Cabbage hodgepodge: parhaat reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaalihodgepodge voi toimia lisukkeena tai pääruokana. Ruoanlaittoon käytetään enimmäkseen edullisia raaka-aineita, joten kotiäidit valmistavat sen usein perheen illalliseksi tai lounaaksi.

Jos lisäät annokseen alkuperäisiä tuotteita, niin kaalihodgepodge sopii täydellisesti juhlamenulle.

Klassikko

Ruoanlaittoa varten sinun on ostettava kaalipää (tarvitaan siitä puolet) ja 400 g sianlihaa. Loput ainekset jokaisella kotiäidillä on aina kotona. Tämä hidaskeittoinen kaalihodgepodge-resepti on myös helppo valmistaa. Kaikki vaiheet suoritetaan samalla periaatteella, vain kulhossa tekniikasta.

Ensin sinun on huuhdeltava liha ja leikattava se keskikokoisiksi viipaleiksi. Sitten yksi iso sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuorittuja porkkanoita hierotaan keskitasoon.

Sianliha lähetetään paistamaan pannulla kasviöljyn kanssa. Kun se saa punaisen värin, voit lisätä siihen sipulia ja sen jälkeen 5-7minuutin porkkana. Tällä hetkellä kaali pilkotaan ei kovin suureksi veitsellä tai erityisellä suuttimella.

Liha ja paisti menee pannulle. Nyt sinun täytyy paistaa kaalia hieman. Sitten hän menee myös yleismessuun. 1-2 rkl. l. tomaattipastaa laimennetaan 600 ml:aan vettä ja kaadetaan hodgepodgeen. Astia laitetaan tuleen ja haudutetaan miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Kypsennyksen aikana se on suolattava ja pipputettava. Lopuksi lisätään laakerinlehti. Kaalihodgepodgea voi tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

sienien kanssa

Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota mistä tahansa syystä. Jotta voit valmistaa kaalia sienillä, sinun on pilkottava 500 kaalia. Hän menee pannulle ja siihen lisätään 0,5 litraa vettä.

Kaali laitetaan muhennettavaksi pienellä tulella 45 minuutiksi. 20 g voita ja 10 ml etikkaa lisätään tähän. Yksi sipuli leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. 300 g herkkusieniä ja 2 suolakurkkua pilkotaan missä tahansa muodossa.

Sipulit ja sienet lähetetään pannulle kasviöljyllä ja paistetaan siellä puolikypsiksi. Tässä prosessissa massa on suolattava ja mausteita lisättävä maun mukaan.

15 minuuttia ennen kuin kaalihodgepodge on valmis, lisää siihen 2 isoa lusikallista tomaattipyreetä ja sipuli sienineen. Astia sekoittuu hyvin, 5 minuutin kuluttua kurkut ja 1 tl lähetetään hodgepodgeen. sokeri.

Jos kaali näyttää liian make alta, voit puristaa mehun poissitruunan neljäsosaa. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin ja pannu peitetään kannella. Massaa haudutetaan vielä 15 minuuttia.

Hapankaali-hodgepodge

Yleensä kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan tämän ruuan tuoreista vihanneksista. Mutta hapankaali suoriutui hyvin haudutuksen aikana, joten hodgepodgessa on mausteinen ja samalla herkkä maku.

1. 600 g lihaa leikataan kuutioiksi. Pannu lähetetään liesille, ja kasviöljy kaadetaan siihen. Liha lähetetään paistamaan joka puolelta kullanruskeaksi. Se siirretään toiseen säiliöön.
2. Hieman öljyä kaadetaan pannulle ja kuutioidut sipulit lähetetään tänne paistamaan. 5 minuutin kuluttua lisätään 500 g hapankaalia. Se on puristettava mehusta etukäteen. 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna ja lähetetään myös sinne. Piquancy, voit lisätä 1 tl. kumina.
3. Kun kaali alkaa ruskistua, siihen lisätään kypsennetty liha. Sitten yksi vihreä omena kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Se menee myös messuun.
4. Ainesosat sekoitetaan hyvin, samalla suolaa ja pippuri. Pannu peitetään kannella ja kaalikeittoa lihalla haudutetaan vielä 25 minuuttia.

Kypsennysaika riippuu myös lihatyypistä. Jos käytetään kanaa, haudutusaika lyhenee lähes 2 kertaa.

Bigos

Tämä ruokalaji kuuluu puolalaiseen keittiöön. Mutta se on maultaan mahdollisimman lähellä meidän hodgepodgea. Ruoanlaittoa varten sinun on käytettävähapankaali. Ei mielellään liian hapan.

1. 2 kg kaalia kaadetaan vedellä ja puristetaan sitten pois. Tämä poistaa ylimääräisen hapon. Kaali raastetaan hieman pienemmiksi.
2. 1 kourallinen kuivattuja sieniä liotettuna vedessä 15 minuuttia. Sitten niitä keitetään 15 minuuttia.
3. Kasviöljy lisätään kattilaan ja laitetaan tuleen. 300 g sianlihaa leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan tässä astiassa. Tässä vaiheessa leikataan kaksi sipulia kuutioiksi ja lisätään lihaan.
4. 300 g kinkkua ja makkaraa leikataan kuutioiksi. Nämä ainekset paistetaan myös pannulla muiden ainesten kanssa.
5. Kaali laitetaan paksupohjaiseen ruukkuun. Laakerinlehtiä ja katajanmarjoja (5 kpl) lisätään siihen. 10 minuutin kuluttua kattilan sisältö kaadetaan tähän.
6. Sitten 1 tl menee bigosille. kumina ja 2 rkl. l. tomaattisose. Sienet ja liemi, jossa ne keitettiin, lisätään myös tähän. Kaali suolataan ja mustapippuria lisätään maun mukaan.
7. Kattila peitetään kannella ja astiaa haudutetaan 60 minuuttia.

Tarjoile pääruokana. Maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.

Kalahodgepodge

Tämä on epätavallinen ruokalaji ja toimii todennäköisesti ensimmäisenä. Sen valmistamiseksi sinun on puhdistettava ja perattava kaikki kalat (500 g). Sitten vatsa pestään hyvin.

Kala leikataan osiin ja lähetetään kylmään veteen. Suola ja laakerinlehti lisätään tähän. Kattila asetetaan päälletuleen, ja kalaa kypsennetään 1,5 tuntia.

Tällä hetkellä kaksi keskikokoista sipulia on kuorittu. Ne leikataan kuutioiksi ja lähetetään paistamaan pannulla. Kala otetaan pois ja liemi suodatetaan. 200 g jauhoja lisätään vähitellen kattilaan sipuliin.

Tähän lisätään sitten litra lientä ja massaa haudutetaan paistinpannussa 20 minuuttia. 200 g porcini-sieniä lajitellaan huolellisesti ja leikataan riittävän pieniksi paloiksi. 300 g tuoretta kaalia pilkotaan kuten borssille.

Nämä ainekset lähetetään liemeen. Solyankaa haudutetaan noin puoli tuntia. 10 minuuttia ennen sammutusta, 3 rkl. l. tomaattisose. Ruokalaji suolataan ja pippuri maun mukaan.

Tarjoile hodgepodge annoslautasina. Jokaiseen laitetaan kalaviipale, kaadetaan kauhallinen hodgepodgea.

Makkaroiden kanssa

Tämä ruokalaji on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Se on erittäin helppo valmistaa ja erittäin edullinen. Valkosipulilla ja kuumalla paprikalla voi maustaa makkarakeittoa kaalilla ja makkaroilla.

1. 2 kg tuoretta kaalia neliöiksi leikattuna. Niiden likimääräinen koko on 1,5 x 1,5.
2. 0,5 kg sipulia, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi. 300 g porkkanaa hierotaan keskitasoon.
3. 700 g ympyröiksi leikattuja makkaroita. Kaikki nämä ainesosat paistetaan erikseen kasviöljyssä. Sitten ne sekoitetaan kattilassa.
4. Täällä kaadetaan vettä (jopa puolet), asetetaan laakerinlehti. Massa laitetaan haudutettavaksi. Tällä hetkellä makkaroita paistetaan myös hieman lisäämällä2 rkl. lusikat tomaattipyrettä. Sitten ne lisätään kokonaismassaan.
5. Solyanka haudutetaan 25 minuuttia. Se suolaa maun mukaan. Voit lisätä 2 kynttä murskattua valkosipulia ja neljänneksen hienonnettua chiliä ilman siemeniä.

Tämä lehtikaali- ja makkarahodgepodge-resepti on varsin taloudellinen. Pienellä hinnalla voit valmistaa herkullisen ja täydellisen illallisen.

Solyanka kaalilla ja perunoilla

Tätä ruokaa kutsutaan usein muhennosksi. Se voidaan valmistaa lihan kanssa tai ilman. Ruoanlaittoa varten sinun on pilkottava 500 g tuoretta kaalia. 1 kg perunaa, kuorittu ja leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi.

Yksi iso sipuli pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi ja porkkanat hierotaan keskikokoiseen suuttimeen. Syvä paistinpannu laitetaan tuleen. Kasviöljy kaadetaan siihen. Kaikki ainekset paistetaan erikseen.

Ne sekoitetaan yhdessä kattilassa ja kaadetaan vedellä niin, että vihannekset jäävät hieman näkyviin. Solyanka suolataan ja pippuri. 2 rkl. l. laimenna tomaattipasta 100 ml:aan vettä ja lisää muhennos.

Solyankaa haudutetaan kunnes perunat ovat valmiita. Sen pitäisi sulaa hyvin. Jos astiassa käytetään lihaa, se leikataan kuutioiksi ja paistetaan puolikypsään. Sitten se haudutetaan yhdessä muiden ainesten kanssa.

Ennen tarjoilua voit ripotella jokaisen lautasen päälle hieman hienonnettuja vihreitä muhennoksen päälle.

Yksinkertainen hodgepodge

Tämä resepti vaatii vähän aikaa ja rahaa. 1 kg tuoretta kaalia pilkotaan kuten borssilla. Polttimo japorkkanat leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Kaikki ainekset lähetetään paistamaan pannulla.

Vihannekset suolataan ja pipputetaan maun mukaan. 15 minuuttia ennen valmiutta 1 rkl. l. tomaattipasta sekoitetaan 200 ml:aan vettä ja lisätään astiaan. Kaalia haudutetaan vielä 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Tällä reseptillä voidaan valmistaa kaalihodgepodgea hitaasta keittimessä. Kaikki ainekset kaadetaan kulhoon ja haudutetaan erikoistilassa 40 minuuttia.

Monien kotiäitien mukaan tällaiset reseptit eivät vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Niiden valmistaminen vie vähän aikaa ja ainekset ovat melko edullisia.

Monet ihmiset ovat iloisia siitä, että ruokien kaloripitoisuus on alhainen. Ne soveltuvat käytettäväksi dieettien aikana. Ja jos kokkaat ilman lihaa, voit syödä kaalihodgepodgea paastona.