Upeat lihapullat riisin ja kastikkeen kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkat mutta runsaat lihapullat riisin ja kastikkeen kera ovat loistava pääruoka, joka miellyttää niin aikuisia kuin hassuja lapsiakin. Niiden suosion salaisuus on, että pohja - jauheliha - voidaan valmistaa paitsi lihasta myös kalasta. Yritetäänkö?

Klassiset lihapullat riisin ja kastikkeen kera

Lihapullat sinänsä voivat olla monenlaisia. Niitä tarjoillaan huippuravintoloissa ja päiväkodeissa, ne ovat olennainen osa monia kansalliskeittiöitä, jotka muuttuvat ja mukautuvat eri maiden kulinaarisiin perinteisiin. Mutta tämä artikkeli käsittelee klassisia lihapullia riisin kanssa.

Joten, he tarvitsevat:

• sianliha yhden kilogramman painoinen;
• kaksi sipulia;
• muna;
• neljä valkosipulinkynttä;
• tl suolaa ja jauhettua pippuria;
• 200 grammaa riisiä.

Tämä ainesosaluettelo tarvitaan lihapullien muodostamiseen. Kastiketta varten on suositeltavaa varata:

• tuore tilli ja basilika;
• tomaattipasta ja jauhot - 2 ruokalusikallista kutakin;
• kaksi porkkanaa ja yksi sipuli;
• puoli teelusikallista sokeria, sama määrä kanelia ja kaksi samaa ruokalusikallista suolaa;
• smetana - sata millilitraa;
• litra vettä.

Kuinka valmistaa lihapullia kastikkeella käyttämällä näitä tuotteita? Ensin sinun on liotettava riisiä kiehuvassa vedessä noin tunnin ajan. Kunnes se saavuttaa, ne kiertävät lihamyllyssä pieniksi paloiksi leikattua lihaa yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa kahdesti. Sen jälkeen saatu seos yhdistetään kananmunan, mausteiden ja riisin kanssa.

Tällaisesta jauhelihasta valmistetut lihapullien peitot muodostetaan pieniksi palloiksi, joiden halkaisija on hieman pienempi kuin pöytätennispallo. Paista ne sitten pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Samaan aikaan tämän prosessin kanssa voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Tätä varten hienonnetut porkkanat ja sipulit haudutetaan pienessä määrässä kasviöljyä läpikuultaviksi. Lisää seuraavaksi jauhot niihin ja sekoita huolellisesti välttäen kokkarien muodostumista. Sen jälkeen tulee tomaattipastan vuoro.

Jos haluat tehdä lihapullia jauhelihasta ja kastikkeesta, lisää keiton aikana pasta vähitellen ja kaada heti smetana, lisää hienonnetut kasvikset ja vesi. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua viisi minuuttia.

Syvälle pannulle laitetut lihapullat kaadetaan kastikkeella, kaikkea haudutetaan puoli tuntia, jonka jälkeen ruoka voidaan tarjoilla.

Variaatioita teemasta

Lihapullat riisin ja kastikkeen kera on erittäin suosittu ruokalaji, joten ei ole yllätys, että kokit ehdottavat pienten muutosten tekemistä sekä ainesosien luetteloon että valmistusprosessiin aika ajoin.

Joten, ensimmäinen säätö koskee jauhelihapohjaa. Se voidaan korvata naudanlihalla, kalalla, kanalla tai sekoitettuna. Mutta kannattaa heti mainita, että naudanlihasta on ensin poistettava suonet.

Toinen säätö on suunnattu lihapullien kypsennystapaan, erityisesti kun on kyse vauvan- tai dieettiruoasta. Voit siis laittaa ne puolikypsymään parille.

Kolmas säätö miellyttää niitä, jotka käyttävät aktiivisesti monitoimikeitintä keittiössä. Lihapullien aihiot muodostetaan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä ja siirretään siitä kulhoon. Kastikkeen ainekset sekoitetaan varovasti missä tahansa syvässä astiassa, minkä jälkeen lihapullat kaadetaan sellaisella "puolivalmisteella" ja monikeitin asetetaan "pata"-tilaan puolentoista tunnin ajaksi.

Näin helppoa ja maukasta voit valmistaa herkullisia lihapullia riisin ja kastikkeen kanssa.