Autotallin viini: koostumus, maku, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Garage wine" - kuulostaa melkein sam alta kuin kotitekoinen viini. Mutta nämä ovat pohjimmiltaan erilaisia käsitteitä. Loppujen lopuksi, riippumatta siitä, kuinka maukas itse valmistettu juoma on, sen valmistustekniikka on hyvin kaukana viinitiloissa käytetystä. Mielenkiintoisemmissa olosuhteissa salaperäisen tuotemerkin ensimmäinen kopio hankittiin alun perin. Sen valmistustekniikka ei eroa teollisesta tuotannosta, lisäksi sitä ei voida valmistaa ilman erikoislaitteita ja ammattitaitoisia viininvalmistajia.

Miksi sitten autotalli? Mitä erityistä siinä on, jos jotkut tämän luokan viinit maksavat tuhannesta dollarista? Muuten, kotimaisilla tuottajilla on myös tällaisia juomia. Nämä ovat Mustanmeren autotalliviinejä. Todennäköisesti olet kiinnostunut tietämään näiden juomien historian, joka on kuvattu alla.

Historiatietoa

Autotalliviininvalmistusta kutsutaan syystä. Loppujen lopuksi siellä valmistettiin ensimmäinen pullo. Kaikki alkoi vuonna 1991. Ranskalaisella Jean-Luc Theveninillä oli pieni viinitarha, ja hän todella halusi tuottaa oman viininsä. Mutta tällä yrittäjällä viininvalmistajalla oli rahaaerittäin vähän. Joten hän osti vähimmäisvarusteet ja asensi ne autotalliinsa.

Hänen ensimmäinen erä oli puolitoista tuhatta pulloa. Viini sai nimen "Chateau Valandro". Ihme tapahtui - juomasta ei tullut vain arvokasta, se osoittautui todella korkealaatuiseksi. Tunnettu kriitikko Robert Parker puhui hänestä positiivisesti. Tämä arvio herätti kiinnostusta juomaa kohtaan keräilijöiden ja ystävien keskuudessa. Muutamassa päivässä autotalliviinistä tuli erittäin suosittu.

Missä tuotetaan

Tämän pienen viinitilan menestys on inspiroinut myös muita tuottajia. Monet viinitarhojen omistajat alkoivat tuottaa viinejä pienissä erissä. Tietysti aluksi autotalliviininvalmistuksen suosio alkoi nousta vain Ranskassa. Mutta sitten se pääsi Saksaan, Italiaan ja niin edelleen. Ja lopuksi se saapui suurelle isänmaallemme. Autotalliviinejä tuotetaan nyt Krasnodarin alueella.

Yleensä tällä hetkellä tämän luokan juomia valmistetaan jokaisessa maailman maassa, ainoat poikkeukset ovat "kuivan lain" vallat.

Tavallinen autotalliviinitila pystyy tuottamaan noin kaksikymmentä tuhatta pulloa vuodessa, mutta yritykset vähentävät tarkoituksella tuotantoaan. Jotkut niistä eivät tuota yli sataa litraa ollenkaan, mutta juoma osoittautuu todella eksklusiiviseksi. Muuten tällaisia viinitiloja kutsutaan "mikro-cuveeksi". Ranskan kielestä sana "cuvee" on käännetty "käymisastiaksi".

Miksi he tuottavat kirjailijaviinejä

Monet autotallitviinitilat toimivat yksinomaan voittoa tavoitellen. Joitakin tällaisia alkoholijuomia, kuten myös designtuotteita valmistetaan todellakin pieniä määriä, ja niiden hinta on erittäin korkea.

Jotkut viinintekijät vain rakastavat käsityötään, heille jokainen onnistunut kokeilu on kuin tuulahdus raitista ilmaa. Näihin ihmisiin kuuluu Jacques Tienpont. Häntä, kuten Theveniniä, pidetään yhtenä tämäntyyppisen viininvalmistuksen perustajista. Sen päähelmenä pidetään ainutlaatuisena kirjailijakopiona - Chateau Le Pin. Hän ei luonut sitä autotallissa, mutta hän käytti mahdollisimman vähän laitteita. Tavoitteena ei ollut voitto, ja juoma luotiin rakkaudella, minkä vuoksi siitä tuli uskomattoman maukas ja tuoksuva. Näin ollen sen hinta on melko korkea.

Hyvät ja huonot puolet

Autotallin viininviljelijöitä ei ole pakko kokeilla. Siksi tällaisilla tiloilla syntyy useimmiten ainutlaatuisia, vertaansa vailla olevia yksilöitä. Jotkut asiantuntijat väittävät, että juuri tällaisissa viinitiloissa tuotetaan juomia, jotka jättävät kauas taakseen suurten ja maailmankuulujen maatilojen tuotteet.

Yksi asia vielä: pienen autotallin tuotannon hallinta on paljon helpompaa kuin suuren tehtaan.

Tietenkin suuret viinitilat seuraavat täysin tuotantoprosessia eivätkä salli heikkolaatuisia raaka-aineita. Mutta viiniköynnöksestä on mahdollista huolehtia mahdollisimman huolellisesti, ennen painoon lähettämistä on mahdollista nähdä koko sato marjoittain vain pienillä tiloilla. Täällä kiinnitetään äärimmäistä huomiota jokaiseen yksityiskohtaan. massatuotantoon keskittyvät tehtaat,heillä ei vain ole varaa siihen.

Jotkut skeptikot väittävät, että autotalliviini ei vangitse viinirypäleiden kasvualueen kuorta. Joku jopa valittaa vahvasta tammisesta jälkimausta, joka johtuu siitä, että juoma on kypsytetty uusissa tynnyreissä. Mutta kaikki eivät pidä molempia näitä tekijöitä haittoina, monet sanovat, että tämä on juoman viehätys. Mutta makuasioista ei ole kiistaa. Joten on parempi yrittää itse päättää, ovatko nämä plussat vai miinukset.

Pientilojen haitat

Suurin haittapuoli on, että hyvää tulosta on lähes mahdotonta toistaa. Jos viini osoittautui alkuperäiseksi ja kysytyksi, tämä ei tarkoita, että seuraava erä olisi samanlainen.

Suurissa viinitiloissa tuotantoprosessi on standardoidumpi, joten tulos on paljon helpompi toistaa.

Useimmilla autotalliviineillä on lyhyt säilyvyys. Kyllä, ja heillä on harvoin altistumisen mahdollisuus. Useimmiten nämä juomat juodaan nuorena. Joten on epätodennäköistä, että mikään pullo tämän tyyppistä viiniä koristaa kallista kokoelmaa. Loppujen lopuksi sellaisissa paikoissa juomat valehtelevat monta vuotta. Tästä syystä keräilijät eivät ole kiinnostuneita autotalliviinin valmistuksesta.

Haittoja ovat hinta. Pääkaupunkimme ravintoloissa autotalliviinit maksavat vähintään viisisataa dollaria. Vaikka useammin niiden hinta ylittää tuhannen.

Viinitila "Semigorye"

Viinitarhoineen tila sijaitsee Anapan ja Novorossiyskin välissä. Tämä onihana paikka perhelomalle. Täällä on hieno ravintola, joka on sisustettu linnaksi. On erittäin miellyttävää ruokailla pöydässä ihaillen panoraamaikkunoista avautuvaa poikkeuksellista näkymää. Viihtyisä maisteluhuone on aina avoinna vierailijoille. Istuessasi penkillä keinussa kauniiden maisemien ympäröimänä, voit aina kokeilla Semigorye autotalliviiniä.

Ne, jotka rakastavat eko- ja maatilamatkailua, ovat uskomattoman iloisia tästä paikasta. Tilan alueella on pieni viehättävä lampi. Se on haudattu suoraan puiden vehreyteen, jonka alle on piilotettu mukavat huvimajat.

Toisessa kerroksessa on kaksi ekohuonetta. Heidän epätavallisuutensa on, että heillä on todellinen olkikatto. Se tarjoaa hyvän ilmanvaihdon - raikas ilma kulkee sen läpi täydellisesti. Lisäksi katto suojaa hyvin yökylmiltä eikä päästä päivän lämpöä sisään. Semigorye-tilan autotalliviinejä säilytetään kahdessa kellarissa, jotka sijaitsevat itse rakennuksen alla. Yksilajikejuomien valikoimasta voit kokeilla esimerkiksi Cabernet Sauvignonia tai Sauvignon Blancia, sekoitettuja juomia - Merlot, Cabernet Sauvignon, kolminkertaista sekoitusta - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Ylellisten juomien maistamisen lisäksi kartanolla ajanvietto antaa sinulle unohtumattoman lomaelämyksen. Tämä on uskomaton paikka, jossa voit paitsi maistaa oikeita kirjailijaviinejä, myös käydä retkillä koko perheen kanssa.