Spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Napolia pidetään spagetin syntymäpaikkana, jossa tämän tyyppistä pastaa käytetään tähän päivään asti perinteisten italialaisten ruokien valmistuksessa. Ja koska melkein kaikilla Italian alueilla on pääsy mereen, ei ole yllättävää, että he haluavat keittää pastaa merenelävien kanssa. Kerromme artikkelissamme, kuinka tehdä yksi näistä ruoista, nimittäin spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa. Esittelemme paitsi perinteisen ruoanlaittovaihtoehdon, myös useita muita, joista valita.

Spagetti kermakastikkeessa katkarapujen kanssa: ainekset

Kevyt, ravitseva ja jopa terve eurooppalaisen keittiön ruokalaji on epätavallisen herkkä maku ja miellyttävä kermainen aromi. Huolimatta siitä, ettäse tarjoillaan usein parhaissa italialaisissa ravintoloissa, kuka tahansa voi valmistaa sen, kun hänellä on käsillä seuraavat tuotteet luettelosta:

• spagetti - 200g
• kuninkaalliset katkaravut - 200 g;
• 33 % rasvainen kerma - 150 ml;
• voi - 25 g;
• sipuli - 1 kpl;
• Provence-yrtit - ½ tl;
• suola.

Yllä olevat ainekset tarvitaan katkarapu-spagettikermakastikkeen perusreseptiin. Korvaamalla yhden tuotteen toisella saat täysin uuden, mutta ei vähemmän hienostuneen maun.

Kuinka keittää spagettia

Näyttää siltä, että se voisi olla helpompaa kuin pastan keittäminen. Tämä on paljon helpompi tehdä kuin minkä tahansa kastikkeen valmistaminen, ja vielä enemmän merenelävien, kuten katkarapujen, kanssa. Mutta valmiin ruuan maku riippuu suurelta osin spagetista. Jos ne ovat juuttuneet yhteen ja ylikypsyneet, mikään kastike ei auta tässä.

Spagetin keittäminen askel askeleelta seuraa:

1. Kaada kattilaan, mieluiten leveään, jotta pasta "tuntuu" siinä vapa alta, kaada 2 litraa vettä 200 g:aan kuivattuja tuotteita.
2. Lisää kiehuvan veden jälkeen 20 g suolaa.
3. Pidota 200 g spagettia tai pikemminkin laita sekaan, sillä tuskin ne menevät heti kokonaisena pannuun. Vähitellen tuotteet uppoavat kokonaan veteen.
4. Keitä pastaa 8-10 minuuttia keittämisen jälkeen, välillä sekoittaen joka toinenpöytäkirja. Tarkka kypsennysaika löytyy pakkauksesta. Ihannetapauksessa pasta tulisi keittää al dente, eli ulkopuolelta pehmeää, mutta sisältä kiinteää.
5. Pakkaa valmiit spagetit siivilässä ja kaada veden valuttua pannulle kastikkeen kanssa tai tarjoile muulla tavalla reseptin mukaan.

Kermakastike askel askeleelta

Spagetin herkkä maku antaa herkullisen kermaisen kastikkeen. Sinun on kypsennettävä se seuraavassa järjestyksessä:

1. Keitä kuorimattomia katkarapuja kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Tätä varten ne on ensin sulatettava asettamalla ne yhdelle jääkaapin hyllystä.
2. Sulata voi pannulla ja paista hienonnettu sipuli pehmeäksi.
3. Lisää katkaravut 7 minuutin kuluttua, kun olet puhdistanut ne kuoresta.
4. Kaada kerma heti pannulle. Suola, lisää Provencen yrttejä.
5. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla 3-4 minuuttia.
6. Raavi keitetty spagetti katkarapukermakastikkeeseen. Reseptin mukaan niitä on sekoitettava varovasti ja lämmitettävä yhdessä 1 minuutti. Koristele valmis ruoka halutessasi ohuilla sitruunaviipaleilla ja raastetulla parmesanilla.

Katkarapu ja spagetti valkosipulikermakastikkeessa

Seuraavan ruoan valmistuksen aikana tuoksu kuuluu koko huoneistoon. hyvin jamausta tulee lempeä, miellyttävä, kermainen-valkosipuli. Spagetti katkarapujen kanssa tämän kastikkeen kanssa tulee keittää tässä järjestyksessä:

1. Tuoreet tai esisulatetut katkaravut (500 g) kuorittuna ja päissä.
2. 3 valkosipulinkynttä ja pieni sipuli hienonnettuna veitsellä.
3. Paista valkosipulia ja katkarapuja paistinpannussa 1 rkl voita 5-7 minuuttia ja siirrä ne sitten erilliselle lautaselle.
4. Paista hienonnettu sipuli samassa öljyssä pehmeäksi.
5. Kaada joukkoon kuivaa valkoviiniä (100 ml) ja anna kiehua 5 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
6. Lisää kermaa (300 ml), suolaa, pippuria, suosikkimausteita. Jatka kypsentämistä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.
7. Ota kermakastike lämmöltä.
8. Keitä spagetti, laita ne siivilään ja palauta pannulle.
9. Kaada päälle kastike, lisää persilja. Sekoita ja tarjoile heti.

Pasta tuorejuustokastikkeessa katkarapujen kanssa

Tämä spagettikastike on silkkinen, koska se on niin mureaa. Ruoasta tulee juhlallisesti herkullinen ja se sopii paitsi perheen illalliselle myös vieraiden tapaamiseen.

Ensinnäkin sinun on tehtävä tuorejuustokastike katkarapujen kanssa, ja spagetti voi alkaa kypsyä, kun se on melkein valmis:

1. Pikkaa 1 pää valkosipulia hienoksi.
2. Pannulla kasvisten (2 rkl) ja kerman (50d) kuullota valkosipuliöljyjä 1 minuutti.
3. Lisää katkarapuja (200 g). Paista niitä nopeasti korkealla lämmöllä 30 sekuntia kumm altakin puolelta, jotta ne eivät muutu kumiksi. Ota pois pannulta hetkeksi.
4. Kaada 150 ml valkoviiniä jäljellä olevaan öljyyn. Haihduta, kunnes se pienenee kolminkertaiseksi.
5. Kaada kerma (200 ml) kastikkeeseen. Lisää 30 g mitä tahansa juustoraastetta, suolaa, ripaus currya, makeaa paprikaa, musta- ja punapippuria, sitruunan kuorta. Keitä kastiketta 5-10 minuuttia, kunnes se on riittävän paksua (riippuen kerman rasvapitoisuudesta).
6. Laita spagetti ensin lautaselle tarjoilussa, lisää päälle muutama katkarapu ja kaada päälle kastiketta. Koristele valitsemillasi vihreillä.

Pastaresepti kermaisessa smetanakastikkeessa

Seuraava ruokalaji on loistava vaihtoehto nopeaan illalliseen koko perheelle. Se on erittäin helppo valmistaa:

1. Keitä katkaravut (500 g), jäähdytä, kuori ne.
2. Kaada spagettivesi kattilaan, odota, että se kiehuu, laita pasta (500 g) siihen ja keitä al denteksi.
3. Kaada pannulle 50 ml kermaa, lisää 200 ml smetanaa, 1 tl. suolaa ja sokeria sekä 10 ml sitruunamehua. Laita esikeitetyt katkaravut seokseen. Kastikkeen tulee peittää ne kokonaan. Lisää vettä tarvittaessa.
4. Keitä kastike haluttuun sakeuteen. Kytkeäse pastan kanssa.
5. Sekoita spagettia katkarapujen ja kermaisen smetanakastikkeen kanssa. Tarjoile heti.

Pasta lohen, katkarapujen ja kermakastikkeella

Tässä ruoassa kaikki ainekset yhdistyvät täydellisesti keskenään. Maku on rikas, hienostunut, harmoninen. Punainen kala ja katkarapu spagetti kermakastikkeessa, jonka resepti ei aiheuta ongelmia, on helppo tarjoilla vaikka juhlapöytään.

Aterian valmistaminen on helppoa:

1. Lohi (400 g) leikattu enintään 1 cm:n kuutioiksi.
2. halkaise 3 valkosipulia veitsen tasaisella puolella.
3. Lämmitä oliiviöljy (50 ml) paistinpannulla ja paista siinä valkosipulia. Ota se minuutin kuluttua pois pannulta ja hävitä. Sitä tarvittiin vain öljyn maustamiseen.
4. Laita lohi samalle pannulle. Paista kalaa jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
5. Lisää katkarapuja loheen (150 g). Keitä niitä vielä 5-7 minuuttia.
6. Lisää 100 ml kermaa ja 50 g juustoraastetta. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sekoita. 1-2 minuutin kuluttua voit ottaa sen pois lämmöltä ja tarjoilla pastan kanssa.

Spagettia katkarapujen ja simpukoiden kera kastikkeella

Seuraavassa ruoassa käytetään pakastekeitettyjä mereneläviä. Ennen kypsentämistä ne on ensin sulatettava, sinisimpukat pestävä hiekasta ja puhdistettava katkaravut. Vasta sitten voit olla varma, että lautasensiitä tulee erittäin maukasta. Koko ruoanlaittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Pikkaa muutama oksa persiljaa ja 2 valkosipulinkynttä ja leikkaa 150 g purjoa renkaiksi.
2. Valmista simpukan ja katkarapujen liha (300 g kukin).
3. Lämmitä voita (70 g). Paista sipuli ja valkosipuli.
4. Lisää katkarapuja. Keitä vielä 3 minuuttia.
5. Lähetä simpukat pannulle ja lisää ½ sitruunan mehu ja kuori, hienonnettu persilja ja 30 ml rasvaista kermaa. Suola, pippuri, keitä vielä 4 minuuttia.
6. Keitä pasta ja yhdistä se valmiin kastikkeen kanssa. Tarjoile vain kuumana.

Spagetti katkarapuilla ja pinaatilla

Terveellinen ja maukas ruokalaji joka päiväksi valmistetaan seuraavan reseptin mukaan. Sen erikoisuus piilee siinä, että täällä spagetti, katkarapu ja kermakastike kypsennetään samanaikaisesti, mikä tarkoittaa, että ruokalaji saa täyteläisemmän maun.

Vaiheittaiset ohjeet ovat seuraavat:

1. Pakastetut katkaravut (200 g) kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia, kuori ja valuta sitten tiski altaaseen asetetun siivilä veden valuttamiseksi.
2. Lämmitä 2 rkl. l. auringonkukkaöljyä ja paista satunnaisesti hienonnettua valkosipulia (2 kpl). Heitä se pois minuutin kuluttua.
3. Laita katkaravut kuumaan öljyyn tasan 2 minuutiksi. Ota ne pois pannulta hetkeksi.
4. Kaada 200 ml kanalientä jäljellä olevaan öljyyn janiin paljon kermaa. Lisää hieman suolaa, ripaus pippuria, ripaus oreganoa. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Kasta spagettia (200 g) kiehuvaan kermaiseen liemeen ja keitä puolikypsiksi.
6. Lisää 50 g pinaattia ja hieman raastettua parmesaania pastaan kastikkeella. Heitä katkaravut myös tänne. Keitä vielä 1 minuutti, jonka jälkeen astia voidaan levittää lautasille.

Spagettiresepti kirsikkatomaattien ja katkarapujen kanssa

Tämä pasta ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kirkasta. No, jokainen voi valmistaa tämän ruuan:

1. Kirsikka (200 g) Pese ja leikkaa kahtia. Voit käyttää myös tavallisia tomaatteja, mutta sinun on leikattava ne kuuteen tai kahdeksaan osaan.
2. Keitä 350 g katkarapuja kiehuvassa vedessä, jossa on ripaus suolaa. Niiden on oltava tuoreita tai esisulatettuja. Keitä kolme minuuttia. Halutessasi voit laittaa nippu tilliä veteen. Silloin katkarapu on tuoksuvampi.
3. Paista kirsikkatomaatit katkarapujen kanssa oliiviöljyssä ruskeiksi. Lisää suolaa ja pippuria, purista 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi.
4. Kaada 2 minuutin kuluttua 200 raskasta kermaa. Kuumenna ne kevyesti kiehuvaksi, lisää basilikan lehdet. Keitä yhdessä 3 minuuttia, poista lämmöltä ja peitä kannella.
5. Kun kastike kypsyy, keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Laita pasta tasaiselle lautaselle tarjoilua vartenkaada kastike, kermainen katkarapuilla. Spagetti kuumana.

Pasta katkarapuilla, sienillä ja kermakastikkeella

Toinen mielenkiintoinen ruokalaji pastaa, herkkusieniä ja mereneläviä voidaan valmistaa alla olevan reseptin mukaan. Kermainen spagetti katkarapuilla - niin voit kutsua sitä, koska se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja täyteläiseksi. Kypsennysprosessi kestää mahdollisimman vähän aikaa, jos noudatat seuraavia ohjeita:

1. Keitä spagettia (400 g) 4 litrassa suolavettä al denteksi.
2. Sampinjonit (100 g) leikkaa viipaleiksi ja laita ne lämmitettyyn voihin (40 g) 5-7 minuutiksi.
3. Kaada sienet kermalla (250 ml), lisää 40 g jauhoja.
4. Keitä kastiketta, kunnes se sakenee.
5. Keitä erikseen 300 g katkarapuja ja lisää ne sienten joukkoon. Lisää tähän hienonnettu sellerinvarsi. Sekoita.
6. Jaa spagetti annoksina (4 kpl). Päälle katkarapu- ja sienikastike. Ripottele pinnalle halutessasi parmesaania.