Polyfenolit – mitä nämä aineet ovat ja mitkä ovat niiden ominaisuudet? Polyfenoleja sisältävät tuotteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Polyfenolit ovat kasveissa esiintyvien aineiden luokka. Niitä kutsutaan myös fytokemiallisiksi yhdisteiksi. Näitä ovat lignaanit, flavonoidit, tanniinit, fenolihapot, stilbeenit. Polyfenolien tärkein ominaisuus on, että ne taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Ne suojaavat kehon soluja kaikenlaisilta vaurioilta, ja niillä on myös antibakteerisia, viruksia estäviä vaikutuksia, ne poistavat tulehdusta.

Asiantuntijan lausunto

Monien terveellisen ravitsemuksen asiantuntijoiden mukaan hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien ja onkologian riskiä. Kasviravinnoissa esiintyvillä yhdisteillä, mukaan lukien polyfenolit, uskotaan olevan voimakkaita suojaavia vaikutuksia.

Samaan aikaan polyfenoleja ei voida pitää ihmiskeholle kategorisesti välttämättöminä aineina. Tiedemiehet kiistelevät edelleen niiden hyödyistä. Toistaiseksi virallisia ei olesuosituksia polyfenolipitoiseen ruokavalioon.

Antioksidanttien rooli ja niiden ominaisuudet

Ruoan antioksidanttien toiminnan tarkoituksena on suojella kehoa oksidatiivisilta vaurioilta, jotka voivat ajan myötä johtaa syövän, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen. Arvokkaat aineet, kuten askorbiinihappo, tokoferoli, karotenoidit, sinkki ja seleeni, ovat kehon antioksidanttientsyymien pääkomponentteja.

Polyfenolien ominaisuuksia tutkijat tutkivat pääasiassa laboratoriossa eli ihmiskehon ulkopuolella. Lisäksi ei ole helppoa todistaa empiirisesti, että polyfenolit toimivat antioksidantteina ihmisissä. Nieltynä nämä aineet muuttuvat merkittävästi.

Vähennä diabeteksen riskiä

Jotkut tutkijat väittävät, että polyfenolien käyttö on mahdollisuus vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Aineet lisäävät kehon herkkyyttä insuliinille, hidastavat merkittävästi sokerin imeytymisnopeutta.

Harvardin tutkimuksen mukaan eräs flavonoidityyppi, jota kutsutaan flavan-3-oliksi, voi vähentää kehon vastustuskykyä insuliinille. Havainnot ovat myös osoittaneet, että nämä aineet ovat eräänlainen polyfenoli, ja ihmisillä, jotka kuluttavat huomattavan määrän flavonoideja, on pienempi riski saada tyypin 2 diabetes kuin muilla. Yksi parhaista aineen lähteistä on käsittelemätön kaakao.

Vaikutus tulehdusprosesseihin

Tutkijat ovat tutkineet vihreän teen sisältämien polyfenolien vaikutuksia tulehdustasoihin raskaan harjoituksen jälkeen. Rotat, joille näitä aineita annettiin laboratoriossa, voivat pysyä aktiivisina paljon pidempään kuin jyrsijät, joille niitä ei annettu.

Ensimmäisillä koehenkilöillä oli analyysin tulosten mukaan merkittävästi alhaisemmat kemikaalipitoisuudet veressä, mikä viittaa tulehdukseen ja lihaskudoksen vaurioitumiseen.

Lignaaneja on löydetty pellavansiemenistä ja oliiviöljystä sekä täysjyväruisjauhoista. Tämän antioksidanttiryhmän korkea pitoisuus kehossa on ehkäisevä toimenpide kaikenlaisia tulehduksia vastaan.

Vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään

Harvardin tutkijat tutkivat kaakaopapujen polyfenoleja ja niiden vaikutusta sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijöihin.

Tutkijat ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että kaakaon juominen vähintään 14 päivän ajan alentaa merkittävästi aiemmin kohonnutta verenpainetta. Papujen on havaittu alentavan "huonoja" kolesterolitasoja ja lisäävän "hyvän" kolesterolin tasoja.

Painon normalisointi

Yhdysv altalaisen Fairfieldin yliopiston tutkijat ovat tutkineet huolellisesti polyfenolien roolia ihmisen ylipainon normalisoinnissa. He osoittivat, että flavonoideja sisältävien ruokien suurempi saanti ruokavaliosta liittyy suoraan painoindeksiin, lantion ympärysmittaan javyötärö.

Selkäytimen suojaus

Vihreän teen polyfenolit suojaavat selkäytimen hermosoluja vaurioilta minimoiden mahdolliset vauriot. Tuoreen tutkimuksen mukaan juoma vähentää oksidatiivista stressiä ja ehkäisee geneettisesti ohjelmoitua hermosolujen kuolemaa.

Aiemmat tutkimukset ovat vahvistaneet, että tämäntyyppisen teen polyfenolit lisäävät aivojen yhteyksiä. Kokeen aikana ryhmä vapaaehtoisia osallistujia sai herkullisen juoman vihreän teen uutteen kanssa. Ihmisiä pyydettiin sitten suorittamaan testejä muistin laadun tarkistamiseksi.

Spesialistit tutkivat aivojen toimintaa magneettikuvauksen avulla. Skannauksen tuloksena havaittiin lisääntynyttä aktiivisuutta aivokuoren etu- ja parietaalilohkojen välisissä hermoyhteyksissä. Todennäköisesti teen avulla voit parantaa elimen lyhytaikaista synaptista plastisuutta.

Terveet hampaat ja ikenet

Madridin ravitsemusinstituutin ja Valencian kansanterveystutkimuksen keskuksen tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että viinissä olevat polyfenolit auttavat pitämään hampaat ja ikenet terveinä.

Aiemmin on todistettu, että rypäleen alkoholijuoman sisältämät polyfenolit ovat antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, vähentävät kasvainten riskiä ja sydänsairauksien kehittymistä.

Nyt tiedemiehet ovat tutkineet polyfenolien vaikutusta bakteereihin,jotka kiinnittyvät hampaiden ja ienkudosten pintaan ja aiheuttavat karieksen ja parodontiumin sairauksia. Kokeita ei suoritettu todellisilla ihmiskudoksilla, vaan niitä jäljittelevillä soluilla.

Tämän tuloksena kävi ilmi, että viinin kaksi polyfenolia (antioksidanttia) heikentävät merkittävästi niihin vaikuttavien bakteerien kykyä kiinnittyä soluihin ja suojaavat suuta.

Apteekissa

Polyfenolit ovat aineita, joita voi ostaa apteekeista ja verkosta.

Suosituimmat huumeet:

• Jarrow Formulas, mustikka + rypäleen siemenpolyfenolit, 280 mg, 120 kasviskorkkia.
• Elämänpidennys AppleWise (omena-päiväpolyfenoliuute) 600 mg, 30 kasviskapselia.
• Reserveage, Resveratrolia sisältävä rypäleensiemenuute, 60 kapseli.
• Planetary Herbals Full Spectrum, männynkuoriuute, 150 mg, 60 tablettia.

Ruoan polyfenolit

Polyfenoleja löytyy luonnostaan kasvisruoista. Toisin kuin vitamiinit ja kivennäisaineet, ne eivät ole kategorisesti välttämättömiä ravintoaineita, koska ihmiskeho ei tarvitse niitä elintoimintojensa ylläpitämiseen. Mutta silti ne voivat olla erittäin hyödyllisiä terveydelle ja kehon nuoruuden pidentämiselle.

Missä elintarvikkeissa on eniten polyfenoleja? Niitä löytyy runsaasti vihanneksista (perunat, sipulit, pinaatti, porkkanat, parsat) ja hedelmistä (omenat, kirsikat, granaattiomenat, karpalot, viinirypäleet, mustaherukat, aprikoosit,mansikat), siemenet, pähkinät, palkokasvit (mantelit, pellavansiemenet, saksanpähkinät, soijapavut, hasselpähkinät), yrtit (minttu, timjami, basilika, rosmariini), mausteet (kurkuma, inkivääri, kaneli, kumina), tee, punaviini, kahvi, kaakao, tumma suklaa. Päivittäisessä ruokavaliossamme niitä löytyy usein ainesosista, joilla on selvä antioksidanttipotentiaali, joten niiden biologista aktiivisuutta tutkitaan erittäin huolellisesti.

Tuotteen sisältö

Taulukko näyttää polyfenolien ehdollisen pitoisuuden eri tuotteissa. Se sisältää likimääräisiä tietoja. Mikään olemassa olevista hakemistoista ei voi antaa tarkkoja tietoja tänään. Esimerkiksi kasvien polyfenolipitoisuus voi vaihdella lajista riippuen 10 kertaa.

Taulukko on karkea ohje.

Tuotteen nimi	Mei-pitoisuus per 100 g
ruusukaali	980.000
Luumu	949.000
Alfalfa versot	930.000
Parsakaalikukat	890.000
juurikkaat	840.000
appelsiinit	750.000
Punaiset viinirypäleet	739.000
chilipippuri	710.000
Kirsikkahedelmät	670.000
sipuli	450.000
Vilja	400.000
Munakoiso	390.000
Kuivattu mustaluumu	5, 770
Rusinat	2, 830
mustikat	2, 400
Blackberry	2, 036
Kaali	1, 770
Vadelmat	1, 220

Suositeltu annos

Niin oudolta kuin se saattaakin kuulostaa, polyfenolien saannista ei ole ohjeita. Keskimäärin jokainen ihminen saa päivittäin noin 1 g antioksidanttia ruoasta. Tämä on 10 kertaa enemmän kuin askorbiinihappo ja 100 kertaa enemmän kuin tokoferoli.