Mitä tehdä tattarista? Kuinka keittää tattaria kanan kanssa? Kuinka keittää tattarikastiketta?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi Venäjän suosituimmista viljoista oli tattari. Nykyään se on korvattu muilla viljoilla ja tuotteilla. Ja monien sitä sisältävien ruokien reseptit yksinkertaisesti unohdetaan tai katoavat. Mutta esi-isämme tiesivät, mitä keittää tattarista. Heille se oli tavallista syödä kuin pastaa ja perunaa meille. Tietenkään kaikkea ei voi tehdä tavallisella liedellä tai uunissa, mutta monet reseptit ovat melko edullisia. On vain opittava valmistamaan muroja itse ja valmistamaan niistä ruokia.

murskattu tattaripuuro

On monia tapoja valmistaa se. Useimmiten tattaripuuro keitetään liedellä. Totta, kaikki eivät tee sitä oikein. Siksi se ei toimi niin kuin pitäisi. Useimmiten ne erehtyvät kahdessa asiassa - mittasuhteissa ja kypsennysajassa, koska murenevan tattari keittäminen liedellä ja venäläisessä uunissa ei ole sama asia. Juuri näiden takianämä kaksi panimotapaa ovat hyvin erilaisia, ja on niin sekaannusta.

Ensin sinun on valmistettava itse muro: lajittele ja huuhtele. Tämä on tarpeen avaamattomien jyvien ja muiden roskien poistamiseksi. Sitten kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen, kaada tattari vedellä suhteessa yksi: kaksi. Eli 1 kupillista viljaa varten otetaan 2 kupillista nestettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, mausta suolalla ja vähennä lämpöä. Voit myös lisätä mausteita ja mausteita maun mukaan. Joten kypsennä kypsennyksenä hyvin suljetun kannen alla. Tämä kestää enintään 15-20 minuuttia. Mausta valmis puuro voilla. Valmiina syötäväksi.

Tattarilihakastike

Kuitenkin, vaikka osatakin keittää irtonaista tattaria, monilla ei ole kiirettä sisällyttää sitä ruokavalioonsa. Jotkut ihmiset pitävät tällaista puuroa tuoreena ja kuivana, kun taas toisten mielestä se on liian kevyt ja kyltymätön. Tietyllä tavalla he ovat oikeassa. Mutta loppujen lopuksi siihen voi tehdä herkullista lihakastiketta, ja tattari koetaan jo aivan eri tavalla.

4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 grammaa jauhelihaa;
• 100 grammaa sieniä;
• 1 sipuli;
• 3 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 1 tomaatti;
• 400 ml naudanlientä;
• kasviöljy;
• vihreät;
• mausteet;
• suola.

Joten, kuinka keittää tattarikastiketta? Hienonna sienet, sipuli, tomaatti, aseta sivuun. Jauheliha (naudanliha tai sianliha ja naudanliha) paista päällekasviöljyä, kunnes se muuttaa väriä. Lisää sitten sienet ja paista vielä noin 5 minuuttia. Tänä aikana heidän pitäisi antaa mehua. Laita sitten hienonnettu sipuli ja tomaatti. Kaikki tämä sekoittaa makuja ja tuoksuja muhennos noin 10 minuuttia.

Nyt voit lisätä suolaa, mausteita ja tietysti tomaattipyreetä maun mukaan. Sekoita hyvin ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada liemi, kiehauta ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Lisää lopuksi hienonnetut kasvikset ja sekoita. On ilmeistä, että tämä on yleinen resepti tattari-, riisin- tai pastakastikkeen keittämiseen. Totta, tämä ei tee siitä vähemmän maukasta ja herkullista.

Kauppiaan tattari

Mutta kuitenkin monille kotiäidille kysymys siitä, mitä tattarista keittää, on edelleen ajankohtainen. Itse asiassa sen kanssa on paljon mielenkiintoisia ja helposti valmistavia ruokia. Heidän joukossaan on sekä kuuluisia että unohdettuja. Mutta kauppatattari on todellinen hitti. Hänen reseptinsä voidaan aina muokata makusi mukaan, muuttaa vain vähän. Mutta sen tärkein etu on, että se on erittäin tyydyttävä puuro. Sitä ei todellakaan voi kutsua tuoreeksi ja kuivaksi.

Ainesosat

Jos haluat keittää kauppatattarin neljälle, sinun on otettava:

• 500 grammaa mitä tahansa lihaa, mukaan lukien kana;
• 200 grammaa sieniä, mieluiten metsäsieniä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 150 grammaa porkkanoita;
• 2 kuppia tattaria;
• kasviöljy;
• mausteet;
• suola.

Tämä ruokalaji sopii myös niille, jotka etsivät yksinkertaista ja maukasta tattarikeittoa kanan kanssa.

Ruoanlaittotilaus

1. Valmista ruokaa. Leikkaa liha viipaleiksi jyvän poikki. Et voi leikata kovin hienoksi. Niiden pitäisi tuntua hyvältä valmiissa puurossa. Sipulit ja porkkanat leikataan suikaleiksi. Vaikka voit vain pilkkoa hienoksi.
2. Sienet leikattuna lautasiksi. Esikeittää metsässä ja kaada se siivilään. Sienet voidaan käyttää tuoreina, mutta tässä tapauksessa se on merkittävä poikkeama klassisesta reseptistä.
3. Ota syvä paistinpannu tai pannu. Voit myös ottaa kattilan tai ankanpoikia. Ne sopivat täydellisesti. Kuumenna kasviöljy ja paista lihaa korkealla lämmöllä, kunnes kaikki mehu on kiehunut pois.
4. Lisää sitten sipulit ja porkkanat, paista vähän. Laita sienet. Paista vielä noin 3-5 minuuttia. Kaiken ulos tulevan nesteen tulee kiehua pois.
5. Kaada päälle valmiiksi valmistettu tattari, kaada 4 kupillista vettä tai lientä. Lisää mausteet, suola. Tässä reseptissä mikä tahansa liemi sopii, myös sieni.
6. Kannella, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes neste kiehuu pois. Mutta on parasta olla kokeilematta sitä heti. Anna kauppiastyylisen tattari hautua hieman.

Tarjoile ruisleivän ja tuoreiden vihannesten kanssa. Ehkä tämä on yleisin vaihtoehto, joka voidaan valmistaa tattarista. Mutta on myös juhlaruokia, joissa käytetään valmista puuroa. Kaikki tuntevat esimerkiksi kreikkalaiset tai lihapullat.

Tattarivuoka

Mutta tämä ruokalaji voi tehdä roiskeita. Jopa se, joka tekee sen, tuskin uskoo, että tattarista voidaan valmistaa niin namia. Tuotteet yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja täydentävät toisiaan. Vaikka samaa käytetään - sieniä, kanafilettä, juustoa ja tietysti tattaripuuroa. Uunissa leipominen muuttaa kuitenkin kaiken. Jää vain ymmärtää, kuinka tattari keitetään kanan kanssa ja mitä tähän tarvitaan.

Ainesosat

Tuoteluettelo on yksinkertainen:

• puolitoista lasillista tattaria;
• 50 grammaa voita;
• 400 grammaa broilerinfilettä;
• 200 grammaa sieniä;
• sipulin pää;
• 300 grammaa rasvaista smetanaa;
• 300 grammaa kovaa juustoa;
• 2-3 munaa;
• kasviöljy;
• mausteet;
• suola.

Se on uskomatonta, mutta harvat ihmiset ajattelevat, että voit valmistaa herkullisen vuoan tattarista. Vaikka nämä astiat olivat ennen hengenpelastaja, niitä käytettiin yleensä jätteiden hävittämiseen.

Ruoanlaittotilaus

1. Ensin sinun täytyy keittää murenevaa puuroa. Keitä tätä varten tattari 3 kupissa vettä kypsiksi. Suola ja mausta voilla. Voit käyttää myös eilisen jäännöksiä. Valmispuuroa pitäisi olla jo 2 kertaa enemmän.
2. Kun tattari kypsyy, valmista täyte. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Sipulit ja sienet (voidaan korvatamunakoiso) hienonnettuna ja paistettu kuumalla pannulla, kunnes neste haihtuu.
3. Lisää broilerin filee, paista vielä vähän, laita 100 grammaa smetanaa. Sekoita. Lämmitä hieman ja ota pois lämmöltä. Tämä viimeistelee vuoan täytön.
4. Laita puolet tattaripuurosta voideltuun muotoon ja ripottele päälle juustoraastetta, laita sitten broilerin ja sienitäyte, ripottele uudelleen päälle juustoa. Seuraavaksi kerrokseksi jää tattari ja juustoraastetta.
5. Täytettä varten sekoita munat ja jäljellä oleva smetana. Lisää erilaisia mausteita ja suolaa. Kaada vuoka muotoon ja ravista hieman, jotta neste ulottuu aivan pohjalle. Tämä on vaihtoehto tattarien kypsentämiseen uunissa.
6. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes pinta on ruskea. Tämä kestää yleensä noin 25–30 minuuttia.
7. Jäähdytä hieman valmista tattarivuokaa. Anna kaikkien kerrosten tarttua. Leikkaa paloiksi ja tarjoa smetanan ja tuoreiden vihannesten kanssa. Tämä on muuten yksi niistä ruoista, joita voi syödä sekä kuumana että kylmänä.

Jos sinulla on varastossa vähintään kaksi tai kolme tällaista ruokaa, ei tule edes kysymystä siitä, mitä tehdä tattarista. Lisäksi tätä viljaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä.