Keitto kookosmaidolla: ruoanlaittoominaisuudet, koostumus ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun haluat jotain omaperäistä, mutta terveellistä ja jopa dieettiä, kannattaa tehdä keittoa kookosmaidosta. Alkuperäisessä muodossa tämä resepti on melko monimutkainen kalliiden ainesosien vuoksi, mutta se on täysin mahdollista mukauttaa lompakkosi koon mukaan. Mutta tämä on ihanteellinen ruokalaji viikonloppuna, kun haluat vahvistaa voimaasi, mutta älä syö liikaa yöllä. Ensimmäisellä kerralla kypsennys kestää keskimäärin 40 minuuttia, mutta vähitellen tämä aika lyhenee huomattavasti, ja keitosta tulee sinun tunnusruokasi.

Millainen herkku?

Kookosmaito, joka on makea maidonvalkoinen neste, tuli meille eksoottisen idän maista. Indonesiassa ja Malesiassa juomaa kutsutaan nimellä "santan" tai "gata", ja se uutetaan suoraan kypsästä kookosmassasta. Maidon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta silti se ei oleitsestään valuu ulos hedelmistä, kuten kookosvesi! Massa on murskattava ja sekoitettava veteen. Sitä ei voi tehdä manuaalisesti. Maito voi olla erilaista tiheysasteen mukaan, kuten analogi, johon olemme tottuneet. Erittäin rasvainen tuote on paksumpi ja kermainen, kun taas vähemmän paksu voi näyttää vetiseltä.

Kookosmaidossa on runsaasti A-, B-, D- ja C-vitamiineja. Se sisältää melko paljon proteiinia ja hiilihydraatteja, mutta rasvat ovat silti voittajia. Siksi tällaista maukasta, mutta korkeakalorista juomaa ei suositella juotavaksi puhtaassa muodossaan. Sitä käytetään parhaiten ruoanlaitossa. Tee esimerkiksi keittoa kookosmaidosta.

Miksi sinun pitäisi kokeilla sitä?

Kookosmaidon keskimääräinen kaloripitoisuus on 230 kaloria 100 grammassa. Sitä verrataan usein lehmään, mutta tällainen vastine on sallittu ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Ja kaikki siksi, että kookosmaito imeytyy täysin kehoon, eivätkä koostumuksen öljyt edistä painonnousua. Esimerkiksi eläinmaidossa on kolesterolia, ja kookosmaidosta puuttuu se, mutta se sisältää kuitua kehon luonnolliseen puhdistukseen. Siksi kookosmaitokeitto on hyödyllinen kaikille ihmisille olemassa olevista sairauksista riippumatta.

Ruoanlaitto

Kookosmaitokeitto on uskomattoman suosittu aasialaisessa keittiössä pääaineosan ihanan samettisen maun ja kermaisen aromin ansiosta. Ajan myötä kookosmaidosta on tullut elävän thaimaalaisen keittiön todellinen tunnusmerkki. Täällä tällaista tuotetta ei lisätä vain keittoihin, vaanjälkiruokissa ja sokeripitoisissa juomissa.

Se on miellyttävä ja helppokäyttöinen ruoanlaitossa: maito ei juokseudu korkeissakaan lämpötiloissa ja säilyttää koostumuksensa, joten sitä voidaan lisätä vihannesten, lihan ja siipikarjan hauduttamisen yhteydessä. Lisäksi neste saa merenelävien maun täydellisesti esiin. Sanalla sanoen, sen perusteella voit tehdä maagisen keiton kookosmaidolla. Ruoasta on mahdotonta irtautua, mutta samalla se on erittäin tyydyttävä ja tuoksuva, joten et syö siitä paljon. Alkuperäinen keitto perustuu broilerin fileeseen, yrtteihin ja juuriin, sipuliin, tomaatteihin ja sieniin. Thaimaassa tätä ruokaa kutsutaan nimellä Tom Kha Gai. Se ei ole melkein mausteinen, mutta erittäin helppo valmistaa.

Näin he kokaavat Thaimaassa

Thailaiset pitävät kovasti sianlihasta ja kanasta, ja siksi he tekevät useimmiten keittoja tästä lihasta. Valmistustavalla ei ole niin suurta merkitystä: liha syödään keitettynä, paistettuna, grillataan tai keiton massasta tehdään keittoa. Totta, thaimaalaiset eivät käytä uuneja ja sähköliesiä, mutta he hallitsevat taitavasti riisinkeittimet, monitoimikeittimet, grillit ja kaasuliesi.

Thailaista kookosmaitoa sisältävästä keitosta tulee suosituin ruokalaji äärimmäisessä kuumuudessa. Sitä voidaan syödä kuumana ja kylmänä. Hän ei menetä makuaan sekä hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta on yksi suositus - on parempi keittää tuoreita keittoannoksia eikä valmistaa sitä tulevaa käyttöä varten. Sitten astiasta tulee raikas, mehukas ja erittäin maukas. Joten valmistamme kaksihenkiselle perheelle keittoa kookosmaidolla.

Resepti on yksinkertainen - valmista puoli litraa kookosmaitoa ja kanalientä, 250 grammaa broilerin filettä, kaksipieniä tomaatteja, yksi sipuli, 200-250 grammaa tuoreita sieniä (shiitake tai tavalliset sienet sopivat). Valuta parin limen mehu erilliseen kulhoon. Laita sivuun myös 3-4 kaffirlimetinlehteä, 2-3 sitruunaruohon vartta, 1 pieni galangal-juuri, kalakastike suolan tilalle. Korianteri ja chili ovat ihanteellisia tarjoiluun.

Prosessi aloitettu

Thailaiset kokkivat sielulla ja mielikuvituksella, mutta heidän pääominaisuus on, että he tekevät sen tuoreimmista tuotteista ja raikkaassa ilmassa. Tämän seurauksena heidän astiansa saadaan, kuten he sanovat, lämmöstä - lämmöstä. Jos haluat yrittää jäljitellä heidän kuuluisaa reseptiään, kypsennä hitaasti tuoreimmista aineksista.

Huuhtele kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita kana kattilaan ja peitä vedellä. Kun lintu paistaa, valmistele sienet ja sipulit. Voit leikata inkiväärin pieniksi kuutioiksi ja lisätä sen liemeen maun saamiseksi. Lisää liemeen vähitellen sipulit, sienet, tomaattiviipaleet, hienonnetut yrtit ja juuret. Lisää keittämisen jälkeen kalakastike. Keskilämmöllä keiton tulisi kiehua 5-7 minuuttia ja jo loppuvaiheessa sinun on kaada siihen kookosmaito, limetin mehu ja vähän chiliä. Kun tuli on sammutettu, jatka heti tarjoilua. Kaada keitto kulhoihin ja koristele korianterilla. Sitruunaruohon ja limen lehtien ansiosta ruoasta tulee uskomattoman tuoksuva ja maukas.

Riisimuunnelma - makeansuu arvostaa

Voit myös tehdä keittoa kookosmaidosta jälkiruoaksi. Reseptit ja koostumus voimuuttaa, mutta pääainesosan ansiosta maku pysyy epätavallisena ja erittäin alkuperäisenä. Tarvitset 500 grammaa kookosmaitoa, 300 ml vettä, 70 grammaa riisiä, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Tarjoilua varten saksanpähkinät, sokeri ja vanilliini ovat hyödyllisiä. Ensinnäkin, kunnes riisi on kypsennetty, keitä riisi, huuhtele jyvät kylmällä vedellä ja purista. Laita pestyt rusinat erilliseen kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Sinun on tehtävä sama toimenpide kuivattujen aprikoosien kanssa ja annettava kuivattujen hedelmien hautua neljännestunnin ajan. Kuivatut aprikoosit leikataan parhaiten suikaleiksi. Laita nyt kattila liedelle, kaada siihen kookosmaito ja vesi, lisää sokeri. Seoksen tulee kiehua. Nyt siihen lisätään keitettyä riisiä ja taas keitto kiehautetaan. Aseta sitten rusinat ja kuivatut aprikoosit maun mukaan - vähän vanilliinia. Kiehumisen jälkeen sammuta keitto ja kaada kulhoihin, ripottele päälle pähkinöitä. Maun saamiseksi pähkinät voidaan esipaahtaa. Se on erityisen makeaa tarjottaessa kookoshiutaleilla ripottuna.

Tydyttävämpi vaihtoehto

Venäjällä helpoin tapa keittää keittoa kookosmaidosta ja katkarapuista. Maku muuttuu hieman, mutta se on yhtä upea. Paista porkkanat ja sipulit kattilassa, lisää kuoritut katkaravut ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tässä reseptissä voidaan käyttää purkitettua kookosmaitoa. Kaada se kattilaan, mausta mausteilla ja keitä vähintään kolme minuuttia. Lisää keittoon ohuet riisinuudelit, soijakastike, jossa on silputtu simpukoita ja korianteri. Purista kypsennyksen lopussa puolikas limetti keittoonanna ruoalle aito thaimaalainen maku.

Thai-klassikoita todellisuuteemme

Muista keittää keittoa kookosmaidosta ja katkarapuista. Reseptiä voi turvallisesti muokata itsellesi sopivaksi, jotta et mene rikki alkuperäisistä aineksista. Tärkeintä on noudattaa thaimaalaisen keittiön perussääntöjä. Erityisesti thaimaalaiset rakastavat makeaa, hapanta, mausteista ja karvasta. Tietty kalakastike korvaa soijakastikkeen hienonnetuilla simpukoilla ja Tabasco-kastike lisää mausteisuutta. Periaatteessa voit korvata sitruunan limen ja sitruunaruohon varrella. Tämän keiton kypsennys ja tarjoilu kestää 20-25 minuuttia. Maku on maaginen, ilman voimakasta kookoksen vivahdetta, mutta hieman maidon happamuutta ja mureutta.