Paahtopaisti salaatti: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paahtopaisti salaatti on klassinen ravintolaruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Tämä maukas ja tyydyttävä alkupala sisältää lihan lisäksi yrttejä, yrttejä ja tuoreita vihanneksia. Yleensä klassinen paahtopaisti kypsennetään grillipannulla tai uunissa. Lihan keskiosan tulee muuttua vaaleanpunaiseksi ja kuori on punertavaa. Vihanneksista käytetään yleensä paprikaa, selleriä, tomaatteja, salaattia. Tämä ruokalaji tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Artikkelissa on useita paahtopaistisalaatin reseptejä.

Klassikko

Mitä tarvitset:

• 300 g naudan sisäfilettä
• 100 g parmesaania.
• 150 g mozzarellaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Viisi viipaletta aurinkokuivattua tomaattia.
• Kuivatun sipulin neljännes.
• 100 ml oliiviöljyä.
• Kaksi tuoretta tomaattia.
• Salaattisekoitus.
• Timjami.
• Kaksi ruokalusikallista balsamiviinietikkaa.

Miten:

1. Leikkaa naudanliha, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle timjamia, lorauta oliiviöljyä ja grillaa valkosipulinkynsillä.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi.
3. Aseta paahtopaistit lautaselle, jossa on salaatteja, lisää sipulit, tuoreet ja kuivatut tomaatit, mozzarellapallot.
4. Sekoita oliiviöljy balsamiviinietikkaan ja kaada salaatin päälle.
5. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania.

Paahtopaisti ja rucolasalaattiresepti

Mitä ottaa mukaan:

• 1 kg naudan sisäfilettä.
• Kolme munankeltuaista.
• 50 g kapriksia.
• 250 g kirsikkatomaatteja.
• 50 g sardellia.
• 100 g voita sulatettuna.
• 100 g parmesaania.
• 20 ml oliiviöljyä.
• 10 ml valkoviinietikkaa.
• 20 g voita.
• Tuorejauhettu mustapippuri.
• 75 g rucolaa.
• Suola.

Miten:

1. Kirsikkatomaatit puolitettuina.
2. Pikkaa kaprikset ja sardellit veitsellä.
3. Raasta parmesaania.
4. Sulata 100 g voita.
5. Erottele keltuaiset proteiineista, vatkaa jälkimmäinen ja kaada niihin varovasti sulatettu voi. Lisää sitten viinietikka ja hienonnetut kaprikset ja anjovis.
6. Kuori pala naudan sisäfileetä veitsellä ja pyöritä suolan ja vastajauhetun mustapippurin seoksessa.
7. Paista liha pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa joka puolelta,laita sitten uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.
8. Leikkaa valmis paahtopaisti viipaleiksi ja laita lautaselle, kaada päälle munakastike, laita päälle kirsikkatomaatit, ripottele kaikki päälle juustoraasteella ja koristele rucolan oksilla.

Fetalla ja paprikalla

Tämä paahtopaistisalaattiresepti vaatii seuraavat ainekset:

• 500 g naudan filettä.
• Neljä valkosipulinkynttä.
• Kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Kolme rosmariinin oksaa.
• Suola.
• Tuorejauhettu pippuri.
• Kolme paprikaa.
• 10 kirsikkatomaattia.
• 75 g rucolaa.
• 200 g fetaa.
• Balsamico kerma.

Miten:

1. Kuori liha, reilusti suolaa ja pippuria, hiero pala mausteseoksella.
2. Murskaa kuorimaton valkosipuli veitsellä.
3. Pele naudanlihapala oliiviöljyllä (3 ruokalusikallista) ja laita se uunivuokaan. Aseta rosmariini ja valkosipuli sen viereen.
4. Laita uunissa 25-35 minuuttia. Paista 200 asteessa. Mitä paksumpi pala, sitä pidempi kypsennysaika.
5. Siirrä valmis paahtopaisti muotista kulhoon, peitä foliolla ja anna vetäytyä 15 minuuttia
6. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa: paprikanauhat, kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan.
7. Pese ja kuivaa rucola. Laita kulhoon, päälle pippuria ja tomaattia, suolaa hieman, unohtamatta, että feta itsessään on suolaista.
8. Puo päälle 3 rkl oliiviöljyä ja sekoita.
9. Rikkaa feta käsin ja lisää salaattiin. Sekoita varovasti ja jaa tarjoilukulhoihin.
10. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi, laita jokaisen lautasen päälle ja lorauta balsamico-kermaa.

Ateria tulee tarjoilla välittömästi.

Lämmin salaatti

Mitä tarvitset:

• 600 g naudanlihaa (file).
• Keskikokoinen kurkku.
• 300 g tomaatteja.
• Kaksi teelusikallista pinjansiemeniä.
• 200 g salaattisekoitetta.
• oksa tuoretta basilikaa.
• Kolme retiisiä.
• Valkosipulin kynsi.
• 60 ml oliiviöljyä.

Miten:

1. Raasta sisäfileetä mausteilla: suolalla ja pippurilla. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia.
2. Lämmitä pannu, laita liha ja paista kaikilta puolilta (kaksi minuuttia kumpikin). Lähetä sitten kuumaan uuniin (200 ° C) 15-20 minuutiksi. Ota sen jälkeen pois, kääri folioon ja laita sammutettuun uuniin.
3. kurkku ja retiisi ohuiksi nauhoiksi leikattuna.
4. Pese salaatti, poimi käsin, sivele oliiviöljyllä ja laita lautaselle.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, laita pannulle ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja basilikan lehdet, keitä vähän yhdessä.
6. Liha leikattuna viipaleiksi, sekoita retiisin, kurkun, tomaattien kanssa. Laita kaikki salaatinlehtien päälle, suola, lisää pippuria, ripottele pinjansiemeniä.

Lämmin salaatti paahtopaistilla, tarjoile heti.

Ssinappi

Mitä tarvitset:

• 400 g naudanlihaa.
• 150 g salaattisekoitetta.
• Rusikallinen viljasinappia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• 15 ml Worcestershire-kastiketta.
• Osa korianteria ja rosmariinia.
• Oliiviöljy.

Miten:

1. Revi rosmariini, murskaa valkosipuli veitsellä.
2. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille pala naudan sisäfilettä, kaada päälle oliiviöljyä (1 ruokalusikallinen), kastiketta ja lisää sitten suolaa, pippuria, valkosipulia ja rosmariinia. Anna marinoitua 10 minuuttia.
3. Siirrä naudanliha (ilman mausteita) pannulle ja paista molemmin puolin 40 sekuntia. Laita liha sitten leivinpaperille pellille mausteilla ja laita uuniin 15 minuutiksi (t 180 °C).
4. Sekoita oliiviöljyä, sinappia ja uunista tullut kastike yhteen.
5. Revi korianteri ja salaatinlehdet, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, vähän sinappikastiketta ja suolaa. Päälle viipaloitu naudanliha, ripottele päälle jäljellä oleva sinappitäyte.

Johtopäätös

Nyt osaat tehdä paahtopaistisalaattia. Tämä on runsas ja samalla melko kevyt ja raikas alkupala, jossa on siivuja herkullista naudanlihaa, salaattia, tuoreita vihanneksia ja tuoksuvia mausteita. Paahtopaistisalaatin reseptejä on monia: keitetyillä viiriäisen kananmunilla, osterisienillä, avokadolla, appelsiinilla, päärynällä, fysalisilla ja muilla ainesosilla.