Hauen kypsentäminen uunissa on herkullista ja helppoa: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haukea on pitkään pidetty juhlapöytien kuningattarena ja niiden pääkoristeena. Siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Sen kypsentäminen ei kuitenkaan ole niin helppoa, koska siitä on poistettava erityinen haju, kuiva liha ja suuri määrä luita.

Emäntät, jotka tietävät ja käyttävät temppuja sekä ruoanlaiton salaisuuksia, tekevät ihmeitä tämän petokalan kanssa.

Kaikki eivät tiedä, kuinka haukea kypsennetään uunissa niin, että siitä tulee todellinen koriste pöydälle ja pääruoalle. Jopa aloittelevat emännät voivat kuitenkin valmistaa sen herkullisesti pienellä vaivalla.

Kuinka valmistat hauen

Ennen kuin opit valmistamaan hauen herkullisesti uunissa, sinun tulee ensin lukea ohjeet ruhon oikeasta valmistelusta.

1. Kala pestään viileässä juoksevassa vedessä limasta ja liasta.
2. Ruho on puhdistettu suomusta. Tätä varten se on asetettava kovalle leikkuulaudalle ja terävällä veitsellä kaavittava pois kaikki suomut. liikkeettäytyy mennä päästä häntään.
3. Seuraavaksi evä erotetaan takaa. Jotkut ihmiset kuitenkin jättävät sen mieluummin pois, jatkossa se toimii kokonaisen paistetun hauen koristeena.
4. Matsa revitään varovasti auki päästä häntään ja sitten siitä otetaan kaikki sisäosat pois ja vatsa pestään vedellä.
5. Pää leikataan pois, jos kala kypsennetään fileinä tai paloina. Koko ruhon kohdalla se on parempi jättää, mutta kidukset on poistettava.
6. Kaikkien käsittelyjen jälkeen ruho on hyvin pesty.

Edelleen leikkaaminen tapahtuu astiasta riippuen. Fileen valmistamiseksi on tarpeen poistaa iho, erottaa varovasti selkäranka ja kylkiluut. Kaikki muut poistetaan lihasta pinseteillä. Sitten se leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.

Jotta paistaa kalaa pihvien kanssa, se tulee leikata enintään 4 cm leveiksi paloiksi. Jos ne ylittävät sallitut koot, on mahdollista, että liha jää keskeltä paistamatta. Tämä pilaa ruuan maun ja voi vahingoittaa kehoa.

Kaikkien manipulointien jälkeen voit valmistaa hauen uunissa herkullisesti ja yksinkertaisesti.

Mitä tarvitset tuotteista

Seuraavia tuotteita käytetään pääasiassa vesien kuningattaren valmistukseen:

• valmistettu ruho, fileet tai pihvit;
• keskirasvainen smetana tai kastike;
• auringonkukkaöljy;
• sitruuna- tai limetimehu;
• mausteet ja mausteet.

Valmistelun jälkeenainesosia, sinun tulee valita resepti ja oppia kypsentämään haukea uunissa oikein.

Ruoanlaittovälineet

Seuraavia keittiövälineitä käytetään yleisesti kalan keittämiseen:

• kokkiveitsi;
• puinen leikkuulauta;
• lokero;
• 2-3 lautasta;
• folio.

Kuinka valmistaa haukea uunissa tämän inventaarion avulla? Tämä kysymys voidaan usein kuulla aloittelevilta emänniltä. Kokeneet kokit suosittelevat ruoanlaitto-ohjeiden tarkkaa noudattamista. Yleensä se on jokaisessa reseptissä.

Reseptit

On olemassa monia reseptejä herkullisiin kalaruokiin. Heihin tutustumisen jälkeen emännillä ei ole kysymystä siitä, kuinka helppoa on keittää hauen uunissa mehukkaaksi ja mureaksi.

Tärkeintä on päättää, missä muodossa kala kypsennetään. Liota sen jälkeen lihaa sitruunavedessä. Tämä poistaa mutaisen, mutaisen hajun. Tämä ruokalaji tuoksuu kalanlih alta ja yrteiltä.

Vihanneksilla paistettu filee

Filepalojen paistamiseen uunissa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 600 g fileetä;
• 100 ml smetanaa (keskirasvainen);
• 110g porkkanaa;
• 10g tuoretta valkosipulia;
• 110g punasipulia;
• 1 sitruuna (pieni);
• 60g ensimmäisen luokan jauhoja;
• 40g kalaruokiin sopivia mausteita;
• 1 pieninippu tuoretta persiljaa;
• 5g suolaa;
• 5 g mustapippuria (jauhettu).

Kuinka kypsentää haukea mehukkaassa uunissa? Se on itse asiassa melko yksinkertaista ja helppoa, seuraa vain vaiheittaisia ohjeita ja käytä kastiketta tai smetanaa.

1. Valmistettu filee pestään ja leikataan paloiksi. Kun ne on kuivattu paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
2. File hierotaan pippurilla, suolalla ja ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua. Sen jälkeen se marinoituu 30 minuuttia.
3. Kaikki vihannekset puhdistetaan ja pestään. Porkkanat leikataan suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
4. Ne paistetaan sitten esilämmitetyssä auringonkukkaöljyssä kauniin kullanruskeiksi ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
5. File paistetaan pannulla auringonkukkaöljyssä kumm altakin puolelta kullanruskeaksi.
6. Leivinpelti voidellaan öljyllä ja sille asetetaan ruskistetun fileen paloja. Sen jälkeen siihen asetetaan kasvistyyny.
7. Erillisessä lautasessa smetana sekoitetaan mausteiden ja mausteiden kanssa ja lisätään raastimella tai erikoismurskalla hienonnettua valkosipulia. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Kala vihannesten kera kaadetaan tällä kastikkeella.

Leivinpelti laitetaan uuniin. Se on lämmitettävä 180 asteeseen. 35 minuutin kuluttua kalaruoka on valmis. Sen jälkeen se voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöydälle. Kokit neuvovat koristelemaan tällaisen kalan sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.

Koko hauki sisäänfolio

Kalvossa kypsennetty kala on mehukasta ja mureaa. Tämä johtuu siitä, että se yksinkertaistaa paistoprosessia ja estää mehua haihuttamasta.

Hauki foliossa valmistetaan yleensä seuraavista ainesosista:

• 700g haukea;
• 125g sipulia;
• 90g porkkanaa;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 155g kypsiä tomaatteja;
• 180 ml majoneesia (keskirasvainen);
• 60 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Kuinka kypsentää haukea foliossa uunissa ja tuoksua? Tämä tehdään yksinkertaisesti, sinun on lisättävä astiaan valkosipulia, suolaa, pippuria (silputtuna) ja basilikaa.

1. Valmistettu ruho pestään perusteellisesti vedessä ja kuivataan. Paperipyyhkeet tai lautasliinat sopivat tähän hyvin.
2. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan.
3. Puolirenkaiksi pilkottu sipuli leikataan puoliksi, sitten se paistetaan raastettujen porkkanoiden kanssa kuumennetussa öljyssä kauniin kullanruskeaksi.
4. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa vastapuristetun sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Ruhoa hierotaan tällä kastikkeella joka puolelta ja sisältä.
5. Kolmu asetetaan uunipellille, voideltiin öljyllä ja keskelle asetetaan hauki, kasvikset asetetaan sen päälle, kaikki on kääritty.
6. Kaikki laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 45 minuutiksi.

Paistamisen jälkeen kala voidaan ottaa pois ja tarjoilla vieraille tai perheelle. Paras tarjoiltuna isolla lautasella.

Jotta hauen pintaan tulee kaunis punoitus, se tulee kypsentää kahdessa vaiheessa. Ensimmäiset 30 minuuttia hauki tulee kääriä folioon ja loput 15 minuuttia paistaa auki. Joten se kypsyy ja peittyy kauniilla kuorella.

Uunissa paistettu hauki paloina

Jotta hauen paistaa uunissa paloina, sinun on käytettävä seuraavia aineksia:

• 700g haukea;
• 210g punaista tai sipulia;
• 1 pieni sitruuna;
• 55 ml keskirasvaista smetanaa;
• 45 ml auringonkukkaöljyä;
• 3-5g kalamausteita;
• 1 pieni käsin poimittu viherkasvi;
• suolaa ja mustapippuria (silputtuna) maun mukaan.

Kuinka kypsentää haukea uunissa paloina? Voit tehdä tämän noudattamalla vaiheittaisia ohjeita.

1. Valmistettu ruho leikataan 3 cm leveiksi paloiksi.
2. Ne laitetaan erilliselle lautaselle ja ripotellaan vastapuristettua sitruunamehua. Sitten paloja hierotaan kalamausteseoksella, suolalla ja pippurilla.
3. Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja pilkotaan puolirenkaiksi.
4. Erillisessä kulhossa smetana sekoitetaan osaan voita ja sitruunamehun jäännöksiin.
5. Viherneet pestään ja hienonnetaan. Kun se on lisätty smetanakastikkeeseen.
6. Kolmo levitetään uunipellille ja voidellaan pienellä määrällä öljyä. Hauen palaset asetetaan siististi keskelle, niille laitetaan sipuli ohuella kerroksella.
7. Työkappale kaadetaan kastikkeella ja kääritään.
8. Leivinpelti asetetaan uuniin. Se pitäisi lämmittää200 astetta.

Astia on valmis 35 minuutissa ja voidaan ottaa pois. Kokit suosittelevat keitettyjen tai uuniperunoiden käyttöä lisukkeena. Riisi tai tattari on myös hyvä. Voit koristella ruuan sitruunaviipaleilla, tuoreilla yrteillä ja oliiveilla.

Hauki perunoilla

Usein emännät ihmettelevät kuinka kypsentää haukea uunissa perunoiden kanssa. Se on melko yksinkertaista. Tämän reseptin perustana on koko hauen leivontaohje, kasviskerrokseen lisätään vain perunaa.

Voit valmistaa tällaisen ruuan seuraavista:

• 600g haukea;
• 600g perunaa (valkoinen lajike);
• 190 g sipulia;
• 190g porkkanaa;
• 100g juustoa;
• 45 ml kasvi- tai oliiviöljyä;
• 50 ml keskirasvaista majoneesia.

Tarvitset myös suolaa, rouhittua mustapippuria, tuoreita yrttejä ja suneli-humalaa.

1. Valmistettu ruho pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan paloiksi.
2. Erillisessä lautasessa ne suolataan, pipputetaan ja voidellaan pienellä määrällä majoneesia.
3. Vihannekset pestään, kuoritaan ja pilkotaan.
4. Erillisessä kulhossa olevat perunat sekoitetaan majoneesin kanssa ja maustetaan, ja sitten ripottele päälle hienonnettuja vihreitä.
5. Kalvo peitetään uunivuokaan, voideltiin öljyllä, ja sen päälle asetetaan perunat, porkkanat, sipulit ja kalapalat. Leivontaa varten valmistettua astiaa kääritään.
6. Muotolaita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 35 minuutiksi.

Kypsennyksen jälkeen astia otetaan ulos, laitetaan lautaselle ja tarjoillaan pöydälle. Voit koristella sen sitruunaviipaleilla, happamilla marjoilla ja yrteillä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta ruoasta tulee erityisen maukasta, kannattaa käyttää kokeneiden kokkien neuvoja.

1. Hauen tulee olla tuoretta eikä mieluiten jäätynyttä.
2. Puhdistus ja valmisteluprosessi on suoritettava huolellisesti, kiinnittäen erityistä huomiota luiden leikkaamiseen ja poistamiseen.
3. Ei ole suositeltavaa käyttää paljon tuoksuvia mausteita. Ne tappavat kalan maun ja aromin.

Uunissa paistettu hauki on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Sen valmistusmenetelmän ansiosta lihassa säilyy suuri määrä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Jotta kalasta tulee mehukas ja murea, sinun on käytettävä lisäksi smetanaa, majoneesia tai kastikkeita.