Keitto munalla: ruoanlaittovaihtoehdot, tarvittavat ainekset, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Edes kokenut kulinaarinen guru ei osaa sanoa tarkalleen, mistä kuuluisa "kihara" munakeitto on peräisin. Tämä ruokalaji valmistetaan eri maissa: Italiassa, Venäjällä, Georgiassa, Ukrainassa, Kiinassa, Valko-Venäjällä, Ranskassa. Jokaisella maalla on erilainen resepti. Yhdessä osav altiossa keitto tehdään paksuksi ja täyteläiseksi, toisessa lisätään kansalliskeittiölle tyypillisiä suosittuja ainesosia. Esimerkiksi ukrainalaiset kokit lisäävät ehdottomasti laardia, italialaiset tekevät keitosta ohutta ja vähäkalorista.

Klassinen ja pakollinen ainesosa on vain raaka muna, joka on kaadettava pannulle keiton kypsennyksen loppuvaiheessa. Tämän hetken jälkeen tavallinen kana, vermicelli, kala, naudanliha, tomaattikeitto muuttuu "kiharaksi". Kaikkia reseptejä yhdistää se, että keitot valmistuvat erittäin nopeasti, yksinkertaisesti eivätkä vaadi paljon aikaa raaka-aineiden ostamiseen ja ruoanlaittoon.

Maalainen keitto hirssillä ja kananmunalla

Tämä versio raakamunakeitosta sopii ruoanlaittoon sekä kaupunkiasunnon keittiössä että nuotiolla pellolla. Ja vain piknikilleherkullinen keitto muuttuu ihmeellisesti loistavaksi alkupalaksi "kuumille" juomille. Se voidaan tarjoilla myös ennen grillausta.

Ainesosien luettelo

Tarvitaan:

• 460 g sianlihaa (mitä tahansa muuta lihaa);
• 3 perunaa;
• 3 litraa vettä;
• pari kananmunia;
• kolme ruokalusikallista hirssiä;
• sipuli, porkkana, persilja;
• korianteri, pippurit, suola.

Kypsennysprosessin kuvaus

Valitsemasi sianliha tai lihapala tulee pestä huolellisesti ja leikata osiin. Lähetämme ne vedellä täytettyyn astiaan. Odotamme sen kiehumista, lisää persiljajuurta ja vähän maustepippuriherneitä. Älä unohda lähestyä liettä koko kypsennysajan (30-35 minuuttia) ajan ja poistaa vaahtoa säännöllisesti.

Ruoan vihannekset leikataan kuten klassiseen keittoon: perunat - kuutiot, porkkanat - hienonnettuna raastimella, sipulit - hienosilppuri. Puolen tunnin kuluttua lähetämme perunakuutiot lihaan kattilassa. Keitämme noin 20 minuuttia. Teemme klassista paistia sipulista ja porkkanasta. Pese hirssi hyvin ennen kuin lisäät sen kattilaan. Viljojen liottaminen ei ole välttämätöntä, mutta suola ja pippuri eivät ole tarpeettomia. Lähetämme hirssin keittoon 10 minuuttia perunoiden jälkeen.

Kun keitto on melkein valmis, on aika lisätä raaka muna. Aluksi kaksi munaa rikotaan erilliseen kulhoon, vatkataan haarukalla ja vasta sitten kaadetaan kuumaan keittoon ohuena virtana. Lisäämme paloa. Munakeitto alkoikiehua - voidaan sammuttaa. Lisää tuoretta persiljaa, vihreää sipulia tai tilliä suoraan kattilaan. Peitä kannella ja anna astian "levätä" noin 10 minuuttia. Keitto on suositeltavaa tarjoilla valkosipulikrutonkien ja smetanan kera. Voit halutessasi lisätä myös pari parsakaalia, basilikaa ja valkosipulia.

Nopea italialainen kananmunakeitto

Kuten edellä mainittiin, italialaiset kokit pitävät kevyemmistä ja vähäkalorisista alkuruoista. Ja ne usein korvaavat rasvaisen sianlihan kalkkunan tai kananlihalla. Keitosta tulee, vaikkakin vaatimaton, mutta erittäin nopea ja uskomattoman maukas.

Ainesosien luettelo

Valmistauduttava:

• 800 ml valmista kanalientä;
• 320 g broilerinfilettä;
• iso nippu persiljaa;
• kolme munaa;
• Parmesaanijuusto (mikä tahansa muu kova lajike);
• vihreä sipuli, suola, tilli, muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri, basilika - kaikki maun ja halun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä

Keiton valmistukseen on suositeltavaa käyttää valmista kananlientä kotiäidin arvokkaan ajan säästämiseksi. Neste on kaadettava pieneen kattilaan, laitettava liedelle ja kiehuva. Kanafilee leikataan pieniksi ohuiksi kuutioiksi tai kuutioiksi ja lähetetään keittoon. Kypsennä 15 minuuttia.

Sekoita pienessä kulhossa seuraavat ainekset: raa'at munat, muskottipähkinä, suola, juustoraaste, hienonnettu persilja, jauhettu pippuri. Liettä sekoitetaan jatkuvasti lihan kanssalisätään edellä kuvattu seos. Kuumenna kananmunakeitto kiehuvaksi ja sammuta. Kypsennysprosessi kestää vain 20 minuuttia. Tässä reseptissä kaikki on yksinkertaista ja helposti saatavilla, kuten useimpien italialaisten ruokien valmistustekniikoissa.

Keito nuudeleilla ja kananmunalla

Yleensä "kiharat" keitot ovat melko kevyitä ja vähäkalorisia. Kotiäidit yrittävät tuoda klassiseen reseptiin omia suuntauksiaan ja lisätä tyydyttäviä ja ravitsevia ainesosia. Esimerkiksi keitto, jossa on nuudeleita, munia ja lihaa, on erittäin suosittu kiireisten kotiäitien keskuudessa. Tällä reseptillä voit kokeilla ainesosia: kaupasta ostetut ohuet vermisellit voi korvata runsailla kotitekoisilla nuudeleilla, keitetyn broilerin fileen voi korvata palalla rasvaista porsaanlihaa ja niin edelleen.

Ainesosien luettelo

Tarvitaan:

• luullinen liha lientä varten;
• kaksi munaa;
• lihamassa (kana, sianliha, kalkkuna, naudanliha - valinnainen) - 250 g.
• kaksi kuppia vermicelliä;
• suola;
• nippu vihreitä.

Ruoanlaittoprosessi

Pisin prosessi tässä reseptissä on liemen ja lihan keittäminen. Kuten tiedät, luullinen liha on erinomainen rikkaan liemen saamiseksi. Laitamme valitsemasi palan pannulle, täytämme vedellä, lisäämme tarvittavat mausteet ja juuret halutessasi ja maun mukaan. Keitämme liemen, unohtamatta poistaa vaahtoa. Kypsennysprosessin päätyttyä otamme lihan luulle, puramme sen, leikkaamme sen paloiksi ja lähetämme takaisin pannulle. Keitetty lihapala ilman luuta leikataan samoiksi paloiksi.

Kylläisyyden vuoksi lisäämme munakeittoon lisää nuudeleita tai vermiselliä. Kaada se kiehuvaan keittoon ja keitä kypsäksi. Kaada kypsennyksen viimeisinä minuutteina raaka muna ohuena nauhana, lisää hienonnetut vihreät, mausteet. Tämä keitto tarjoillaan yleensä rapean ruisleivän tai valkosipulikrutonkien kanssa.

Suolalainen keitto munalla

Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on uskomattoman nopea ja helppo valmistaa, sillä on suolainen maku, uskomaton tuoksu ja vähäkalorinen pitoisuus. Tällainen keitto virkistää täydellisesti ja asettaa sinut positiiviseen sävyyn sekä kuumana kesäpäivänä että kylminä ja sateisina syys-iltoina. Keiton koostumus sisältää yksinkertaisia ja edullisia tuotteita. Poikkeuksena voi olla suolajuuri, jota on helpompi löytää kesällä kuin talvella. Mutta myös kylmänä vuodenaikana nykyaikaisten supermarkettien hyllyillä on v altava valikoima tuoreita yrttejä.

Ainesosien luettelo

Suolalainen keitto munalla valmistuu 25 minuutissa: 20 minuutissa - vihannesten kypsennys, 5 minuuttia - niiden puhdistus ja leikkaaminen. Tarvitset:

• 3 perunaa;
• kaksi munaa;
• porkkana;
• vihreä sipuli, persilja, tilli;
• kaksi isoa rypäleterppua;
• pari valkosipulinkynttä;
• 2 litraa vettä, pippuria, suolaa.

Kypsennysprosessin kuvaus

Keitovihannekset kuoritaan, pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi. Poikkeuksena ovat porkkanat, jotka hierotaan hienolla raastimella. Samalla tavalla tuoreet yrtit ja vihreät sipulit leikataan hienoksi. Munat voi vatkata heti pienessä kulhossa mausteita lisäämällä. Kiehuaperunat 15-20 minuuttia. Jäljelle jäävistä vihanneksista valmistamme klassisen paistamisen. Lisää se perunoiden kypsymisen jälkeen. Jää vielä lähettää muna ja tuoreet yrtit pannulle. Tämä vihreä munakeitto valmistuu minuuteissa, mikä houkuttelee kotiäitejä, jotka haluavat valmistaa jotain nopeaa, mutta runsasta ja maukasta.

Kasvissyöjä papu- ja munakeitto

Ruoka (kuten kaikki edellä mainitut) on erittäin helppo valmistaa. Kohokohta on säilötyt valkoiset pavut tomaattikastikkeessa. Klassisessa reseptissä käytetään paistettua porkkana-sipulia, mutta sitä ei voi laittaa keittoon, jos haluaa tehdä siitä dieettisempää. Sama koskee perunoiden käyttöä.

Ainesosien luettelo

Valmistauduttava:

• kolme perunaa;
• 2 porkkanaa;
• sipuli;
• 2 litraa vettä;
• kaksi munaa;
• 220 g purkitettuja papuja;
• ripaus suolaa;
• tuoreet kasvikset;
• pari tippaa oliiviöljyä.

Kuinka kokata

Laita kattila vettä tuleen, kiehauta ja lähetä perunat sinne. Keitämme 10 minuuttia. Lisää sitten purkitetut pavut, mausteet, suola. Jos valmistat dieettikeittoa munalla, papujen jälkeen on suositeltavaa lisätä välittömästi tuoreita yrttejä ja kaada muna. Jos keitto on vain kasvissyöjä, laita keittoon paistettua sipulia ja porkkanaa puristepapujen lisäämisen jälkeen. Keitto tarjoillaan tippa oliiviöljyä ja pari herkullista rapeaapaahtoleipä.