Ravintolasalaattien keittäminen kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus ravintolasalaatit hämmästyttävät suunnittelullaan ja maullaan. Ammattilaiset opiskelevat vuosia ja oppivat maailman parhailta kokeilta. Ei ole mikään salaisuus, että kaikkia gourmet-reseptejä ei voi helposti hallita yksin, mutta tänään puhumme niistä salaateista, joita voit valmistaa kotona.

Jos haluat yllättää vieraasi, pieni valikoimamme auttaa sinua löytämään juuri tarvitsemasi.

Kreikkalainen salaatti tuoreiden vihannesten ystäville

Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Kreikkalainen salaatti ei vaadi erityistä koristelua, se näyttää joka tapauksessa hyvältä, koska siinä käytetään kirkkaita värejä. Tämän kontrastin ansiosta siitä tulee niin upea.

Jotkut ravintolasalaatit vaativat paljon taitoa, mutta kreikkalaiselle tarvitsemme vain kuutioida ja sekoittaa seuraavat ainekset kulhossa:

• 3 pientä tomaattia;
• puolikas punasipuli;
• keskikokoinen kurkku;
• puolet punaisesta ja keltaisesta paprikaavärit;
• 140 g fetajuustoa (tai muuta kotitekoista suolavettä, jos fetaa ei ole saatavilla).

Heitä paloja varovasti ja lisää 15 mustaa oliivia ilman kivet. Kaada joukkoon ekstra-neitsytoliiviöljy. Mausta merisuolalla maun mukaan, lisää ripaus oreganoa ja kuivattua valkosipulia. Pirskota sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Carpaccio kuin ravintolassa

Venäläiselle keittiölle liha ilman lämpökäsittelyä on epätyypillistä. Mutta monissa parhaissa kansallisissa keittiöissä ympäri maailmaa tätä ainesosaa käytetään melko laajasti. Esimerkkejä ovat ranskalainen gourmet-tartare tai carpaccio-salaatti, jotka on helppo valmistaa kotona.

Kääri tuore naudan sisäfilee oliiviöljyssä kastettuun kelmuun ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi. Tarvitsemme noin 400 g lihaa.

Leikkaa mahdollisimman ohueksi. Ihannetapauksessa sinun pitäisi käyttää tähän leikkuria.

Tapa, kelmulla kääritty vasaralla, jonka pinta on sileä, ei uurteita. Voit myös käyttää tavallista kaulinta.

Levitä liha ympyrässä tarjoiluvadille ja laita kourallinen tuoretta rucolaa (puolitoista nippua) keskelle. Lorauta päälle balsamiviinietikkaa tai sitruunamehua sekoitettua oliiviöljyä. Koristele raastetulla parmesanilla (75 g). Ripottele päälle karkeaa pippuria ja merisuolaa ennen tarjoilua.

Tunnettava klassikko - vertaansa vailla oleva "Caesar"

Monet muunnelmat tästä ruoasta ovat tämän päivän yleisimpiä ravintolatason salaatteja. Todellinen gourmet ilman vaikeuksiasaada objektiivinen käsitys ravintolasta maistelemalla Caesar-salaattia. Valitettavasti monet yrittivät muokata alkuperäistä reseptiä omalla tavallaan. Joskus tämä on kantanut hyvää hedelmää (esimerkiksi sardellit ilmestyivät klassiseen reseptiin kirjoittajan veljen ansiosta), mutta jotkut ainesosat eivät kuulu gourmet-ruokaan ollenkaan. Esimerkiksi majoneesi ei sovellu tähän astiaan.

Voit valita täysin mieliv altaiset mittasuhteet keskittyen gastronomiseen ja esteettiseen makuun. Mutta salaatin tulee sisältää seuraavaa:

• valkokrutonkeja;
• sardellipurkki;
• keitetyt munat;
• keitetty tai paistettu kananrinta;
• parmesaani;
• salaatti (jäävuori, rucola, salaatti).

Näiden osien tulee olla suunnilleen yhtä suuria. Halutessasi voit lisätä Caesariin kirsikkatomaatteja, kapriksia, oliiveja, pehmeää juustoa, katkarapuja. Ja "Caesariin" perustuvat ravintolasalaatit maustetaan oliiviöljyllä, johon on sekoitettu Dijon-sinappia, sitruunamehua ja Worcester-kastiketta.

Caprese Italian rannikon maulla

On ravintolasalaatteja, joiden reseptit ovat liikaa kokeneellekin emännälle. Mutta jopa viidesluokkalainen osaa tehdä capresen.

Tämä ruokalaji koostuu viipaloidusta mozzarellasta ja tomaateista yhtä suuriin osiin. Komponentit asetetaan tarjoilualustalle ja ne näyttävät jopa kauniilta ja herkullisilta yksinään. Mutta jos murskaat ne ripaus italialaisia yrttejä ja ripottelet päälle hieman tuoksuvaa oliiviaöljyä, siitä tulee vielä kauniimpi ja maukkaampi.

Kemppuja kotitekoisten salaattien valmistamiseen

Ravintolasalaatit eivät juurikaan eroa kotitekoisista. Luovu raskaasta rasvaisesta kastikkeesta, yritä käyttää enemmän erilaisia terveellisiä ja maukkaita vihreitä. Älä unohda mausteita: oreganoa, kuivattua basilikaa, timjamia, timjamia. Kananmunat voidaan korvata viiriäisen muilla, ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä ja epätavallisilta. Mutta avain menestykseen on inspiraatiosi. Älä pelkää kokeilla, niin löydät monia uusia makuja.