Ruisleipä m altailla leipäkoneessa, hidas liesi ja uuni - reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leipä on perusruoka lähes jokaisen perheen pöydällä. Se tyydyttää nälän ja antaa ruokille lisämakua. Leipätuotteita on monenlaisia. Mutta joskus haluat tehdä oman. Artikkelissa tarkastellaan useita lisäaineilla varustetun ruisleivän reseptejä. Jotta prosessi onnistuisi, sinun on noudatettava tarkasti suosituksia ja ainesosaluetteloa.

Ruisleivän teko m altaalla leipäkoneessa

Tämän herkullisen tuotteen valmistamiseksi tarvitsemme:

1. Vehnäjauho - 225 grammaa.
2. Kuivahiiva - kaksi teelusikallista.
3. Ruisjauho - 335 grammaa.
4. Suola - puolitoista teelusikallista.
5. Auringonkukkaöljy - kaksi ruokalusikallista.
6. Ruismallas - 40 grammaa.
7. Vesi - 330 millilitraa.
8. Hunaja - kaksi ruokalusikallista.
9. jauhettu korianteri - yksi teelusikallinen.
10. Kiehuva vesi - 80 millilitraa.

Algoritmi rukiin keittämiseenleipä mallaskoneessa on:

1. Kaada ensin kiehuvaa vettä m altaiden päälle, sekoita ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Kaada kuivahiiva laitteen ämpäriin ja lisää niiden päälle esikylvetty jauhoja.
3. Nyt lähetämme seokseen suolaa, korianteria, hunajaa ja kasviöljyä.
4. Kaada seuraavaksi varovasti vettä. Aseta tila "Ruisleipä" ja odota, että kaikki on valmis. Paistoaika riippuu leipäkoneen ominaisuuksista.
5. Kun kuulet signaalin, että tuote on valmis, ota se ulos astiasta, peitä pyyhkeellä ja odota, että tuote jäähtyy kokonaan.

Leipä katajalla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen tuote, jolla on alkuperäinen maku.

M altaalla ja katajalla tehdyn ruisleivän resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitsemme seuraavat ainekset:

1. Oliiviöljy - puolitoista ruokalusikallista.
2. Huoneenlämpöinen vesi - 200 ml.
3. Nopeavaikutteinen kuivahiiva - yksi teelusikallinen.
4. Sokeri - yksi ruokalusikallinen.
5. Suola - yksi teelusikallinen.
6. Vehnäjauho - 200 grammaa.
7. Ruisjauho - 100 grammaa.
8. Ruismallas - kaksi ruokalusikallista.
9. Katajanmarjat - 10 kpl.

Ruisleivän valmistaminen m altailla leipäkoneessa on hyvin yksinkertaista:

1. Erikoismuodossa kaikki ainekset tulee laittaa seuraavaan järjestykseen: huoneenlämpöinen vesi, voi, suola, sokeri, mallas, murskatut marjat ja kahdenlaisia siivilöityjä jauhoja.
2. Ei tarvitse sekoittaa, se on sinunleipäkone käy.
3. Sulje kansi ja aseta laite "Ruisleipä"-tilaan, voit aktivoida "ranskaleipä"-vaihtoehdon ja odottaa prosessin loppua.
4. Ota leipä varovasti pois muotista, kääri se pyyhkeeseen ja anna jäähtyä signaalin jälkeen.

Musta hapanleipä

Ota ruoanlaittoon seuraavat mallasruisleivän ainekset:

1. Vesi - 690 millilitraa.
2. Ruismallas - kaksi ja puoli ruokalusikallista.
3. Hunaja - kaksi ruokalusikallista.
4. Ruishapantaikina - kolme ruokalusikallista.
5. Ruisjauho - 520 grammaa.
6. Vehnäjauho - 100 grammaa.
7. pellavajauho - 50 grammaa.
8. Suola - 20 grammaa.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. M altaat tulee kaataa 90 millilitraan kiehuvaa vettä, sekoittaa ja peittää pyyhkeellä jäähtyä.
2. Nyt tehdään taikina. Suuressa kattilassa sinun on sekoitettava ruishapantaikina, 300 millilitraa vettä, hunaja, jäähdytetty mallas ja ruisjauho. Homogeenisen massan muodostumisen jälkeen kaada varovasti vielä 300 millilitraa vettä. Nosta kohoava taikina (puolikas) lämpimään paikkaan.
3. Lisää pellavansiemen-, vehnä- ja ruisjauhot, suola ja vaivaa pehmeää elastista taikinaa.
4. Laita nyt massa uunivuokaan, peitä liinalla ja anna kohota noin tunnin ajan.
5. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita leipävuoka siihen noin 40 minuutiksi.

Leipä kuminalla

Toinen resepti, josta pidänmonet ihmiset. Valmistele tämä tuotesarja:

1. Ruisjauho - 80 grammaa.
2. Vehnäjauho - 350 grammaa.
3. Kuivahiiva - puolitoista ruokalusikallista.
4. Sinappiöljy - kolme ruokalusikallista.
5. M altas - yksi ruokalusikallinen.
6. Kuminansiemenet - yksi teelusikallinen.
7. Kaurapuuro ja ruishiutale - kaksi ruokalusikallista.
8. Suola - puolitoista ruokalusikallista.
9. Vesi - 100 millilitraa.
10. Ruskea sokeri - yksi ruokalusikallinen.
11. Maito - 160 millilitraa.

Ruisleivän keittäminen m altailla leipäkoneessa seuraavasti:

1. Kaada kuivahiiva muottiin, ripottele päälle siivilöity vehnäjauho, mallas, muro, kumina, ruisjauho, suola ja fariinisokeri.
2. Kaada nyt varovasti lämmin maitovesi ja sinappiöljy.
3. Sulje leipäkoneen kansi, aseta vaihtoehto "Ruisleipä" ja odota valmiusmerkkiä.

Resepti hidaskeittimessä kefirillä

Kaikilla talossa ei ole leipäkonetta. Voit käyttää hidasta keitintä ja valmistaa samaa herkullista leipää. Ota seuraavat ainekset:

1. Kefir - 100 millilitraa.
2. Hapantaikina vedessä - 500 millilitraa.
3. Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
4. Ruismallas - kaksi ruokalusikallista.
5. Sokeri tai hunaja - yksi ruokalusikallinen.
6. Suola - kaksi teelusikallista.
7. Ruisjauho - 250 grammaa.

Leivän valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Sekoita mallas kiehuvaan veteen niin, että yhteensä100 millilitraa massaa. Peitä seos ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Laita alkupala syvään kulhoon veden, kefirin, pehmennetyn hunajan, suolan, kasviöljyn ja m altaiden päälle. Sekoita.
3. Lisää nyt siivilöity ruisjauho. Vaivaa tahmeaa taikinaa.
4. Siirrä seuraavaksi jauhotetulle pinnalle ja vaivaa uudelleen.
5. Voitele muoto öljyllä ja laita taikina sinne. Peitä liinalla ja anna kohota neljä tuntia.
6. Laita nyt muotti 180-asteiseen uuniin ja paista leipää noin 40 minuuttia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tee leivästä maukasta ja ilmavaa käyttämällä pieniä temppuja:

1. Muista seuloa jauhot, jotta ne kyllästyvät hapella. Silloin leivonta on kevyttä ja ilmavaa.
2. Leivän leivontaan käytettävä ruismallas voidaan korvata tummalla suodattamattomalla oluella, kuivalla kvassilla, nestemäisellä sikurilla, vahvalla haudutuksella omenaviinietikalla, ruishapantaikinalla tai ruisjauhomassalla jauhetulla kuminalla.
3. Tuoretta leipää ei voi leikata heti. Se vaatii aikaa imeytyäkseen, koska sisällä oleva tuore muru on kosteaa.
4. Käytä fermentoitua ruismallasta.
5. Ihanteellinen aika levätä leipää uunin jälkeen on noin päivä.
6. Jos haluat pehmeän kuoren leivällesi, peitä se pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.
7. Sokeri voidaan korvata hunajalla ja päinvastoin.

Ruoanlaittoreseptit ovat hyvin yksinkertaisia, tärkeintä on noudattaa ruoanlaitto-ohjeita ja hyödyllisiä vinkkejä.