2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Uzbekistanin ja tadžikistanin keittiöstä löytyy usein sellainen sana kuin kayla.
Artikkelissa puhumme siitä, mikä kayla on. Opit myös ruoanlaitossa ja sen roolin näiden kansojen ruoanlaitossa.
Kyla on pääruoan pääosa. Uzbekistanin keittiössä sitä kutsutaan usein vadzhariksi tai zirvakiksi. Toisin sanoen kayla on täyte, pohja tai kastike.
Mistä kayla on tehty?
Sisältää useimmiten lihasta:
- pyppy;
- lammas;
- gazelle;
- viiriäinen;
- metskihirvi.
Seuraavat vihannekset on lisätty peliin:
- juurikkaat;
- jousi;
- margelaani retiisi;
- porkkanat
- tomaatti;
- kaali;
- paprika;
- perunat (harvinaiset).
Kaikkia luettelon vihanneksia ei lisätä kaylaan, vaan valikoivasti. Siihen laitetaan myös kuivattuja hedelmiä:
- omenat (harvinainen);
- aprikoosi;
- barberry;
- kuivatut aprikoosit;
- rusinat.
Jos et lisää kuivattuja hedelmiä, niin ruokalajisillä on nimi waji.
Jokainen mainituista ruokaryhmistä paistetaan erillisessä pannussa kasviöljyssä. Sen jälkeen kun ne on yhdistetty yhdeksi kattilaksi ja saatettu valmiiksi.
Mikä on kayla? Tämä on ruokalaji, joka syntyy kaikkien lueteltujen ainesosien yhdistelmästä.
Mitä mausteita lisätä?
Valmis kayla on maustettava mausteilla. Mausteet tulee valita paikallisten tapojen ja kaylaa täydentävän annoksen mukaan. Usein lisätään seuraavat mausteet:
- kurkuma;
- sahrami;
- tilli;
- punapaprika;
- valkosipuli;
- ziru;
- mustapippuri.
Mitä tarjoilla?
Kaylalla on terävä maku ja erityinen aromi. Valmis ruoka on yhdistettävä keitettyjen happamattomien nuudeleiden, perunoiden, kananmunien, riisin tai munakokkelia.
Kaylan eri yhdistelmillä kananmuna- ja jauhotuotteisiin syntyy kaikenlaisia Keski-Aasialaisen keittiön ruokia. Nämä ruoat eroavat vain kaylan nimistä ja koostumuksesta.
Ruoanlaittoominaisuudet
Kaylaa valmistettaessa kannattaa ottaa huomioon, että jokainen vihannes leikataan eri tavalla. Esimerkiksi perunat ja muut juurekset (paitsi porkkanat) leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat ja kaali leikataan nauhoiksi, paprikat renkaiksi ja tomaatit viipaleiksi. Sipuli leikataan 4 osaan (harvoin renkaat).
Ruoanlaittoprosessi
Kayla valmistetaan seuraavasti:
- Paista vihanneksia kuumassa kasviöljyssä. Lisää tomaatit pannulleuusin.
- Paista kuivatut hedelmät.
- Liha kuutioiksi leikattuna. Paista kypsäksi.
- Yhdistä keitetty liha vihannesten kanssa erillisessä kattilassa ja lisää sitten kuivatut hedelmät niihin.
- Lisää kailaan lasillinen kiehuvaa vettä tai lihalientä.
- Hauduta 30 minuuttia.
- Mausta ruoa kypsennyksen lopussa mausteilla.
Lopuksi
Kaylalla on tärkeä rooli Keski-Aasian keittiöiden ruoanlaitossa. Hän on se, joka muodostaa perustan monille toisille kursseille. Hänen ansiostaan näiden kansojen keittiössä on niin paljon epätavallisia ja herkullisia ruokia.
Suositeltava:
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Oramallas: miten sitä valmistetaan ja mihin sitä käytetään?
M altas - mikä tämä tuote on? Opit vastauksen esitettyyn kysymykseen esitetyn artikkelin materiaaleista
Mikä Chemerges on ja miten se keitetään
Usein oman kesämökin tomaattisato saa miettimään, mitä tehdä näin v altavalla määrällä hedelmiä. Tavallisen tomaattimehun lisäksi voit valmistaa erinomaisen suolaisen välipalan. Ja resepti on yllättävän yksinkertainen
Vastaus: mikä on funchose ja miten se keitetään
Jos mietit mitä ranskalainen on ja minkä kanssa sitä on parempi syödä, voit kokeilla ja valmistaa jotain kotona erilaisilla lisäaineilla
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
