"Ginza" (ravintola). Ginza Project - ravintolat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään Ginza Project -ravintolaketjua edustavat sadat erimuotoiset toimipaikat, jotka toimivat maailman suurimmissa pääkaupungeissa - Moskovassa ja Pietarissa, New Yorkissa ja Lontoossa. Ja kerran kaikki alkoi yhdestä pienestä mutta kunnioitetusta klassisen japanilaisen keittiön ravintolasta, joka avattiin Pietarissa Aptekarsky Prospektilla. Siitä syntyi vähitellen laaja kansainvälinen projekti, joka yhdisti kaikki toimipisteensä yhdeksi filosofialle ja laadukkaalle lähestymistavalle jokaisen uuden idean toteuttamiseen. "Ginza" on status ja kallis ravintola, mutta kallein asia siinä ei ole ruokien hinta, vaan tunnelma, kuten missä tahansa muussa tämän ketjun projektissa. Ne kaikki ovat hyvin erilaisia, mutta aina tunnistettavissa lähestymistavasta palveluun, ruoanvalmistukseen, valittujen paikkojen hoidosta ja luodun täydellisestä "pisteeseen pääsemisestä".sisätilat. Tästä ainutlaatuisesta projektista ja ensimmäisestä sen puitteissa luodusta ravintolasta kerromme artikkelissa.

Tietoja tilasta "Ginza Project"

Tämän ketjun ravintoloita löytyy nykyään kaikki alta Moskovasta ja Pietarista. Ja jokainen löytää itselleen paikan, joka sopii yhteen hänen ideoidensa kanssa ihanteellisesta laitoksesta, ei vain ruokailusta, vaan paikan sielulle, silmille ja vatsalle. Keittiö, suunnittelu ja toteutus eivät ole ainoita asioita, jotka erottavat Ginza Projectin ravintolat.

Onko Moskova tai mikä tahansa muu kaupunki, tämän verkoston laitokset toimivat kaikkialla, esiteltyinä kunnioitettavina, statuspaikkoina ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" jne.) tai melko demokraattisina, mutta tukee aina korkeatasoista ruokaa ja palvelua kahviloissa, baareissa ja jopa itsepalvelupisteissä (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet jne.). Jokainen paikka on kaunis omalla tavallaan juuri siksi, että Ginza Project luo kaikki ravintolansa inspiraatiolla, sielulla, luovuudella ja rakkaudella ihmisiä, ruokaa, paikkaa kohtaan. Ja tämä sekä perustajien, johtajien että henkilökunnan panos tuntuu koko ajan. Siksi ihmiset tulevat tänne ja tulevat takaisin, eikä yksikään paikka ole koskaan tyhjä.

Ginza Ravintola

"Ginza" - ravintola, josta tuli ensimmäinen ja tunnetuin koko tilasta, on avoinna ja toimii tällä hetkelläAptekarsky Lane, Pietari. Inspiraationa sen luomiseen (tai ainakin nimeen) oli samanniminen ostoskatu Japanissa - paikka, jonne maan kalleimmat ravintolat ovat keskittyneet. Venäläinen instituutio oikeuttaa täysin inspiroijansa korkean aseman. Tässä on klassista japanilaista ruokaa parhaimmillaan: kallis, laadukas, maukas, ei joka päivä, mutta käytettyjen rahan arvoinen.

Ravintolassa työskentelevät vain maailman tunnetuimmat kokit, ja keittiötä johtaa jäljittelemätön kokki Sergey Khan, joka on erikoistunut aasialaisiin ja japanilaisiin ruokiin niiden klassisessa merkityksessä. Pääsuunnan lisäksi ruokalistalla on hittejä eurooppalaisista, italialaisista ja uzbekistanin keittiöistä. Heidän reseptiensä ja suoritustensa aitoutta tarkkaillaan täällä kiistatta - tunnetuimmat kokit - näiden maiden edustajat - tulevat ravintolaan "kiertomatkoille". Vierailla ei ole syytä epäillä ruokien valmistuksen laatua tai oikeellisuutta.

Sisustus, ruoka, viihde

Pietarin laitoksen "Ginzan" tunnelma ansaitsee erityistä huomiota. Ravintolassa on useita halleja, joista jokaisessa on helppo havaita luonnonmateriaalien ja vehreyden läsnäolo. Laadukkaat puuhuonekalut, korituolit, pellava-, puuvilla- ja muista luonnonkankaista valmistetut tekstiilit, vaimeat ja miellyttävät sävyt, pehmeä luonnonvalo… Sisustuksessa on kaikki, jotta olo tuntuu rentoutuneelta, mukav alta ja kodikka alta.

Astiat tietysti myös päälläkorkeus: muuttumattomista japanilaisista klassikoista gastronomisen Euroopan muotitrendeihin. Et jää koskaan epäselväksi ainesosien, etenkään kalan, alkuperästä. Se toimitetaan ravintolan leikkuupöydälle suoraan Skotlannista, Norjasta, Ranskasta. Saat aina vastauksen kysymykseen, mistä tämä tai tuo tuote on tuotu, ja he myös antavat mielellään täydellisen kuvauksen. Ginzassa voit nauttia herkullisesta tonnikalan sisäfileestä, kala-carpacciosta japanilaisesta sitruskastikkeesta, kevyttä salaattia uusien perunoiden ja mustekalalla ja jälkiruoaksi hemmotella itseäsi kermaisella mango-moussella. Tai ehkä haluat mieluummin nauttia herkimmästä naudanlihatagliattasta tai välipalan lämpimän pekingin ankkasalaatin kera sitrushedelmillä ja pähkinöillä? Valikossa on paikka (ja useampi kuin yksi) jokaiseen makuun. Ravintolan viinilistan herkuista ei kannata puhua - tule ja arvioi itse!

Ruoka ja miellyttävä ympäristö eivät kuitenkaan ole ainoita, joilla Ginza miellyttää vieraita. Ravintolassa järjestetään säännöllisesti erilaisia tapahtumia, esityksiä ja elävän musiikin konsertteja, täällä lähetetään tärkeitä otteluita ja järjestetään taideiltoja. Viikonloppuisin kokit grillaavat usein nurmikolla ja järjestävät muita "maukkaita" ja mielenkiintoisia tapahtumia.

Ginza Project: Pietarin ravintolat

Muut tilan laitokset eivät ole yhtä mielenkiintoisia - täysin erilaisia ide altaan, konseptiltaan, suunnittelultaan ja ruo altaan, mutta samalla korkeimmalla tasolla järjestettyjä. Ravintolat "Ginza" (Pietari) ovat monimuotoisia(perhe-, yritys-, klubi- ja muut) kahvilat ja baarit, trendikkäät myyntipisteet ja kalliit statuspaikat, progressiivinen karaoke ja eri keittiöihin erikoistuneiden kokkien kirjailijalaitokset.

Terrassa

Yksi kaupungin "korkeimmin kiipeävistä" laitoksista oli St. Petersburg Terrassa - katolla sijaitseva ravintola, josta on ihanteellinen näkymä Pietarin keskustaan (Kazanin katedraali ja Nevski Prospekt). V altava avoterassi saa sydämen hyppäämään lyöntiä korkeudesta ja ilahduttamaan avautuvan panoraaman lisäksi myös ruoasta ja tunnelmasta yleensä. Täällä voit kokeilla maailman eri keittiöiden ruokia - amerikkalaisista ja ranskalaisista japanilaisista ja jopa thaimaalaisista, ja vieraille tarjotaan katsoa heidän valmistusnsa sakramenttia reaaliajassa. Keittiö on avoinna vierailijoille.

Jamie's Italian

Tämä on kuuluisan englantilaisen ketjun ensimmäinen ravintola Venäjällä, jossa ruokaa tehdään kaikkien (kotiäidistä kokkien) rakastaman Jamie Oliverin reseptien ja standardien mukaan. Tekijän italialaiset ruoat syntyvät täällä parhaista luomutilatuotteista. Itse ravintola sijaitsee kauniissa vanhassa rakennuksessa - arkkitehtonisessa monumentissa, joka on täynnä valoa kaarevista panoraamaikkunoista. Majoituspaikassa on kodikas ja ystävällinen perheilmapiiri. Lapsille on erikoismenu, kilpailuja ja muita tapahtumia järjestetään säännöllisesti.

ObedBufet

Kuten olemme jo sanoneet, "Ginza Project" - aivan eri muotoisia ravintoloita, jotka ilmentävät rohkeimpia ja epätavallisimpia ideoita. Se on sellaiselle"Epätyypillisiin" paikkoihin kuuluu ObedBufet - "älykäs" itsepalvelukahvila, jolla on vaikuttavat mittasuhteet. Puhumme sekä v altavasta alueesta että päivittäin täällä valmistettujen ruokien määrästä - 600 kiloa kuumia ja yli 400 litraa juomia. Ei paha, eikö? Kaikki ruoka on erittäin maukasta, yksinkertaista mutta monipuolista. Tarjolla on mielenkiintoinen vaihtoehto ruokien yhdistämiseen - kuumana lisukkeen ja salaatin kanssa kiinteään hintaan.

Pietarissa on monia Ginza Project -yhtiön ravintoloita, ja ne ovat kaikki erilaisia. Nämä ovat perhe "Plyushkin" ja kaukasialainen "MAMALYGA" kotiruoalla, ja musikaali "Gelsomino Cafe" ja "Tsaari" perinteisellä venäläisellä keittiöllä, sekä italialainen Francesco, herkullinen ja mehukas "I want Kharcho", ikuisen kesän sunnuntai Ginza ja monia muita upeita ja ainutlaatuisia paikkoja.

Ginza Project -ravintolat: Moskova

Moskovassa Ginzalla ei ole vähemmän toimipisteitä, ja niiden monimuotoisuus ylittää jopa Pietarin hankkeet. Täällä on kaikkea - trendikkäistä klubipaikoista yritysravintoloihin ja täysin perhekahviloihin ja leipomoihin.

Dandy Cafe

MTV-juontaja Artem Korolevin kanssa yhdessä toteutetusta projektista Dandy Cafe on muodostunut ilta- ja päiväsaikaan meluisten yöjuhlien ja liikeneuvottelujen kulttipaikka. Paikka on trendikäs, ultramoderni, ja sen sisustuksessa on kirkkaita vanhan maailman aikakauden elementtejä eikä vain. Vuonna 2013 tämä kahvila valittiin viiden eniten vieraillun joukossa (Facebook-kyselyn mukaan).

Mausteet ja ilot

Ehdottoman upea paikka, jossa on paljon kirkkaita aksentteja ja paljon tuikkivia valoja. Siellä on paljon kukkia ja vihreyttä, mukavuutta ja lämpöä. Luonnonmateriaalit, miellyttävät värit, hyllyillä runsaasti mausteita ja mausteita, alkuperäiset mutta mukavat tuolit ja pyöreät pöydät, kohteliaat tarjoilijat - kaikki tämä luo kodin tunnelman Moskovan keskustassa arjen vilskeen keskellä. pääkaupunki. Ravintolan keittiö on itäeurooppalaista, taitavasti maustettua herkullisilla mausteisilla aromilla. Ruokalista täällä muistuttaa kouluvihkoja, ja lapsille järjestetään mielenkiintoisia ohjelmia viikonloppuisin. Ja vielä neljänä päivänä viikossa "Spicesissä" voit nauttia elävän musiikin äänestä.

Paavali

Monien pitkään rakastama leipomo, jossa voit maistella herkullisimpia ja herkullisia croissanteja, jossa voit poiketa kotimatkalla raikkaalle patongille tai makaronilaatikolle. kiva lahja. Se ei tarjoile vain leivonnaisia ja jälkiruokia tuoksuvan kahvin kera, vaan myös täysiä aterioita. Kokeile aitoa sipulikeittoa, joka on valmistettu klassisen ranskalaisen reseptin mukaan. Tai poikkea nopeasti syömään – Paulin kuuma voileipä ja Americano ovat erinomaisia.

Marie Vanna

Yksi paikka, joka tulee mainita, kun puhutaan Ginza-tilan (Moskova) laitoksista. Ravintola Marie Vanna on hyväntuulisen emännän viihtyisä "asunto", joka valmistaa erinomaisia venäläisen keittiön ruokia. Tyylikäs sisustus, hieman "nuhjuinen"aika, söpöt verhot, valkoiset pöytäliinat, maalatut astiat, ompelukoneet ikkunalaudoilla, vanha kirjasto, jossa on kirjoja eri puolilta maailmaa… Täällä on erittäin mukavaa ja erittäin maukasta. Mikä on vain lautasen tuoksuvaa täyteläistä borssia ja reheviä punertavia juustokakkuja kotitekoisella hillolla! Tietysti tarjolla oli venäläisiä salaatteja, suolakurkkua ja Borodino-leivästä valmistettuja paahtoleipiä. Ruokalista täyttää odotuksesi perinteisestä Neuvostoliiton keittiöstä.

Muiden Moskovan Ginza Projectin ikimuistoisten ravintoloiden joukossa ovat maallinen ravintola-klubi Manon, Euroopan korkein Sixty, uskomaton klubiprojekti Barbados, hienostunut kahvila Tchaikovsky, muodikas For People by People -tila. Kaikki toimielimet eivätkä luettele. Mutta ehdottomasti vierailun arvoinen.

Johtopäätös

Lopuksi voidaan sanoa vain yksi asia: "Ginza" on ravintolaketju, jonka arvostelut eivät ole koskaan välinpitämättömiä. Pääsääntöisesti ne, jotka ovat vierailleet missä tahansa tilan laitoksessa, kokevat poikkeuksellista iloa ja palaavat sinne uudelleen ja tulevat vakituisiksi vieraiksi. Jotkut ovat järkyttyneitä liian korkeista hinnoista, koska Ginza Project -ravintolat eivät todellakaan ole halpoja eivätkä joka päivä. Mutta tunnelmasta, palvelun tasosta ja ruuan laadusta kannattaa maksaa.