Täytetty ankka luumuilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Me kaikki rakastamme siipikarjanlihan syömistä, koska se on silti helpompaa keholle ja hyödyllisempää. Tämä koskee täysin ankkaa. Hänen lihansa on erittäin ravitsevaa, sisältää paljon proteiineja, B-, E- ja A-vitamiineja, jotka ovat erittäin tärkeitä erityisesti naisille. Se sisältää myös paljon rasvaa, mutta ylimääräisestä rasvasta pääset eroon erittäin helposti - sinun tarvitsee vain leikata se pois linnun vatsasta. Tänään tarkastellaan useita reseptejä herkullisen ruuan - ankan ja luumujen - valmistamiseen.

luumuilla ja riisillä täytetty ankka

Luettelo tarvittavista tuotteista: kahden kilon ankan ruho, kolme valkosipulinkynttä, 100 g majoneesia, lasillinen pyöreäjyväistä riisiä, 100 grammaa kivettömiä luumuja, 50 grammaa voita, teelusikka oreganoa, nippu persiljaa, suolaa. Ankka luumujen ja riisin kanssa valmistetaan seuraavasti. Ensin meidän on laulettava lintumme, poistettava kynimisen jälkeen jääneet kannot,huuhtele hyvin ja pyyhi kuivaksi. Hiero ruho majoneesilla ja jätä se kahdesta kolmeen tuntiin. Voit jäädä koko yön, jos sinulla on aikaa.

Keitä riisi suolavedessä, huuhtele kuumalla vedellä. Höyrytystä varten kaada luumut kiehuvalla vedellä ja peitä kannella. Kun vesi jäähtyy, valuta se ja leikkaa kuivatut hedelmät suuriksi paloiksi. Hienonna puolet persiljasta hienoksi ja yhdistä luumuihin ja riisiin. Sulata voi, kaada se sekaan, sekoita. Hiero ankkaa suolalla, murskatulla valkosipulilla, pippurilla ja oreganolla. Ankka riisin ja luumujen kanssa on melkein valmis paahdettavaksi.

Viimeinen vaihe

Täytä lintu valmiilla täytteellä, ompele sen vatsaan oleva viilto tavallisella valkoisella langalla. Täytetty ankka asetetaan syvään selkään. Älä unohda lisätä lasillista vettä. On myös suositeltavaa peittää muoto foliolla tai kannella. Tämän tarkoituksena on estää lintua palamasta paistamisen aikana. Kun ankka luumuineen keittää, valvomme säännöllisesti liemen läsnäoloa astiassa, muuten linnun pohja voi palaa. Keittoprosessin aikana muodostuu huomattava määrä. Kaada ankka päälle tällä nesteellä.

Nyt lyhyesti tilasta ja kypsennysajasta. Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen, 190 on sallittu, mutta ei enempää. Ruokamme paistoaika on kaksi tuntia. Puolentoista tunnin kuluttua prosessin alusta poista folio tai kansi muotista, sillä linnun tulee ruskistua. Leikkaa valmis herkku kypsennyksen lopussa paloiksi.kappaletta. Tarjoile pöydälle perunoiden, tomaattien ja kurkkujen kera, koristele jäljellä olevalla persiljalla.

Resepti luumuilla ja hapankaalilla täytettyyn ankkaan

Jotkut kotiäidit, jotka täyttävät ankan, leikkaavat siitä ensin rinnan ja selkärangan luut. Niitä voidaan sitten käyttää toisessa reseptissä. Tämän ansiosta lintuun on mahdollista laittaa enemmän jauhelihaa, ja koska liha on suorassa kosketuksessa täytteen kanssa, astiasta tulee maukkaampi. Nyt siitä, kuinka keittää ankkaa luumuilla ja hapankaalilla tämän reseptin mukaan. Tarvitsemme: kaksi ja puoli kiloa ankkaa, 600 grammaa tuoretta ja hapankaalia, yhden sipulin, kaksi kourallista luumuja, tietysti kivettömiä, pippuria, suolaa.

Leikkaa kaikki näkyvä rasva ruhosta ja siipien viimeisistä sormista. Pippuri lintu, suola ja laita sivuun.

Jauhulihan valmistus ja leivontaprosessi

Nyt yksityiskohtaisesti siitä, kuinka ankkaamme leivotaan. Resepti luumuilla ja kaalilla - keskitämme huomiosi viimeiseen ainesosaan. Hapan ja tuoreen kaalin prosenttiosuus riippuu vain sinusta, makumieltymyksistäsi. Tuore vain säätelee täytteen happamuusastetta. Leikkaa se, täytä se kiehuvalla vedellä ja valuta vesi kymmenen minuutin kuluttua. Tämä tehdään niin, että valmiin astian täyte ei ole katkera. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli, esisilputtuna, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten kaali (tuore), paista puolikypsäksi.

Laita hapankaali pannulle ja hauduta yli paista noin 40 minuuttia. Kun täyte on valmis, korjaa makua sokerilla ja suolalla ja lisää sitten luumut. Jos marjat ovat kuivia, ne on ensin liotettava. Kun täyte on jäähtynyt, laita se linnun sisään. Jos et halua, että ankka halkeilee paistamisen aikana, sinun ei tarvitse täyttää sitä tiukasti. Mutta jotkut ihmiset pitävät siitä, joten kaikki riippuu maustasi. Käärimme ankan leivinpaperiin tai leivinpaperiin, laitamme sen muottiin/leivinpeltiin ja lähetämme uuniin kolmeksi ja puoleksi tunniksi, lämmittäen jälkimmäisen 190-200 asteeseen.

Paista ankkaa omenoiden ja luumujen kanssa hihassa

Ankka ja luumut hihassa on erittäin harmoninen ruokalaji, vaikka siinä yhdistyy liha ja makea täyte. Kaksi ja puoli kiloa painavaa ankanruhoa varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Marinadi: yhden sitruunan mehu, suola - yksi lusikka, soijakastike - 50 ml, hunaja - yksi lusikka, oliiviöljy - 50 ml, kumina - kolme teelusikallista, jauhettu korianteria - 10 grammaa, murskattu valkosipuli - kolme neilikka, jauhettu mustapippuri - yksi teelusikallinen.
• Täytteeksi: 200 grammaa luumuja, happamia omenoita - kaksi kappaletta, korianteria - teelusikallinen.

Yhdistä kaikki marinadin ainekset kulhoon, sekoita ja hiero lintuamme tekemällä siihen pieniä viiltoja etukäteen. Päivän kuluttua valuta syntynyt neste ja valmista täyte. Kuutioi omena, kuorittu ytimestä. Sekoita korianterin ja luumujen kanssa. Kaikki,jauheliha on valmis.

Ankan kypsennysprosessi hihassa

Otamme tuoksuvan marinoidun ankan jääkaapista, täytämme sen varovasti keitetyllä jauhelihalla ja ompelemme viiltokohtaa erityisellä kulinaarisella langalla. Otamme hihan leivontaa varten, leikkaamme tarvittavan pituisen palan, puolitoista kertaa pidempi kuin itse ruho, ja laitamme linnun siihen. Huomaa, että jos leikkaat tarpeettoman lyhyemmän hihan, liha ei kypsy kunnolla.

Uunin termostaatti on asetettu 190 asteeseen, lähetämme ankanruhon paistamaan. Valotusaika on puolitoista - kaksi tuntia. Jos pidät kultaisesta kuoresta - 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, leikkaa hiha ja siirrä astia uunin ylimmälle tasolle. Älä unohda kastella ruhoa sulatetulla rasvalla viiden tai kuuden minuutin välein. Valmis ankka luumujen ja omenoiden kanssa asetetaan lautaselle, tarjoillaan tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa ja tarjoillaan sitten pöytään. Ruoan maku on unohtumaton, ja tulet valmistamaan sitä usein jatkossakin.

Täytetyn ankan resepti luumuilla hunaja-sinappikuorrutuksessa

Joskus käy ilmi, että emäntä teki pienen virheen ostaessaan lintua. Ei hätää, kerromme nyt reseptin, jota käyttäen vain parissa tunnissa tarjoilet mureaa, pehmeää lihaa pöytään. Luumujen ansiosta ruokalajista tulee miellyttävä aromi, ja sinappi-hunajainen nuotti antaa sille omituisen pikantiteettia. Luettelo tarvittavista tuotteista: kahden kilon ankka, 100 grammaa luumuja, viisi keskikokoista omenaa, kaksi teelusikallista mausteistasinappi, hunaja - ruokalusikallinen liukumäellä, neljä valkosipulinkynttä, jauhettu pippuri, kahvilusikka korianteria, suola.

Alkaa ruhon valmistelutyöstä. Päällystämme linnun sinapin ja hunajan seoksella, joka otetaan yhtä suuressa suhteessa ja sekoitetaan. Nosta sivuun ja valmista täyte. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle 15 minuutin ajan, jonka jälkeen leikkaamme jokaisen marjan puoliksi. Kuori kaksi omenaa ytimestä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Murskaamme korianterin kaulimella. Sekoita kulhossa omenat, luumut, valkosipuli, lisää korianteri, pippuri ja suola. Tässä "Paahdetun ankan ja luumujen kanssa" -annoksen valmistusvaihe on ohi.

Täytetyn ankan kypsennys hihassa

Hiero ruhoa pippurin ja suolan seoksella ja täytä sitten. Ompele vatsa kulinaarisella langalla ja laita ankka hihaan kiinnittäen se päistä klipseillä. Asettele loput kokonaiset omenat sen viereen. Kuumennamme uunin 190 asteeseen, laitamme ruhon leivinpellille rinta ylöspäin ja lähetämme sen paistamaan puolitoista tuntia. Tämän ajan kuluttua otamme pois leivinpellin, leikkaamme hihan, päällystämme ruhon uudelleen sinapin ja hunajan seoksella, asetamme sen sitten ylimmälle hyllylle ja paistamme vielä 20 minuuttia ruskistumaan. Tarkka aika riippuu linnun iästä ja painosta. Kun olet sammuttanut tulen, jätä ankka uuniin 15 minuutiksi ja ota se sitten pois.

Täytetty ankka luumuilla on valmis, leikkaa annos annospaloiksi ja tarjoile. Luumuja ja omenoita voi tarjoilla kastikkeena tai sellaisenaantäydellisenä koristeena. Valmista kastike jauhamalla omenat kuivattujen hedelmien kanssa tehosekoittimessa, lisäämällä hieman kypsennyksen aikana vapautunutta nestettä. Tässä tapauksessa keitetty riisi on loistava lisuke.