2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kevyesti suolattu kala on maukas, terveellinen ruokalaji, joka sopii useimpien lisukkeiden kanssa. V altava joukko ihmisiä kohtelee häntä erittäin suotuisasti. Kuitenkin melko usein kaupasta ostetut ruhot eivät erotu tuoreudesta ja korkeasta laadusta huolimatta niiden houkuttelevasta ulkonäöstä. Ja on myös hyvä, jos asia rajoittuu vain pettymykseen ja rahan tuhlaukseen - ja voit vakavasti myrkyttyä. Punaista kalaa ei ole saatavilla joka päivä, mutta makrilli ei ole huonompi ja kevyesti suolattu. Kotona se on helppo valmistaa ja jopa suolausmenetelmiä - riittävä määrä, valinnanvaraa riittää. Ja jos otat myös mielikuvituksesi käyttöön, voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen.
Kala suolavedessä
Mietitään ensin enitentriviaali resepti makrillin suolaamiseen kotona. Kaksi ruhoa perataan ja puhdistetaan (jos ne joutuvat käsiisi tuoreena). Leikkauksessa ei ole mitään uutta: pää leikataan pois, sisäosat irrotetaan, suomukset poistetaan. Onko mahdollista kiinnittää kokemattoman kokin huomio mustaan kalvoon kalan mahassa: se antaa valmiille ruoalle epämiellyttävän terävän katkeruuden, joten se on puhdistettava erittäin huolellisesti. Makrilli leikataan sopiviksi paloiksi, iso sipuli - ei kovin paksuja puolirenkaita. Laitoimme kalaviipaleet purkkiin vuorotellen sipulien kanssa ja ripottelemalla päälle pippuria, murtunutta laakeripuuta ja neilikkaa. Puoli litraa vettä keitetään, siihen liuotetaan kaksi kasallista ruokalusikallista suolaa ja puolitoista sokeria, lisätään pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kun suolavesi on jäähtynyt, kala kaadetaan sen päälle, suljetaan kannella ja piilotetaan jääkaappiin. Valmis suolattu makrilli kotona on päivässä. On parempi säilyttää se alakerrassa jääkaapissa.
Kuivasuolaus
Kaloille ei tarvitse valmistaa marinadia. On olemassa hyvin yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen kotona ilman nesteitä. Suola (iso lusikka) ja sokeri (puolitoista pientä lusikkaa) sekoitetaan. Lisää mausteisuutta varten voit murskata lavrushkan seokseen, mutta voit myös laittaa lehtiä palasten väliin. Leikattu kala leikataan viipaleiksi, jokainen hierotaan valmistetulla koostumuksella ja makrilli taitetaan pannuun (ei alumiiniin!) Tai säiliöön. Astia on poistettava valaisemattomassa ja viileässä paikassa. Kolmen tunnin kuluttua sinun on valutettava kalamehu ja palautettava säiliöpaikallaan. Ja tämä kotona suolattu makrilli on käyttövalmis vielä puolen päivän kuluttua.
Mausteinen kala sinapin kera
Tämä resepti on laajennettu ja mielenkiintoisempi muunnelma edellisestä. Ja ennen suolaamista on parempi leikata makrilli fileiksi - poista sisäosien, suomujen ja pään lisäksi myös luut, jotta puhdas liha jää. Joten makrilli suolataan kevyesti kotona ja suolattuu nopeammin, ja sitä on mukavampi syödä. Kulhossa sekoitetaan puolitoista rkl. ruokalusikallista suolaa, puoli teelusikallista - sokeria, täysjyväsinappia, kuivattua tilliä (anteliaasti - se ei tule tarpeettomana missään määrin), korianteria, maustepippuria ja kaksi raastettua laakerinlehteä. Sitten teemme kaiken edellä kuvatulla tavalla: hieromme, taittelemme ja laitamme kylmään. Vain mehuja ei tarvitse valuttaa: mausteiden ansiosta saadaan erinomainen suolavesi, jossa makrilli suolataan.
Koko makrilli sipulilla
Jos pidät kokonaisella ruholla suolatusta kalasta, huolehdi ensin sopivasta astiasta. Esimerkiksi muovinen ämpäri tai iso emaliastia käy. Perattu makrilli, mutta jätä häntä ja pää - muista poistaa kidukset. Jokaista kalaruhoa kohden 1 keskikokoinen sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Tuotteet laitetaan kulhoon ja kaadetaan suolavedellä litrasta vettä lisäämällä suolaa, jauhettua pippuria, kasviöljyä ja heikkoa etikkaa (50 ml kukin). Tällaisessa marinadissa makrillikotona suolattu on valmista kymmenessä tunnissa.
Sugudai
Jos ihmettelet, kuinka herkullista ja nopeaa makrillin suolakurkkua kotona, etsi tuoretta villivalkosipulia markkinoilta. Se tulisi ottaa melko suuria määriä ja hienontaa mahdollisimman hienoksi. Peratut ruhot voidaan leikata fileiksi tai ne voidaan leikata sopiviksi paloiksi. Joka tapauksessa viipaleet asetetaan yhteen kerrokseen, ripottelemalla runsaasti villivalkosipulia ja päälle hienoa suolaa ja pippuria. Jokainen tällainen kerros ripottelee etikkaa (omenan tai viinin kanssa se osoittautuu mureammaksi). Taitetut kerrokset asetetaan jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi; sekoita kymmenen minuutin välein. Mutta alle tunnissa mehukas ja tuoksuva suolattu makrilli on kotonasi pöydälläsi.
Makrilli sitruunalla
Kalan suolaamiseen on useita vaihtoehtoja. Ja mitä tahansa niistä käyttämällä saadaan upea suolattu makrilli. Parhaiden reseptien valitseminen on melko vaikeaa, koska ne kaikki antavat erinomaisia tuloksia. Mutta erityisesti haluaisin korostaa sitruunaa. Ensinnäkin, kun olet valmistanut sille annoksen illalla, ennen nukkumaanmenoa, voit jo seuraavana aamuna syödä herkullista kalaa. Toiseksi sillä on erityisen herkkä, hienostunut maku. Ja kolmanneksi, ei eksoottisia komponentteja. Joten pari ruhoa leikataan sopiviksi paloiksi. Keskimääräinen sitruuna kuoritaan - sen mehu riittää juuri kalalle, ja kuoret hienonnetaan karkeasti ja kaadetaan mehulla ripotelliseen makrilliin. Sitruunan lisäksi sitä täydennetään yhden sipulin renkailla, parilla lusikallahienonnettua tilliä, keskeneräinen lusikallinen sokeria, neilikka (pari asiaa) ja lusikka ilman suolaa. Säiliö kaadetaan vaatimattomasti hajuttomalla kasviöljyllä, sen sisältö sekoitetaan - ja jääkaapissa. Tällainen suolattu makrilli valloittaa sinut ikuisesti. Yksinkertainen ja maukas (reseptin avulla voit valmistaa sen ainakin joka päivä), välipalavaihtoehto auttaa kaikissa tilanteissa.
Suositeltava:
Suolattu makrilli kotona: parhaat reseptit
Makrillit, jotka on suolattu kotona, saavat sinut tekemään niin ylellisen välipalan kotitalouteen. Suolattu kala on upea alkupala, joka sopii kaikkiin juhliin. Se on melko rasvaista, maukasta ja erittäin ravitsevaa. Lisäksi makrilli on markkinoilla edullinen, minkä vuoksi se voittaa usein taistelussa muita kalatuotteita vastaan. Katsotaanpa siis muutamia yksinkertaisia reseptejä suolatulle makrillille kotona (kuvan kanssa)
Testattu resepti: kevyesti suolattu makrilli kotona
Makrilli on upea kala, joka ansaitsee kunnioituksen ja rakkauden. Tämä kohtalaisen rasvainen meren elämä on hyvä missä tahansa muodossa: savustettu, keitetty, paistettu, suolattu. Kuinka suolata makrilli kotona niin, että se on sekä maukasta että kaunista? Lue resepti alta. Kevyesti suolattu makrilli osoittautuu mureaksi ja paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu
Kevyesti suolattu lohi kotona: parhaat reseptit
Punaisen kalan ystävät kieltävät usein itseltään nautinnon syödä sitä, vaikka heidän taloudelliset resurssit sen sallisivat. Liian usein ostettu herkku pettää maussaan ja saa katumaan käytettyä rahaa. Sillä välin hieman suolattu lohi kotona on helppo valmistaa. Valmistamalla sen itse, voit säätää sekä suolausastetta että makuja. Kyllä, ja tämä kala maksaa paljon vähemmän
Kuinka keittää kvassia kotona? Parhaat Reseptit
Lähes joka kolmas osaa valmistaa kvassia kotona. Ja tämä ei ole yllättävää, koska muinaisella Venäjällä jokaisella kotiäidillä oli oma ainutlaatuinen reseptinsä. Ja onneksi monet niistä ovat säilyneet meidän aikoihin asti ja jopa parantuneet hieman
Kuivaa suolattu makrilli kotona
Makrilli ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä kalaa. Se sisältää suuren määrän nopeasti sulavia proteiineja ja rasvahappoja. Siksi sitä on pitkään käytetty erittäin menestyksekkäästi ruoanlaitossa. Tällainen kala tarjoillaan paistettuna, marinoituna ja paistettuna. Mutta kuiva suolattu makrilli on erityisen herkullinen. Tällaisen alkuruoan reseptiä käsitellään tämän päivän artikkelissa
