Amaretto-likööri - Italian helmi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lähes viisisataa vuotta sitten italialaiset viininvalmistajat loivat makean väkevöidyn juoman nimeltä Amaretto. Tämän liköörin syntymästä on olemassa erilaisia legendoja. Jotkut uskovat, että rakkaustarina sai kauniin italialaisen luomaan jumalallisen juoman lahjaksi valitulle eroamispäivänä. Amaretto-likööristä tuli hieman katkera jälkimaku, joka symboloi sietämätöntä surua rakastajasta eron vuoksi.

Tämän juoman valmistuksen perustana on mantelinsiementen uute. Joskus niiden lisäksi käytetään aprikoosin ytimiä. Valmistustekniikan mukaan näille tuotteille on tehtävä erityinen esikäsittely. Tosiasia on, että hedelmäpuiden luut sisältävät syaanivetyhappoa, joka ei ole turvallista ihmiskeholle ja voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Teollisissa olosuhteissa rypälesiirappia tai manteliöljyä käytetään tämän myrkyllisen aineen hajottamiseen tislausprosessin aikana. Vaniljaa, mausteita sekä erilaisia yrttejä ja juuria käytetään antamaan ainutlaatuinen maku.

Aluksi juomaa valmistettiin vain pikkukaupungissa Saronnossa Lombardiassa. Sitä kutsuttiin likööriksi Amaretto Disaronno. Ajan myötä he alkoivat tehdä sitä muilla aurinkoisen Italian alueilla. Vuosien saatossa Amaretto-likööristä on tullut maan ylpeys, sen tunnusmerkki. Jokaisella alueella tuotanto toteutettiin oman erityisreseptinsä mukaan. Mutta mantelien kirpeä maku ja lievä vaniljan tuoksu säilyivät ennallaan. Vähitellen tuote saavutti maailmanlaajuista mainetta ja laajaa suosiota jälkiruokajuomien ystävien keskuudessa.

Amaretto-likööriä ei voi sekoittaa mihinkään edes kauppojen hyllyillä. Se on helppo tunnistaa erityisestä neliömäisestä pullosta. Tämän alkuperäisen säiliön keksivät aikoinaan Muranon pikkukaupungin lasinpuhalajat. Nyt, vaikka silmäsi kiinni, voit olla täysin varma, mitä kaadat lasiisi.

Juoman vahvuus on 21-28 %. Tämä määrittää suurelta osin, mistä Amaretto on humalassa. Ensinnäkin suuren sokerimäärän vuoksi on parempi käyttää sitä aterian jälkeen, kun vartalo on valmistautunut jälkiruokaan. Amarettoa sekoitetaan joskus teen tai kahvin kanssa. Kuten kaikki muutkin liköörit, se voidaan juoda siistinä lisäämällä lasiin pari jääpalaa tuoreuden lisäämiseksi tai käyttää erilaisia cocktaileja. Yksinkertaisin niistä on nimeltään "Amaretto-kahvi". Sen valmistamiseksi kaadetaan viinaa Hurricane-lasin pohjalle. Sitten lisätään kahvia, kermavaahtoa laitetaan päälle ja astia koristellaan tuoreella kirsikalla.

Jos viinaa käytetään ilman lisäaineita, niin välipalanahyvä käyttää viinirypäleitä, omenoita tai mitä tahansa sitrushedelmiä.

Amaretton valinta pöytään, mitä juotavaa ja miten sinun tulee tietää etukäteen. Tämä likööri sopii hyvin sitrushedelmämehujen kanssa. Tässä muodossa se voi toimia erinomaisena lisänä jälkiruoalle. Kuumalla säällä sitä voidaan lisätä tonic-veteen saadaksesi ihanan virkistävän juoman. Amarettoa käytetään usein yhtenä ainesosana alkoholipitoisten cocktailien valmistukseen. Juoma valmistetaan vatkaamalla tehosekoittimessa ja kaadetaan jäähdytettyihin lasiin. Erilaisten reseptien avulla voit täyttää minkä tahansa, jopa vaativimmankin gourmetin toiveet.