Kuinka valmistaa munakas: yleiskatsaus menetelmiin, ominaisuuksiin ja arvosteluihin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Momlettin valmistaminen kenties jokainen kotiäiti tietää, koska se on liioittelematta yksi suosituimmista ja monien suosikkiruokista aamiaiseksi. Lisäksi sitä löytyy sekä kotikeittiöstä että ravintolasta. Valmistuksen ja ainesosien vivahteissa voi olla eroja, mutta perusta pysyy samana - se on maito ja munat. Tässä artikkelissa analysoimme maailman herkullisimpien munakkaiden reseptejä.

Klassinen munakas

Katsotaanpa ensin, kuinka keitetään munakas klassisen reseptin mukaan. Mielenkiintoista on, että ruokalaji tuli meille Ranskasta, mutta maitoa ei ollut historiallisessa reseptissä. Se valmistettiin huolellisesti sekoitetuista, mutta ei vatkattuista munista, pippurista ja suolasta. Munakas paistettiin voissa, maidon lisääminen siihen keksittiin jo Venäjällä.

Kerromme tästä kotimaisesta reseptistä. Kun tiedät kuinka keittää munakas oikein, voit nopeasti valmistaa aamiaisen itsellesi ja läheisillesi. Ota nämä ainekset:

• kaksi kananmunaa;
• 100 ml tai enemmän maitoa;
• pala voita;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Rikkaa munat syvässä ja puhtaassa kulhossa, suolaa ja pippuroi mielesi mukaan. Lisää niihin maitoa, sinun ei pitäisi katua ja säästää, lisää lisää, se maistuu vain paremm alta. Maitoa on suositeltavaa ottaa yhtä paljon kuin kananmunia. Jotta et erehtyisi laskelmissa, voit täyttää jokaisen rikkomasi munan kuoren maidolla, tässä tapauksessa et varmasti erehdy maidon määrään.

Kun kaikki ainesosat on sekoitettu, saat pinnalle muodostumaan kuplia. On parasta ottaa munakaspannu, jossa on tarttumaton pinnoite, äärimmäisissä tapauksissa keraaminen. Sekä alumiini- että valurautapannut toimivat. Mutta on parempi olla ottamatta emaloituja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Munakas voi palaa siinä nopeasti.

Lämmitä se hyvin korkealla lämmöllä ja sulata pala voita. Levitettä ja margariinia ei suositella käytettäväksi, vaikka ne ovatkin paljon halvempia. Mutta niiden takia lautasella voi olla epämiellyttävä maku. On parempi käyttää puhdistettua kasviöljyä.

Heti kun voi on sulanut, kaada munaseos joukkoon, munakas kypsyy kannen päällä. Noin minuutin kuluttua astian reunojen tulee muuttua läpinäkymättömiksi ja valkoisiksi, minkä jälkeen kaasu voidaan avata täydellä teholla. Voit ottaa astian pois tulelta, kun sen keskiosa on valkoinen ja mattapintainen. Muista, että munakas kypsyy hyvin nopeasti, joten sinun on pidettävä sitä silmällä, jotta se ei pala. Joten parempi eihajamielinen.

Valmis munakas levitetään lautaselle, varaudu siihen, että se putoaa hieman lämpötilaeron takia, mutta sisällä sen tulee säilyttää tarvittava arkuus ja pehmeys. Nyt tiedät tarkalleen kuinka valmistaa munakas klassisen reseptin mukaan.

ranskalainen juustoomeletti

Jos haluat aamiaiseksi jotain omaperäisempää, voit valita ranskalaisen juustoomletin. Kuinka valmistaa herkullinen munakas tämän reseptin mukaan, kerromme lisää.

Tarvitsemme:

• kolme kananmunaa;
• yksi teelusikallinen maitoa;
• 50 grammaa juustoa;
• yksi ruokalusikallinen voita;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Vatkaa munat maidon kanssa. Kokeneet kokit neuvovat olemaan käyttämättä tehosekoitinta tai sekoitinta, on täysin mahdollista tulla toimeen tavallisella haarukalla. Sulata sitten voi paistinpannussa. Pääasia, että pannu on tarpeeksi kuuma, jos näin ei tehdä, munakkaasta ei tule niin maukasta ja ilmavaa.

Kun voi lakkaa vaahtomasta, voit lisätä maitoa ja munia. Seos tulee levittää tasaisesti kattilan pohjalle. Tämä ruskeaa munakasta kaikilta puolilta ja kypsyy tasaisesti.

Muutama minuutti ennen täyttä valmistamista, levitä juustoraaste omeletin toisen puolikkaan päälle ja kypsennä vielä 20-30 sekuntia. Kääri munakas sitten lastalla ja peitä juustopuolikas toisella. Sammuta lämpö ja anna astian hautua vielä minuutti. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla.

Usein kanssane tarjoillaan tuoreiden tomaattien, vihreiden, paahtoleivän ja kuuman maitokahvin kera.

Kuinka valmistat herkullisen soufflé-omelettin

Tiedätkö, että munakas voidaan valmistaa monella tapaa? Sitä löytyy jopa soufflen muodossa. Hieman odottamatonta, eikö? Ja jos lisäät siihen juustoa ja kinkkua, siitä tulee runsas ja terveellinen aamiainen.

Valmista ensin seuraavat ainekset:

• kuusi kananmunaa;
• yksi purjo;
• 100 grammaa keitettyä savustettua kinkkua;
• 200 grammaa smetanaa;
• 50 grammaa voita;
• 100 ml kermaa 25 % rasvalla;
• 50 grammaa Emmental-juustoa;
• persilja, muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Sekoita munat smetanan kanssa ja vatkaa hienonnetun persiljan ja kerman kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää ja sitten juustoraastetta.

Leikkaa kinkku puolen sentin paksuisiksi kuutioiksi ja paista voissa, kunnes siitä tulee herkullista kullankeltaista väriä. Lisää hienonnettu purjo, mutta vain varren valkoinen osa, ja kuullota, kunnes se on läpikuultava ja pehmeä.

Kaada vuoan sisältö munaseoksella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Omelette-soufflea paistetaan noin 20 minuuttia. Varmista, että munakas on täysin kypsä. Ota valmis ruokalaji uunista, odota, kunnes se jäähtyy hieman, jotta se on helpompi leikata paloiksi, ja tarjoile.

Tortilla

Tässä artikkelin osassa opit valmistamaan munakkaan alkuperäisen mukaanespanjalainen resepti. Tämä on runsas ja terveellinen ruokalaji, jolla voit yllättää ja miellyttää kaikkia läheisiäsi. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 grammaa perunoita;
• 100 grammaa sipulia;
• viisi kananmunaa;
• yksi tomaatti;
• yksi lasillinen vihreitä herneitä;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• ripaus suolaa.

Kuinka teet espanjalaisen munamunakkaan? Aluksi kuori perunat, leikkaa puoliksi ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi, ripottele paksusti suolalla. Kuori ja hienonna sipuli.

Leikkaa tomaatit keittiösi terävimmällä veitsellä. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna tulella. Paista perunoiden lisäämisen jälkeen niitä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sekoita huolellisesti sipulin lisäämisen jälkeen. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä.

Vatkaa munat haarukalla syvässä kulhossa, samalla kun valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat keskenään, lisää suolaa ja pippuria. Kun perunat ja sipulit ovat valmiita, laita ne munakulhoon, lisää herneet ja tomaatit.

Lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä minuutin ajan. Kaada kasvisten ja kananmunien seos pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran. Kun kaikki neste on haihtunut munakkaan pinn alta, se on käännettävä toiselle puolelle ja kypsennettävä vielä viisi minuuttia. Tortilla tarjoillaan kuumana.

Nyt osaat tehdä espanjalaisen munakasreseptin. Toivomme, että tästä ruoasta tulee koko perheesi suosikki.

Kuinka valmistaa munakas juustollaja kesäkurpitsa

Toinen epätyypillinen tapa tehdä munakas on nimeltään "maalaistyyli". Se vaatii:

• yksi kesäkurpitsa;
• 70 grammaa kovaa juustoa;
• 70 grammaa juustoa;
• nippu persiljaa;
• 70 grammaa parmesaania;
• neljä kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kesäkurpitsa, juusto ja kova juusto on raastettava ja persilja karkeasti pilkottava. Yhdistä kesäkurpitsa munien, juuston ja persiljan, suolan ja pippurin kanssa ja vatkaa.

Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa, kaada munamassa siihen. Paista puolikypsäksi. Leikkaa tässä vaiheessa tomaatit neljään osaan ja levitä munakkaan päälle. Ripottele päälle loput juustot, peitä ja odota, kunnes se on täysin kypsä, vielä kolme minuuttia.

Makea munakas

Monet saattavat yllättyä, mutta on olemassa resepti, jolla munakas tehdään makeaksi. Tässä tapauksessa siihen lisätään karamellisoituja omenoita. Keittiössä tarvitset:

• kaksi ruokalusikallista voita;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• yksi punainen omena;
• kaksi ruokalusikallista 35 % kermaa;
• yksi kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista keitettyä kondensoitua maitoa;
• neljäsosa teelusikallista tomusokeria;
• suolaa maun mukaan.

Kuori ja viipaloi yksi iso punainen omena. Tällaista munakasta varten sinun pitäisi ottaapaistinpannu, jonka halkaisija on noin 25 senttimetriä ja sulata voi keskilämmöllä. Heti kun vaahto häviää, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Sinun on odotettava, kunnes se sulaa kokonaan, se kestää noin minuutin. Lisää omenat sokerin joukkoon pieninä paloina. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne saavat tyypillisen kullankeltaisen värin.

Vatkaa munat haarukalla ripaus suolaa, kaada tämä seos omenoiden päälle ja keitä noin kaksi minuuttia siirtämällä viipaleita aika ajoin munakkaan keskelle. Kun näet munakkaan olevan melkein valmis, keskeltä jää vain vähän nestettä, kaada kerma sen keskelle ja lisää kaksi ruokalusikallista keitettyä kondensoitua maitoa.

Kääritään kolmasosa munakkaasta lastalla. Kallista pannua niin, että munakas liukuu helposti pannulta. Jos noudatat kaikkia suosituksia, se ei pala sinulle. Jaa munakas kahteen annokseen ja tarjoile kuumana.

Mikroa altoomletti

Jos tarkkailet vartaloasi ja haluat syödä aamiaiseksi terveellisen munakkaan, jota ei tarvitse paistaa pannulla, näytämme sinulle kuinka valmistat munakkaan mikroa altouunissa. Tällä reseptillä saat klassisen italialaisen munakkaan, jota kutsutaan myös frittataksi. Tämän ruuan pääominaisuus on, että se ei sisällä ainesosia, jotka sisältävät paljon nestettä. Esimerkiksi klassisen reseptin mukaan siinä ei ole maitoa, ja tomaatit, jos niitä lisätään, vain kuivataan. Perinteisesti frittata kypsennetään liedellä ja saatetaan sitten täyteen valmiiksiuunissa, mutta Venäjällä mikroa altouunin reseptistä on tullut erittäin suosittu. Italialainen munakas on vähemmän kalorinen, mutta yhtä maukas ja ilmava.

Sinun on otettava seuraavat ainekset:

• kuusi kananmunaa;
• 300 grammaa perunoita;
• yksi sipuli;
• 150 grammaa kesäkurpitsaa;
• yksi punainen paprika;
• 60 grammaa säilykemaissia;
• 100 grammaa parmesaanijuustoa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi kurkku;
• ripaus tuoretta basilikaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pippuria ei saa leikata karkeaksi, lisää hienonnettu sipuli, kaada päälle kasviöljyä ja hauduta mikrossa kannen alla noin neljä minuuttia. Tässä tapauksessa tehon tulee olla 600-800 W.

Raasta perunat ja kesäkurpitsa. Yhdessä maissin kanssa lisää muotoon vihannesten kanssa, keitä vielä kymmenen minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Vatkaa munat pippurilla, suolalla ja 50 grammalla kovaa juustoa. Kaada tämä seos vihannesten päälle. Koska voit valmistaa munakkaan nopeasti mikroa altouunissa, tämä on paras aamiaisruoka. Kypsennä sitä kuusi minuuttia ilman kantta 400 watin teholla. Valmis munakas voidaan koristella basilikalla ja juustoraasteella. Nyt osaat valmistaa munakkaan mikroa altouunissa.

Momletti hitaassa keittimessä

Artikkelistamme voit oppia keittämään munakkaan hitaassa keittimessä. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• viisi kananmunaa;
• viisi ruokalusikallista 2,5 % rasvaista maitoa;
• kolmetomaatti;
• 70 grammaa juustoa;
• kaksi teelusikallista oliiviöljyä;
• nippu vihreää sipulia;
• viisi basilikanlehteä;
• mausteet.

Tietenkin on olemassa klassinen resepti munakkaan valmistamiseen hitaasta keittimessä. Tämä vaihtoehto on hieman monimutkaisempi, mutta paljon monipuolisempi. Kun olet oppinut sen, voit helposti valmistaa tavallisen munakkaan.

Leikkaa ensin tomaatit kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kaada oliiviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, käynnistä "Paistaminen" -ohjelma. Paista vihanneksia yhdessä basilikan kanssa kymmenen minuuttia sulkematta kantta.

Vatkaa munat maidon kanssa ja kaada tomaattien päälle. Raasta fetajuusto ja ripottele lautasen päälle. Munakasta kypsennetään ensin "Leivonta"-ohjelmalla 20 minuuttia. Kytke sitten "Lämmitys" päälle, pidä sitä vielä vartin verran hidaskeittimessä ja tarjoile.

Steam Omelet

Kuinka valmistaa munakas pariskunnalle, kaikki, jotka välittävät vartalostaan, urheilevat säännöllisesti tai pyrkivät ruokkimaan lapsen maukkaalla ja terveellisellä ruoalla, alkavat olla kiinnostuneita. Höyrymunakas täyttää kaikki nämä kriteerit. Juuri tätä ruokaa suositellaan kroonisista mahalaukun sairauksista kärsiville.

Tässä munakkaassa on pieni määrä kaloreita. Siksi se soveltuu parhaiten liikalihavuuden ehkäisyyn, on hyödyllistä sisällyttää se myös erilaisista sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ruokalistalle.

Samaan aikaan munakas voi osoittautua erittäin tyydyttäväksi, jos keität sen esim.lihan kanssa. Sitä voidaan tarjota paitsi aamiaiseksi myös lounaan pääruokana. Jos aika on loppumassa, voit yksinkertaisesti sekoittaa kaikki ainekset keskenään ja paistaa. Joten se ei ole vähemmän tyylikäs ja herkullinen. Kun osaat valmistaa höyrymunan, sinun on helppo syöttää herkullisia ja terveellisiä aterioita koko perheelle.

Valmista tämä ruokalaji:

• neljä kananmunaa;
• 200 grammaa naudanlihaa;
• puoli lasillista maitoa;
• tl voita;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Esi kypsennä naudanliha ja paloittele tehosekoittimessa. Sekoita suola, mausteet, maito ja munat. Lisää noin kolmasosa seoksesta höyrytyskulhoon, paista kymmenen minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt.

Lisää yksi osa seoksesta lihaan ja sekoita ensimmäisen kerroksen kanssa. Tämän jälkeen paista vielä kymmenen minuuttia. Kaada loput massan päälle vielä 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Nyt höyrymunakas on valmis tarjottavaksi.

Uunissa kypsentäminen

Ne, jotka haluavat muhkean ja pehmeän munakkaan aamiaiseksi, yrittävät keksiä, miten munakas tehdään uunissa. Tämä ruokalaji on kuuluisa ainutlaatuisesta maustaan, ja siinä käytetään yksinkertaisimpia aineksia.

Monet saattavat muistaa, että tällaisia munakkaita tarjoiltiin päiväkodissa aamiaiseksi. Siksi, jos haluat miellyttää vauvaasi, hallitse tämä yksinkertainen kulinaarinen resepti. Munakasta tulee erittäin upea, vaikka siihen ei tarvitse lisätä lainkaan hiivaa tai soodaa. Pääsalaisuusperustuu käytettyjen ainesosien suhteisiin. Tällaisessa munakkaassa on noin puolitoista kertaa enemmän maitoa kuin tavallisessa klassikossa. Jos päätät oppia valmistamaan munakkaan uunissa, ota nämä ainekset:

• kuusi kananmunaa;
• puolitoista lasillista maitoa;
• 30 grammaa voita;
• suolaa maun mukaan.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Keltuaiset tulee sekoittaa maitoon tasaiseksi ja sitten suolaa.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Kaada proteiinimassa osissa munakasseokseen ja sekoita astia. Voitele muoto, jossa valmistat munakkaan, pienellä voita, kaada koko seos siihen. Laita uuniin 200 asteeseen.

Paista noin puoli tuntia avaamatta uunia. Nyt osaat tehdä munakkaan kuten puutarhassa.

Kuten näet, munakkaan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Artikkelissa esitellään useita tärkeimpiä. Voit käyttää erilaisia aineksia, mutta pohja pysyy samana - muna ja maito.