Vehnäleipä: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä tietävät, mitä kaupasta ostettu vehnäleipä on (GOST 27842-88). Se homehtuu nopeasti, voi hapan, menettää pehmeytensä muutamassa tunnissa… Lopeta valittaminen ostetun leivän laadusta, täytä oma elämäsi uudella merkityksellä ja asuntosi erityisellä hengellä ja tuoksulla, aloita leivän leipominen itse. Tämä ei ole enää pelkkää ruoanlaittoa, tämä on sakramentti ja sakramentti, eeppinen ja samalla jokapäiväinen.

Leipämyytit

Viime aikoihin asti leipää pidettiin elämänä, voimana, sakramenttina. Jeesus-rukouksessa Jumala-miehen ylistyksen jälkeen seuraa leivän pyytäminen. Sen kulutus sata vuotta sitten oli noin 1 kg päivässä per henkilö.

Tänään erilaiset ruokavaliogurut kehottavat meitä luopumaan leivästä väittäen sen olevan pahaa. Vehnän on todistettu aiheuttavan erilaisia allergisia reaktioita, hiiva on listattu tappajaksi, suola istuttaa sydäntä, munuaisia, luurakennetta, kuivattaa kehoa ja puhdas vesiei ole julkisuudessa ollenkaan. Vaikka globaalin moraalisen rappeutumisen tilanteessa, kun laillinen perhe on muuttunut muodikkaaksi, lasten kasvattaminen ja synnyttäminen ei ole arvokasta toimintaa, kun kukaan ei halua osoittaa sydämen lämpöä ja anteliaisuutta, kiviä, jotka putoavat leipää pidetään itsestäänselvyytenä.

Leivomme itse leipäämme

Ota nyt tämä roska pois päästäsi ja yritä nähdä itse, millaista leipä on. Kyllä, tämä on yleisin jauho, vesi, suola ja hiiva. Mutta siinä ei vielä kaikki. Tarvitsemme enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä. Mutta siinä ei vielä kaikki. Sinun on opittava avaamaan sydämesi ja laittamaan sielusi lämpöä taikinaan käsien kautta. Leivän valmistus on aina sakramentti. Hindut kutsuvat tätä ilmiötä "prabhavaksi" - ilmentymäksi uudesta olemuksestaan, jota ei voida luoda vain tiettyjen aineiden mekaanisella summauksella. Itse asiassa, jos et ymmärrä mistä leipä on tehty, et ymmärrä heti: se on jotain erityistä, lämmintä, elävää, tuoksuvaa.

Ja nyt voit mennä yksityiskohtiin. Leivonnassa on erittäin tärkeää, ettei halua päästä eteenpäin ensimmäisillä valkeahkoisilla, mauttomilla tiheillä tiileillä, eikä myöskään pysähtyä niihin iloiten luovuutesi ensimmäisistä hedelmistä.

Täysjyväleipä

Tarvitset:

• vesi (350 ml);
• suolaa (2/3 tl);
• kasviöljy (1 ruokalusikallinen);
• melassi (1 ruokalusikallinen);
• hiiva (1,5 ruokalusikallista);
• täysjyväviljavehnäjauho (500 g).

Tämä on terveellisin vehnäleipä (resepti alla), jolla on poikkeuksellinen viljan maku ja aromi. Muru murenee.

Ruoanlaitto

Laita ensin luetellut ainekset leipäkoneen säiliöön. Melassi on ensin liuotettava veteen. Valitse täysjyväleivän ja keskikuoren ohjelma.

Täysjyväjauhon sisältämien hivenaineiden, kuitujen ja muiden etujen ansiosta tämä tuote sopii ihmisille, jotka valitsevat itselleen terveellisen ruokavalion. On syytä korostaa, että se normalisoi suoliston toimintaa ja auttaa myös puhdistamaan ihmiskehon myrkkyistä.

Italialaista vehnää ja ruisleipää

Tarvitset:

• kasviöljy (1 ruokalusikallinen);
• vesi (400 ml);
• vehnäjauho (240 g);
• suolaa (1,5 tl);
• ruisjauho (240 g);
• ripaus askorbiinihappoa;
• kuivahiiva (1,5 ruokalusikallista).

Vehnä-ruisleipä erottuu ilmavasta, mureasta, sulavasta, joustavasta murustaan, joka on piilotettu rapean ohuen kuoren alle. Erinomainen aamiaiseksi, koska se sopii erinomaisesti kastikkeiden tai hillojen upottamiseksi ja herkullisten voileipien valmistamiseen.

Ruoanlaitto

Sekoita vesi, hiiva ja jauhot kulhossa, anna turvota 20 minuuttia. Siirrä taikina leipäkoneeseen, lisää suolaa ja askorbiinihappoa, jotka auttavat taikinaa säilyttämään muotonsa ja pysymään elastisena. Valitse ohjelma taikinan vaivaamiseen. 5:lleminuuttia ennen vaivaamisen päättymistä lisää öljyä. Siirrä syntynyt taikina sivuun niin, että se kohoaa 5 kertaa. Valitse seuraavaksi ohjelma, joka on suunniteltu leipomaan leipää 50 minuuttia sekä keskipitkän kuoren.

Smetana leipä tillillä/sipulilla

Tarvitset:

• smetana (125 ml);
• vesi (115 ml);
• kasviöljy (2 ruokalusikallista);
• suolaa (1 tl);
• vehnäjauho (440 g);
• sokeri (2,5 ruokalusikallista);
• vihreä sipuli ja seesami/siemenet (1 kuppi) tai tuoretta tilliä (0,5 kuppi);
• kuivahiiva (2 ruokalusikallista).

Tämä on upea, pehmeä, herkullinen, tuoksuva, pehmeä leipä, joka on valmistettu vehnäjauhosta.

Ruoanlaitto

Laita kaikki ainekset, paitsi siemenet ja sipulit, leipäkoneen astiaan. Valitse leipäohjelma ja myös keskikuori. Lisää tilliä tai sipulia ja seesaminsiemeniä (tai siemeniä) signaaliin, mutta enintään lasillinen.

Hala

Tarvitset:

• jäähdytetty sulatettu voi (60 g);
• kuumaa vettä (200 ml);
• vatkatut munat (2 kpl);
• vehnäjauho (500 g);
• suolaa (5 g);
• kuivahiiva (1,5 ruokalusikallista);
• sokeri (60 g).

Tämä on perinteinen juutalainen sapatin vehnäleipä. Tuoksuva, kevyt, ravitseva, ilmava, pehmeä challah on herkullinen sellaisenaan ja sopii myös makeisiin voileipiin.

Ruoanlaitto

Tällaista leipäävehnä on paistettava heti, kun kaikki ainekset on asetettu leipäkoneen astiaan.

Sekoita hiiva 160 g:aan jauhoja, sokeria ja suolaa. Laita kaikki muut aineet leipäkoneen säiliöön seuraavassa järjestyksessä: vesi, voi, jauhojäännös, munat, hiivaseos. Kytke päälle runsaan/makean leivän leivontaohjelma, valitse keskikuorinen. Hetken kuluttua voit arvostaa, kuinka herkullista tämä vehnäleipä on.

Sinappileipä

Tarvitset:

• sinappiöljy (40 g);
• vesi (290 ml);
• vehnäjauho (lasi);
• suolaa (1 ruokalusikallinen);
• ruisjauho (lasi);
• kuivahiiva (1,5 ruokalusikallista);
• sokeri (2 ruokalusikallista).

Tämä on klassinen vehnä-ruisleipä, jota myytiin joskus myymälöissämme. Murun väri on kellertävä. Tämä leivonnainen on erittäin tuoksuva, makea. Jälkimaussa voi myös tuntua pientä katkeruutta.

Ruoanlaitto

Laita yllä luetellut ainekset leipäkoneen astiaan. Käynnistä pääohjelma leivontaa ja tummaa kuorta varten. Tämä vehnäleipä hämmästyttää sinut aromillaan ja erittäin mielenkiintoisella maullaan.

Tutkijoiden sanoista huolimatta vehnäjauhoista leipominen ei menetä suosiotaan. Siitä saa monenlaista leipää. Lähes jokaisella maalla on oma kansallinen reseptinsä, joka perustuu siihen. Maassamme on tapana leipoa 2 tyyppistä leipää - muovattua ja tulisijaa. Nämä nimet määrittävät kuitenkin vain muodonleivontaan, tuotteille voi olla monia reseptejä. Pähkinöitä, sokeria, hedelmiä ja vihanneksia, mausteita ja muita ainesosia lisätään valkoisiin leivonnaisiin, mikä tekee siitä epätavallisen houkuttelevan ja maukkaan aterian.

Hyvää ruokahalua!