Kuinka tehdä pähkinäjauhoja ja tehdä niistä keksejä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pähkinäjauho on suosituin pähkinäpohjainen tuote. Tällaiset jauhot ovat varsin hyödyllisiä ja ravitsevia. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kuinka tehdä pähkinäjauhoja kotona? Ja mitä siitä valmistaa? Puhumme tästä artikkelissamme.

Tuotanto

Ei niin kauan sitten pähkinäjauhoa pidettiin jätetuotteena, joka kerättiin pähkinävoin valmistuksen jälkeen. Mutta ajan myötä planeetan väestö on alkanut kiinnostua terveellisistä elämäntavoista ja oikeasta ravinnosta. Kävi ilmi, että pähkinöiden ytimistä on mahdollista valmistaa tuote, jolla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia.

Riippuen siitä, onko raaka-aine esikäsitelty vai ei, on olemassa kahdenlaisia jauhoja: valmistettu paahdetuista pähkinöistä ja blanšoiduista kuorimattomista hedelmistä.

Pähkinäjauhojen valmistukseen voit käyttää erilaisia tuotteita. Erityisen suosittuja ruoanlaitossa ovat jauhot, jotka valmistetaan hasselpähkinöistä, manteleista, maapähkinöistä, cashewpähkinöistä tai saksanpähkinöistä. Voit valmistaa sen myös pähkinäsekoituksella.

Tuotteen hyödyllisyys

Pähkinäjauho on yksi terveellisimmistä leivonnaisista. V altava määrä arvokkaita ja ravitsevia aineita, jotka kyllästävät tätä tuotetta, on korostettava korkea lesitiinin pitoisuus. Tämä on ryhmä rasvamaisia aineita, jotka vastaavat ravinteiden kuljettamisesta hermosoluihin.

Lisäksi pähkinäjauho auttaa estämään maksan rasvapitoisuutta sen korkean koliinipitoisuuden ansiosta. Hidastaa patogeenisen mikroflooran kehittymistä suolistossa ja lisää elimistön vastustuskykyä.

Pähkinäjauholla on positiivinen vaikutus tällaisiin sairauksiin:

• gastriitti, peptinen haavatauti;
• virtsaelimistöön liittyvät vaivat;
• keuhkosairaudet;
• vereen liittyvät sairaudet;
• kehon yleinen ehtyminen;
• heikkous leikkauksen jälkeen.

Ainoa käytön vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle.

Jauhojen käyttö

Nykyaikaisesta makeisteollisuudesta löytyy usein kulinaarisia tuotteita sekä pähkinäjauhoista valmistettuja leivonnaisia. Se lisätään leivonnaiseen - tuloksena leivonnassa on hienovarainen, unohtumaton pähkinäinen maku. Jauhoihin lisätään usein kuivattuja hedelmiä, jotka parantavat valmistetun tuotteen makua ja kulutusominaisuuksia.

Pähkinäjauholisätään salaatteihin ja muroihin mausteena. Lisäksi sitä käytetään jogurttien ja erilaisten kastikkeiden sakeuttajana. Älä unohda, että sitä käytetään myös itsenäisenä leivontatuotteena. Esimerkiksi pähkinäjauhoista (hasselpähkinöistä) valmistetaan kerma. Ja marsipaanit valmistetaan manteleista - legendaarisesta italialaista herkkua.

Pähkinäjauhojen valmistus kotona

Kotitekoisen pähkinäjauhon etuja ovat sen hyödyllisyyden lisäksi myös itse tuotteen miellyttävä hinta. Tällaiset jauhot eivät sisällä epäilyttävän tuoreen pähkinöitä tai vieraita lisäaineita.

Jos valmistat jauhoja kotona, seuraa alla olevia vaiheittaisia ohjeita.

1. Tätä varten liota valmistetut pähkinät kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
2. Kun aika on kulunut, poista neste ja kuori ytimet.
3. Poista ylimääräinen kosteus jokaisesta mutterista talouspaperilla.
4. Levitä pähkinät leivinpaperille.
5. Kuivaa pähkinöitä uunissa 12-15 minuuttia 120 °C:n lämpötilassa tai kattilassa säännöllisesti sekoittaen.
6. Pilko kahvimyllyllä tai monitoimikoneella.

Jos jauhamisen aikana muodostuu liian suuria hiukkasia, tuloksena oleva vilja on jauhettava uudelleen. Sitten valmis tuote tulee seuloa siivilän läpi ja laittaa hermeettisesti suljettuun astiaan. Vastaanotetustajauhoja, jos haluat, voit valmistaa paljon herkkuja. Artikkelissamme on resepti herkullisiin kekseihin, joita jokainen emäntä voi tehdä.

Pähkinäjauhokeksiresepti

Keitetyt saksanpähkinäleivät ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Voit käyttää joko reseptissä mainittuja saksanpähkinöitä tai manteleita tai cashewpähkinöitä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• munat - 3 kpl;
• pähkinät - 130 g;
• tomusokeri - 130g;
• sokeri - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl

Käytännön osa

Aloitetaan keksien valmistus tekemällä pähkinäjauhoja. Tätä varten sinun on otettava kuivatut saksanpähkinät ja kuorittava ne. Sitten ne tulee jauheta kahvimyllyllä tai monitoimikoneella. Reseptin edellyttämän tomusokerin saa myös jollain yllä ehdotetuista sähkölaitteista. Kun jauhot ovat valmiita, sekoita ne tomusokeriin ja siivilöi siivilällä.

Aloita taikinan valmistus vatkaamalla munat. Tätä varten valkuaiset tulee erottaa keltuaisista. Lisää proteiineihin hieman sitruunahappoa ja kaada vähitellen vatkaten 100 g rakeistettua sokeria. Sen jälkeen lisätään pähkinäjauhot ja tomusokeri sokerin kanssa vatkattuun valkuaiseen. Sekoita sisältö huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Seuraava vaihe on jakaa testi osiin. Väriaineiden määrästä riippuen tuloksena oleva taikina tulee kaataa erillisiin astioihin ja lisätä jokaiseen ruokaanväriaine. Sekoita sitten taikina huolellisesti ja levitä tulevat keksit leivinpaperille. Pähkinäherkun tulee seisoa huoneessa ja kuivua tunnin ajan.

60 minuutin kuluttua leivinpelti ja keksit on asetettava esilämmitettyyn uuniin 140 °C:seen ja jälkiruoka on valmistettava 15 minuuttia.