Nuoret perunat: kalorit ja hyödylliset ominaisuudet. Uudet perunat, kuorittuina uunissa. keitetyt nuoret perunat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on uusien perunoiden kaloripitoisuus? Mikä tämä tuote on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Ihmiset ovat pitkään tunnustaneet perunan yhdeksi maailman terveellisimmistä ja arvokkaimmista vihanneksista. Sillä on erinomaiset maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet, ja sitä käytetään laajasti monien maiden keittiöissä. Nuoret perunat ovat erityisen suosittuja. Tämän hämmästyttävän vihanneksen ainoa haittapuoli on se, että se on kausiluonteista. Ja tämä kausi on valitettavasti lyhyt.

Koostumus

Nuorten perunoiden kaloripitoisuus on 61 kcal per 100 g ruokaa. Se sisältää runsaasti bioflavonoideja, kuten kaikki tuoreet vihannekset. Se sisältää vitamiineja K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, foolihappoa, koliinia, niasiinia. Nuoressa perunassa on kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin talven selvinneissä. Keitettäessä tämä vitamiini tuhoutuu, joten jos paistat viime vuoden perunoita, siinä oleva C-vitamiiniei. Nuoressa perunassa ei käytännössä ole rasvaa, ei kolesterolia, vähän yksinkertaisia sokereita, mutta kuituja ja orgaanisia happoja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle, on.

Luonnon raejuuston ja jogurtin tavoin kananmunat, uudet perunat ovat täydellinen proteiinin lähde. Lisäksi se sisältää monia tärkeitä mineraaliaineita: kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, jodia, fosforia ja rikkiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Joten, tiedät jo uusien perunoiden kaloripitoisuuden. 100 g:ssa tätä vihannesta on muun muassa 2,4 g proteiinia, 0,4 g rasvaa, 12,4 g hiilihydraatteja. Se sisältää myös tehokkaita antioksidantteja. Ne parantavat terveyttä ja pidentävät nuoruutta, estävät kasvainten kehittymistä, vahvistavat soluseiniä ja suojaavat verisuonia.

Kalium, joka on osa nuorta perunaa, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Siksi tätä tuotetta tulisi käyttää niiden, jotka ovat alttiita turvotukselle. Perunamehu hoitaa maha-suolikanavan vaivoja sekä ihosairauksia, kuten viiltoja ja naarmuja, palovammoja. Tällä mehulla on haavoja parantavia ja ympäröiviä ominaisuuksia.

Palovammojen sattuessa perunat tulee raastaa, kääriä kahteen kerrokseen steriiliä sideharsoa ja levittää vaurioituneelle alueelle. Vaihda kastiketta, kun mehu kuivuu.

Nuorten perunoiden kaloripitoisuus yllättää monet. Tämän laadun ansiosta sitä käytetään menestyksekkäästi ruokavaliossa. Koska se on kuuluisa ihanteellisista mineraaleistaan ja vitamiineistaan, senkuluttavat ne, jotka yrittävät noudattaa terveellisen ruokavalion käsitettä.

Ruoanlaitto

Nuoret pienet perunat sopivat höyrytettäväksi kokonaisina. Keltaiset perunat ovat kermaisen koostumuksen, ihanteellisia muussaamiseen.

Tällä tuotteella on ohut ja herkkä iho, joka voidaan raapia pois vain terävällä veitsellä. Joskus kotiäidit kaatavat pussiin karkeaa suolaa, laittavat pestyt perunat (noin 10 kpl) sinne ja jauhavat ne perusteellisesti. Sitten kuoresta irrotetut mukulat pestään juoksevan kylmän veden alla.

Yleensä nuoret perunat keitetään ja maustetaan öljyllä, yrteillä ja valkosipulilla tai paistetaan uunissa vihannesten ja lihan kanssa. Sitä ei voi paistaa ja muussata siitä. Tämä on erinomainen lisuke paistetulle tai keitetylle siipikarjanlihalle.

Kuinka valmistaa ruokaa uunissa?

Monet ihmiset tietävät, että uunissa kuorissa paistetut uudet perunat ovat upea ruokalaji. Kuinka keittää se? Pese perunat ensin huolellisesti. Tätä varten on parasta käyttää pesulappua ja lämmintä vettä. Aseta sitten kuivatut perunat uunipellille ja mausta hienolla suolalla.

Kaada ne seuraavaksi tasaisesti ohuella kasviöljyvirralla. Laita nyt leivinpelti neljäksikymmeneksi minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tuote ruskistuu ja muuttuu pehmeäksi sisältä. On suositeltavaa avata uuni pari kertaa kypsennyksen aikana ja kääntää perunat ympäri.

Uusit perunat uunissa kuorissaan tarjoiltunakuuma. Ripottele päälle hienonnettua tilliä tai jauhettua valkosipulia.

Keitä uudet perunat

Kaloriset nuoret keitetyt perunat haluavat tietää kaiken. Se on ihana kesäinen lisuke. Sen ruoanlaitto on vaatimaton, ja se sopii hyvin kaikkien kala- tai liharuokien kanssa. Ensin luetellaan joitain tämän ruuan valmistussääntöjä:

• Kuoritut vihannekset tulee aina laittaa kiehuvaan veteen.
• Perunat tulee keittää pienessä määrässä vettä.
• Keitä tuote hieman kiehuvassa vedessä löysällä kannella.
• Jos haluat kiinteitä perunoita, suolaa ne kypsennyksen alussa ja jos soseet perunoita, kypsennyksen loppupuolella.

Tämän ruuan valmistamista varten sinun on ostettava 1 kg nuoria perunoita, 30 g vihreitä, 70 g voita, 1 rkl. l. suola. Sinulla on myös oltava vettä saatavilla.

Kuori siis uudet perunat kuoresta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi ja laita valmistettu tuote siihen. Veden tulee peittää perunat parin sormen verran. Kun kasvikset ovat kypsiä (tarkista ohuella veitsellä), valuta vesi pois.

Pikkaa vihreät hienoksi ja ripottele keitettyjen perunoiden päälle. Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin (voit peittää ja ravistaa). Tarjoile nyt.

Perunoita voi myös maustaa smetalla tai paistetulla sipulilla.

kalorit

Olemme siis jo havainneet, että keitettyjen nuorten perunoiden kaloripitoisuus on alhainen. Hyvin usein ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele perunoiden syömistä, koska ne sisältävätsuuri määrä hiilihydraatteja ja runsaasti kaloreita. Mutta jos tutkit tätä kysymystä huolellisesti, voit saada täysin erilaisia tuloksia.

Kuten jo mainittiin, perunoiden kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta. Siksi, ennen kuin saat selville, kuinka monta kaloria se sisältää, sinun on selvennettävä, miten se on valmistettu.

Tiedetään, että "univormussa" keitettyjen nuorten perunoiden kaloripitoisuus on vain 66 kcal ja kuorittujen keitettyjen - noin 75. Tämä tarkoittaa, että jos ihminen syö kilon tätä tuotetta, mikä on epärealistista monille meistä, hän saa vain 660 kcal.

Univormussa paistettujen nuorten perunoiden kaloripitoisuus on vain 80 kcal. Tällaisen ruuan avulla saat tarpeeksi etkä tunne nälkää pitkään aikaan. Ja silti, kaikki perunaruoat eivät ole niin ravitsevia. Joten perunamuusin kaloripitoisuus on noin 300 kcal. Tämä johtuu voin, maidon ja muiden tuotteiden lisäämisestä siihen.

Jos siis haluat ei liian kaloripitoista sosetta, on parempi keittää se veden päällä. Ranskalaiset sisältävät yleensä noin 400 kcal. Mutta jos keität sen vanhassa öljyssä, tämä luku voi nousta 500 kcal:iin. Samaan aikaan astiassa on syöpää aiheuttavia aineita.

Erittäin epäterveellinen ruoka on perunalastut, sillä ne sisältävät noin 500 kcal ja suuren määrän haitallisia lisäaineita. Epäilemättä mitä enemmän rasvaa perunoihin lisätään, sitä enemmän kaloreita siitä tulee. Sinun on myös otettava huomioon, että tämä vihannes on erittäin kylläinen, joten se ei paina painoa itsessään.lisää.

Toinen perunoiden ravintoarvoon vaikuttava tekijä on niiden säilyvyys. Ajan myötä siihen kertyy tärkkelystä ja siitä tulee ravitsevampaa.

Perunaruokavalio

Nuorten perunoiden energiaarvo on melko korkea, mutta elimistö ei jalosta proteiineja rasvaksi. Maidon kanssa koostumukseltaan identtisen perunaproteiinin hajoamisen energiakustannukset ovat lähes yhtä suuret kuin syödyn kasviksen energia-arvo. Johtopäätös: nuorista perunoista on mahdotonta lihota.

Ja päinvastoin - talvikuukausina mukuloihin varastoidut perunat kerääntyvät tärkkelystä (nettohiilihydraattia). Ja kehomme käsittelee sen rasvaksi. Jos lisäät tähän myös tyydyttyneitä rasvoja, farkut muuttuvat pieniksi. Itse asiassa niiden, jotka noudattavat perunaruokavaliota, tulisi syödä vain uusia perunoita. Ja tämä on mahdollista vain kesäkuusta lokakuuhun.