2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monet ihmiset muistavat kalan maun tomaattikastikkeessa lapsuudesta asti. Tällainen ruokalaji valmistetaan edelleen päiväkodeissa ja tarjoillaan perunamuusin kanssa. Monet lapset nauttivat tällaisen kalan syömisestä, koska se on maukasta ja kirkasta, ja lisäksi jopa lapset tietävät, kuinka hyödyllistä se on. Ruoka sai suuren suosion puolinälkäisellä 90-luvulla, jolloin kauppojen hyllyiltä harvoin löytyi jotain maukasta edulliseen hintaan. Kala tomaattikastikkeessa, kotona kypsennettynä, on melko edullinen ruokalaji ja varsin maukas samaan aikaan. Tämä selittää ihmisten rakkauden. Nykyään tällaista kalaa ei kypsennetä niinkään taloudesta, vaan upean maun vuoksi. Lisäksi ilmeisyyden ja orgaanisuuden ansiosta resepti on ottanut arvokkaan paikan myös ravintolan ruokalistalla. Eli tomaattikastikkeessa haudutetun kalan edut, maku, taloudellisuus, valmistuksen helppous ovat tärkeimmät v alttikortit. Kokeillaanpa tätä ihanaa ruokaa!
Valitse kala
Pieni kilohaili, edullinen mustakitaturska, jalolohi, v altavat monnipihvit - melkein mikä tahansa kala sopii tähän reseptiin. Ei niin paljon sääntöjäsuomut tulee puhdistaa, suuret leikata paloiksi ja pienet hautua kokonaisina. Kala tomaattikastikkeessa - resepti on varsin universaali, ja se sopii useimpiin tyyppeihin, joita käytämme juhla- ja arkiruokien valmistukseen. Mutta paras kala tälle ruoalle on kala, joka sisältää vähintään luita: kummeliturska, pollock, saury, makrilli, lohi.
Kuinka tehdä tomaattikastiketta? Reseptit, ainekset ja valmistustavat
Kalan lisäksi tarvitset kasviksia: sipulia, porkkanaa, valkosipulia. Ihannetapauksessa tomaattipohjaksi tulisi käyttää tuoreita tomaatteja, mutta myös pastaa tai mehua voidaan käyttää. Valinnaisesti kastikkeeseen lisätään paprikaa, yrttejä, juuria, inkivääriä.
Kastike on parasta valmistaa erikseen. Paista tätä varten öljyssä hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, paloja muita vihanneksia. Teemme tehosekoittimella tai lihamyllyllä tomaatin tomaateista (on suositeltavaa poistaa ensin kuori ja suuret siemenet). Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja porkkanat päästävät kultaista mehua, voit kaataa tomaatin joukkoon. Sinun ei tarvitse keittää liian kauan, vain keitä se.
Tuotteiden likimääräiset mittasuhteet ovat seuraavat: kiloon kalaa tarvitaan pari sipulia, yksi porkkana ja puolitoista lasillista nestettä. Jos käytetään tomaattipastaa, 2-3 ruokalusikallista tulee sekoittaa veteen. Lisää keittämisen jälkeen suosikkimausteet ja suola.
Kuinka keittää kalaa tomaattikastikkeessa?
Peitä haudutettu kastike kannella ja aseta sivuun niin, ettäliotettu ja vaatinut. Leikkaamme kalat paloiksi tai keräämme kokonaisia pieniä ruhoja. Jos kalaa aiotaan käyttää pään kanssa, kidukset on poistettava. Muuten ne kyllästävät tuoksuvan, herkän astian mudan tuoksulla.
Jotta tomaattikastikkeessa oleva kala säilyttää muotonsa eikä hajoa kypsennyksen aikana, paista se öljyssä etukäteen. Useimmat lajit tarvitsevat jauholeivitystä. Vain jauhojen määrän tulee olla minimaalinen. Laita paistetut palat kerroksittain kattilaan. Kun kaikki kalat ovat valmiita, siirrytään seuraavaan vaiheeseen - haudutukseen.
Kaada kastike kattilaan niin, että se peittää kalan. Jatkoprosessi tulee suorittaa miedolla lämmöllä kannen alla, jotta tomaattikastikkeessa haudutettu kala on mureaa. Kypsennysprosessissa sinun on kokeiltava ruokaa päättääksesi, lisätäänkö happoa, mausteisuutta, makeutta. Paljon riippuu tomaateista, koska niiden maku on hyvin erilainen. Jos ruokalaji osoittautuu liian miedoksi, voit lisätä siihen hieman sitruunamehua, soijakastiketta, adjikaa. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät - se korostaa ruuan makua.
Ruooista puheen ollen. On parasta keittää tällainen astia valurautakattilassa tai kattilassa, lasi-keraamisessa kattilassa. Siitä tulee hienoa myös tavallisessa hanhiruoassa.
Tarjoilu pöytään
Kala tomaattikastikkeessa tarjoillaan pääsääntöisesti heti lautasilla. Jotta yksikään tippa tuoksuvaa kastiketta ei hukattaisi turhaan, lisukkeen päälle asetetaan kalapaloja. Kastikkeen tyylikkäällä värillä, raikasvehreys. Koristeeksi voit käyttää monivärisiä tuoreita vihanneksia, oliiveja, mustia oliiveja, säilykemaissia.
Sisustus, ruuan yhdistäminen
Kala tomaattikastikkeessa, jonka reseptiä on käsitelty yllä, sopii useimpien kasvis- ja murolisukkeiden kanssa. Jos pastaa tarjoillaan kalan kanssa, on parempi valita ne, jotka pitävät kastikkeen hyvin: kuoret, höyhenet, kampasimpukat. Vaikka se sopii hyvin pitkien spagetin kanssa.
Juhlapöytään voit valita haudutettua parsaa, uusia perunoita, murskattuja vihreitä herneitä, pastaa. Ja tavalliseksi perheillalliseksi voit tarjoilla keitettyä puuroa tuoksuvan voin kera.
Lisäkkeen lisäksi kalaa tomaattikastikkeessa voi tarjoilla kotitekoisten suolakurkkujen, marinoitujen sienien, kauden kasvissalaattien kanssa. Myös leipä on tärkeässä roolissa, koska monet ihmiset pitävät sitä hapanimelä tomaattikastikkeessa.
Suositeltava:
Balsamico kerma - mausteinen lisä juhla- ja arkiruokiin
Varmasti jokainen kotiäiti on jo kuullut sellaisesta uudesta keksinnöstä kuin balsamico. Tämä tuote on kahden maan, jotka ovat kuuluisia gourmet-ruoasta: Iso-Britannia ja Italia, aivotuote. Mutta maassamme tällainen kerma on todellinen uteliaisuus, osittain siksi, että venäläiset eivät ole tottuneet happamaan makuun, osittain siksi, että sitä on vasta äskettäin alettu käyttää nykyaikaisessa ruoanlaitossa. Selvitetään mikä tämä tuote on
Kala grillissä - herkullisin ja tuoksuvin ruokalaji
Kaikki grillissä syötävät kalat ovat erittäin tyydyttäviä ja tuoksuvia. Tällaisen tuotteen hämmästyttävä maku selittyy sillä, että se liotetaan etukäteen erityisessä marinaadissa ja paistetaan sitten lyhyesti hiilellä. On syytä huomata, että tällaisen ruuan valmistukseen on toivottavaa käyttää vain rasvaisia kalalajikkeita. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa saada mehukas ja kaloripitoinen lounas
"Puskinin kartano": unohtumaton juhla
"Puskinin kartano" auttaa järjestämään minkä tahansa juhlan juhlan korkealla tasolla. Täällä luodaan kaikki olosuhteet, jotta asiakkaat muistavat loman pitkään vain hyvältä puolelta
Kanape: yksinkertaisia reseptejä. Juhla alkupalat: buffet-reseptejä valokuvilla
Mitä alkupalat ovat? Tämän ruuan yksinkertaisista resepteistä keskustellaan juuri nyt (hedelmistä ja marjoista, kinkusta ja punaisesta kaviaarista)
Kanasydänsalaatti juhla- ja arkipöytään: reseptejä
Monet ihmiset kulkevat kaupoissa kanan sisäosien ohi edes epäilemättä, että niistä voidaan valmistaa erilaisia ja herkullisia ruokia. Kanan sisäosat sopivat hyvin eri ainesosien kanssa. Kanansydänsalaatti on siis loistava korvike jo hieman ärsyyntyneelle Olivierille. Sydänsalaatteja on monia erilaisia, joten jokainen voi valita oman makunsa mukaan
