Makeat leivonnaiset: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makeat leivonnaiset on kulinaarinen termi, joka viittaa laajaan valikoimaan taikinasta valmistettuja leivonnaisia, jotka sisältävät välttämättä hunajaa tai sokeria. Tähän ryhmään kuuluvat muffinit, kakut, leivonnaiset, sämpylät, keksit, marja- tai hedelmäpiirakat ja muut herkut, joiden reseptit esitellään tämän päivän artikkelissa.

Smetannik

Tämä on perinteinen venäläinen piirakka, joka on valmistettu vesipitoisesta taikinasta, jonka rakenne on hyvin samanlainen kuin keksi. Klassinen resepti makeille leivonnaisille hapankermalla sisältää tiettyjen komponenttien käytön. Varmista siis ennen prosessin aloittamista, onko sinulla käsillä:

• 300 g valkoista vehnäjauhoa;
• 1 kg rasvaista smetanaa (parempi kuin maalaismainen);
• 2 täyttä kuppia sokeria;
• 3 isoa kananmunaa;
• 1 tl ruokasooda;
• pöytäetikka ja kaakao (valinnainen);
• kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä.

Tämä makean leivonnaisen resepti on erittäin yksinkertainen. Siksi sen lisääntymisprosessi ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kondiittoreille. Aluksi vatkaa munat vatkaimella kaatamalla vähitellen lasillinen sokeria. Tuloksena olevaan vaahtomaiseen massaan lisätään 300 grammaa smetanaa, etikalla sammutettua soodaa ja kaksoissiivilöityjä jauhoja. Sekoita kaikki hyvin ja kaada pyöreään voideltuun muotoon. Smetanaa paistetaan neljäkymmentä minuuttia 180 asteessa. Ruskettunut pohja jäähdytetään ritilällä ja leikataan kahdeksi kakuksi. Jokainen niistä on voideltu kermalla, joka on tehty smetanan ja sokerin jäännöksistä, pinottuna päällekkäin, ripottelemalla seulottua kaakaota ja murskattuja pähkinöitä.

suklaakermakakku

Venäläiset kokit keksivät myös tämän makean leivonnaisen reseptin. Sen mukaan tehty kakku on hämmästyttävä yhdistelmä pehmeitä keksikakkuja ja paksua smetanaa. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 ml kefiiriä;
• 500 g rasvaista smetanaa;
• 250 g leivontavalkoisia jauhoja;
• 100g kaakaojauhetta;
• 6 art. l. hieno sokeri;
• 1 tl nopea ruokasooda;
• valitse kananmuna;
• 50g voita;
• tumma suklaapatukka korkealla kaakaopitoisuudella.

Aluksi vatkattuun munaan sekoitetaan kolmasosa saatavilla olevasta kaakaosta, puolet kokonaissokerista ja kaikki siivilöidyt jauhot. Saatua seosta täydennetään kefirillä, johon sooda oli aiemmin liuotettu, ja kaadetaan pyöreään voideltuun muotoon. Paista keksiä 190 asteessa noin puoli tuntia. Jäähtynyt pohja leikataan kuutioiksi, asetetaan liukumäisesti tasaiselle lautaselle ja kaadetaan päälle kermalla, joka koostuu smetanasta, sokeritähteistä ja kaakaosta. Jälkiruoan päällä on sulatetusta suklaasta ja voista valmistettu kuorrute.

Raastettu piirakka

Tämä suosittu ja hyvin yksinkertainen makea leivonnainen on sekä isojen että pienten syöjien ansaittua rakkautta. Sen valmisteluun tarvitset:

• 300 g erikoislaatuista leivinjauhetta;
• 200 g laadukasta margariinia;
• 150 g hienoa ruokosokeria;
• pussi leivinjauhetta;
• valitse kananmuna;
• 40 ml kylmää suodatettua vettä;
• vanilliini;
• lasillinen mitä tahansa marjahilloa.

Pehmennetty, mutta ei nestemäinen margariini jauhetaan perusteellisesti sokerin kanssa ja yhdistetään sitten munaan, leivinjauheeseen ja puoleen käytettävissä olevista jauhoista. Vanilliini ja kylmä vesi lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki tämä vaivataan jäljellä olevilla jauhoilla, jaetaan kolmeen epätasaiseen osaan ja pakataan polyeteeniin. Kaksi pientä palaa laitetaan pakastimeen, iso jääkaapissa. Neljänkymmenen minuutin kuluttua jälkimmäinen jaetaan suorakaiteen muotoisen pohjan päälle ja peitetään marjahillolla. Päälle kaikki raastetulla pakastetaikinalla. Tämä makea leivonnainen valmistetaan 180 asteeseen kuumennetussa uunissa. 25 minuutin kuluttua ruskistunut kakku jäähdytetään, leikataan neliömäisiksi paloiksi ja tarjoillaan teen kanssa.

juustokakku

Tämä makeiden leivonnaisten resepti, jonka kuva löytyy alta, on lainattu amerikkalaisista kulinaarisista asiantuntijoista. Helppo toistaasen omassa keittiössäsi, tarvitset:

• 300 g kaupasta ostettua murokeksi;
• 150g suolatonta voita;
• 700 g kermaista pehmeää juustoa;
• lasillinen sokeria;
• 150g 20 % smetanaa;
• 3 valittua kananmunaa.

Prosessi on aloitettava kakun valmistamisella, josta tulee perusta makeille leivonnaisille. Tätä varten murskatut keksit ja sulatettu voi yhdistetään yhteen sopivaan astiaan. Kaikki sekoitetaan varovasti ja jaetaan pyöreän muodon pohjalle, alhaisia reunoja unohtamatta. Levitä pinnalle tasaisesti täyte, joka koostuu pehmeästä juustosta, vatkatusta munasta, sokerista ja smetanasta. Paista juustokakkua noin tunti 160 asteessa.

Brownie

Suklaajälkiruokien ystävien kannattaa nauttia toisesta yksinkertaisesta makeiden leivonnaisten reseptistä, jonka kuva esitellään hieman myöhemmin. Sen mukaan valmistetuilla kakuilla on tyypillinen ruskea sävy ja voimakas tuoksu. Yllättääksesi läheisesi klassisilla amerikkalaisilla browniesilla tarvitset:

• 2 runsasta kaakaota sisältävää suklaapatukkaa;
• 150g laadukasta voita;
• 200g hienoa sokeria;
• 100 g valkoista vehnäjauhoa, premium;
• 4 tuoretta kananmunaa;
• 1 rkl l. kaakaojauhe;
• ½ kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä;
• tomusokeria ja vaniljaa.

Voi ja rikottu suklaa sulatetaan vesihauteessa, jäähdytetään hieman ja yhdistetään kaakaoon,tavallinen ja vaniljasokeri. Kaikki tämä käsitellään sekoittimella lisäämällä vähitellen munia. Saatua massaa täydennetään happipitoisilla jauhoilla ja murskatuilla pähkinöillä, kaadetaan sitten voideltuun muotoon ja paistetaan hieman yli kaksikymmentä minuuttia kohtuullisessa lämpötilassa. Valmis jälkiruoka ripottele päälle tomusokeria ja tarjoillaan teen kera.

Suklaamuffinssit

Nämä pienet, suussa sulavat kuppikakut miellyttävät varmasti niitä, jotka rakastavat kotitekoisia makeita leivonnaisia. Hemmotteleksesi perhettäsi ja ystäviäsi suklaamuffineilla tarvitset:

• 150 g hyvää kermaista margariinia;
• 150g hienoa sokeria;
• 100 ml lehmäntäysmaitoa;
• 5 rkl. l. kaakaojauhe;
• 2 raakaa kananmunaa;
• 2 tl leivinjauhe;
• 250 g leivinjauhoja.

Sekoita pienessä syvässä kattilassa maito, sokeri, kaakao ja margariini. Kaikki tämä lähetetään tuleen, kiehuu ja jäähdytetään. Jäähtyneeseen nesteeseen lisätään raakamunat, siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Kaikki sekoitetaan hyvin, asetetaan silikonimuotteihin ja laitetaan uuniin. Paista muffinseja noin kaksikymmentäviisi minuuttia 180 asteessa.

Croissantit

Tätä suosittua ranskalaista makeaa lehtitaikinaa rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin. Se valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti ja voi halutessaan olla loistava lisä perhejuhliin kuuman teen ääressä. Herkullisten croissantien valmistamiseksi tarvitset:

• 450 g hiivatonta lehtitaikinaa.
• Suklaapatukka.
• Kasviöljy.

Esisulatettu taikina kaulitaan melko ohueksi kerrokseksi ja leikataan samanlaisiksi kolmioiksi. Levitä jokaisen leveimmälle osalle kaksi suklaaviipaletta. Saadut aihiot taitetaan bageleiksi, asetetaan voideltuun uunipellille ja paistetaan noin 30 minuuttia keskilämpötilassa.

Strudel

Tämä itäv altalainen makea lehtitaikina tunnetaan kotimaansa ulkopuolella. Sen valmisteluun tarvitset:

• 500g makeita kypsiä omenoita.
• 1 arkki hiivatonta lehtitaikinaa.
• 1 tl jauhettua kanelia.
• 3 rkl. l. sokeri.
• 50g voita sulatettuna.

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä ostettu testi. Se otetaan etukäteen pakastimesta ja jätetään hetkeksi huoneenlämpöön. Jonkin ajan kuluttua sulatettu taikina kaulitaan ei kovin ohuella kerroksella ja voidellaan sulatetulla voilla. Ripottele päälle omenaviipaleet, joihin on sekoitettu kanelia ja sokeria. Tämän jälkeen taikina kääritään rullalle ja siirretään voideltuun uunipellille. Paista omenastruudelia enintään kolmekymmentä minuuttia normaalilämpötilassa. Ruskettunut jälkiruoka jäähdytetään ritilällä ja leikataan terävällä veitsellä.