Turnauspavut: ruoanlaittoominaisuudet, parhaat reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ihmiselle proteiiniruoka on välttämätön. Mutta ei aina emännän jääkaapissa ole lihaa tai kalaa. Täällä palkokasvit tulevat mukaan. Pavuista voidaan valmistaa erittäin runsaita ja maukkaita ruokia. Erityisen mielenkiintoinen on kalkkunapapu - alkupala, jota rakastetaan idässä, erityisesti Kaukasuksella. Turshin pohja on vihreät tai keltaiset pavut, ruoan maku on mausteinen ja hapan.

Suositukset

Monet kotiäidit eivät ole koskaan valmistaneet turcheva-papuja, joiden reseptejä harkitsemme tänään. Niille, jotka päättävät valmistaa sen ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa tehdä testi pienestä määrästä ainesosia, jota kutsutaan usein "yhden pureman testiksi". Yhdestä pavusta valmistettuja turshireseptejä on monia, mutta ruoaseen lisätään useimmiten munakoisoa ja paprikaa. Reseptit ovat hyviä, koska kaikki komponentit voidaan ottaa oman harkintasi mukaan. Mitä tahansa vihreitä voidaan käyttää: korianteria, basilikaa, tilliä, selleriä ja niin edelleen.

Ruoanlaittoominaisuudet

Jotta ruoasta tulee maukasta ja terveellistä, sinun on valittava oikeat pavut. Tähän sopivat vaaleanvihreät tai keltaiset, kauniisti muotoillut palot, joilla on tasainen kiilto ja melko tiheät. Vain nuorilla hedelmillä on herkkä maku ja mehukkuus, minkä vuoksi tätä tuotetta arvostetaan.

Ennen ruoanlaittoa paloista leikataan päät molemmilta puolilta ja pestään hyvin. Kypsennyksen aikana vihannes on upotettava kiehuvaan veteen, keitetty enintään kaksi minuuttia, jotta se ei kiehu eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Näin ollen kypsennä puolikypsäksi. Sen jälkeen he kallistavat sen siivilä ja levittävät sen pyyhkeen päälle niin, että se kuivuu. Kypsennyksen jälkeen pavut voidaan leikata paloiksi. Tursha on hyvä lisä liha- ja kalaruokiin, sitä käytetään myös välipalana.

Turkkilaiset pavut: reseptejä talveksi

Ainesosat: pavut (vihreät tai keltaiset), porkkanat ja valkosipuli sekä suola, kuuma ja mustapippuri, laakerinlehti.

Ruoanlaitto

Pavut pestään ja puhdistetaan pyrstistä. Sitten sitä keitetään kaksi minuuttia, poistetaan ja jäähdytetään talouspaperilla. Porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan, valkosipuli kuoritaan. Kuuma paprika pestään, siitä poistetaan siemenet ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, valkosipuli jauhetaan.

Miten kalkkunapavut valmistetaan (talven reseptejä)? Tätä varten laita kerros papuja isoon kattilaan, ripottele siihen yksi ruokalusikallinen suolaa, valkosipulia ja kuumaa pippuria, lisää mustapippuria ja laakerinlehteä. Kauemmasaseta kerros porkkanaa ja toista samat toimenpiteet. Pannu peitetään lautasella ja painetaan viisi päivää. Ensimmäisenä päivänä vihanneksista tulee vapauttaa mehua, jos se ei riitä, voit lisätä suolavettä, joka on valmistettu litrasta vettä ja ruokalusikallista suolaa. Toisena päivänä voit maistaa ruokaa ja lisätä suolaa halutessasi.

Neljäntenä päivänä kalkkunapavut korjataan talveksi. Tätä varten suolavesi valutetaan ja keitetään noin viisi minuuttia. Vihannekset laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla suolavedellä, kääritään rullalle ja säilytetään kylmässä. Jos turshaa ei ole valmistettu talveksi, se voidaan syödä jo neljäntenä päivänä. Tarjoillaan oliiviöljyn ja vihreän sipulin kanssa.

Tursha talveksi: toinen resepti

Yllä olevan reseptin mukaan valmistettu Toursha erotetaan suolavedestä ja pakataan tiiviisti litran purkkeihin. Sitten ne peitetään kansilla, laitetaan sitten veteen ja steriloidaan 30 minuuttia. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle, peitetään huovalla ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Kaukasian kansallinen tursha

Ainesosat: kilogramma nuoria vihreitä (keltaisia) vihreitä papuja, neljä paprikaa, neljä nuorta munakoisoa, yksi palo kuumaa punaista paprikaa, kahdeksan valkosipulinkynttä, violetti basilika, tilli, kolmesataa grammaa kylmää vettä ja kolmekymmentä grammaa suolaa.

Ruoanlaitto

Kalkkunapapuruokiin on olemassa hyvin omaperäisiä reseptejä. Tämä ruokalaji on yksi herkullisimmista. Keittääksesi pavut on keitetty niin, että ne pysyvät elastisina. Munakoisoa ja paprikaamyös keittää. Valkosipuli on kuorittava ja murskattava. Kaikki vihannekset laitetaan kulhoon, lisätään valkosipuli ja kuumat paprikat, hienonnetut vihreät laitetaan päälle, suolataan ja kaadetaan vedellä. Astiat peitetään kannella ja joutuvat sorron alle. Kasvikset jätetään käymään neljäksi päiväksi, tursha tarjoillaan kasviöljyn kanssa, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Turistipavut säilytetään yhdessä muiden vihannesten kanssa kylmässä paikassa.

Korealaistyyliset pavut

Pavut ovat erittäin maukkaita tämän reseptin mukaan keitettyinä.

Ainekset: yksi kilogramma parsapapuja, kaksisataaviisikymmentä grammaa porkkanoita, yksi pää valkosipulia, sata grammaa kasviöljyä, seitsemänkymmentä grammaa etikkaa, kaksi ruokalusikallista pöytäsokeria. Viisitoista grammaa mausteista maustetta.

Ruoanlaitto

Tämä suolakurkkupapu on erittäin helppo valmistaa. Ensin pavut pestään ja kuoritaan, kypsennetään suolalla maustetussa vedessä useita minuutteja, minkä jälkeen ne asetetaan paperipyyhkeelle niin, että ylimääräinen neste on poissa. Sitten porkkanat raastetaan, valkosipuli viedään lihamyllyn läpi, lisätään sokeria, mausteita ja suolaa. Kaikki vihannekset sekoitetaan, kaadetaan kuumalla öljyllä. Valmiiden koreaksi valmistettujen kalkkunapapujen tulee seistä kylmässä noin vuorokausi, jonka jälkeen ne voidaan syödä välipalana.

Munakoisotursha

Ainesosat: kaksi kiloa litteitä vihreitä papuja, kolme vihreää salaattipaprikaa, kaksi valkosipulin päätä, piri-piri-kastike, kaksi munakoisoa. Suolaliuokselle: kaksi litraavettä ja sata grammaa suolaa.

Ruoanlaitto

Tämän reseptin mukaan kalkkunapavut valmistetaan yksinkertaisesti. Valmista ensin suolavesi, jonka annetaan jäähtyä. Sillä välin pavut ja munakoisot keitetään erikseen noin kaksi minuuttia, poistetaan ja jäähdytetään. Se asetetaan kerroksittain kulhoon, paprikaviipaleilla ja munakoisoviipaleilla, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Sitten kaikki kaadetaan piri-piri-kastikkeella. Näin ollen tulisi saada useita kerroksia. Kaikki tämä kaadetaan suolavedellä ja sorretaan. Muutaman päivän kuluttua kalkkunapavut, joiden reseptit ovat erittäin mielenkiintoisia, ovat valmiita. Se laitetaan salaattikulhoon ja kaadetaan oliivi- tai muulla kasviöljyllä, päälle hienonnettu sipuli.

Marinoidut kalkkunapavut

Ennen tämän välipalan syömistä se on huuhdeltava etikkahaposta.

Ainesosat: viisisataa grammaa vihreitä papuja, kahdeksansataa grammaa vettä, neljäkymmentä grammaa suolaa, viisi grammaa etikkaa.

Ruoanlaitto

Pavut pestään, leikataan kolmeen osaan, keitetään viisi minuuttia ja kuivataan. Suola lisätään veteen ja laitetaan tuleen. Valmistettu suolavesi kaadetaan etukäteen papuilla valmistettuihin purkkeihin, lisätään etikka, peitetään kannella ja steriloidaan 25 minuuttia, jonka jälkeen ne kääritään ja jätetään jäähtymään, kun ne on kääritty huopaan. Valmis ruokalaji on upea. lisukkeena muroihin, liha- ja kalaruokiin.