Amerikkalaiset jälkiruoat: parhaat reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Amerikkalainen keittiö on mielenkiintoinen yhdistelmä useiden eri kansojen kulinaarisia perinteitä kerralla. Se kietoutuu monimutkaisesti yhteen ensimmäisten englantilaisten uudisasukkaiden, meksikolaisten, italialaisten, ranskalaisten ja monien muiden kansojen ruokailutottumukset. Ajan myötä lainatut reseptit ovat käyneet läpi useita muutoksia ja onnistuneesti mukautettuja paikallisiin todellisuuksiin. Erityinen paikka olemassa olevan monimuotoisuuden joukossa annetaan amerikkalaisille jälkiruokille. Suosituimpien makeisten reseptit esitellään tässä artikkelissa.

Tärkeitä vivahteita

Paikallinen väestö pitää kovasti erilaisista leivonnaisista. Useimmat amerikkalaiset kakut ja piirakat ovat ohuita murotaikinakoreja, jotka on täytetty pehmeällä raejuusto-, kurpitsa- tai omenatäytteellä.

Keksijälkiruoat eivät ole yhtä suosittuja nykyaikaisten amerikkalaisten makeiden hampaiden keskuudessa. Erityistä huomiota leivonnassa,tässä kategoriassa ansaitsee mustikka- tai persikkasuutarin jäätelön kera.

Vanukas, pannukakut ja muffinit ovat yksinkertaisempia makeisia, jotka eivät vaadi käyntiä amerikkalaisessa jälkiruokakahvilassa. Kaikki ne on valmistettu helposti saatavilla olevista ainesosista erittäin yksinkertaisilla tekniikoilla.

Täällä ovat erittäin suosittuja kaikenlaiset paksut pannukakut, jotka on kaadettu makealla siirapilla, ja pehmeät suklaakakut, jotka on peitetty rapealla kuorella. Jouluna amerikkalaiset syövät fudgea. Tämä lomaherkku on yhdistelmä vaahtokarkkeja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, kondensoitua maitoa, voita ja suklaata.

amerikkalainen omenapiirakka

Tämän herkullisen leivonnaisen resepti tunnetaan kauempana kuin sen historiallinen kotimaa. Sen avulla voit valmistaa suhteellisen nopeasti pehmeän kakun, jossa onnistuneesti yhdistyy ohut murokeksipohja ja tuoksuvat omenaviipaleet. Jotta voit leipoa yhden Amerikan suosituimmista jälkiruoista, tarvitset:

• 450 grammaa premium-vehnäjauhoa.
• Vakiopakkaus voita.
• 7 ruokalusikallista sokeria.
• 5 omenaa.
• Tl sitruunahappoa.
• Raaka muna.
• 80 millilitraa vettä.
• 3 tl perunatärkkelystä.
• 5 grammaa suolaa.
• Vanilliinipussi.

Sinun on aloitettava prosessi taikinan vaivaamisesta. Tätä varten suola ja jauhot yhdistetään syvään kulhoon. Sinne lisätään myös 150 grammaa hienonnettua pehmeää voita. Kaikki tämä hieroo hyvinkädet ja sekoitetaan sitten vaniljaan ja puoleen sitruunahappoliuokseen (sen saamiseksi suurin ainesosa laimennetaan veteen). Saatu taikina laitetaan pussiin ja laitetaan kylmään paikkaan.

Jonkin ajan kuluttua se jaetaan kahteen epätasaiseen osaan. Suurin osa niistä on jaettu muotin pohjalle, unohtamatta siistejä sivuja. Levitä päälle sokerilla sekoitettuja omenaviipaleita, jäljellä olevaa sitruunahappoliuosta ja tärkkelystä. Kaikki tämä peitetään voipaloilla ja pienemmällä kerroksella taikinaa. Puolivalmisteen pinta voidellaan vatkatulla munalla. Paista kakkua 180 asteessa neljäkymmentä minuuttia.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

Kuvatun reseptin mukaan valmistettu leivonta on erittäin suosittu paitsi ulkomaisten makeansyöjien myös maanmiestemme keskuudessa. Kurpitsan läsnäolon ansiosta se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Tällaisen kakun kokeilemiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä käydä amerikkalaisten jälkiruokien työpajassa. Voit valmistaa sen myös omassa keittiössäsi. Tätä varten sinulla pitäisi olla käsilläsi:

• 140 grammaa voita.
• 3 ruokalusikallista smetanaa.
• 50 grammaa sokeria.
• 0, 2 kg jauhoja.

Kaikki tämä on välttämätöntä taikinan vaivaamiseen. Herkullisen täytteen valmistamiseksi sinun on lisäksi valmistettava:

• 400 grammaa kurpitsasosetta.
• 4 ruokalusikallista mannasuurimoa.
• 150 grammaa raejuustoa.
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa.
• Inkivääri, muskottipähkinä ja kaneli (maun mukaan).

Sulata voi yhdistetään sokerin, smetanan ja jauhojen kanssa. Sekoita kaikki hyvin käsin tasaiseksi. Saatu taikina levitetään pyöreän irrotettavan muodon pohjalle ja laitetaan 200 asteeseen kuumennettuun uuniin kymmeneksi minuutiksi. Paistettu pohja peitetään täytteellä, joka on tehty kurpitsasoseesta, mannasuurimosta, raejuustososeesta, kondensoidusta maidosta, kanelista, inkivääristä ja muskottipähkinästä. Kaikki tämä palautetaan työuuniin ja kypsennetään samassa lämpötilassa neljäkymmentä minuuttia.

juustokakku "New York"

Esittelemme yhden parhaista klassisista amerikkalaisista jälkiruoista. Se koostuu herkästä täytteestä, joka on yhdistetty onnistuneesti ohueen hiekkapohjaan. Tämän juustokakun tekemiseen tarvitset:

• Puolet tavallista voita.
• 200 grammaa murokeksi.
• Kilo Philadelphia-juustoa.
• 150 ml kermaa (33 % rasvaa).
• 2 munaa.
• Ruokalusikallinen sitruunamehua.
• 120 grammaa sokeria.
• Vanilliinipussi.
• 20 grammaa jauhoja.

Munat, juusto ja kerma otetaan jääkaapista ja jätetään huoneenlämpöön. Kun ne kuumenevat, voit tehdä pohjan tulevalle juustokakulle. Tätä varten murskatut keksit ja sulatettu voi yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki sekoitetaan hyvin, levitetään irrotettavan muodon pohjalle, tiivistetään varovasti ja paistetaan 180 asteessa kymmenen minuuttia. Jäähtynyt kakku peitetään täytteellä,valmistettu juustosta, jauhoista, sokerista, vaniljasta, sitrusmehusta, kananmunista ja kermasta. Juustokakku kääritään folioon, laitetaan kuumalla vedellä täytettyyn syvään kulhoon ja laitetaan uuniin. Jälkiruokaa paistetaan 160 asteessa tunnin ajan. Sitten se jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa.

American Donuts

Tätä kevyttä ja ilmavaa sokeripäällysteistä herkkua rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Siksi se voi helposti vaatia amerikkalaisen keittiön parhaan ruokalajin tittelin. Tämän jälkiruoan resepti sisältää tiettyjen komponenttien käytön, mukaan lukien:

• 340 grammaa jauhoja.
• 30 millilitraa vettä.
• 7 grammaa kuivahiivaa.
• 175 millilitraa maitoa.
• 60 grammaa sokeria.
• kananmuna.
• 40 grammaa voita.
• Kasviöljy ja sitruunamehu.
• Hieman tomusokeria.

Hiiva liuotetaan lämpimään veteen ja annetaan seistä seitsemän minuuttia. Sitten niihin lisätään pehmeä voi, muna, sokeri, lämmitetty maito ja jauhot. Kaikki käsitellään hyvin sekoittimella ja puhdistetaan suojaisessa paikassa. Noin tunnin kuluttua kohonnut taikina jaetaan useisiin osiin, joista jokainen kaulitaan puolentoista senttimetrin kerroksina. Saaduista aihioista leikataan pyöreät munkit ja paistetaan kuumennetussa kasvirasvassa. Ruskettuneet tuotteet levitetään talouspaperin päälle ja levitetään sitruunamehulla ja tomusokerista tehdyllä kuorrutuksella.

Brownie

Tämä amerikkalainenjälkiruoka on suklaakakku, jossa on viskoosi kostea täyte. Sen valmistukseen tarvitset:

• ¾ pakkausta voita.
• 200 grammaa tummaa suklaata.
• 4 munaa.
• 200 grammaa ruskeaa sokeria.
• Ruskallinen kaakaojauhetta.
• 100 grammaa jauhoja.
• Ripaus suolaa ja muutama tippa vaniljauutetta.

Voi ja suklaa sulatetaan vesihauteessa, jäähdytetään ja yhdistetään kaakaojauheeseen. Kaikki sekoitetaan hyvin ja maustetaan vaniljauutteella. Suola, sokeri, munat ja jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Valmis taikina kaadetaan neliömäiseen öljyttyyn muotoon ja lähetetään uuniin. Paista 180 asteessa enintään kaksikymmentäviisi minuuttia. Täysin valmistettu jälkiruoka jäähdytetään ja leikataan suorakulmioiksi.

Kuppikakut voikerman kera

Kiinnitämme huomiosi toiseen yksinkertaiseen amerikkalaiseen jälkiruokaan. Ulkonäöltään se näyttää minikakulta, joka on peitetty ilmakermakorkilla. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 grammaa jauhoja.
• 200 millilitraa jogurttia.
• 250 grammaa sokeria.
• 4 munaa.
• 250 grammaa voita.
• 2 pakettia leivinjauhetta.
• 300 grammaa tuorejuustoa.
• Vanilliinipussi.
• 100 grammaa tomusokeria.
• Tl soodaa.

Munat sekoitetaan sokerin ja vaniljan kanssa ja vatkaa sitten vatkaimella, kunnes ne ovat täysin liuenneetjyviä. Saatuun massaan lisätään 200 grammaa voita, jogurttia, jauhoja, leivinjauhetta ja soodaa. Valmis taikina levitetään muotteihin ja puhdistetaan lämpimässä uunissa. Paista 180 asteessa parikymmentä minuuttia. Ruskistettujen ja hieman jäähtyneiden kuppikakkujen päällä on pehmeästä juustosta, jäljellä olevasta voista ja tomusokerista valmistettua kermaa.

Muffinsit

Tämä suosittu amerikkalainen jälkiruoka koostuu pienistä kuppikakuista. Sen valmisteluun tarvitset:

• lasillinen mustikoita.
• 200 millilitraa maitoa.
• ½ kuppia fariinisokeria.
• kananmuna.
• 1, 5 kupillista jauhoja.
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä.
• 1 tl leivinjauhe.

Muna sekoitetaan maitoon ja ravistetaan hyvin. Lisää saatuun nesteeseen 4 rkl oliiviöljyä, jauhot, sokeri, leivinjauhe ja pesty mustikat. Valmis taikina sekoitetaan varovasti ja levitetään öljyttyihin muotteihin. Paista tuotteita 190 asteessa 20 minuuttia.

Pannukakut

Tämä herkullinen amerikkalainen jälkiruoka on loistava vaihtoehto perheen aamiaiseksi. Se on pehmeitä pörröisiä pannukakkuja, jotka ovat samanlaisia kuin suuret pannukakut. Sen valmistukseen tarvitset:

• Lasillinen vehnäjauhoa.
• 250 millilitraa maitoa.
• 1, 5 rkl. l. sokeri.
• kananmuna.
• ¼ teelusikallista suolaa.
• 1 rkl l. puhdistettu kasviöljy.
• 2 teelusikallista leivinjauhetta.

Lämmitetty maito yhdistetään sokerin ja suolan kanssa. Saatuun liuokseen lisätään muna, kasviöljy, leivinjauhe ja jauhot. Valmis taikina levitetään annoksittain kuumalle kuivalle paistinpannulle ja paistetaan useita minuutteja molemmilta puolilta. Valuta pannukakut hillolla, juoksevalla hunajalla, maapähkinävoita tai vaahterasiirappia ennen tarjoilua.

Liedäarvostelut

Ostetut suklaapatukat, karamellit ja rakeet ovat kaukana kaikesta, mistä amerikkalainen keittiö on kuuluisa. Klassisten reseptien mukaan valmistetut leivonnaiset ja jälkiruoat aiheuttavat sanoinkuvaamatonta iloa aikuisille ja pienille makeille hampaille.

Kokeneiden kotiäitien mukaan muffinit, kuppikakut ja browniet ansaitsevat erityistä huomiota koko jälkiruokien joukossa. Ja paksut pehmeät pannukakut, joita kutsutaan pannukakkuiksi, ovat ihanteellisia paitsi iltatee-, myös aamu-ateriaan.