Kuinka herkullista karppia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka kypsentää karppi herkullisesti ja säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet? Se ei ole helppo kysymys, mutta siihen on ratkaisu! Riittää kun paistaa kunnolla. Jokaisen kotiäidin tulisi osata leipoa karppia, koska tämä ruokalaji voi koristella minkä tahansa juhlapöydän tai yksinkertaisesti olla terveellinen illallinen koko perheelle. Katsotaanpa pari reseptiä. Kuinka kypsentää karppia uunissa?

Resepti 1

Tarvitsemme:

• yksi kokonainen karppi;
• kaksi sitruunaa;
• purkki oliiveja;
• oliiviöljy;
• tuore meirami ja basilika;
• suolaa, pippuria.

Tämä resepti on tyypillinen Välimeren keittiölle, jossa se rakastaa kaikkea tuoretta ja luonnollista. Ensin sinun on huuhdeltava karppi perusteellisesti, puhdistettava se suomusta, suolesta, huuhdeltava uudelleen ja pyyhittävä paperipyyhkeellä, jotta ylimääräistä kosteutta ei jää jäljelle. Ennen karpin paistamista se on marinoitava. Sekoita tätä varten syvässä kulhossa oliiviöljy, kahden sitruunan mehu, hienonnettu meirami ja basilika. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kasta karppi marinaadiin ja jätä astia jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Tämän jälkeen esilämmitä uuni 200 asteeseen. Marinoitu karppi täytetty oliiveilla jakääri folioon, mutta ei liian tiukasti, vaan niin, että sisään jää vähän ilmaa. Paista karppia 40-45 minuuttia ja tarjoa heti uunista otettuna. Paras lisuke sellaiselle karpille olisi takkiperunat tai karkea vehnäpasta sekä salaatti tuoreista vihanneksista oliiviöljyn ja fetajuuston kera. Tee loistava välimerellinen illallinen!

Resepti 2

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• yksi kokonainen karppi;
• yksi sitruuna;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• purkki smetanaa 200 gr;
• yksi porkkana;
• yksi lamppu;
• suolaa ja pippuria.

Tämä resepti on tutumpi keskileveysasteillamme, mutta siinä on epätavallinen makuyhdistelmä, ja siksi se vetoaa ehdottomasti keittiössä kokeilevista kotiäidistä. Tässä tapauksessa sinun on paistettava karppi hihassa ja marinoitava uudelleen ennen aloittamista. Sekoita marinaadia varten kasviöljy, puristettu valkosipuli, hienonnetut vihreät, yhden sitruunan mehu, suola ja pippuri, lisää maun mukaan. Jätämme karpin tähän marinaadiin neljäksi tunniksi jääkaappiin. Nyt valmistetaan epätavallinen kasviskastike kalalle. Hienonna sipuli hienoksi, paista sitä pienessä määrässä öljyä kullanruskeaksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää ruskeiden sipulien joukkoon. Ja sitten lisää 200 grammaa smetanaa vihanneksiin, minkä jälkeen annamme hautua miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Marinoitu karppilaita se leivontaholkkiin, kaada sinne smetanakastiketta, sido hiha tiukasti ja ravista sen sisältöä useita kertoja. Paista karppia 200 asteessa noin puoli tuntia. Paras lisuke tällaiselle herkulliselle annokselle olisi riisi tai tattaripuuro. Hyvää ruokahalua!

Ja lopuksi haluan antaa hyödyllisiä vinkkejä:

• Karppia valittaessa kiinnitä erityistä huomiota kiduksiin (niiden tulee olla kirkkaan punaisia) ja kalan silmiin, jotka eivät voi olla sameita tai vaaleita. On myös tärkeää, että suomukset ovat sileät ja limattomia.
• Jos keität karppia lapselle, erota kaikki luut etukäteen, sillä vauva tukehtuu helposti.
• Älä koskaan tarjoile jokikalaa puolipaistettuna, koska se, toisin kuin merikala, voi sisältää loisia.