Pitsikakku. Kuinka tehdä pitsiä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Melkein jokainen lumoava hääjuhla on täydellinen ilman suuria ja kauniita hääkakkuja. Kermaruusuilla, marjoilla ja pitsillä koristeltuja kakkuja voidaan sanoa olevan yksi tämän loman tärkeimmistä osista. Mutta kuinka voit tehdä kakun pitsillä kotona? Erittäin yksinkertainen! Sinun tarvitsee vain tehdä ostoksia lähimmästä kaupasta ja aloittaa ruoanlaitto.

Kuinka tehdä pitsiä kotona?

Yleensä kakkupitsi valmistetaan joustavasta kuorrutteesta. On olemassa useita tapoja tehdä harjakattoisia kauneutta makeisten mestariteokselle.

Ja ensimmäinen resepti on nimeltään "Pitsi kakkuihin" joustavasta kuorrutteesta. Samanlaisia reseptejä sisältyy luokkiin: "ruokien koristeet", "muut koristeet". Pitsikakun tekeminen kotona on erittäin helppoa, varsinkin kun olet lukenut reseptejämme, vinkkejämme ja temppujamme.

Pitsiainekset

• Perunatärkkelys (suositellaan siihensyystä, että tämä on paras valinta, mutta voit myös käyttää riisin analogia) - 20 grammaa.
• Fruktoosi (voidaan korvata sokerilla, kuten tässä reseptissä) - 20 grammaa.
• Pektiini - 1 tl.
• Melassi - 1 tl.
• Alkuperäinen väriaine (josta pidät).
• Vesi - 40 grammaa.

Yksinkertainen resepti herkullisen ja herkän joustavan kuorrutuspitsin luomiseen

Ensin sinun on otettava kaikki kuivat aineet, kaada ne pieneen kulhoon ja sekoitettava hyvin keskenään (rakesokeri tai fruktoosi, pektiini ja tärkkelys). Jos ruokamaali on kuiva pohja, lisää se kulhoon.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu hyvin, kannattaa kaataa vähän vettä ja sekoittaa uudelleen kunnolla.

Jos sinulla on geeliä tai vetistä pigmenttiä (elintarvikeväriä), lisää se, kun olet sekoittanut kuivat aineet veteen. Sekoita seos huolellisesti lusikalla tasaiseksi. Meidän tapauksessamme lisätään valkoista väriainetta, koska pitsillä varustetun kakun luomiseen tarvitaan valkoista pitsiä.

Kun on saatu homogeeninen massa, kuppi on peitettävä pussilla tai sideharsolla, jotta työkappale ei kulu. Anna olla tässä muodossa 20-30 minuuttia, jotta pektiinin jyvät liukenevat hyvin.

Kahdenkymmenen minuutin kuluttua poista pussi tai sideharso kupista. Sekoita massa uudelleen. Lisää melassi ja alkoholi teelusikallinen kutakin ja sekoita huolellisesti.

Saimme siis tarvitsemamme massan, jolla voit tehdä hääkakkukoristeen pitsillä.

Jaa massa nyt pitsikankaan päälle. Poistamme ylimääräisen kaikilta puolilta, erityisesti ylhäältä. Lähetämme sen uuniin ja jätämme oven auki, kunnes pitsi on täysin kuiva. Uunin lämpötila ei saa ylittää 70 astetta.

Pitsi tehty! Helpottaaksesi sen erottamista pitsikankaasta, suosittelemme kääntämään kankaan ympäri ja laittamaan sen pöydälle ja erottelemaan pohjan sitten varovasti vetävin liikkein leivotusta pitsistä.

Toinen tapa tehdä kakkupitsiä

Yleensä juhlakakut koristellaan kermalla, pähkinöillä tai raastetulla suklaalla. Todella hienostuneet kokit menevät kuitenkin pidemmälle ja yrittävät tuoda täydellisyyteen leivonnaistensa maun lisäksi myös ulkonäön. Yksi viehättävimmistä tavoista on muodostaa kakkupitsiä omin käsin. Jokainen leipätuote voidaan muuttaa uskomattomaksi ja ylelliseksi luomukseksi!

Mutta pitsien tekeminen kakkuihin kotona ei ole helppo tehtävä. Kuitenkin ne, jotka ovat hallitseneet pitsien luomisen, vakuuttavat, että tämä on melko yksinkertainen prosessi, kuin miltä aluksi näyttää.

Ainesosat erikoissekoituksen tekemiseen

Helppoin tapa valmistaa pitsikakku on ostaa valmiiksi valmistettu Marletti- tai SugarVell-seos seoksen luomiseksi. Niiden hinta on kuitenkin melko korkea. Näitä seoksia voidaan käyttää helpostialoittelijat pitsien valmistuksessa. Mutta kokeneet kokit osaavat valmistaa tarvittavan seoksen itse.

Ensimmäinen vaihe on tehdä "erityinen erä".

Se koostuu seuraavista ainesosista:

• 35 g ksanttikumia (saatavana saippuakaupasta);
• 30 g tärkkelystä (maissitärkkelys toimii parhaiten);
• 104 g Matodekstriini (Elintarviketeollisuudessa käytetty ainesosa, sitä voi ostaa erikoisliikkeistä, jotka myyvät molekyyliruokaa tai urheiluravintotuotteita).

Kun kaikki komponentit on koottu, ne on sekoitettava huolellisesti. Jauhetta tulee aika paljon, noin 100+ annosta. Seos säilyy erittäin hyvin kaikissa kuivissa olosuhteissa.

Ainesosat joustavien pitsien tekemiseen kakulle

Nyt olet täysin valmis aloittamaan luova prosessi. Saadaksesi pitsiä kakun päälle, sinun on sekoitettava:

• 1,5 g aiemmin valmistettua sekoitettamme (m altodekstriini, ksantaanikumi ja tärkkelys);
• 33 g munanvalkuaista (varo, ettei keltuainen pääse massaan, muuten kaikki pilaantuu!);
• 2 g glukoosia (yksi tasoinen kahvilusikka riittää);
• 42 g sokeria (voit käyttää kidesokeria, mutta siivilöity tomusokeri on paras vaihtoehto).

Sekoita hyvin ja anna massan hautua kymmenestä viiteentoista minuutiksi. Sen jälkeen se on lämmitettävä vesihauteessa siinä määrin, että kaikki kuivat ainesosat ovat liuenneet. Saat massan täysin homogeeniseksi vatkaamalla noin 2-3 minuuttia.

Nyt otamme valmiiksi valmistetun kuorrutusmaton ja levitämme siihen oliiviöljyä. Sen jälkeen voit turvallisesti levittää maton proteiinimassallamme. Alla oleva video antaa visuaalisen esityksen tällaisten mestariteosten valmistamisesta.

Tämä päättää mestarikurssimme kakkupitsien reseptillä.