White Rabbit on ravintola Moskovassa. Osoite, ruokalista, arvostelut. Ravintola White Rabbit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tarinassa "Liisa ihmemaassa", jotta pääsisi satumaahan, sinun piti seurata valkoista kania. Mutta Moskovassa kaninkolon sijaan sinun täytyy mennä syvälle rakennukseen ja mennä hissillä Passagen ylimpään kerrokseen, jossa sijaitsee White Rabbit, ravintola, jonka osoitteen tuntevat melkein kaikki metropolit. asukas.

Tietoja oppilaitoksesta

Jo 4 vuoden ajan "White Rabbit", joka sijaitsee ostoskeskuksen "Smolensky Passagen" 16. kerroksessa, miellyttää kävijöitä paitsi upealla panoraamallaan, myös erinomaisella ruoalla ja pääkaupungin parhailla cocktaileilla. Koko olemassaolonsa ajan ravintola White Rabbit (Moskova) on ollut suosittujen gastronomisten lehtien etusivuilla. Ja kaikki, koska hän on paras, hämmästyttävä ja ainutlaatuinen!

Boris Zarkov (ravintolanhoitaja) ja Vladimir Mukhin (kokki) pidetään laitoksen päähenkilöinä. Kaksi vuotta sitten laitos sijoittui 71. sijalle 100 parhaan ravintolan listallamaailma.

Vladimir Mukhin on moninkertainen kulinaaristen kilpailujen mestari ja edustanut maatamme maailman gastronomisella areenalla useammin kuin kerran. Ja jotta todella arvostaisit kokin taitoa ja ainutlaatuisuutta, sinun on vierailtava White Rabbitissa.

Vladimirin luovuuden ansiosta jokainen uusi kausi alkaa erityisesti suunnitellulla setillä, joka on tehty kotimaisista raaka-aineista. Kuten kävi ilmi, kulinaarisia mestariteoksia voidaan valmistaa jopa venäläisistä tuotteista. Tärkeintä on osata yhdistää onnistuneesti tekstuurit, maut ja lämpökäsittely.

Satu alkaa

Mutta eniten vierailijoita koskettaa viikoittainen gastronominen festivaali, joka on saanut inspiraationsa Liisa Ihmemaassa. Kaikki alkaa pullosta, jossa lukee Drink me, ja sitten hyppää kaninkoloon.

Näytelmä järjestetään joka torstai White Rabbitin pohjakerroksessa. Ravintola kehittää erikoisohjelmaa, joka koostuu 12 kortista, 12 kurssista ja 12 luvusta. Jokainen niistä kertoo cocktailien, ruuan harmonisesta yhdistelmästä, kertoo makuista ja aromeista sekä paljastaa syötävien materiaalien ominaisuuksien salaisuuksia.

Ne, jotka eivät ole valmiita kokemaan uusia gastronomisia makuja, saavat tilata tavallisia ruokia.

Aterioiden valikoima

"White Rabbit" on ravintola, jonka ruokalistalla on erilaisia ruokia, vain ne kaikki on valmistettu alkuperäisessä Mukhinsky-esityksessä ja eroavat muista ainutlaatuisuudellaan.

Esimerkiksileipä täällä leivotaan koivunänestä, lihassa on makea jälkimaku, karppi ui borssissa, vatsaan possun nahkaa käytetään siruksi ja maitoa saadaan maissista. Vain täällä voit maistaa männyn neulajäätelöä, saati sitten ruokavalikoiman ainutlaatuisuudesta, jos tryffelilaitokset osaavat puristaa mehua keittiössä!

Ja tämä on vasta alkua, sillä White Rabbit on ravintola, jossa pelkkä cocktailmenun tutkiminen saa aikaan sanoinkuvaamattomien tunteiden myrskyn, niiden mausta puhumattakaan.

Sisustussuunnittelu

Kaikki tässä laitoksessa on niin Tšehov-tyylistä kaunista, että joskus unohdat missä olet. Erityisesti ikkunoista avautuu näkymä, eikä vierailijat pidä sitä turhaan White Rabbit -nähtävyydenä. Ravintola näyttää ensi silmäyksellä hieman hullulta Carroll-tavalla. Panoraamaikkunat lisäävät sisustukseen erityistä viehätysvoimaa, ja mikä on merkittävää, ne eivät peitä pääkaupungin v altavia näkymiä, vaan päinvastoin tuovat niitä lähemmäksi.

Tällainen vaihtelu vaikeuttaa kuitenkin keskittymistä tiettyyn yksityiskohtaan, kaikki näyttää hieman epävaka alta: tikattu katto, erivärisiä sohvia mielenkiintoisilla kiharoilla selkänojalla.

Erityistä huomiota kiinnitetään huoneen keskelle. Et saa selvää, mitä täällä on: joko lipasto, takka tai senkki. Joka tapauksessa tämä huonekalu on erittäin kauniisti ja salaperäisesti valaistu violetilla valaistuksella.

Tällaisen valkoisen kanin pitäisi kuitenkin olla. Ravintola on kuin satumaa, jossa kaikkeataika alkaa keittiöstä.

Otteita valikosta

Viimeinen silaus laitoksen eheyteen, kuten aina, jää sen kokkiin. Vladimir Mukhinin alueella perinteinen venäläinen keittiö yhdistyy harmonisesti moderniin ruoanlaitto- ja tarjoiluteknologiaan.

Tietenkin monet suurkaupunkikokit yrittävät yhdistää tällaisia vastakohtia. Mutta kuten tulos osoittaa, kukaan, kuten Vladimir, ei ole vielä onnistunut.

Tässä on yhteenveto White Rabbitissa tapahtuvasta taikuudesta. Ravintola tarjoaa kokeiltavaksi seuraavia ruokia:

• kanipasta viikunaleivän paahtoleipää;
• lammaspuoli (haudutettu);
• teerikeitto tuoksuvalla rakuunalla;
• tyrnijuuri foie gras -vaahdolla.

Juoville

White Rabbitin baari ansaitsee erityistä huomiota. Ravintola kokosi vierailijoiden mukaan vain alansa ammattilaisia, joten muista nimi Oleg Reshetnikov.

Joten baaritiski sijaitsee hallin keskellä ja, kuten olet ehkä arvannut, sillä on tärkeä rooli rakennuksessa. "White Rabbitin" kokki-baarimikko on myös taikuri ja keksijä. Hänen cocktailejaan muodostavien komponenttien yhdistelmä luo todella uskomattomia makuja. Ainoa surullinen asia on… Alkoholisilla cocktaileilla on kyky päihdyttää - mikä tarkoittaa, että et voi käyttää niitä väärin, etkä voi kokeilla kaikkia mestariteoksia yhden illan aikana. Vaikka toisa alta tämähyvä syy palata tänne uudestaan.

Pari cocktailia baarimenulta:

• Schisandra vaniljalla ja vadelmilla.
• Ananas rosmariinilla.
• Punaherukka grappalla.

Seuraa valkoista kania

Jos vuonna 2014 laitos oli maailman rankingissa 71. sijalla, niin vuotta myöhemmin "White Rabbit" (ravintola, Moskova) oli planeetan 50 parhaan ravintolan joukossa. Ja tämä tarkoittaa, että nyt se ei ole vain ammattilaisten valvonnassa, vaan siitä on tullut myös ns. suurkaupunkimekka turisteille ja kriitikoille kaikista maista.

Ja nyt Britannian pääkaupungissa 1400-luvulla rakennetussa kaupungintalon rakennuksessa on maailmankuuluja kokkeja ja ilmoittavat, että Moskovan ravintola "White Rabbit" on sijalla 23. Eikö tämä ole menestys? Nouse 71. sijasta 23. sijalle yhdessä vuodessa!

Tämä on kokin - Vladimir Mukhinin - tärkein ansio. Hänen kirjailijatyylinsä ja epätyypillinen lähestymistapa työhön ovat toistuvasti osoittaneet maailmalle, että hän on yksi parhaista.

Positiivista palautetta

"White Rabbit" on ravintola, jonka arvostelut ovat paitsi hyviä, myös huonoja. Aloitetaan kuitenkin miellyttävistä. Muskovilaiset, pääkaupungin asukkaat ja vieraat toistavat yksimielisesti laitoksen onnistuneen sijainnin. Tästä on vaikea olla eri mieltä, sillä Live Journalin toimisto sijaitsi useiden vuosien ajan Smolensky Passagen ostos- ja bisneskeskuksen 16. kerroksessa. Ja vasta pari vuotta sitten tiloista tuli yksi maan kalleimmista ja komeimmista ravintoloista. Ja lukuisista päätellenkommentteja temaattisilla foorumeilla, tyylikäs panoraamanäkymä (etenkin iltaisin) vangitsee enemmän kuin tarjotut kulinaariset herkut.

Keittiö sai erityistä huomiota. Vierailijat hämmästyivät kokin kyvystä yhdistää onnistuneesti näennäisesti yhteensopimattomia tuotteita. Kaikki kävijät olivat yhtä mieltä siitä, että keittiömestari Vladimir Mukhinin saapuessa White Rabbit -ravintolaan (Moskova) ruoasta on tullut paljon maukkaampaa, hienostuneempaa ja mielenkiintoisempaa.

Negatiiviset arvostelut

"Seuraa kania, mutta ole varovainen" - näin voit luonnehtia kaikkien tätä instituutiota koskevien negatiivisten kommenttien ydintä. Ehkä maailmassa ei ole ravintolaa, johon jokainen kävijä olisi tyytyväinen, eikä White Rabbit ole poikkeus.

Ensimmäinen asia, jonka laitoksen tyytymättömät vieraat huomioivat, on henkilökunnan röyhkeä asenne vierailijoihinsa. On ollut tapauksia, joissa johtaja otti vastuun päättää, syötkö White Rabbitissa tänä iltana vai et. Ja tämä huolimatta siitä, että varasit pöydän etukäteen.

Toiseksi - hitaat tarjoilijat, jotka voivat unohtaa tilauksesi. Paljon arvosteluja kirjoitettiin, että pitkän tilauksen odotuksen jälkeen monet kävijät vain kääntyivät ympäri ja lähtivät illalliselle muualle. Tästä eteenpäin sinun on palattava ensimmäiseen kohtaan: johtaj alta ei saatu anteeksipyyntöjä tilauksen viivästymisestä ja banaalista jäähyväisestä.

Ja kolmas asia, joka aiheutti tyytymättömyyttä ravintolan vieraiden keskuudessa - pienet annokset, korkeat hinnat.

Lopuksi haluan sanoa, että monet ihmiset, jotka ovat lukeneet negatiivisia kommentteja ja arvosteluja, tulivat siitä huolimatta viettämään upean illan ihaillen pääkaupungin kauneutta lintuperspektiivistä ja nauttien ruokien erinomaisesta mausta.. Ja jos haluat nähdä itse baarimikon ja kokin ammattitaidosta, muista käydä laitoksessa osoitteessa: Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage -ostoskeskus, 16. kerros.