Välipalaeklairien valmistaminen eri täytteillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Snack eclairit, joiden kuvat näkyvät alla, houkuttelevat herkullista ja helppokäyttöisyyttään. Tämän tyyppisten välipalojen täyttämiseen on olemassa laaja valikoima täytteitä. Harkitse välipalaeklairien reseptiä, jossa on erilaisia täytteitä: juustoa, katkarapuja, sieniä ja kanaa. Hyvää ruokahalua!

Eklairien pohjan valmistelu

Taikinan valmistamiseksi meidän on otettava seuraavat ainekset:

• puhdas vesi - 300 ml;
• vehnäjauho - 100g;
• kananmunat - 5 kpl;
• voi - 90 g;
• suola - 0,5 tl ja sama määrä sokeria.

Aloita ruoanlaitto suoraan välipalaeklaireista:

• Kaada lämmin vesi syvään astiaan, lisää pala voita sekä suolaa ja sokeria. Sekoita huolellisesti.
• Aseta astia liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä. On tärkeää odottaa, kunnes voi on täysin sulanut. Älä kiehauta.
• Ota astia pois liedeltä jalisää jauhot. Sekoita välittömästi. Taikinan tulee siirtyä pois astian seinistä ja pohjasta ja koota palloksi.
• Anna taikinan jäähtyä hieman. Rikotaan munat ja sekoitetaan ne taikinaan. Sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Sen pitäisi valua pois lusikasta paksuna, leveänä nauhana.
• Istutamme veteen kastetulla ruokalusikalla pieniä ekleereitä jauhotetulle uunipellille. On tärkeää sijoittaa tulevat tuotteet kauemmas toisistaan.
• Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laitoimme pellille välipalaekleereitä paistamaan 30 minuutiksi, lämpötila voidaan laskea 160 asteeseen. Aika alkaa miettimään täytteitä.

Kokonaiskeittoaika on noin 50 minuuttia.

Eclairit juustomassatäytteellä

Raejuustolla täytetyt eclairit - loistava ruokalaji, jota kaikki ekleereiden ystävät arvostavat, vaikka se valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti. Voit tarjoilla ekleereitä raejuuston kanssa itsenäisenä välipalana. Ne ovat myös loistava lisä mihin tahansa juhlapöytään, ja buffet-pöydässä nämä minichoux-leivonnaiset ovat yksinkertaisesti välttämättömiä.

Mitä ainesosia tarvitsemme eklairien täyttämiseen?

• Keskirasvainen raejuusto - 100 g
• Smetana - 2 tl
• korianteri - 1 nippu.
• Suola - 0,5 rkl. l.

Ekleeriemme täytteenä tulee raejuusto, joten ensin käsitellään raejuustoa:

• Laita se siivilän läpi.
• Lisää rahkaan pieni määrä smetanaa.
• Hienonna vihreät hienoksi ja kaada myös raejuuston joukkoon. Kaikki huolellisestisekoita. Voit lisätä suolaa maun mukaan.

Enää muutama askel ja rahkatäytteellä täytetyt välipalaekleerit voidaan tarjoilla!

Otamme eklairit uunista, anna niiden jäähtyä hieman. Tee sivuun pieni viilto. Lisää lusikalla tai mieluummin konditoriaruiskulla juustomassa täyte eclairin sisään. Ruoka on valmis!

Eclairit rapujen ja katkarapujen kermalla

Katkarapukerman valmistamiseksi eklairien täyttöön tarvitset seuraavat ainekset:

• raejuusto 9 % rasvaa - 300 g;
• katkaravut - 1 kg;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• voi - 100 g;
• ravutangot - 150 g;
• tilli - 2 nippua;
• rakesokeri - 1 tl;
• suolaa - 0,5 tl

Kaada ensin kiehuvaa vettä katkarapujen päälle ja anna hautua noin 10 minuuttia. Tyhjennä vesi. Puhdistamme katkaravut iholta. Jauha raputikut tehosekoittimessa. Sekoita raejuusto, suola ja sokeri, lisää yrtit ja voi. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää joukkoon raputikut ja katkaravut. Täyte eklaireille on valmis. Täytämme eklairit leikkaamalla jälkiruokaa hieman sivuun. Snack eclairit katkarapukastikkeella ovat valmiita tarjoiluun.

Eclairit suolaisella juustotäytteellä

Juustotäytteen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• kova juusto - 125 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• majoneesi - 3Taide. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

• Raasta juusto keskikokoisella tai hienolla raastimella. Hieromme myös munat. Sekoitus.
• Purista valkosipuli puristimen läpi.
• Lisää juustoon valkosipulia ja majoneesia. Hienonna tilli hienoksi ja kaada juuston joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Alkaen eklairit. Voit joko leikata ne kokonaan pituussuunnassa ja levittää täytettä runsaasti ja sulkea sitten toisen osan tai tehdä viillon ja ruiskuttaa täytteen sisään kulinaarisella ruiskulla.

Eclairit maksapasteella

Täytteen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• maksapaste - 600 g;
• keitetyt keltuaiset - 3 kpl;
• luonnonjogurtti - 150g;
• kurkkukurkut - 4 kpl;
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl

Keltuaiset on jauhettava hienonnetulla suolakurkkulla. Sekoita massa pastan kanssa, lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä. Kaada seuraavaksi jogurtti joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti.

Melko paksu massa tulee vatkata hyvin vatkaimella ja täyttää makeisruiskulla tällä massalla. Täytä jäähtyneet taikinatuotteet täytteellä. Ja sitten välipala eclairit pasteetilla jääkaappiin 20 minuutiksi.

Sienillä täytetyt Eclairit

Valmista sienitäyte seuraavat ainekset:

• sienet (maun mukaan) - 300 g;
• puolet sipulia;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• purkkimaissi - 100 g;
• vihreät.

Kokistetaan:

• Keitä sienet suolavedessä. Hienoksi leikattu.
• Paista sipuli korkealla lämmöllä läpikuultavaksi. Pilko hienoksi, jotta sipuli ei häiritse muita makuja.
• Keitä munat. Leikkaa myös hienoksi.
• Laita kaikki ainekset astiaan, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, maissi ja sekoita huolellisesti. Täyte on valmis täytettäväksi.

Itse asiassa, voit luoda oman reseptisi välipalaeklairien täytteille. Se voi olla yhdistelmä kinkkua, juustoa ja majoneesia, kurpitsa-vihannestäyte. Kukaan ei peruuta makeaa täytettä. Esimerkiksi makeansyöjälle voit valmistaa kuuman suklaatäytteen yhdistettynä marsipaaniin tai kookoshiutaleisiin.