2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Maailmassa on v altava määrä erilaisia juustolajikkeita. Joissakin tapauksissa meidän voi olla vaikea päättää tietyn tyypin hankinnasta. Tällä hetkellä ruokakaupoissa näemme parmesaania, emmentalia, ricottaa, mozzarellaa, erilaisia sinihomejuustoja, edameria, goudaa, cheddaria. Sekä muita suosittuja lajikkeita. Varmasti jokaisella oli kysymys siitä, mistä juuston reiät tulivat. Lisää tästä tässä artikkelissa.
Mistä juuston reiät ovat?
Ennen kuin vastaat tähän kysymykseen, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että tällaiset tuotteessa olevat reiät voivat olla erilaisia: pieniä, suuria, hyvin pieniä. Joissakin tapauksissa niitä voi olla suuri määrä ja joskus pieni määrä. Kaikki tämä riippuu tutkittavan tuotteen tietystä lajikkeesta. Mutta missä ovat reiät juustossa? Tätä kysymystä kysyvät paitsi lapset myös monet aikuiset.
Kun olimme täysinpienet, isät ja äidit sanoivat, että hiiret purevat näiden reikien läpi. Tämä selitys ei tietenkään pidä paikkaansa. Meille kerrottiin tämä, koska emme vauvoina pystyisi ymmärtämään, mistä juuston reiät todellisuudessa ovat peräisin. Mutta nyt kannattaa perehtyä tähän tarkemmin.
On huomattava, että tiedemiehet ympäri maailmaa eivät ole päässeet yhteisymmärrykseen tästä asiasta. Esitettiin useita versioita siitä, mistä juustossa olevat reiät ovat peräisin, mutta yksikään niistä ei kestänyt tarkastelua perusteellisemmassa tutkimuksessa. joten vastausten etsiminen jatkui.
Juustoreikiä löytyi
Yli vuosisadan tutkijat eri maista ovat yrittäneet ratkaista tätä ongelmaa. Lopulta vuonna 1917 amerikkalainen tiedemies nimeltä William Ulark pystyi selittämään, mistä juustossa olevat reiät tulivat. Tämän tiedemiehen tutkimustyö osoitti, että syy piilee bakteereissa, jotka elinkaarensa aikana tuottavat hiilidioksidia, minkä vuoksi nämä ontelot syntyvät tuotteeseen.
Prosessin kuvaus
Joten, jatkamme pohdiskelua, mistä Maasdam-juuston ja muiden lajikkeiden reiät tulevat. Tosiasia on, että tutkitun tuotteen valmistuksen aikana havaitaan käymisprosessi, eli hapanprosessi. Tämä ei tarkoita, että juusto ei kelpaa kulutukseen. Päinvastoin, tämä on paras. Noin kolmannella tai neljännellä viikolla tästä maitohappomateriaalista vapautuu hiilidioksidia, joka kerääntyy pieniin onteloihin.juustoa, jolloin muodostuu reikiä.
Mutta mistä hiilidioksidi tulee juustomassasta? Kuten aiemmin mainittiin, tätä alkuainetta tuottavat pienet elävät organismit, sienet. Ne tunkeutuvat ilmasta maitoon, se alkaa muuttua happamaksi, muuttuen kefirin, raejuuston ja juuston massaksi. Sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota siihen, että sienet eivät tässä vaiheessa rauhoitu. Ne jatkavat toimintaansa, vaikka juustotuote on jo kypsynyt. Sienten tuottama hiilidioksidi muodostaa reikiä juustoon.
Ole varovainen
Tällä hetkellä monet epärehelliset juustonvalmistajat huijaavat kuluttajia ruiskuttamalla näitä kaasuja käsin tuotteisiinsa. Mutta kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että aidolla juustolla, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan, mukaan lukien bakteerien käyttö, on täysin erilainen maku.
Tämän voit paljastaa, jos maistelet huolellisesti yhtä tai toista juustoa ja annat sille mahdollisuuden sulaa suussasi.
Juuston reikiä kutsutaan yleensä silmiksi. Tuotetta, jossa on paljon näitä reikiä, pidetään erittäin hyvänä. Jos juustossa ei ole reikiä, sitä kutsutaan sokeaksi. Juuston maku riippuu eläimestä, joka antoi maidon valmistukseen. Lisäksi makuun heijastuvat eläimen ravinto, bakteerit, käytetyt entsyymit sekä ulkoiset olosuhteet kypsytyksen aikana.
Voit säilyttää juustoa useita kuukausia, jos noudatat asianmukaisia ehtoja. Huomaa, että on olemassa erilaisia juustoja, joita voidaan säilyttää vuosikymmeniä kuin viiniä.
Toisin kuin yleinen myytti, hiiret eivät pidä juustosta, joten voit olla varma, että tässä tuotteessa on reikiä.
Johtopäätös
Lopuksi on syytä lisätä, että ensimmäinen juusto valmistettiin yli 4000 vuotta sitten. Tämän tuotteen on valmistanut arabialainen kauppias.
Nyt tiedät, mikä on juustossa olevien reikien salaisuus. Määrä ja niiden koko riippuvat tuotteen tietystä lajikkeesta sekä sen valmistuksessa noudatetuista olosuhteista.
Suositeltava:
Makaroni makkaran ja juuston kera: resepti, ruoanlaittoominaisuudet
Hyvin usein kotiäidillä ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa alkuperäistä, mutta monimutkaista ruokaa. Reseptit yksinkertaisiin, mutta erittäin maukkaisiin ruokiin tulevat apuun. Tänään keitetään pastaa makkaran ja juuston kera uunissa. Kaikki kotiäidit eivät tiedä valmistusnsa hienouksia. Artikkeli tarjoaa vaiheittaisen toimintosarjan ja antaa joitain vinkkejä
Mitä mantelit ovat ja missä niitä käytetään?
Mitä mantelit ovat? Miten sitä käytetään? Löydät vastaukset näihin ja muihin mainittua tuotetta koskeviin kysymyksiin tästä artikkelista
Missä ja miten kahvi kasvaa? Missä kasvatetaan maailman parasta kahvia?
Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista. Nykyään turkkilaisissa valmistetun luonnollisen juoman faneja on melko paljon. Tietenkin kahvin ystävät ovat kiinnostuneita oppimaan kuinka kahvi kasvaa. Tästä keskustellaan tarkemmin artikkelissa
Polyfenolit – mitä nämä aineet ovat ja mitkä ovat niiden ominaisuudet? Polyfenoleja sisältävät tuotteet
Kemialliset aineet polyfenoleilla on voimakas antioksidanttivaikutus. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet niiden vaikutuksen ihmiskehoon. Fykemikaalit voivat vähentää monien sairauksien riskiä, joten on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät niitä eniten
Mitä ovat juuston vitamiinit, tuotteen hyödyt ja haitat sekä kulutusasteet
Juusto on ainutlaatuinen maitotuote, joka on tullut meille ikimuistoisista ajoista lähtien ja joka ei ole vieläkään menettänyt merkitystään. Todennäköisesti monet lapsena katsoivat W alt Disneyn sarjakuvia ja muistavat unohtumattoman Rockyn rotan. Hän menetti päänsä haistaessaan suosikkituotteensa aromia, eikä hänellä ollut esteitä sillä hetkellä saada tuoksuvaa juustoa ja syödä sitä. Tiedätkö, kävi ilmi, että Rocky oli oikeassa rakkaudessaan tähän tuoksuvaan tuotteeseen
