Kana- ja kurkkusalaatit: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Menestyneiden salaattien salaisuus piilee ravitsevien ja virkistäviä ainesosien oikeassa suhteessa. Vaikka alkupala koostuu vain vihreistä, majoneesi tai rasvainen aioli-kastike tekee annoksesta kylläisen. Ja tietysti on yksinkertaisesti mahdotonta koota salaattia pelkästään lihasta tai kalasta. Jotain muuta on lisättävä. Ja kyllästettävien ja virkistävän komponenttien suhteen ihanteellinen on salaatti kanan ja kurkun kanssa. Kananrintaa ilman nahkaa pidetään ravinnollisimpana lihalajina. Se sisältää vähän rasvaa (noin kaksi prosenttia), mutta paljon proteiinia. Jotkut ihmiset eivät pidä broilerinfileestä, koska se on kuiva ja liian mieto, ilmeetön. Mutta yhdessä kurkun kanssa lihan maku muuttuu. Se saa tuoreuden, mehukkuuden ja aromin. Kanaa ja kurkkua sisältäville salaateille on paljon reseptejä, ja menestyneimmät niistä annetaan tässä artikkelissa. Kahden pääainesosan lisäksi voidaan lisätä muita: keitetyt munat, juusto, yrtit, purkitettu maissi ja niin edelleen. Voit kokeillakurkku (tuore, suolattu tai marinoitu) sekä kana (keitetty, savustettu, paistettu). Joka kerta kun laitat salaatin eri kastikkeelle, saat uuden ruokalajin. Ja tässä suhteessa meillä on todella laaja valikoima. Oliiviöljyä, majoneesia, smetanaa, soijakastiketta, etikkaa ja sitruunamehua, sinappia ja hunajaa, mitä haluat.

Klassinen kana-kurkkusalaattiresepti

Tämä ruokalaji on melko dieetti. Hänelle tarvitsemme yhden kasvihuonekurkun (tai kaksi jauhettua) ja 150-200 grammaa keitettyä kananrintaa. Kuinka keittää lihaa? Jos käytössäsi ei ole leikattua filettä, vaan kanaa, noudata seuraavia ohjeita. Ensin poistamme ihon. Sitten tehdään viilto rintalastalle ja leikataan valkoinen liha pois molemmilta puolilta. Palat ovat epätasaisia. Ne ovat toiselta puolelta paksuja ja toiselta ohuita. Teemme viilton ja käännämme liha nurinpäin, jolloin saadaan suunnilleen samankokoinen lautanen. Laitamme fileen kattilaan, täytä se vedellä, laita se keskilämmölle. Suola keittämisen jälkeen. Voit myös halutessasi lisätä mausteita. Viiden minuutin keittämisen jälkeen vähennämme tulen kattilan alle ja keitämme kannen alla vielä vartin verran. Jäähdytetään rintakehä. Kuori sillä välin kurkku ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Puramme jäähdytetyn fileen suunnilleen samanmuotoisiksi kuiduiksi. Kana- ja tuorekurkkusalaatti voidaan tarjoilla tavallisella lautasella. Mutta ollaan luovia! Tarjoile salaatinlehtien tai kiinankaalin päällä. Tai leivomme pannukakun ja käärimme sen välipalaan, kuten shawarmaan. Entä salaatinkastike? AllaKatsotaanpa kastikeideoita kahdelle alkupala-ainesosalle.

Majoneesi, smetana ja muut kastikkeet

Jos etsit figuuria, laita muutama lusikallinen luonnollista 0 % rasvaista jogurttia salaattiin, jossa on kanaa ja tuoreita kurkkuja. Tämä fermentoitu maitotuote voidaan myös sekoittaa hienonnetun persiljan tai tillin kanssa. Ruoasta tulee herkullinen ja tuoksuva, kun jauhat huhmareessa muutaman valkosipulinkynnen suolan ja oliiviöljyn kanssa. Ja tässä on monimutkaisen kastikkeen resepti. Kaada kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja soijakastiketta kierrekorkiseen purkkiin, lisää hieman omenaviinietikkaa, ripaus kutakin ruokosokeria (ruskeaa), jauhettua mustapippuria ja hienonnettua korianteria. Purista kaksi valkosipulinkynttä puristimen läpi. Kierrä kansi paikoilleen ja ravista purkkia kuin cocktailravistelijaa, kunnes oliiviöljy sekoittuu muiden ainesten kanssa. Kaada broilerin ja kurkun seos tällä kastikkeella. Lähetä tunniksi jääkaappiin. Sen jälkeen valmis ruokalaji voidaan levittää salaatinlehdille. Kalorisin kastikevaihtoehto on majoneesi, johon on sekoitettu juustoraastetta. Mutta tässä tapauksessa laitamme astiaan vähemmän lihaa ja enemmän kurkkua.

Ainesosien lisääminen

Nyt meillä ei ole kahta hallitsevaa annoksen makua, vaan kolme. Näitä ovat muun muassa salaatti, jossa on kanaa, kurkkua ja munaa. Ruoan liha ja vihannekset tulisi ottaa suunnilleen samoissa suhteissa. Kolmesataa grammaa kananrintaa tarvitaan kaksi munaa. Tästä salaatista on useita muunnelmia. Suurin osayksinkertainen - keitä kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa muiden pääkomponenttien tavoin pieniksi kuutioiksi. Tämä salaatti voidaan maustaa majoneesilla. Mutta olisi väärin jättää huomiotta tällainen alkuperäinen resepti. Leikkaa kurkut ja keitetty broilerin filee (300 grammaa kukin) suikaleiksi. Hienonna kolme valkosipulinkynttä, leikkaa pieni nippu vihreää sipulia. Haluttaessa kanaa, kurkkua ja munaa sisältävän salaatin koostumus voi sisältää myös neljännen hallitsevan maun - punaisen tai oranssin värisen makean paprikan. Pesemme palot, leikkaamme sen puoliksi, puhdistamme siemenet huolellisesti, huuhtelemme uudelleen ja leikkaamme nauhoiksi. Sekoitamme massan. Mausta viidellä ruokalusikallisella soijakastiketta, pienellä määrällä sinappia, ripaus sokeria ja suolaa. Laita salaatti jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Vatkaa sillä välin kulhossa kaksi munaa. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä kasvisten ja voin seosta. Kaada vatkatut munat ja paista "pannukakku". Kun se on jäähtynyt, leikkaa se suikaleiksi ja lisää salaattiin. Älä sekoita.

salaatin talviversio

Tuoreiden vihannesten puutteessa siirrytään kotitekoisiin valmisteisiin. Tällaista kanaa ja suolakurkkua sisältävää salaattia kutsutaan "pääomaksi". Vaikka jotkut pitävät sitä vain eräänlaisena Olivierina. Ja tällaisessa vertailussa on tietty logiikka. Arvioi itse: salaatin koostumus sisältää perunoita, munia, porkkanoita, purkitettuja vihreitä herneitä, suolakurkkua. Ellemme lisää sipulia, ei sipulia, vaan vihreää, mutta makkaran sijasta käytämme broilerin filettä. Jos laitat sen ympärillekolmesataa grammaa, tällainen salaatti korvaa täyden illallisen. Pelkäätkö ylimääräisiä kaloreita? Ripottele salaatti majoneesilla. Laihduttaville sopii kastikkeena jogurtti tai smetana. Kuinka keittää salaattia "Capital"? Jokainen, joka on tehnyt Olivierista ainakin kerran elämässään, selviää helposti tästä tehtävästä. Keitä kananrintaa kypsiksi edellä kuvatulla tavalla. Keitämme kaksi perunaa ja yksi porkkana "univormuissa". Keitä kolme munaa kovaksi. Puhdistamme vihannekset kuoresta. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Siivilöi purkki herneitä. Salaatti "Capital" tarvitsee vain sata grammaa. Leikkaa pari vihreän sipulin höyheniä. Hienonna tuore tilli hienoksi. Vaivaamme kaikki ainekset. Suola, lisää mustapippuria. Mausta smetalla, jogurtilla tai majoneesilla.

Savustetun lihan tuoksu

Kevyen usvan tuoksu antaa koko ruoalle ilmeikkäämmän, kirkkaamman maun. Kyllä, ja meillä on vähemmän huolia. Riittää, kun ostat valmiin kanan reisin tai koivun, poistat lihan luusta ja valmistat salaatti savustetun kanan ja kurkun kanssa. Ja jos lisäät ainesosiin kovaa juustoa, voit korvata lounaan tai illallisen kokonaan sellaisella runsaalla annoksella. Puhdistamme kolme tai neljä kurkkua, leikataan kuutioiksi (voit käyttää puoliympyröitä). Leikkaamme luusta leikatun savustetun lihan pitkittäisiksi paloiksi kuituja pitkin. Sata grammaa juustoa kolmessa suuressa sirussa. Purista puristimen läpi tai hienonna kaksi valkosipulinkynttä. Sekoita ne juuston kanssa. Lisää sitten savustetun kanan ja kurkkujen joukkoon. Suola ja pippuri salaatti. Voit täyttää sen tavallisella oliiviöljyllä. ATtässä tapauksessa paahdettua paahtoleipää tai krutonkeja tulee tarjoilla ruuan kanssa. Voit myös peittää salaatin majoneesilla. Mutta silloin astia voi tuntua liian raska alta. Majoneesi on parasta laimentaa smetalla tai jopa mausta jogurttikastikkeella, jossa on vähän ketsuppia tai adjikaa.

Syyssalaatti

Siinä aikana, jolloin sienesato on niin suuri, että et tiedä mitä niille tehdä, muista tämä resepti. Ei vain sienet tai tattisienet sopivat hänelle, vaan myös tavalliset herkkusienet. Salaatti kanan, sienten ja kurkkujen kanssa on erittäin helppo valmistaa. Leikkaa purjo renkaiksi. Raasta porkkana karkeasti. Kaada kasviöljy pannulle. Ensin paistamme purjo, lisäämme siihen porkkanat ja lopuksi sienet kuoritut ja leikatut lautasiksi (200 grammaa). Suola ja mausta mausteilla. Siirrä pannulta salaattikulhoon. Ruoassa voit käyttää sekä keitettyä rintafilettä että savustettua kananlihaa - 300 g. Kaksi marinoitua tai marinoitua kurkkua lisää happamuutta salaattiin. Ne, kuten liha, leikkaamme kuutioiksi. Keitä kolme munaa kovaksi. Puhdistamme ja leikkaamme myös kuutioiksi. Sekoitamme salaatin. Nyt mennään täytteeseen. Laita 2 keltuaista kannelliseen purkkiin. Sekoita ne kahteen teelusikalliseen sinappia. Lisää 50 millilitraa oliiviöljyä ja yhden sitruunan mehu. Kierrä kansi kiinni ja vatkaa purkin sisältöä, kunnes muodostuu suspensio. Lopuksi suolaa kastike ja lisää kaksi puristimen läpi puristettua valkosipulinkynttä. Laitamme salaatin päälle. Sekoita ja anna imeytyä hieman.

Yksi lisääsienisalaatti resepti

Täällä valmistamme välipalan tuoreista kurkuista. Kana ja sienet hallitsevat makua. Kurkut vain virkistävät runsaan välipalan. Laitoimme 300 grammaa kananlihaa (mieluiten rintaa), 400 g sieniä ja kaksi munaa eri kattiloihin paistamaan. Kun näitä ainesosia lämpökäsitellään, kuori ja leikkaa kolme kurkkua suikaleiksi, hienonna sipuli hienoksi. Sienet, jos ne on leikattu raa'ina lautasiksi, riittää keittämään suolavedessä vain viisi minuuttia. Siivilöimme ne siivilässä. Leikkaamme keitetyn lihan ja kovaksi keitetyt munat samanlaisiksi kuutioiksi. Sekoitamme kaikki komponentit. Salaatti kanaa, kurkkua ja sieniä, suolaa maun mukaan, pippuria ja mausta majoneesilla. Minun salaatinlehteni. Peitämme astian niillä. Levitämme salaatin tälle vihreälle patjalle liukumäessä. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Kevyt salaatti greipin kera

Kananliha sopii täydellisesti hedelmien ja erityisesti sitrushedelmien kanssa. Ja tässä reseptissä emme käytä vain suurta greippiä, vaan myös neljännestä sitruunasta ja kolmasosaa appelsiinista. Alamme valmistaa salaattia kanasta, kurkusta, greippistä lihan kulinaarisesta käsittelystä. Voit keittää rinnan tai raastaa sen currylla ja paistaa nopeasti kasviöljyssä kullanruskeiksi. Savustettu tai grillattu kana on myös herkullista. Puhdistamme yhden pienen sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Purista mehu sitruunaviipaleesta. Lisäksi resepti suosittelee salaattikastikkeen valmistamista, jotta se ehtii hautua. Kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä kulhoon. Purista valkosipulinkynsi puristimen läpi, mausta ripaus jauhettua mustapippuria. Kaada nyt teelusikallinen nestemäistä hunajaa, soijaa ja Worcester-kastiketta. Vatkaa seos vispilällä. Palataan itse salaatin valmistukseen. Leikkaa jäähtynyt kana ohuiksi viipaleiksi. Kasvihuoneen pitkää kurkkua ei voi kuoria. Paloittelemme sen puoliympyröiksi. Vaaleanpunaisen greipin on oltava hankalaa. Meidän on kuorittava se paitsi kuoresta myös ohuista kalvoista, jotka antavat hedelmälle katkeruuden. Leikkaa uutettu massa suuriksi paloiksi. Aloitetaan salaatista. Ensin revimme käsillämme muutama lehti kiinankaalista litteälle astialle. Sen voi myös korvata vihreällä salaatilla. Sekoitamme kaikki muut ruuan komponentit (kana, sipuli, kurkku ja greippi), suolaa maun mukaan. Asettele salaatinlehtien päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja lorauta päälle kastiketta. Astian tulee seistä hieman ennen tarjoilua imeytyäkseen kastikkeessa.

Prahan alkupala

Perinteisen venäläisen salaatin ohella juhlapöytiin tulee yhä enemmän salaattia, jossa on luumuja, kanaa ja kurkkua. Kuivatut hedelmät antavat koko ruoalle savustetun lihan alkuperäisen maun ja makean nuotin, joka kuulostaa hämmästyttävältä sopusoinnussa suolakurkun happamuuden kanssa. Perinteisesti aloitamme Praha-salaatin valmistuksen keittämällä kanafileetä kypsäksi. Tarvitsemme sitä 250 grammaa. Samanaikaisesti keitämme kaksi kovaksi keitettyä munaa ja keskikokoista porkkanaa "univormussa". Luumut (150 grammaa) pestään ja liotetaan kymmenen minuuttia kuumassa vedessä. Puhdistamme porkkanat ja munat. Turvonneista luumuista valitsemme luut."Praha" - puff-salaatti. Älä siksi sekoita ainesosia. Aseta salaattikulhon pohjalle ensin puolet pieniksi kuutioiksi leikatusta broilerin fileestä. Pippuri kevyesti liha, suola ja levitä majoneesiverkko. Jauha iso suolakurkku (tai kaksi pientä) samalla tavalla kuin rinta. Päälle kerros hienonnettua sipulipuolikkaa. Seuraavaksi kanan, kurkkujen ja luumujen salaattia täydennetään munilla, raastettu pienillä siruilla. Asetamme niiden päälle kerroksen porkkanoita. Hänen kolme suurta. Levitämme jälleen majoneesiverkkoa. Levitämme kolmesta neljään ruokalusikallista purkitettuja vihreitä herneitä. Laitamme siihen jäljellä olevan lihan, jonka voitelemme jälleen majoneesilla. Siivilöi turvonneet luumut ja leikkaa suikaleiksi. Tämä on salaatin pintakerros. Kiristä astia kelmulla ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi. Koristele tarjoilussa tuoreiden yrttien lehdillä.

Kana-, kurkku- ja juustosalaatti

Ja tämä herkullinen alkupala täydentää reseptivalikoimamme. Kaikkia kolmea pääainesosaa tulisi olla läsnä salaatissa suunnilleen samoissa suhteissa. Kananlihaa voidaan joko grillata tai keittää, paistaa tai savustaa. Kokilla on sama vapaa valinta kurkkujen suhteen. Voit ottaa tuoreita vihanneksia, suolattuja tai marinoituja. Mutta juustoa käytetään useimmiten kovia lajikkeita. Vaikka juustoa, fetaa tai mureaa mozzarellaa murskata siihen paljon tuoreempi alkupala tuleekin. Mitä tulee kastikkeisiin, monet ihmiset käyttävät mieluummin majoneesia. Mutta ruokalajista on hyötyä vain, jos otat smetanaa tai luonnollistajogurtti. On sanottava, että kana- ja kurkkusalaattiin käytetyt komponentit (muna ja juusto) tarvitsevat edelleen virkistäviä lisäelementtejä. Näitä voivat olla: oliivit (musta tai vihreä), makeat paprikat, retiisit, purjo, muut vihreät. Nyt munat. Niitä voidaan käyttää paitsi perinteisesti - keittää kovaksi keitettynä ja leikata. Muistetaan, kuinka maailmankuulua saavuttanutta Caesaria valmistellaan. Tätä salaattia varten munat kastetaan minuutiksi liedeltä otettuun kiehuvaan veteen ja sitten puolipaistettu massa ajetaan muiden ainesten joukkoon.