Kuinka valmistaa grilliä uunissa: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat ihmiset yhdistävät grillauksen nuotion tuoksuun, lämpimään aurinkoiseen säähän ja hyvään seuraan. Ja näyttää siltä, että ei ole mitään maukkaampaa kuin grillattu liha. Mutta ei tarvitse ollenkaan odottaa lämpimiä kelejä päästäkseen ulkoilemaan vartaat ja annoksen marinoitua sianlihaa. Halutessasi voit valmistaa grilliä uunissa ja milloin tahansa vuoden aikana ja jopa huonolla säällä. Jos kaikki tehdään täsmälleen reseptin mukaan, niin maultaan ja tuoksultaan se muistuttaa hyvin tulen tuoksuvaa lihaa.

Grillin valmistaminen uunissa helposti ja nopeasti: salaisuuksia ja suosituksia

Jotta lihasta tulee todella maukasta – mehukasta, pehmeää ja tuoksuvaa – seuraavien ehtojen on täytyttävä:

1. Valitse hyvä liha. Sopivampi lammas (lihaa reidestä)tai nuori sianliha (niska tai takaneljännekset).
2. Käytä ylimääräistä tuoretta laardia tai pekonia, jotta liha ei kuivu uunissa.
3. Porsaan tai lammasta tulee marinoida. Tämä tekee lihasta pehmeämpää ja kypsyy nopeammin. Marinadi voidaan valmistaa oman harkintasi mukaan (maun mukaan).
4. Muista liottaa puisia vartaita kylmässä vedessä puoli tuntia.
5. Keskikokoiset lihapalat vuorottelevat ohuiksi viipaloidun laardin kanssa. Pujota vartaisiin tai vartaisiin löyhästi.
6. Paras lämpötila grillille on 230-250 °C. Vain tässä tapauksessa se pysyy sisällä mehukkaana.

Shashlik uunissa uunipellillä

BBQ ilman grilliä? Ei ongelmia! Seuraavien ohjeiden mukaan jopa lapsi voi valmistaa grilliä uunissa vartaissa. Se voidaan tarjoilla kasvissalaatin tai riisin kanssa.

Grilliin tarvitset:

• sianliha - 500 g;
• sienet - 8 kpl;
• sipuli -1 kpl.

Lihamarinadin voi valmistaa seuraavista aineksista:

• luonnonjogurtti - 5 rkl. l.;
• Raastettu inkivääri - 1 rkl. l;
• hienonnettu valkosipuli - 3 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• kurkuma - ⅛ tl;
• paprika - 1 tl;
• chilijauhe - 1 ½ tl;
• kumina - 1 tl;
• suolaa - ½ tl
• sitruuna (mehua varten) - 1 kpl;
• korianteri – valinnainen.

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pese sianliha, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa 2 × 2 cm:n paloiksi.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki marinadin ainekset ja sekoita hyvin keskenään.
3. Kasta lihapalat marinaadiin. Sekoita ne käsilläsi. Voit pistää lihan haarukalla, jotta se marinoituu paremmin.
4. Jäädytä marinoitu porsaanliha jääkaapissa vähintään 45 minuutiksi (mitä pidempään sen parempi).
5. Vuoraa syvä uunipelti foliolla.
6. Poista sienistä koipat, leikkaa sipuli isoiksi paloiksi.
7. Ota 4 vartasta. Pujota kullekin muutama lihapala vuorotellen sipulien kanssa. Asettele herkkusieniä molempiin päihin.
8. Laita vartaat uunipellille.
9. Lämmitä uuni 230 °C:seen. Aseta uunipelti ylimmälle hyllylle.
10. Paista kebabia 15 minuuttia toiselta puolelta ja käännä sitten vartaat ympäri. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

BBQ sipulityynyn hihassa

Pehmeää, mehukasta, kevyesti paistettua lihaa mausteisella marinoidulla sipulilla, epäilemättä vieraat ja perheenjäsenet pitävät siitä. Jos luontoon ei pääse ulos, paras vaihtoehto hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ruoalla on ottaa shish kebab uuniin.

Kuinka saada täydellinen liha illalliselle tai kokoontumisille suuressa seurassa ilman vartaita, tavallisessa paahtoholkissa, seuraava ohje kertoo:

1. Sianliha (1 kg) paloiksi leikattuna. Ripottele lihalle pippuriseosta (½ tl)ja valmiita grillimausteita (1 rkl), kaada etikkaa (1 rkl) ja sitruunamehua (3 rkl). Sekoita liha ja lähetä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, varmistaen, että astia peitetään kannella.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita pieneen kulhoon. Lisää siihen sokeri (1 ruokalusikallinen), etikka (2 rkl) ja vähän vettä (50 ml). Marinoi sipulia 1 tunti ja heitä se sitten siivilään nesteen valuttamiseksi.
3. Sido leivinhiha toiselta puolelta. Laita päälle sipuli ja liha. Sido hiha irti ja tee muutama pisto neulalla ylhäältä.
4. Paista grilliä uunissa 50 minuuttia 250 °C:ssa. Leikkaa sitten hiha, kaada lihan päälle erittyvä mehu ja jatka paistamista vielä 25 minuuttia, kunnes se on ruskea.

Kuinka valmistaa grilliä uunissa purkissa?

Seuraava resepti arvostavat epäilemättä kaikki keittiön kokeilujen ystävät. Tarvitset vain marinoitua lihaa, puiset vartaat, kolmen litran purkin ja uunin. Grilliä voi valmistaa asunnossa seuraavasti:

1. Kuiva sianliha (800 g), leikkaa pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Tee mikä tahansa marinadi sianlihalle tai kanalle. Voit käyttää ensimmäistä reseptiä ja valmistaa marinadin jogurtista tai etikan ja sitruunamehun pohj alta, kuten toisessa tapauksessa.
3. Valmista purkki: sen on oltava kuiva sisältä ja ulkoa.
4. Pujota liha puisiin vartaisiin vuorotellen sipulin ja ohuen pekonin kanssa (valinnainen). Aseta vartaat pystysuoraan astiaan. Ylöskiristä kahteen kerrokseen taitetulla foliolla.
5. Laita purkki kylmään uuniin ja aseta lämpötila 220 °C:seen. Grilli 1 tunti. Poista sitten folio ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia, jotta liha ruskeaa.
6. Älä poista purkkia uunista heti. Muuten se räjähtää lämpötilan laskusta. Sammuta uuni, avaa luukku, odota, että purkki jäähtyy hieman, jonka jälkeen voit ottaa sen pois.

Kananvartaat vartaissa

Seuraavan aterian valmistamiseksi tarvitset vähintään aineksia. Mutta tästä huolimatta 1,5 tunnin kuluttua on mahdollista nauttia erittäin maukkaita kananvartaita uunista. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Kanafilee (1 kg) pieniksi paloiksi leikattuna.
2. Laita liha kulhoon, kaada lasillinen maitoa. Lisää soijakastike (5 ruokalusikallista), suolaa ja currya (¼ tl kutakin).
3. Marinoi fileitä 1 tunti jääkaapissa.
4. Puotele liha vartaisiin ja laita ne uunivuokaan tai uunipellille.
5. Paista grilliä 20 minuuttia 250 °C:ssa. Esilämmitä uuni etukäteen.

Kanavartaat uunin grillissä

Tämä on yksi vaihtoehdoista uudenvuoden annokseksi tai herkulliseksi illalliseksi rakkaalle miehellesi. Kyllä, ja lapset eivät kieltäydy sellaisesta heleästä kebabista. Lisäksi se on valmistettu käytännöllisesti katsoen ruokavalioon kuuluvasta broilerinfileestä.

Grillin valmistamisestakanaa, seuraavat vaiheittaiset ohjeet kertovat:

1. Leikkaa sipuli (150 g) renkaiksi ja filee (500 g) keskikokoisiksi paloiksi.
2. Laita ainekset kulhoon ja kaada niiden päälle 200 ml kefiiriä.
3. Lisää 1 raaka muna, joka antaa kebabille herkullisen ilmeen. Ripottele lihalle rakuunaa (½ tl), broilerin maustetta (2 tl), jauhettua paprikaa (1 tl), suolaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki käsin, jotta sipulirenkaat eivät riko.
4. Laita lihakulho jääkaappiin 1 tunniksi, mieluiten yön yli.
5. Kytke uuni päälle (200 °C ennen ruoanlaittoa). Aseta ritilä syvän leivinpaperin päälle.
6. Pujota fileet ja sipulirenkaat vartaisiin. Aseta ne ritilälle.
7. Paista kanaa 20 minuuttia toiselta puolelta ja samaa toiselta puolelta.

Varras foliossa

Tämän reseptin mukainen liha kypsennetään ilman vartaita. Porsaanliha on mehukasta ja pehmeää. Antaaksesi lihalle nuotion makua, voit laittaa sen päälle muutama tippa nestemäistä savua ennen folioon käärimistä. Ei aivan terveellistä, mutta herkullista!

Voit valmistaa porsaanvartaat uunissa seuraavasti:

1. Sian niska (600 g) leikattu suuriksi paloiksi.
2. Laita liha kulhoon. Ripottele päälle hienonnettua sipulia (2 kpl), kuivaa adjikaa (maun mukaan), suolaa, pippuria. Muussaa sipuli käsin niin, että siitä tulee mehua. Lisää sitten tomaattipasta (2 tl), kasviöljy (2 rkl). Sekoita ja laita kulho kylmään pariksi tunniksi.
3. Lämmitä uuni 200°C.
4. Laita sianliha sipulien kanssa folioon,kääri ja vaihda muotoon.
5. Keitä lihaa 30 minuuttia, avaa sitten folio ja jatka paistamista vielä puoli tuntia kaatamalla sianlihapalojen sisään muodostuneet mehut.

Kotona tehty grillattu kebab

Hyvin mureaa lihaa, jossa on ulkopuolelta kultainen kuori, voidaan kypsentää myös kotiuunissa. Kebab, kuten aikaisemmissakin resepteissä, esimarinoidaan (mausteissa, etikassa ja sitruunamehussa) ja paistetaan "Grill"-tilassa. Tällä saavutetaan hämmästyttävä maku, mutta myös herkullinen ulkonäkö. Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Liha (700 g) ja pekoni (300 g) leikattuna pieniksi paloiksi. Pekonipalojen tulee olla pienempiä ja ohuempia.
2. Sipuli (1 kpl / 500 g lihaa) raasta keskikokoisella raastimella.
3. Lisää kulhoon hieman suolaa ja punapippuria, ripaus kuminan ja kardemumman siemeniä, purista puolikkaan sitruunan mehu ja lorauta etikkaa.
4. 1-2 tunnin kuluttua pujota liha ja pekoni vartaisiin vuorotellen.
5. Paista lihaa 250 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ritilällä ruskeaksi.

Aromaattiset sianlihavartaat puulastuilla

Riippumatta siitä, kuinka herkulliselta kotiuunissa kypsennetystä lihasta tulee, siitä ei tule tulen hajua. Leppä- tai hedelmäpuiden luonnolliset hakkeet auttavat korjaamaan tilanteen. Siitä tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa riippumatta valitsemastasi reseptistä. Uunissa hakkeella kypsennetystä shish kebabista varmasti kaikki pitävät!

Koko prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Sian kaula (700 g) leikattu keskikokoisiksi paloiksi ja marinoitu seoksessa, jossa on soijakastiketta (4 ruokalusikallista), etikkaa (1 rkl), mustapippuria ja muskottipähkinää (ripaus kutakin). Jätä liha pöydälle 2 tunniksi.
2. Valmista uunipelti vuoraamalla se foliolla ja kaatamalla siihen puulastuja. Aseta päälle leivinritilä.
3. Liha vartaissa.
4. Lämmitä uuni 250°C.
5. Sianliha vartaissa paista nopeasti pannulla ilman öljyä ja siirrä sitten ritilälle.
6. Sytytä hake tuleen. Laita uunipelti, jonka päällä on ritilä, uuniin 15 minuutiksi. Ilman happea hake kytetä hitaasti antaen lihalle nuotion maun.