokonaisen yrttiseoksen - persiljaa, selleriä, piparjuurta. Siten talvella sinulla on valmiita mausteita ja mausteita, maukkaita, terveellisiä, tuoksuvia. Älä ole laiska, niin mikään talvi ei pelota sinua!
Suositeltava:
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
Huomautus emännälle: mitä tehdä, jos olet ylisuolaanut keiton?
Mitä emäntä tekee, jos hän ylisuolasi keiton? Tärkeintä on olla panikoimatta. Se tapahtuu. On olemassa useita tapoja ratkaista tämä ongelma siististi ja huomaamattomasti
Tiedätkö kuinka pakastaa tilliä talveksi?
Voit täyttää suosikkiruoasi tuoreella tuoksuvalla tillillä mihin aikaan vuodesta tahansa, jopa talvella, kun ulkona on lumisadetta. Voit tehdä tämän avaamalla pakastin ja hankkimalla pussin pakastekasveja
Huomautus kotiäidille: päärynä-omenahilloke - ruoanlaittoreseptejä
Päärynä-omenahilloke on hyödyllisiä ominaisuuksia ja erinomainen maku. Samalla ilolla se suljetaan talveksi ja keitetään joka päivä. Jokaisella kotiäidillä on suosikkijuomareseptinsä
Kuinka suolata tilliä talveksi purkeissa?
Tillivihreitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja jopa suolaisten piirakoiden täytteisiin. Siksi kesällä jokainen kotiäiti yrittää varastoida sitä tulevaisuutta varten. Tämän päivän artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tilliä suolataan
