Katkarapu Olivier -salaatti: Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olivier on herkullinen salaatti, joka koostuu pieniksi kuutioiksi leikatuista keitetyistä vihanneksista, kananmunista, marinoiduista kurkuista ja purkitettuista herneistä, joihin on lisätty makkaraa, lihaa, siipikarjaa ja jopa mereneläviä. Se keksittiin useita vuosisatoja sitten, ja se on nimetty sen luojan mukaan. Tämän päivän artikkelista löydät useamman kuin yhden eksoottisen katkarapu-olivier-reseptin.

Variantti kapriksilla

Tämä alkupala valmistetaan lähes samalla tavalla kuin klassinen. Vain perinteisen makkaran sijasta siihen lisätään keitettyjä katkarapuja. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Puoli kiloa keitettyjä pakastekatkarapuja.
• 4 perunaa.
• 3 porkkanaa.
• 3 marinoitua kurkkua.
• sipulisipuli.
• 4 munaa.
• Tölkki purkitettuja herneitä.
• Hieno suola, pippuri, majoneesi, yrtit ja kaprikset.

Huolellisesti pestyt juurikasvit keitetään univormuissa, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja yhdistetään syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös kurkkuviipaleita, hienonnettua sipulia ja purkitettuja herneitä. Niiden jälkeen lämpökäsitellyt vihannekset lähetetään salaattiin.katkarapuja ja keitettyjä kananmunia. Melkein valmis ruokalaji suolataan, pippuri ja kaadetaan majoneesilla. Lopuksi katkarapuolivier koristellaan kapriksilla ja tuoreilla yrteillä.

Savukanavariantti

Kiinnitämme huomiosi toiseen mielenkiintoiseen tulkintaan suositusta ruoasta. Tällä kertaa se sisältää merenelävien lisäksi myös savustettua kanaa, mikä antaa sille erityisen maun ja aromin. Sen valmisteluun tarvitset:

• 100 perunaa.
• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa.
• 100 grammaa porkkanoita.
• 2 marinoitua kurkkua.
• 100 grammaa savustettua broilerinfilettä.
• Puolet punaisesta omenasta.
• 70 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä.
• 3 isoa lusikallista rasvaista smetanaa ja majoneesia kukin.
• 100 grammaa pieniä cocktail-katkarapuja.
• Ruokalusikallinen soijakastiketta.
• Suolaa ja pippuria.

Olivierin valmistaminen katkarapuilla on hyvin yksinkertaista. Aluksi juurikasvit keitetään kiehuvassa vedessä, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan sopivaan astiaan. Sinne lähetetään myös broilerin paloja, herneitä ja hienonnettua omenaa. Niiden jälkeen yhteiseen kulhoon lisätään marinoitua kurkkua, lämpökäsitellyt katkaravut, hienonnetut keitetyt munat, suola ja pippuri. Täysin valmistettu salaatti maustetaan majoneesin, smetanan ja soijakastikkeen seoksella. Tarjoile paahtoleivän päällä tai laseissa.

tonnikalasäilykkeellä

Seuraava resepti Olivier-salaattiin katkarapuilla antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa epätavallista ruokaaalkupala, jolla on yllättävän herkkä maku. Tällä kertaa se on omaperäinen yhdistelmä kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Yllättääksesi läheisesi tällä annoksella tarvitset:

• 3 perunaa.
• 2 porkkanaa.
• Puoli kiloa katkarapuja.
• sipulisipuli.
• Tonnikalasäilykkeet.
• kurkku.
• 3 keitettyä munaa.
• 200 grammaa vihreitä herneitä.
• Jäävuorisalaattia.
• 200 grammaa vihreitä papuja.
• Suola ja majoneesi.

Porkkanat ja perunat pestään, kaadetaan kylmällä vedellä, keitetään suoraan kuoressa, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös kurkkuviipaleita, vihreitä herneitä ja hienonnettua sipulia. Niiden jälkeen yhteiseen astiaan lisätään haarukalla muussattu tonnikala, hienonnetut munat, keitetyt pavut ja lämpökäsitellyt katkaravut. Kaikki tämä suolataan ja kaadetaan majoneesilla. Valmis alkupala tarjoillaan salaatinlehdillä vuoratulla lautasella.

Punaisen kaviaarivariantti

Tämä herkkä Olivier-salaatti katkarapuilla voi koristella itsellään melkein minkä tahansa juhlan. Siksi sitä voidaan valmistaa paitsi perheen illalliselle myös lomalle. Tätä varten tarvitset:

• 4 perunaa.
• Porkkana.
• 400 grammaa kuorittuja katkarapuja.
• 4 munaa.
• 2 tuoretta isoa kurkkua.
• 350 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä.
• Laadukas majoneesi.
• 40 grammaa punaista kaviaaria.

Esipestyjuurikasvit keitetään kiehuvassa vedessä, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi ja yhdistetään syvään kulhoon. Sinne lähetetään purkitettuja herneitä ja hienonnettua kurkkua. Seuraavassa vaiheessa keitetyt munat ja lämpökäsitellyt katkaravut asetetaan melkein valmiiseen salaattiin. Sitten alkupala kaadetaan majoneesilla ja koristellaan punaisella kaviaarilla.

Applen variantti

Epätavallisten kevyiden välipalojen ystäville voidaan neuvoa toinen epätyypillinen olivier-resepti katkarapuilla (katso kuvia vastaavista ruoista lukemalla tämän julkaisun). Toistaaksesi sen tarvitset:

• 150 grammaa kuorittuja pieniä katkarapuja.
• 2 keskikokoista perunaa.
• Porkkana.
• 2 munaa.
• 3 marinoitua kurkkua.
• 100 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä.
• Apple.
• Suolaa ja majoneesia (maun mukaan).

Sinun on aloitettava olivierin keittäminen katkarapujen kanssa käsittelemällä vihanneksia. Univormuissa keitetyt juurekset jäähdytetään, kuoritaan, leikataan samanlaisiksi kuutioiksi ja laitetaan isoon kulhoon. Sinne lisätään myös lämpökäsitelty katkarapu, kurkkuviipaleet ja herneet. Hänen jälkeensä raastettu omena ja hienonnetut keitetyt munat asetetaan yhteiseen kulhoon. Valmis alkupala suolataan kevyesti ja ripotellaan majoneesilla.

Vaihtoehto keitetyn sianlihan kanssa

Alla kuvatun tekniikan mukaan valmistetulla ruoalla on upean herkkä maku. Se sopii yhtä hyvin jokapäiväiseen perheillalliseen kuin illallisjuhliin. Tehdä vastaavaOlivier katkarapujen kanssa, tarvitset:

• 3 keskikokoista perunaa.
• Porkkana.
• 2 munaa.
• 220 grammaa katkarapuja.
• 3 ruokalusikallista purkitettuja herneitä.
• 110 grammaa keitettyä sianlihaa.
• Suolaa, kevätsipulia ja majoneesia.

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä juurikasveja. Ne pestään perusteellisesti, kaadetaan viileällä vedellä, keitetään pehmeiksi, jäähdytetään kokonaan, puhdistetaan, leikataan suunnilleen samoiksi kuutioiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Siellä on myös keitetyn sianlihan paloja ja purkitettuja herneitä. Seuraavassa vaiheessa lämpökäsitellyt katkaravut, hienonnetut höyhensipulit ja hienonnetut keitetyt munat lähetetään tulevaan salaattiin. Kaikki tämä suolataan ja ripotellaan majoneesilla.

Avokadovariantti

Eksoottiset ystävät eivät varmasti kieltäydy kokeilemasta toista mielenkiintoista salaattia, joka ei sisällä perunoita. Tällaisen epätavallisen olivierin valmistamiseksi tarvitset:

• 250 grammaa pakastekatkarapuja.
• 2 avokadoa.
• 2 tuoretta isoa kurkkua.
• 2 porkkanaa.
• 2 munaa.
• sipulisipuli.
• Tölkki purkitettuja vihreitä herneitä.
• 8 mandariiniviipaletta.
• Majoneesia ja persiljaa.

Keitetyt ja kuoritut juurikasvit leikataan kuutioiksi ja yhdistetään lämpökäsiteltyjen katkarapujen kanssa. Sinne lähetetään myös vihreitä herneitä, hienonnettua sipulia, avokadon paloja ja kurkkuja. Sitten hienonnetut keitetyt munat ja mandariiniviipaleet lisätään kokonaissäiliöön. Valmis välipalakasteltu kaupasta ostetulla tai kotitekoisella majoneesilla ja koristeltu persiljan oksilla.